Poğaça Rulo

RULO POĞAÇA

Malzemeler

2 su bardağı süt (ılık olacak)

1 su bardağı zeytinyağı

2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)

1.5 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

6 su bardak kadar un

21 gr yaşmaya

İç malzemesi

1 büyük haşlanmış patates

1 orta boy kase kaşar peyniri

Bir küçük boy kase beyaz peynir

yarım demet maydanoz

1 küçük kırmızı biber

3-4 adet yeşil biber

Karabiber ve çok az tuz

HAZIRLANIŞI

Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın.

Mayalanan hamuru ikiye bölün. Parçalardan birini unlayarak merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.

İç malzemesinin yarısını üzerine serip, uzun kenarından başlayarak rulo yapın. 2 cm genişliğinde dilimlere kesin. Kesik kısımlar alt ve üste bakacak şekilde tepsiye dizin. Her dilimin üzerine hafifçe elinizle bastırın.

Diğer ruloya da aynı işlemleri uygulayın.

Üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağıyla karıştırılmış yumurta sarısını sürüp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Fırından alınca pamuklu bir örtünün içine poğaçaları alıp sarmalayın. Ilıdıktan sonra bir poşete koyun ki, kurumasın.

Afiyet şifa olsun

Pamuk gibi kabaran dokusuyla favori hamur işlerinizden biri olacak Yumuşak Rulo Poğaça Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımıyla hazırdır. Verilen ölçülerle 10 adet büyük boy poğaça yapılan tarif ipuçlarını bire bir uygulayarak, inanılmaz lezzette poğaçalar hazırlayabilirsiniz.

Damak tadınıza uyan tüm iç harçların uygulanabileceği Yumuşak Rulo Poğaça Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır. Poğaçaların yapımında kullanacağınız tam ölçülü malzeme listesi, aşağıda yazılı olarak verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamuru için;

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurtanın akı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru toz maya ya da yarım paket yaş maya
• 8 çay bardağı un
• 75 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin

İç harcı için;

• 250 gram beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam
• Çörek otu

Hazırlanış Aşamaları

1. Hamurunu hazırlamak için; 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ, küçük bir tencereye alınıp ılık olacak şekilde ısıtılır.
2. Ilık karışım bir yoğurma kabına aktarılır.
3. 2 adet yumurtanın akı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kuru toz maya ya da yarım paket yaş maya eklenerek iyice karıştırılır.
4. 8 çay bardağı un karışıma yavaş yavaş eklenip yoğurmaya başlanır.
5. Son olarak, 75 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin ilave edilip, yaklaşık 4 dakika kadar ele yapışmayan yumuşak bir kıvama ulaşana kadar hamur yoğurulur.
6. Hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir ortamda mayalanması için dinlendirilir.
7. Mayası tamamlanan hamurdan parçalar alınıp elde yuvarlayarak yaklaşık 10 adet beze yapılır.
8. Her bir beze mutfak tezgahında elle kolayca açılarak beyaz peynir ve maydanozla hazırlanan iç harcı yerleştirilir.
9.  İki kenarından ortaya doğru katlandıktan sonra rulo şeklinde sarılır.
10. Tüm bezeler için aynı işlemler uygulanır ve birleşim yeri aşağıya gelecek şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilerek yerleştirilir.
11. Fırına vermeden önce, üzerleri kapatılarak tepsi mayası için yarım saat kadar dinlendirilir.
12. Sürenin sonunda, 2 adet yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı süt çırpılarak elde edilen karışım fırça yardımıyla sürülür, susam ve çörek otu serpilir.
13. Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında fansız olarak yaklaşık 30 – 35 dakika pişirilir.
14. Fırından alındıktan sonra nemlenmesi için uygun bir telin üzerine alınıp ilk sıcağı geçen poğaçalar, artık ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.