Islama Köfte Sapanca

Номера

Из номеров с мини-баром, кофеваркой и сервантом открывается вид на парк птиц. Также предоставляются махровые халаты, полотенца и фен.

Питание

Утром гостям подают континентальный завтрак. Перекусить можно в ресторанах Tadi Tuzu и Sahin Islama Kofte, что находятся вблизи отеля.

Отдых и бизнес

Гости отеля могут бесплатно посещать спортзал и спа-терапию. К услугам гостей бассейн, детское питание, площадка и кроватки.

Интернет

Бесплатный Wi-Fi предоставляется во всем отеле.

Парковка

На территории предоставляется бесплатная частная парковка.

Количество номеров:   24.

Прежнее название: sapanca alfa suites and spa

В каком районе Стамбула селиться, что посмотреть, когда ехать, где есть пляжи, что вкусного есть и всё про билеты на транспорт. Прочитай и лети.

Стамбул – крупнейший мегаполис Турции, расположенный одновременно на территории Европы и Азии. За свою почти трехтысячелетнюю историю Стамбул был столицей 4 величайших империй мира — Римской, Византийской, Латинской и Османской, а также религиозным центром христианства и ислама. Каждая из империй внесла определенный вклад не только в историю, но и во внешний облик города.

Сегодня, по данным TripAdvisor, Стамбул стоит на 10 месте по популярности у туристов. В городе сохранилось свыше 3000 памятников культурного и архитектурного наследия. В его архитектуре гармонично сочетаются хай-тек и роскошь современного мира с древними восточными традициями. Подземный туннель Мармарай (Marmaray) под Босфором признан самым глубоководным из подобных туннелей мира.

10 вещей, которые нужно сделать в Стамбуле

• Прокатиться на ностальгическом красном трамвае по оживленной улице Истикляль (İstiklâl Caddesi);
• совершить морскую прогулку по Босфору на корабле или на пароме;
• добраться до Принцевых островов, чтобы увидеть город с необычного ракурса;
• оценить масштабы города с высоты небоскрёба Сапфир (Sapphire);
• выпить яблочного чая из изящного стаканчика, сидя на террасе кафе Teras Cafe
• на холме Пьера Лоти (Pierre Loti) и насладиться открыточными видами Стамбула;
• пойти на утреннюю прогулку, чтобы увидеть, как просыпается огромный мегаполис, а заодно пообщаться с местными котиками и сделать интересные фото;
• сделать красивые фото разноцветных домиков в старом квартале Балат (Balat);
• понежиться в одном из султанских хаммамов, например, в банях Джагалоглу (Cağaloğlu Hamamı) XVIII века, Хюррем-султан (Haseki Hürrem Sultan Hamamı) или Чемберлиташ (Çemberlitaş Hamamı) XVI века;
• отдохнуть по-местному в кальянной, например, в Çorlulu Ali Paşa Medresesi;
• накупить традиционных турецких вещиц и сладостей на Гранд-Базаре (Kapalıçarşı). Не забывайте торговаться!

Когда лучше ехать

Географическое положение Стамбула очень удачно. Город находится на пути из Чёрного в Мраморное море и далее — в Средиземное. Он одновременно располагается сразу в двух частях света: Европе и Азии. Стамбул раскинулся на 7 холмах на побережье, разрезанном проливом Босфор.

Стамбул рад гостям в любое время. Наилучшие месяцы для поездки и отдыха – апрель, май, сентябрь и октябрь, когда температура воздуха комфортная +16 °С – +25 °С. В апреле в городе проходит фестиваль тюльпанов.

Если вас интересуют исключительно достопримечательности, то летите после новогодних праздников. И сэкономите, и культурно обогатитесь.

Достопримечательности

Галатская башня / Galata Kulesi

Галатская башня (Galata Kulesi) является одним из символов города. Она расположена на холме в районе Галата и видна почти отовсюду. Башня была построена генуэзцами в 1349 году на месте предыдущей деревянной и называлась тогда «Христова башня». Сначала это был ориентир для мореплавателей и купцов, а с XVI века – обсерватория, тюрьма и пожарная каланча.

Современная Галатская башня является музеем. Наверху находится смотровая площадка с панорамным видом на город. На нижнем этаже открыта сувенирная лавка, где можно приобрести мини-копию башни Галата.

На входе в башню всегда длинная очередь, я не советую тратить на это время и подниматься на башню. Полюбуйтесь на башню с одной из соседних крыш.

➥ Bereketzade, Galata Kulesi

Голубая мечеть / Mavi Camii

Голубая мечеть (Mavi Camii) – самая большая действующая мечеть в Стамбуле, символ города. Она была построена в 1609–1616 годах на берегу Мраморного моря. В исламском мире её знают как мечеть Султанахмет (Sultanahmet Camii) и почитают как одну из главных святынь.

