Istinye Kebabı Tarifi

funduszeue.info

Köfteli İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin;

• gram kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için;

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin;

1. Köfte harcımız için yoğurma kabımıza kıymamızı alalım, üzerine galeta unumuzu, ince ince doğradığımız soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, sarımsağı, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyerek güzelce yoğuralım.
2. Elde ettiğimiz köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayalım ve avuç içimizle bastırarak inceltelim ve bir tabak içerisine alalım. Harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
3. Şekillendirme işlemimiz bittikten sonra üzerini streçleyelim ve dinlenmeye bırakalım.
4. Köftelerimiz dinlenirken patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve daha sonra uzun ince şeritler halinde dilimleyelim.
5. Tuzlu su dolu bir kap içerisine patlıcan dilimlerimizi alalım, dakika kadar acısının çıkması için bekletelim. Üzerine bir tabak kapatalım, bu şekilde patlıcanların yüzeye çıkmasını da engellemiş oluruz.
6. Sürenin sonunda patlıcanlarımızın suyunu süzelim ve güzelce kurulayalım.
7. Tavaya alıp kızdırdığımız yağın içerisine patlıcan dilimlerimizi alarak hafif kızartalım. Kızartma aşamasında patlıcanlarımızı çevirelim.
8. Kızaran patlıcanlarımızı kağıt havlu serdiğimiz tabak içerisine alalım ve bekletelim.
9. Patlıcan kızartma işlemimiz bittikten sonra dinlenen köftelerimizi de kontrollü bir şekilde kızartalım.
10. Kızartma işlemlerimiz bittikten sonra geniş bir tabağa patlıcan dilimlerimizden bir yatay bir de dikey yerleştirerek + şeklini verelim.
11. Ardından orta kısmına kızarttığımız köftelerden üst üste iki adet yerleştirelim, kenarda kalan patlıcanları da köftelerin üzerine doğru kapatalım.
12. Son olarak yeşil biber ve çeri domatesi kürdan ile yerleştirelim. Tüm malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
13. Şekillendirdiğimiz islim kebaplarımızı fırın kabımıza yerleştirelim.
14. Üzerinin sosu için ayrı bir kap içerisine biber salçası, domates salçası, tuz ve sıcak suyu alarak karıştıralım.
15. Hazır olan sosumuzu fırın kabındaki islim kebaplarımızın üzerine gezdirelim ve önceden ısıtılmış °C fırında yemeğimizi yaklaşık 30 dakika pişirelim.
16. Sürenin sonunda pişen islim kebabımız servise hazır. Afiyet olsun!

Köfteli İslim Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Köfteli islim kebabı püf noktaları

• Patlıcanlarınızı dilimledikten sonra tuzlu suda bekleterek acısının çıkmasını sağlamalısınız.
• Köftelerinizin dağılmaması için harcını güzel bir şekilde yoğurmalısınız.
• Daha çok köfte ile hazırlanan ve yemekten büyük keyif aldığımız islim kebabının daha önce etli halini denememişseniz birde bu halini denemelisiniz. Bu halini de çok seveceğiniz  kuşbaşı etli islim kebabını denemek için daha fazla zaman kaybetmeyin.

Köfteli islim kebabı yanına ne gider?

• İlk olarak vazgeçilmez pirinç pilavını islim kebabınızın yanında tercih edebilirsiniz.
• İslim kebabınızın yanına patates püresi de yapabilirsiniz.
• Sebzeli bulgur pilavı da köfteli islim kebabınızın yanında güzel olacaktır.

Köfteli islim kebabı kalori

• 1 porsiyon köfteli islim kebabı yaklaşık olarak kaloriye denk gelmektedir.

Kuzu Etli İslim Kebabı için

Malzemeler

• gr parça kuzu eti
• 1 soğan
• 2 domates
• 2 su bardağı su
• 4 patlıcan
• Tuz
• Karabiber

Sos için

1. Eti, küp doğranmış domates ve soğan, suyla birlikte tencereye alın. Eti yumuşayana kadar pişirin. Piştiğinde tuz, baharat ekleyin.
2. Suyunu süzün ve bunu yemeğin üzerine sos yapmak üzere ayırın. Patlıcanları uzunlamasına, 1 cm kalınlığında dilimleyin. Bir süre tuzlu suda bekletin.
3. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerinden iki tanesini çapraz olacak şekilde tabağa yerleştirin.
4. Tam ortasına bir parça et yerleştirip patlıcanların uç kısımlarını etin üzerine kapatın. Açılmamaları için üzerine birer kürdan batırın.
5. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. En üste domates ve biber dilimlerini yerleştirin.
6. Sos için ayırdığınız etin suyuna domatesleri rendeleyip tuz ekleyin. Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış derece fırında dakika pişirin. Sıcak servis yapın.