Üsküp Paçası
Damat paçası yemeği nasıl yapılır? Üsküp'ün meşhur yemeklerinden "Damat Paçası" tarifi
Damat paçası malzemeleri, tarifi hakkında detaylar, mutfak tutkunlarının aramalarında. Tipik bir Balkan yemeği olarak bilinen damat paçası, börek tarzında hazırlanan bir tattır. Peki, damat paçası yemeği nasıl yapılır, püf noktaları nedir?
MALZEMELER:
4 adet tavuk but
1 adet yufka
yemek kaşığı tereyağı
kepçe tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Sosu için:
3 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
DAMAT PAÇASI NASIL YAPILIR?
DAMAT PAÇASI NASIL YAPILIR?
Tavuk butları su bardağı kadar suyla etler didiklenecek kıvama gelene kadar haşlayın.
Yufkadan elinizle parmak genişliğinde parçalar koparın.
Fırın kabını yağlayıp yufkaları yerleştirin.
Yufkaların üzerine tereyağı parçaları yerleştirin.
Fırını dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra yufkaları fırına verip kızartın.
Bu esnada tavukların suyunu süzüp kenara alın.
Etlerini çatalın ucuyla didikleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sarımsakları ezin.
Yoğurt sosu için yoğurt, yumurta, un, tuz ve sarımsağı bir sos tenceresinde karıştırın.
Tavuğun haşlama suyundan sosa ilave edip orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
Sosa sirkeyi de ilave edip karıştırın ve altını kapatın.
Kızaran yufkaları fırından çıkarıp üzerine tavuk suyunu gezdirin.
Yoğurtlu sosun yarısını ve tavuk parçalarını yufkaların üzerine yayın.
En üste yeniden yoğurtlu sostan yayıp yeniden fırına verin.
derecede üstü kızarana kadar pişirdiğiniz damat paçasını servis etmeden önce üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirin.
Afiyet olsun!
Damat pa&#;ası nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte damat pa&#;ası tarifi, yapımı ve p&#;f noktaları
Damat paçası, genellikle özel günlerde yapılan yöresel bir lezzet. Tavuk, yufka ve özel sosu ile tadına doyum olmuyor. Eğer denemek isterseniz, damat paçası tarifi hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun
damat paçası tarifi
MALZEMELER:
4 adet tavuk but
1 adet yufka
yemek kaşığı tereyağı
kepçe tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Sosu için:
3 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
DAMAT PAÇASI NASIL YAPILIR?
Tavuk butları su bardağı kadar suyla etler didiklenecek kıvama gelene kadar haşlayın.
Yufkadan elinizle parmak genişliğinde parçalar koparın.
Fırın kabını yağlayıp yufkaları yerleştirin.
Yufkaların üzerine tereyağı parçaları yerleştirin.
Fırını dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra yufkaları fırına verip kızartın.
Bu esnada tavukların suyunu süzüp kenara alın.
Etlerini çatalın ucuyla didikleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sarımsakları ezin.
Yoğurt sosu için yoğurt, yumurta, un, tuz ve sarımsağı bir sos tenceresinde karıştırın.
Tavuğun haşlama suyundan sosa ilave edip orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
Sosa sirkeyi de ilave edip karıştırın ve altını kapatın.
Kızaran yufkaları fırından çıkarıp üzerine tavuk suyunu gezdirin.
Yoğurtlu sosun yarısını ve tavuk parçalarını yufkaların üzerine yayın.
En üste yeniden yoğurtlu sostan yayıp yeniden fırına verin.
derecede üstü kızarana kadar pişirdiğiniz damat paçasını servis etmeden önce üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirin.
Afiyet olsun!