Yoğurt sağlıklı bir besin olmasının yanı sıra aynı zamanda pastörize yoğurt ve ev yoğurdu olarak çok keskin iki çizgiyle ayrılabilir. Kimisi ev yoğurduna hayran iken kimisi ev yoğurdunun aşırı sulu ya da ekşi bir tada sahip olduğunu savunuyor. Pastörize yoğurtlar nispeten daha bütün bir yapıya sahip ve susuz olduğundan tercih edilebiliyor.
Ancak uzmanlara göre ev yoğurdu en sağlıklısı ve yoğurt mayalamak son derece basit. Burada yapılan en temel hata evde yoğurt mayalarken marketten pastörize bir yoğurt kullanmaktan geçiyor. Yani mayanın ev yapımı olmaması da yoğurdun sünmesine, sulanarak ekşimesine yol açabiliyor.
Yoğurt mayalamanın püf noktası doğal maya kullanmaktır. Doğal bir yoğurdu maya olarak kullandığınızda ev yapımı yoğurdun sünmesi olanaksızdır. Ki özellikle çocuklar ve gençler ev yapımı yoğurttan sırf bu yüzden nefret edebiliyorlar. Daha lezzetli, daha iyi bir yoğurt deneyimi için ev yapımı doğal yoğurt mayası kullanmanız tavsiye edilmektedir.
Evde yoğurt mayalamanın püf noktaları arasında kullanılan süte de değinmek gerekiyor. Çünkü burada en önemli kriterlerden birisi sütün niteliğidir. İneğin gebe olması durumunda ondan sağılan süt ile yapılacak yoğurt muhtemelen sünecektir.
Yoğurt mayalamanın sırrı olarak belirtilebilecek bir diğer etken ise tabii ki ısı derecesidir. Sütü çok yüksek bir sıcaklıkta kaynatmalı ve bu şekilde mayalamalısınız. Aksi takdirde sünen yoğurdun hem lezzeti hem de görüntüsü tatmin edici olmayacaktır. Sıcaklığı iyi ayarlamak lezzetli bir yoğurt mayalamanın en önemli noktası diyebiliriz.
Sütü güvenilir bir kaynaktan almak ve gerçekten doğal olduğunu bilmek lezzetli yoğurdun bir diğer sırrıdır. Çünkü inekler çeşitli sebeplerden ötürü sağlık sorunu yaşadığında antibiyotik tedavisine başlanır. Antibiyotik verilmiş bir inekten sağılan süt ile yoğurt mayalanmaz. Daha doğrusu mayalansa dahi süneceği için lezzetli bir sonuç alınamaz. Dolayısıyla tıpkı gebe olmadığından emin olmanız gerektiği gibi ineğin sağlıklı olmasından da emin olmanız şart.
Teknik olarak ev yapımı yoğurt mayalarken dikkat edilmesi gereken noktalar şöyle sıralanabilir.
Tüm bu adımlarla beraber en iyi şekilde ev yapımı yoğurt mayalamayı başaracağınızdan emin olabilirsiniz. Üstelik pastörize yoğurda nazaran daha dolgun, daha lezzetli ve daha sağlıklı olacağı aşikârdır.
Yoğurt neden sulanır konusunda pek çok farklı görüş var. Ancak teknik açıdan buna neden olan faktörler aslında gayet bellidir. Öncelikle yoğurdun sıcak iken mayalanma süresi ortalama olarak saattir. Bu süreyi geçirdikten sonra su salmaya başlar ve dolayısıyla çok daha sıvı bir yoğurt elde edilir. Mayalanma sonrasında yoğurt buzdolabına alınmalı ve aynı zamanda 1 gün boyunca buzdolabında bekletilmelidir.
Eğer buzdolabına aldığınız yoğurdun su salmasını istemiyorsanız yoğurdu mayalama aşamasındayken üstünü kapatmamanız gerekir. Daha doğrusu üstünü kapatsanız dahi tencerenin kapağıyla değil tel süzgeç gibi hava akışının söz konusu olabileceği şekilde kapatmanız şart. Dilerseniz tel süzgecin veya kullandığınız kevgirin üzerine havlu, tülbent veya benzeri bir cisim koyabilirsiniz. Buzdolabında da kapaksız olarak 12 saat beklettikten sonra kapatarak 12 saat bekletip 24 saatlik bekleme süresini doldurabilirsiniz.
Tüm bu adımlarla yoğurdun su salma oranını minimal seviyeye çekmeniz mümkün. Haliyle daha lezzetli ev yoğurdu tarifi için uygun adımları atmış olabilirsiniz.
Yoğurdun sulu olması kadar ekşi olması da ev yoğurdundan soğutan başlıca etkenler arasındadır. Bu nedenle yoğurt neden ekşir konusuna da açıklık getirmek gerekiyor.
Post Views
Bu İçeriği Nasıl Buldunuz ?
bu yoğurt bana göre suludur |
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası