Evde Kıymalı Kol Böreği

Çıtır çıtır dilimlenen, lezzetle sarıp sarmalanmış kıymalı kol böreği çay saatlerinin yıldızı olabilecek, gün içinde atıştırmalık olarak da tüketebileceğiniz bir hamur işidir. Kol böreğini temel yapılış yöntemini kullanarak, istediğiniz iç harçla hazırlayabilirsiniz. Tam kıvamında resimli kıymalı kol böreği tarifi:

Kol böreği, Türk mutfağına özgü bir tepsi böreği çeşididir. Peynirli, kıymalı, ıspanaklı, patatesli çeşitleri vardır. Hazır yufka kullanıldığı gibi, elle açılan yufka da kullanılır. Bosna-Hersek'in milli yemeklerindendir. Kırım'da kıymalı yapılan çeşidine sarburma denir. Meşhur kıymalı kol böreğini evde hazırlamaya ne dersiniz? Kıyma, üzüm ve fıstık ile hazırlanan kıymalı kol böreği, Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşan en özel tariflerden biridir. Hazırsanız, ''Kıymalı kol böreği nasıl yapılır?'' sorusu için tarife geçebiliriz. 

İLİŞKİLİ HABEROklava kullanmadan incecik çekme börek nasıl yapılır? Çekme börek yapımının püf noktaları

Çıtır çıtır kıymalı kol böreği

KIYMALI KOL BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

5 su bardağı un
Yarım kahve fincanı ayçiçeği yağı
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Su
Tuz

Üzeri için;

gram tereyağı
1 su bardağı ayçiçeği yağı
2 adet yumurta sarısı
Susam
Çörekotu

İç harcı için;

gr kıyma
3 soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Tuz
Karabiber

İLİŞKİLİ HABEREn kolay kol böreği nasıl yapılır? Tam kıvamında kıyır kıyır kol böreği tarifi

YAPILIŞI

Soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya ayçiçeği yağı ve kıymayı ilave edip kavurun.

Soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Çam fıstığını ilave edin.

Son olarak karabiber ve tuzu ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Unu geniş bir kaba alın. Yumurta, ayçiçeği yağı, tuz ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun.

Yumuşak bir kıvama gelinceye kadar su ilave ederek yoğurmaya devam edin.

Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Tereyağını eritip ayçiçeği yağı ile karıştırın.

5 bezeyi un serperek açabildiğiniz kadar açın. Üzerlerine yağ karışımını gezdirin.

10 dakika bekledikten sonra elinizle hamuru inceltebildiğiniz kadar inceltin.

Yufkaya harçtan paylaştırıp ince rulo şeklinde sarın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun

İLİŞKİLİ HABER

İLİŞKİLİ HABER

Evde El Açması Kıymalı Kol böreği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
Su Bardağı Böreklik Un
1 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Bitkisel Sıvı Yağ
gr. Orta Yağlı Dana Kıyması
gr. Kuru Soğan
2 Yemek Kaşığı Bitkisel Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz
Bir Yumurta Sarısı

Ön Söz:
İşte size ev yapımı, elde açılan ve börekçilerin serpme olarak yaptıkları börekten farksız, kıymalı kol böreği tarifi. Bu böreği yapmak için usta olmanız gerekmez, yapımı gayet basit ve dilediğiniz içi kullanarak istediğiniz börek çeşitini yapabilirsiniz. Verdiğim ölçülerle en az üç porsiyon börek yapılır. Ölçülerimin katlarını kullanarak ihtayıcınız ölçüsünde börek yapmanız mümkün, tarifimi denerseniz emeğinizin boşa gitmediğini görürsünüz. Afiyet olsun.

Verdiğim hamur malzemelerinden gr. hamur çıkar. Hamur üçe bölünür ve gr. ağırlığında 3 adet beze yapılır.

Ön Hazırlık:
Soğanlar soyulacak ve yemeklik doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak. Fırın tepsisi yağlanacak.

hamur yoğurulmuş beze yapılmış

Hamurun Hazırlanması:
Yoğurma kabı içerisine su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşı tuz konulacak ve ele yapışmayacak şekilde hamur yoğurulacak. Hamur tek beze yapılacak ve 30 dakika kapalı olarak dinlendirilecek. Süre bitiminde hamur 3 eşit parçaya bölünecek ve 3 tane beze yapılacak.

kıymalı iç harç hazırlanmış

İç Harcın Hazırlanması:
Tava içerisine 2 yemek kaşı sıvı yağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek ve düşük ısıda diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Ardından kıyma ilave edilecek ve taneleşinceye kadar kavrulacak. Üzerine limon suyu, karabiber, maydanoz, tuz ilave edilecek, karıştırılacak ve ocaktan alınacak.

beze 40 cm. çapında açılmış ve yağlanmış dinleniyor

yufka 90 cm. açılmış kenarları kapatılmış ve harç yayılmış

yufka rulo yapılmış ve büküme geçilmiş

börek bükümü tamamlanmış tepsiye dizilmiş, yumurta sürülmüş

kıymalı kol böreği pişmiş

kıymalı kol böreği servise hazır

Maharetini Göster:
Tezgah üzerine az un ile birlikte beze konulacak. Beze oklava yardımıyle açılabildiği büyüklükte açılacak ve yüzeyi bitkisel sıvı yağına batırılmış fırça ile bir güzel yağlanacak ve 10 dakika dinlendirilecek. Ardından yufka elle ortasından parmak uçlarıyle kenarlara doğru çekiştirilerek kağıt inceliğinde  (en az 90 cm. çapında) büyütülecek. Yufkanın karşılıklı kenarları orta yerde birleştirilecek ve üzeri yağlanacak. Yan kenarı hafif içe kıvrılacak ve üzeri yağlanacak. Düz kenarlardan biri üzerine iç harcın üçte biri (boydan boya) sepiştirilecek ve rulo yapılacak. Rulonun iki başından tutulacak ve ortada birleştirilecek. Ardından rulonun kavisli yerlerinden tutulacak ve &#;B&#; harfine benzer şekil verilecek. Şekillendirilmiş bezeler fırın tepsisine alınacak ve üzerine su ile inceltilmiş yumurta sarısısürülecek. Tepsi önceden °C derece’ye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. Tam 30 dakika bitiminde kıymalı kol böreğiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
seafoodplus.info

Ç&#;t&#;r ç&#;t&#;r dilimlenen, lezzetle sar&#;p sarmalanm&#;&#; kol böre&#;i çay saatlerinin y&#;ld&#;z&#; olabilecek, gün içinde at&#;&#;t&#;rmal&#;k olarak da tüketebilece&#;iniz bir hamur i&#;idir. Kol böre&#;ini temel yap&#;l&#;&#; yöntemini kullanarak, istedi&#;iniz iç harçla haz&#;rlayabilirsiniz. &#;&#;te ç&#;t&#;r ç&#;t&#;r kol böre&#;i tarifi ve malzemeleri

EN HAMARAT BEN&#;M KOL BÖRE&#;&#; NASIL YAPILIR?

Üretim yöntemi nesiller boyu börek ustalar&#;n&#;n ç&#;raklar&#; e&#;itmesi ile aktar&#;lm&#;&#;t&#;r. Adana Kol Böre&#;i Türk Patent ve Marka Kurumu taraf&#;ndan tescillenmi&#; ve co&#;rafi i&#;aret alm&#;&#;t&#;r. &#;&#;te me&#;hur kol böre&#;i tarifi

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