В архитектуре строения смешались два стиля – османский и византийский. Особенностью Голубой мечети являются минареты, их 6. Они отражают величие и значимость культового сооружения. Просторный зал для молитвы освещают 260 окон с узорчатыми витражами. Внутреннее убранство оформлено мрамором и изразцами с цветочным орнаментом в бело-голубой гамме. Купола украшают суры из Корана и цитаты мудрецов. Полы выстланы красными коврами ручной работы.

Мечеть действующая. В ней одновременно могут молиться до 10 000 человек. Летом на площади рядом с мечетью устраивают световые и звуковые шоу и инсталляции.

➥ Sultan Ahmet, Atmeydanı Cd. No:7

Площадь Султанахмет / Sultanahmet Meydanı

Султанахмет (Sultanahmet Meydanı) – главная площадь Стамбула. Она состоит из двух частей: площади Ипподрома (At Meydanı) и площади между Собором Святой Софии и Голубой мечетью.

С IV по IX век Ипподром был центром жизни античного Византия. Теперь на его месте разбит парк, где можно увидеть витую Змеиную колонну, монолитный Египетский обелиск, каменный обелиск Константина высотой 21 м и Немецкий фонтан, подаренный городу и султану Абдул-Хамиду II кайзером Вильгельмом II. На западной стороне площади находится дворец Ибрагим-паши XVI века, где сегодня разместился Музей турецкого и исламского искусства.

➥ Binbirdirek, Sultan Ahmet Parkı No:2

Собор Святой Софии / Ayasofya

Собор Святой Софии (Ayasofya) – это бывший православный храм, освящение которого состоялось 537 году. До появления собора Святого Петра в Риме он был самым большим христианским храмом в мире. В 1453 году, после захвата Константинополя османами, собор был обращен в мечеть. В 1935 году, согласно декрету правительства Турции, его преобразовали в музей. В 2020 году он снова стал мечетью, официальное название которой – Большая мечеть Айя-София (Ayasofya-i Kebir Camii).

В стенах Айя-Софии удивительным образом уживаются две религии – ислам и христианство, а христианские фрески соседствуют с цитатами из Корана. Во внутреннем убранстве много украшений из золота, серебра, слоновой кости, драгоценных камней и дерева.

➥ Sultan Ahmet, Ayasofya Meydanı No:1

Цистерна Базилика / Yerebatan Sarayı

Цистерна Базилика (Yerebatan Sarayı) – древнее подземное водохранилище Константинополя, способное вместить до 80 000 м³ воды. Его строительство было закончено в 532 году. Толщина стен сооружения достигает 4 м, свод потолка поддерживают 336 колонн, взятых из античных храмов. В Базилике хранилась питьевая вода на случай осады или засухи. Вода доставлялась по водопроводу и акведукам из лесных источников. В XV веке хранилище забросили. В 1987 году Цистерна Базилика стала частью музея. Также здесь устраиваются концерты классической музыки и открыт ресторан.

➥ Alemdar, Yerebatan Cd. 1/3

Цистерна Феодосия / Şerefiye Sarnıcı

Цистерна Феодосия (Şerefiye Sarnıcı) – ещё одно древнее подземное константинопольское водохранилище. Её турецкое название – Шерефие (Şerefiye), что переводится как «доброжелательность». Цистерна была создана во времена правления императора Феодосия II в период между 428 и 443 годами. Вода в неё поступала по акведуку Валента из Белградского леса, а затем направлялась в бани Зевксиппа, Большой дворец и многочисленные фонтаны.

Обнаружили эту уникальную достопримечательность только в 2010 году. После реставрации цистерна была открыта для посетителей. Водохранилище имеет форму прямоугольника размерами 45×25 м. Его крышу поддерживают 32 мраморные колонны высотой 9 м с разными капителями: в коринфском ордере и дорическом.

Цистерна Шерефие не так раскручена как Цистерна Базилика, поэтому туристов тут немного. Внутри очень красиво, тихо, прохладно и играет негромкая музыка.

➥ Binbirdirek, Piyer Loti Cd. No:25

Дворец Топкапы / Topkapı Sarayı

Дворец Топкапы (Topkapı Sarayı) – главная резиденция султанов и административный центр Османской империи. Его строительство началось вскоре после завоевания Константинополя в 1453 году. Во дворце жили все османские правители, начиная от Мехмеда II и заканчивая Абдул-Меджидом I, который переехал в новый дворец Долмабахче в 1856 году. В 1924 году во дворце Топкапы был открыт музей, где хранятся коллекции фарфора, рукописи, портреты, одежда, украшения и оружие, а также исламские реликвии, такие как меч и плащ пророка Мухаммеда, древнейшие копии Корана и карта Пири-реиса.

