Gelincik Kavurması

Gelincik otu kavurması

Ege otları

Ot yemekleri

Otlu tarifler

Ot yemekleri ege mutfağının baş tacı, sofraların olmazsa olmazıdır. Özellikle yabani otların çok yoğun olduğu kış ve bahar aylarında çeşit çeşit ot yemekleri,otlu börekler ve ot kavurmaları, salatalar, mezeler süsler sofraları.

Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.

Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi, gelincik labada, sinirotu, helvacık, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Kimileri bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, kimileri de damak tadına göre etli yemek yaparak sofralarını zenginleştirir.

Bunlardan bazıları çiğ olarak ve salatalarda tüketildiği gibi bazıları da hafif haşlandıktan ve sızma zeytinyağlı salata soslarıyla lezzetlendirildikten sonra meze olarak tüketilir.

yoğurtlu gelincik otu kavurması

gelincik otu

Malzemeler

gr gelincik otu

1 adet pırasa (yeşil yaprakları ile birlikte)

1 tutam arapsaçı veya rezene yaprağı (isteğe bağlı)

çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı pul biber (acı veya tatlı opsiyonel)

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Otları çok güzel yıkayınız ve sirkeli suda ya da bir-iki damla klor eklediğiniz suda en az yarım saat bekletiniz.

Otları sirkeli veya ilaçlı sudan aldıktan sonra sonbir kez yıkayınız ve suyunu iyice süzünüz.

Mümkünse-eğer varsa-sebze kurutma aparatında iyice kurutunuz.

Otları kabaca doğrayınız.

Pırasayı ince ince kıyınız.  

Tavada zeytinyağını kızdırınız.

Yağınız kızınca pırasayı bir kaç dakika kavurunuz.

Sonra doğradığınız gelinciği ve eğer kullanacaksanız arapsaçını ekleyiniz.  

Otlarınızı kısık ateşte kapak açık olarak sulanmalarına izin vermeden karıştırarak pişiriniz.

Karabiberi ve tuzu ekledikten sonra isteğe bağlı olarak pul biber ekleyiniz.

Kavurmanız hazır olunca ılıdıktan sonra sarımsaklı yoğurtla servis yapınız.

Afiyet olsun.

Gelincik otu nasıl kullanılır ve püf noktaları nelerdir? Şifalı bir bitki olan gelincik otu mutfakta farklı şekillerde tüketilir. Taze toplanan yaprakları yemek yapımında kullanılır. Gelincik otunun soğanla birlikte yumurtalı kavurması yapılır ve yaprakları börek benzeri hamur işlerine katılır.

Gelincik nasil pisirilir?

Gelincik otunu mutfakta nasıl kullanırım diyenler için ufak öneriler: Gelincik otu kavurması: Gelincik otlarını temiz olana ve toprakları gidene kadar yıkayın. Daha sonra temizlenen otları ıspanak doğrar gibi doğrayın. Bir teflon tavaya bir miktar zeytinyağı ilave edin.

Gelincik çiçeği nasıl içilir?

1 litre kaynar suyun içerisine 1 yemek kaşığı gelincik çiçeği eklenir ve 15 dakika demlenmesi için bekletilir. Çay demlendikten sonra süzülür ve bir fincana koyulur. İsteğe göre şekerle tatlandırılarak içilir. Gelincik çiçeği çayı, günde en fazla 1 fincan içilmelidir.

Gelincik otu yemeği nasıl olur?

Yapılışı:

1. Gelincik otlarını bol suya ıslatıp, 15 dakika kadar bekletin.
2. Otları yemeklik şekilde, irice doğrayın.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
4. Zeytinyağını bir tavaya alın.
5. Orta ateşte 2 dakika bekletin, kısık ateşe alın.
6. Domates salçası ve pul biber ekleyip, bir iki çevirin.
7. Gelincik otunu ve tuz ekleyin.

Gelincik otu salatası nasıl yapılır?

