Yayınlanma: - 26 Ekim Güncellenme:
Nar ekşisi salatalardan yemeklere kadar mutfakların olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Peki, “Nar ekşisi nasıl yapılır hiç düşündünüz mü?” İzmir'in Aliağa ilçesinde başlayan nar hasadı ile elde edilen organik nar ekşisi yapımına başlandı. İşte doğal nar ekşisi tarifi…
İzmir Sanayi kenti Aliağa’da yetişen narlar tadıyla dillere destan olurken, ev kadınlarının hem sofralara lezzet katmak hem de aile bütçesine destek için her yıl kış öncesi yaptığı nar ekşisinin zorlu üretim süreci başladı.
Çıtak Mahallesi kadınlarının bin bir emekle ürettiği nar ekşisinin sofralara uzanan yolculuğu, birçok zahmetli süreci içeriyor. Yemek ve salatalara lezzet katmak için sofraların vazgeçilmez aroması hâline gelen nar ekşisi, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor ve büyük ilgi görüyor.
NAR EKŞİSİ NASIL YAPILIR?
Bölgede ekim ayında olgunlaşmaya başlayan narlar önce bahçelerden toplanıyor. Dalından tek tek topladıkları narları ikiye bölen kadınlar, daha sonra sopalarla vurarak nar tanelerini kabuğundan ayıklıyor.
Çuvalların içerisine konulan nar tanelerinin tepelemek suretiyle suyu çıkartılıyor. Ezerek çıkardıkları nar suyu, koyulaşana kadar kazanlarda odun ateşinde kaynatılıyor.
kilogram nardan 1 kilogram elde edilebilen nar ekşisi, soğutularak plastik damacanalara konuyor.
Ekşi narların tanelenip suyu sıkıldıktan sonra kaynatılması ile elde edilen nar ekşisi, üreticinin yüzünü güldürürken tüketenin de ağzını tatlandırıp vücuduna sıhhat veriyor.
(FOTO: İHA)
“TESCİLLİ YAPILDI, DESTEĞE İHTİYACIMIZ VAR”
Çıtak Mahallesinde yıllardır atalardan kalma yöntem ile nar ekşisi ürettiklerini vurgulayan mahalle muhtarı Üstün Güleç, insanların yeniden geleneksel ve doğal gıdalara yöneldiklerini, nar ekşisinin pek çok rahatsızlığa iyi geldiği gibi yemek ve salatları tatlandırdığını söyledi.
Köylerinde uzun yıllardan beri süre gelen nar ekşisinin her evde tamamen doğal olarak kaynatıldığını, özellikle virüs salgınından sonra çok fazla rağbet gördüğünü belirten belirten Güleç, “ yılı nar sezonumuz başlamıştır. Nar ekşimizle ünlü Çıtak Mahallemiz yılı geçkindir bu işi yapmaktadır. Nar ekşimizi çevre illerden, çevre köylerden, çevre ilçelerden almaya gelirler. Köyümüz yeşillik ve narıyla ünlü bir köydür. Nar ekşilerini imece usulü ile komşularımızla birlikte hep beraber sırayla yapıyoruz. Kilosunu liraya satıyoruz. Aliağa Belediyesi tarafından tescillini yaptırdık. Bir patent için müracaatımız olacak. Çıtak Nar Ekşisi olarak isim hakkı alacağız.” dedi. (İHA)
aileizmirnasıl yapılırSanayi
Evde nar ekşisi nasıl yapılır? Nar Ekşisi nedir? Nar ekşisi nasıl hazırlanır? Nar ekşisi nerelerde kullanılır? Nar eksisi nar suyunun içindeki şekerin karamelize olmasını temin edip suyunun buharlaştırılması ile elde edilen bir sostur. Mayhoş tatlı lezzetiyle salata ve çorbalarda; et, tavuk ve balık terbiyelemede; kısırda; çiğ köftede; dolmalarda; taze meyve salatalarında, zeytinyağlıyemeklerde, bazı soğuk içeceklerde tat arttırıcı olarak kullanılan nar ekşisinin yapılışı gözünüzü korkutmasın!
