Şeftalili Turta Tarifi

Şeftalili Turta Tarifi için,

Şeftalileri küçük küçük doğrayıp tavaya alın.  

İçine şeker ve tarçını ekleyin.

10 dk. Kadar pişirip soğumaya bırakın.  

Hamurun malzemelerini ekleyip yoğurun.

1/2 saat buzdolabında dinlendirin.  

Dinlendikten sonra hamuru bir parçası fazla olacak şekilde 2' ye bölün.  

Alt tabanına hamuru merdane ile açıp çatalla her tarafını delin. İcine iç malzemesini eşit olarak yayın. Üzerini hamuru merdaneyle açarak istediğiniz şekli keserek verin.  

Görseldeki gibi yapmak isteseniz hamuru açın uzun şeritler halinde kesin.  

Aralıklı olarak kafes gibi dizin. Gül desenleri için hamuru ince açın kahve fincanıyla 3 yuvarlak yapın.  

Yuvarlakları yan yana yatım ay gibi olacak şekilde üst üste getirip yuvarlayın.  

Ortadan ikiye bıçakla kesin.

Yaprak deseni içinde yaprak şeklinde bıçakla kesin.  

Üzerine bıçakla damar şekillerini verin. En son yumurta sarısını da sürüp °C lik fırında kızarana kadar pişirin.  

Şeftalili Turta hazır.

Afiyet olsun.

Merhaba Ceylan &#; Hayırlı olsun umarım kitapları beğenirsin. Davet menüsüne gelince.. Yok, blogumda daha önceden bahsettiğim bir konu değil bu aslında. Favoriden öte mevsimi düşünerek bir cevap verebilirim.

Havalar soğumaya başladı dolayısıyla bir çorbayla başlayabilirsin. Sonbahar gelince benim aklıma toprağı hatırlatan bir çorba gelir: Minestrone. Kısaca anlatmak gerekirse 1 adet havuç, 1 adet soğan ve 1 adet kereviz sapı minik minik küpler halinde kesilip zeytinyağında yumuşayana kadar kavrulur. Ardından bunun tepesine pişmesi en uzun sürenden en kısa sürene doğru alttan üste doğru ilerleyerek mevsim sebzeleri küp küp kesilip yerleştirilir. Patates, kabak, havuç, yeşil fasulye olabilir&#; Ardından soyulmuş domatesileri ellerinle sıkarak iri halde ilave edersin. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, bir tane de defne yaprağı eklersin. Eğer evinde kalıp halinde parmesan ya da eski kaşar peyniri varsa en arka kısmını (genelde yenmez) koca bir parça halinde eklersin, tepesini azıcık geçecek kadar tavuk suyu (asla bulyon değil) ya da sebze suyu (ya da sadece su) ekleyip kaynama noktasına getir, daha sonra altını kısıp 1 saat pişirirsin. Ardından ya konserve ya da daha önceden haşlanmış olan fasulyeleri (ben piyazlık olandan öneriyorum) ekleyip yine 1 saat kadar pişirirsin.

Buna ilave olarak fırında tavuk yapabilirsin. Salata da olsun dersen şu sıralar devamlı yaptığım bir nohutlu karışık salata var onu öneririm. Aşina olduğun bir salatayı hazırla. Tepesi için de konserve ya da haşlanmış olabilir nohutları hafif ısıtıp sıcakken üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu gezdirip bolca da parmesan peyniri rendeliyorsun ve salata ile birlikte karıştırıyorsun. Bu şekilde salata için ekstradan sos hazırlamana da gerek kalmaz.

Tatlı için de belki ağır gelebilir ama aklımda uzun süredir dönüp dolaşan bir tart var. Tatlı tart hamurunu (tarifi yukarıda var) ayrı olarak pişir. Bir tavada incirleri birkaç kaşık şeker ve bir kaşık balsamic sirkeyle çevir. Şeker tamamen eridikten sonra hafif reçelimsi bir kıvam alacak. Bunu trtın içine yay. Tepesine de taze ceviz ve rokfor peyniri serpiştirip servis yap. Umarım arkadaşların beğenirler.