Kuru Patlıcan Dolması Sosu

Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
30 Adet Kurutulmuş Patlıcan
gr. Dana Kıyması
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Adet Soğan
2 Adet Domates
1 Su Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Tuz (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Sumak
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tepeli Tuz (iç için)
3 Su Bardağı Kaynar Su
2 Diş Sarımsak
Bir Tutam Maydanoz
Bir Tutam Dereotu

Ön Hazırlık:
Domates, soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. Maydanoz, dereotu ve sarımsak doğranacak. 3 su bardağı kaynar su, hazır edilecek.

Patlıcanların Haşlanması:
Kurutulmuş patlıcan kaynayan su içinde 5 dakika haşlanacak. Ardından süzgece alınacak ve soğuk sudan geçirilecek.

Dolma Sosunun Hazırlanması:
Bir kap içine; 1 tatlı kaşığı domates salçası, 3 su bardağı kaynar su, 1 çay kaşığı tuz konulacak ve karıştırılacak.

Dolma İçi&#;nin Hazırlanması:
Yoğurma kabı içine kıyma, soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, domates, biber ve domates salçası, tuz, karabiber, kimyon, sumak, nane, maydanoz, dereotu, sarımsak konulacak ve yoğurulacak. Üzerine pirinç ilave edilecek ve karıştırılacak.

Maharetini Göster:
Dolma içi patlıcanlara ağızlarında bir parmak boşluk bırakılarak doldurulacak. Ardından ağız kısmı kapatılacak ve tencereye yatay olarak birbiri üzerine bindirilmiş olarak dizilecek. Üzerine hazırlanan dolma sosu ilave edilecek ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilecek. Tencere yüksek ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak. Isı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat&#;a bakılacak not edilecek. 40 dakika bitiminde kuru patlıcan dolması hazır. Sonrası malum.
&#;Kolay Gelsin&#;
seafoodplus.info

Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

1. Kuru patlıcanları kaynar suda 10 dakika haşlayın. Bu yumuşamasını sağlayacak ve içlerinin doldurulmasını kolaylaştıracak.

2. Sosu için bir su bardağı sıcak su, domates salçası, biber salçası, yarım limon suyu ekleyip karıştırın.

3. Kıyma ve soğanla birlikte pirinci ve tüm baharatları ekleyin.

4. Domatesi ve sarımsağı rondodan geçirip kıymalı karışımın içine ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın

5. Taze naneleri yıkayıp tencerenin en altına yerleştirin

6. Patlıcanların içine kıymayı doldurun ve tencereye yerleştirin

7. Sosu için bir su bardağı sıcak su, domates salçası, biber salçası, yarım limon suyu ekleyip karıştırın.

8. Hazırladığınız sosu tencereye boşaltın ve zeytinyağı ekleyin. Dilerseniz bu aşamada tereyağı da kullanabilirsiniz

9. Tencerenizin içine bir tabak kapatın ve kapağını da kapatarak yaklaşık 50 dakika pişirin.

Afiyet olsun!