Siz! Kolaylezzet takipçileri! Siz ki hakiki salep hazırlamanın, kruvasan yapımının, su böreğinin, Arnavut böreğinin, analı kızlı yemeğinin ve maklubenin üstesinden gelmişsiniz bir nar ekşisi yapmaktan mı çekineceksiniz! Zaten evde nar ekşisi yapmak, hayatı kolaylaştıran pratik tekniklerle sanıldığından çok daha kolay… Bol katkı maddeli, karamelli, asit düzenleyicili, bol glikozlu bir şurup niteliğindeki hazır nar ekşisi sosunu satın almak yerine tabiî, sağlıklı ve güvenilir nar ekşisi rengi, kokusu, kıvamı ve tadıyla mükemmel bir şekilde mutfakta rahatlıkla elde edilebilir. "Evde nar ekşisi sosu nasıl yapılır?" diyenlere işte tabiî (doğal) nar ekşisi yapımı tarifi evde hazırlama usulü resimli olarak
Üç kilo nar
Yarım çay kaşığı tuz
Narenciye sıkacağı, pres
Kırmızı mucize narın faydaları hepimizin malumu. Sindirim sisteminden kalp hastalıklarına, bağışıklık sistemine kadar sağlığımıza pozitif etkileri ile nar ekşisinin faydaları da aynı nar gibi saymakla bitmez.
Özellikle Ege Bölgesi’nde yemeklerin ve salataların vazgeçilmezleri arasında bulunan nar ekşisinin yapımı da en az lezzeti kadar özeldir.
Geleneksel yöntemde önce nar taneleri ayrılır ve sıkılarak suyu çıkarılır. Tülbentle birkaç kez süzülen nar suyu daha sonra bakır tencerelerin içerisinde odun ateşinde saatlerce kıvam alana kadar kaynatılır. Peki evde nar ekşisi nasıl yapılır?
Verimli bir nar ekşisi yapımı için seçtiğiniz narlar kesinlikle ekşi ve büyük narlar olmalıdır. İri taneli ve büyük 10 kilo nardan yaklaşık 1 litre nar ekşisi elde edebilirsiniz. Nar ekşisinin acı bir tat almaması için tanelerini ayırırken zarlarını dikkatlice ayıklamanızı öneririz.
Önce narları iyice yıkayın ve tanelerini bıçakla keserek ayıklayın. Bu aşamadan nar nasıl ayıklanır konulu makalemizden yardım alabilirsiniz. Ardından ayıkladığınız narların suyunu bir meyve sıkacağı ya da mutfak robotu yardımıyla sıkın. Nar suyunu geniş ve derin bir tencereye boşaltın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
Pişerken nar suyunu sıkça karıştırın ve üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile alın. Nar ekşisi kıvamının pekmeze yakın bir koyulukta olması gerekir. Bu kadar koyulaşması için pişme süresi saati bulabilir.
Pişirme anına kadar aynı adımları uygulayarak nar ekşisini fırın kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Fırında yapılan nar ekşisinde su daha yavaş buharlaşır, yani bu nar ekşisi tencerede kaynayana göre daha yavaş kıvam alır. Ancak yavaş buharlaşan nar suyu canlı rengini korur ve fazla siyahlaşmaz.
Nar ekşisini fırında hazırlamak için tülbentle süzdüğünüz nar suyunu geniş metal bir kaba dökün ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden dereceye ısıtılmış fırında pekmez kıvamını alana kadar yarım saatte bir karıştırarak pişirin. Yaklaşık 6 saat sonra nar ekşiniz hazır olacaktır.
Soğuduktan sonra nar ekşinizi cam kavanozlara alıp kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Bu şekilde buzdolabında uzun süre bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.
Nar ekşinizi artık damak zevkinize uygun herhangi bir salata için kullanabilirsiniz. Kinoa salatası tarifimizden başlamaya ne dersiniz?
02 Aralık
Sağlık açısından birçok faydası bulunan nar, tatlıların, pastaların, salataların ve içeceklerin en sevilen malzemelerinden biridir. Antioksidan özelliği ile vücudu temizleyen nar, sos olarak da kullanılır. Nar ile kolayca hazırlanan nar ekşisi, başta salatalar olmak üzere, birçok yemeğin içerisinde de kullanılır. Özellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu'da kullanılan nar ekşisi genellikle hazır paketler halinde satılır. Peki, bu leziz sosu kendi ellerinizle hazırlamaya ne dersiniz? Evde nar ekşisi nasıl yapılır? diye merak edenler için tarifimizde tüm adımları ve püf noktalarını paylaştık. Hazırsanız, gelin ev yapımı nar ekşisi tarifine birlikte göz atalım.
1 Porsiyon Nar Ekşisi Kaç Kalori?
Salataların içerisinde sık sık kullanılan nefis dut sirkesi ve faydaları saymakla bitmeyen keçiboynuzu pekmezi tarifini de mutlaka deneyin.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 10 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Püf Noktası
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası