Görüntüsü nedeni ile beyin gdas olarak adlandrlan ve zihni açtna inanlan ceviz, tek bana yendii gibi tatl ve tuzlulara lezzet katan bir yemilerden biridir. Omega-3 ya asitleri, iyot ve selenyum açsndan zengin bir yemi olmas cevizi özel klar.
A, C, E, K ve B vitaminlerini barndrr. Kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, sodyum, çinko, bakr ve manganez bata olmak üzere zengin mineral içeriine sahiptir. Besleyici içeriinin yan sra lezzeti ile öne çkan kabuklu yemi, mezelerden tatllara kadar pek çok yemek tarifinde lezzetlendirici olarak kullanlr.
Ceviz, antik çalardan günümüze dek kabuu, yapra, kuru ya da ya meyvesi ile tüketilen yemilerin arasnda yer alr. Çukurova’da ceviz firii olarak adlandrlan taze ceviz, iç kabuu da dahil olmak üzere meyve olarak tüketilir. Taze ceviz hasad, yazn son günlerine denk gelir.
Detayl bilgi için: Ceviz Suyunun Faydalar Nelerdir?
Detayl bilgi için: Ceviz Ya Nasl Yaplr? Faydalar Nelerdir? Ne e Yarar?
Havuç ve tarçnn uyumunu cevizin lezzeti ile bir araya getiren havuçlu cevizli tarçnl kek, Issz adamn kalp çalan tarifi olarak bilinir. Cevizin faydalar ile dolu bu tarifi, sevdiklerinize ikram edebilir, kalplerinde taht kurabilirsiniz. Havuçlu Cevizli Tarçnl Kek
Ceviz parçalar ile lezzeti doruklara ulaan cevizli rulo kurabiye, tarçnn mis gibi kokusunu mutfanzla buluturur. Sevdiklerinize çayn yannda gönül rahatl ile ikram edebileceiniz tarif, damaklar enlendirir. Cevizli Rulo Kurabiye
Osmanl saray mutfandan günümüze miras kalan revaninin güncel bir yorumu olan cevizli revani, göze de kulaa da hitap eden tatllar arasnda yer alr. Kaymak ya da dondurma ile servis edebilir, lezzetini artrabilirsiniz. Cevizli Revani
Ceviz ve havucun muhteem uyumunu gözler önüne seren havuçlu cevizli pasta, pratik ve lezzetli pasta tarifleri arasnda yer alr. Kar beyaz kremas ile itah açan bir görünüme kavuan pasta, üstüne serpitirilen Hindistan cevizi ile lezzetini doruklara tar. Havuçlu Cevizli Pasta
Tahin, cevize en fazla yakan lezzetlerin banda gelir. Yapm son derece kolay olan tahinli cevizli kurabiye, aza atar atmaz dalan hamuru sayesinde sizden srarla istenen tarifler arasna girebilir. Tahinli Cevizli Kurabiye
imdiye kadar hep fndkla lezzetlendirilen brownie tariflerini denemi olabilirsiniz. Cevizin bitter çikolata ve kakaoya elik ettii cevizli brownie, aklnzdaki brownie fikrini temelden sarsacak kadar lezzetli. Cevizli Brownie
çi ceviz kr ile dolu lokumlar herkes sever. Evinizde cevizli lokum yapmak ise sandnz kadar zor deil. Kendi emeiniz ve zevkiniz ürünü cevizli lokumlar sevdiklerinize hem ikram edebilir hem de hediye olarak götürebilirsiniz. Cevizli Lokum
Cevizli örgü tatls, erbetli hamur tatls sevenler için benzersiz bir tarif. Çok uralm bir tatl gibi görünse de el yormayan tarif, cevizin doygun tadn her bir yudumda almanz salar. Cevizli Örgü Tatls
ri ceviz kr, kadayfn lezzetini ikiye katlayan malzemeler arasnda gelir. Püf noktalar ile beraber verilen cevizli kadayf dolmas tarifi, yiyenlerin tekrar tekrar isteyecei bir tarif olmaya aday. Cevizli Kadayf Dolmas
Mutluluklarmzda da hüzünlerimizde de yanmzda olan un helvas, cevizle bir baka güzel. Cevizli un helvas, kokusu ile itah açar, cevizin tad ve ktrl ile benzersiz bir lezzet sunar. Cevizli Un Helvas
Cevizli gül tatls, sevdiklerinize erbete bulanm içi ceviz dolu güllerden oluan bir buket sunmanz salar. Yourt, irmik ve cevizin muhteem uyumunu yanstan tatl, görünümü ile olduu kadar lezzeti ile efsane olmay baarr. Cevizli Gül Tatls
Elmann enfes kokusu ve iri dövülmü cevizlerin lezzetini bir araya getiren elmal cevizli pasta, dama okayan tad ile akllarda kalr. Hindistan cevizi ve limon kabuu rendesi ile lezzeti yukarlara tanan pasta, en beenilen tarifleriniz arasnda yer alabilir. Elmal Cevizli Pasta
Ceviz ile hazrlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Ceviz Besin Deeri, Faydalar ve Çeitleri
Ceviz Kaç Kalori?
Ceviz her zaman “beyin yemeği” olarak kabul edilir, belki de cevizin yüzey yapısının beynin kıvrımlı yapısına benzemesinin sebebi de budur. Ceviz aynı zamanda, zekanın bir sembolü olarak düşünülmüştür ve aslında kişinin zekasını arttırdığı inancına yol açmıştır. Bu tam olarak doğru olmasa da, son çalışmalar, ceviz tüketiminin beyin işlevini desteklemede yardımcı olduğunu kanıtlamıştır. İki çeşit ceviz vardır; siyah ceviz ve kahverengi ceviz.
CEVİZİN BAŞLICA FAYDALARI
- Ceviz, sağlıklı bir yağ, protein ve lif kaynağıdır. Diğer faydalarının yanı sıra kalp ve kemik sağlığını koruru ve kilo kontrolüne yardımcı olurlar.
- Bir avuç ceviz, yüksek miktarda bakır, manganez, molibden ve biyotinin yanı sıra bitki bazlı omega-3 yağlarının günlük önerilen değerinin yüzde 'ünden fazlasını sağlar.
-Ceviz sadece prostat kanseri riskini azaltmaya değil, aynı zamanda meme kanserine de yardımcı olabilir.
- Ceviz, sadece birkaç yaygın olarak tüketilen gıdalarda bulunan güçlü antioksidan içerir. Ceviz sperm kalitesini artırabilir, kilo kontrolüne yardımcı olabilir, beyin sağlığı ve Tip 2 diyabet için destek sağlayabilir.
CEVİZİN BESİN DEĞERLERİ
30 gram ceviz şunları içerir:
- Enerji: kalori
- Karbonhidrat: 3,89 gram (g)
- Şeker: 1 g
- Fiber: 2g
- Protein: 5 g
- Yağ: 20 g
- Kalsiyum: 20 miligram (mg)
- Demir: mg
- Sodyum: 0 mg
Ceviz ayrıca;
- Manganez
- Bakır
- Magnezyum
- Fosfor
- B6 vitamini
- Demir kaynağıdır.
CEVİZİN FAYDALARI NELERDİR?
1) Kanserle mücadele özellikleri
Cevizler sadece prostat kanseri riskini değil, aynı zamanda meme kanserini de azaltmaya yardımcı olabilir. Yapılan bir çalışmada, 18 hafta boyunca bir insanın tüketeceği miktara eşdeğer (75 gram) ceviz yiyen farelerin, diğer kaynaklardan aynı miktarda yağ tüketen kontrol grubuna kıyasla önemli ölçüde daha küçük ve daha yavaş büyüyen prostat tümörlerine sahip olduğu görüldü. Genel olarak, bütün cevizli diyetler prostat kanseri büyümesini yüzde 30 ila 40 oranında azaltmıştır. Fareler üzerinde yapılan bir başka araştırmaya göre, günde sadece iki avuç ceviz göğüs kanseri riskini yarıya indirdi ve tümör büyümesini de yüzde 50 oranında yavaşlattı.
2) Kalp sağlığı
Cevizlerde bulunan tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerinin LDL (zararlı) kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir. Bu da, kardiyovasküler hastalık, inme ve kalp krizi riskini azaltır.
Cevizler ayrıca anti-inflamatuar olan ve patolojik kan pıhtılarının oluşumunu önleyebilen bitki bazlı omega-3 yağ alfa-linolenik asidi (ALA) içerir. Araştırmalar, ALA'da yüksek diyet yapan kişilerin koroner kalp hastalığı riskini azalttığını göstermektedir. 4 Günde sadece dört ceviz yemenin, kalp-sağlıklı ALA'nın kan seviyelerini önemli ölçüde artırdığı, 5 ve daha fazla ceviz tüketiminin ise sağlıklı kolesterol seviyelerini desteklediği gösterilmiştir.
3) Nadir ve güçlü antioksidanlar:
Antioksidanlar insan sağlığı için çok önemlidir. Yaşa bağlı bozulmanın merkezinde yer alan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olurlar. Cevizler sadece yaygın olarak tüketilen birkaç gıdada bulunan benzersiz ve güçlü antioksidan içerir. Bunlar, kinon juglon, tanin tellimagrandin ve flavonol morini'dir. Yapılan bir araştırma, ceviz polifenollerinin kimyasal kaynaklı karaciğer hasarını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Başka bir çalışmada da, araştırmacılar fındık, özellikle de cevizlerin güçlü antioksidan güçlere sahip olduklarını bulmuşlardır. Ceviz polifenolleri, test edilen fındıklara göre en iyi verime ve aynı zamanda da en yüksek lipoprotein-bağlı antioksidan aktivitesine sahiptir.
4) Kilo kontrolü:
Cevizler, kendinizi tam olarak hissetmenize yardımcı olan besinlerden biridir, bu da tokluk hissinin artması anlamına gelir. Zengin protein ve lif kaynağı ceviz, özellikle vejeteryanlar için sağlıklı bir atıştırmalık seçenektir. Diyetinize ceviz eklemek zamanla ideal kilonuzu korumanıza yardımcı olabilir. Yapılan 31 çalışmanın sonuçları, diyetlerinde diğer yiyeceklerin yerine ekstra fındık veya fındık içeren besinler bulunanların, 1,4 kilogram kilodan ve yarım santim de belden inceldiğini gösterdi.
5) Erkeklerde gelişmiş üreme sağlığı:
Cevizlerin daha az bilinen faydalarından biri, erkek fertilitesi üzerindeki etkileridir. Batı tarzı bir diyete günlük 75 gram ceviz ekleyen erkeklerin canlılık, motilite ve morfoloji gibi sperm kalitesini önemli ölçüde artırdı.
6) Beyin sağlığı:
Cevizler, E vitamini, folat, melatonin, omega-3 yağları ve antioksidanlar dahil bir dizi nöroprotektif bileşen içerir. Araştırmalar, ceviz tüketiminin genç yetişkinlerde artan çıkarsama ve akıl yürütmeyi de içeren beyin sağlığını destekleyebileceğini göstermektedir. Bir başka çalışmada da ayrıca, ceviz gibi yüksek antioksidan gıdaların tüketilmesinin, yaşlanmada ortaya çıkan oksidatif strese karşı gelişmiş savunmasızlığı azaltabildiğini, “sağlık alanını arttırdığını” ve ayrıca “yaşlanmayla ilgili bilişsel ve motor fonksiyonları iyileştirdiğini de bulmuşlardır.
7) Diyabet:
Cevizlerdeki faydalı yağın, Tip 2 diyabetli kişilerde metabolik parametreleri geliştirdiği göstermiştir. Günlük gram ceviz yiyen Tip 2 diyabetli kilolu yetişkinler, ilk üç ayda açlık insülin düzeylerinde kayda değer bir azalma sağlamışlardır.
CEVİZİN ZARARLARI
Ceviz, aşırı tüketildiği zaman (günde 4 taneden fazla), vücut ihtiyacı olan kadarını depolayıp, arta kalan fazla yenilen kısmını ise kiloya ve yağa çevirecektir. Bu da vücut için oldukça zararlıdır.