Yoğurtlu Gelincik Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Gelincikleri yıkayıp parçaya bölüyoruz ve tuz ile ovuyoruz.
2. Çıkan suyunu süzüp kalan otları pul biber ile karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
3. Üzerine su ile çırpılmış yoğurdu döküyoruz.
4. Doğranmış maydanozları gezdirip servise veriyoruz.

Gelincik çiçeği şurubu nasıl yapılır?

Gelincikleri bir süzgeç için alın ve güzelce yıkayıp süzün. Süzülen gelincikleri derin bir kavanoza alın. Üstüne şeker ve limon tuzunu ekleyerek karıştırın. Kavanoza tarçın kabuğu ve sıcak suyu ekleyerek tekrar karıştırın ve çiçeklerin suya rengini lezzetini vermesi için saat kadar dinlendirin.

Gelincik köftesi tarifi nasıl yapılır?

Gelincikler güzelce yıkanır ve ince ince kıyılır. Patates,soğan ve sarımsak rendelenir. Bu karışım bir güzel yoğurulur. Öyle çok değil hemen gelincikler hafif yumuşayana kadar bir dakika kadar malzemeler iç içe geçsin diye.

Gelincik tohumu çayı nasıl yapılır?

1 Litre kaynamış suyun içine bir yemek kaşığı bitkiden eklenir, 15 dakika demlendikten sonra gün boyu tüketilir.

Gelincik çiçeği içilir mi?

Tohumlarını tüketmek veya çayını içmek; hafif ağrıları dindirebilir, baş ağrısını geçirebilir ve iyileşmeyi hızlandırabilir. Gelincik otundaki antioksidanlar ve yüksek oranlardaki linoleik asit cilt sağlığı üzerinde çok etkili olabilir.

Gelincik otunun böreği nasıl yapılır?

Derin bir kapta yumurta, süt,sıvı yağ, yoğurt,tuz ve baharatlar eklenip çırpılır. Daha sonra un ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. En son peynir ve gelincik yaprağı eklenip karıştırılıp yağlanmış tepsiye döşenir. Kek hamuru kıvamında olması gerekir önceden ısıtılmış ° lık fırında pişirilir.

Gelincik çiçeği faydaları nasıl kullanılır?

İşte gelincik otunun sunduğu faydalar;

1. Baş ağrısı ile beraber hafif ağrıları indirme noktasında oldukça etkilidir,
2. Yüksek antioksidan etkisi ile beraber cildin daha sağlıklı ve genç görünmesine imkan verir,
3. Kaşıntı, egzama, cilt iltihaplanması ile beraber yanık gibi problemlere karşı kullanılabilir,

Karışık ot yemeği nasıl yapılır?

Küp lüp doğradığımız soğanı bol zeytinyağda kavuruyoruz. Üzerine yıkadığımız otları ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Lezzeti daha da arttırması için tuzla birlikte bir tutam da toz şeker ekliyoruz. Soğuyan ot kavurmamızın üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis ediyoruz.

Kaz ayağı bitkisi ne işe yarar?

Ne işe yaradığını merak edenler buraya: Kazayağı otunun faydaları Antibakteriyel özellikleri sayesinde vücudu bakterilerden koruyor, bakteri kaynaklı birçok hastalığa karşı vücudu koruyor. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Mide sağlığını koruyor, özellikle mide kasılması/krampı yaşayanlara destek oluyor.

Tirşik bitkisi nedir?

Tirşik otu nedir? Tirşik otu farklı yörelerde tırşık, tırşik ya da trişik gibi isimlerle de anılan, yaban pancarı, zehirli pancar, gavur pancarı, yılan yastığı ve yılan pancarı olarak da bilinen bir ot. Şekil itibariyle ıspanak gibi farklı yeşil sebzelere benzetilse de taşıdığı özelliklerle tüm o bitkilerden ayrılıyor.

Sirken otu ne işe yarar?

Sirken Otu Faydaları Nelerdir?