Burma Tatlı Tarifi Oktay Usta

Malzeme listesi:

• 4,5su bardağı un ( gr)
• Bir adet yumurta
• Bir çay bardağı yoğurt (ml )
• Bir çay bardağı ayçiçek ( ml)
• Bir çay bardağı süt ( ml)
• İki çorba kaşığı elma sirkesi
• Bir paket kabartma tozu
• gr tereyağı
• Kat araları için:
• gr mısır veya buğday nişastası
• gr ceviz veya gr (isteye bağlı olarak)

Şerbeti için:

• 5,5 su bardağı toz şeker(1 kilo )
• 6,5 su bardağı su( ml. )
• İki dilim limon

Hazırlanışı:

Karıştırma kabının içerisine sulu yoğurt, süt, çiçek yağı ve yumurtayı koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Sirke, bir fiske tuz ve kabartma tozu koyup karıştırıp unumuzu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz. 5 dakika kadar yoğurup üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendiriyoruz. Cevizlerimizi parçalayıcıdan geçiriyoruz. Biraz dişe dokunur olsun. Hamurumuzu 45 bezeye bölüp (15,15,15 şeklinde) nişasta ile tabak büyüklüğünde açıp üst üste koyuyoruz. Toplamda 45 kat oluyor. Merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde birinci 15 bezeyi topluca açıyoruz. Tepsiye yerleştiriyoruz. Hiç bekletmeden cevizini serpip diğer bezemizi de açıyoruz ve yine ceviz koyuyoruz. Son bezemizi yani hamurumuzu diğer hamurlardan biraz daha büyük açalım çünkü kenarlara doğru sıkıştırmamız gerekiyor. Hamurumuzun kenarlarını bıçak yardımı ile güzelce kapattıktan sonra dikkatlice bıçak ile baklavamızı dilimlere kesiyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını baklavamızın üzerine fırça yardımıyla her yerine ulaşacak şekilde paylaştırdıktan sonra 10 dakika bekletip önceden ısıtılmış derecelik fırının orta katında alt üst pişirme bölümünde 50 dakika ile 1 saat arasında pişiriyoruz. Sonra hemen şerbetimizi hazırlayalım. Tencerenin içerisine şekeri, limon dilimlerini ve suyu koyup ocağının ateşini yakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kepçe ile ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan 5 dakika sonra oda sıcaklığındaki şerbetimiz ile buluşturuyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 2 saat sonra servise hazırdır. Baklavayı hepimiz çok seviyoruz. Bu tatlıyı hazırlamak zahmetli. Sevgi istiyor. Sofranızda güzel insanlar olması temennisiyle.. Kolay gelsin. Not: Fırınınıza sığabilen yuvarlak tepsi tercih edin. Bu ölçüden ortalama 3,5 kg ev baklavası çıkıyor. Tatlınızın güzel olması için lütfen videoyu sonuna kadar izleyelim.