Общая площадь дворцово-паркового ансамбля огромна. Со всеми примыкающими пристройками и садами она составляет более 700 тыс. м². Территория окружена оборонительной стеной и разделена на 4 двора с собственными воротами.

Я не советую тратить время на Дворец Топкапы. Лучше посетите дворец Долмабахче. Там дорого-богато.

➥ Cankurtaran

Долмабахче / Dolmabahçe

Долмабахче (Dolmabahçe в переводе означает «насыпной сад») – это дворец, который строился в 1842–1853 годах для султана Абдул-Меджида I, желавшего иметь резиденцию, способную соперничать в изысканности с европейскими дворцами. По архитектурному стилю он напоминает барокко. Однако это не так. В нём смешались европейская и восточная культуры. Здесь проживало 6 правителей Османской империи. В 1984 году Долмабахче стал музеем. Его интерьеры можно осмотреть в составе экскурсии или индивидуально. Обратите внимание на 5-тонную хрустальную люстру, подаренную королевой Викторией, и собрание картин Ивана Айвазовского.

➥ Vişnezade, Dolmabahçe Cd.

Парк Гюльхане / Gülhane Parki

Парк Гюльхане (Gülhane Parki) расположен на прилегающей ко дворцу Топкапы территории. Это один из старейших городских парков. Его название переводится как «Двор роз». Здесь выращивали цветы для самого султана. Но после пожара парк пришел в запустение. И только в начале XX века вновь появились клумбы с цветами, беседки, террасы и кафе. В летний зной приятно посидеть в тенёчке и отдохнуть от городской суеты. Особенно парк хорош в апреле, во время цветения тюльпанов. Со смотровой площадки Гюльхане открывается вид на пролив Босфор и бухту Золотой Рог.

➥ Cankurtaran, Park İçi Yolu

Крепость Румелихисар / Rumeli Hisarı

Румельская крепость (Rumeli Hisarı) была построена в 1452 году на берегу Босфора около самой узкой его части. Она должна была отрезать Константинополь от Чёрного моря и ускорить его захват. После выполнения поставленной цели крепость превратилась в пограничный пункт, а позже – в тюрьму. В 1960 году в Румелихисар был открыт Музей Артиллерии и Летний Театр. Если подняться на крепостные стены, то перед вами предстанет захватывающий вид на пролив и азиатскую часть города.

➥ Rumeli Hisarı, Yahya Kemal Cd.

Мечеть Сулеймание / Süleymaniye Camii

Сулеймание (Süleymaniye Camii) – одна из самых больших мечетей Стамбула. Она вмещает более 5000 человек. Годы строительства – 1550–1557. Сулеймание – это целый комплекс, который включает медресе (школы), больницы, кухни, бани, обсерваторию и одну из крупнейших восточных библиотек, где хранятся манускрипты VIII–XIX веков. На кладбище около мечети похоронены известные в Стамбуле люди, а в мавзолеях покоятся Сулейман I Великолепный, его жена Хюррем (Роксолана) и их дочь Михримах.

➥ Süleymaniye Mah, Prof. Sıddık Sami Onar Cd. No:1

Гранд-базар / Kapalıçarşı

Гранд-базар (Kapalıçarşı) – один из крупнейших крытых рынков мира и лучшее место, где можно почувствовать ритм стамбульской жизни. Здесь принято торговаться. Капалы-чарши появился в XV веке после взятия Константинополя. Старейшие постройки рынка – Внутренний и Сандаловый бедестаны. Подобно гигантскому лабиринту Большой базар занимает 30 700 м². Это целый город внутри Стамбула: 66 улиц, более 4000 магазинов, множество ресторанов, 7 фонтанов, 10 колодцев, 5 мечетей, 1 школа, жилые помещения и даже кладбище.

➥ Beyazıt, Kalpakçılar Cd. No:22

Мечеть Долмабахче / Dolmabahçe Camii

Мечеть Долмабахче (Dolmabahçe Camii) – одна из самых красивых мечетей Стамбула. Её ещё называют Мечеть Безмиалем Валиде Султан (Bezmialem Valide Sultan Camii). Она расположена рядом с дворцовым комплексом Долмабахче на берегу Босфора. Строительство было закончено в 1855 году. Архитектурный стиль барокко, роскошное декорирование выполнено в стилях ампир и барокко. Интересны большие арочные окна. У мечети 2 минарета с балконами и 1 купол, внутри есть максура, молитвенная ложа для султана.

➥ Ömer Avni, Meclis-i Mebusan Cd. No:34

Акведук Валента / Valens Su kemeri (можно убрать)

Акведук Валента (Valens Su kemeri) или Боздоган (Bozdoğan Kemeri) – часть водопроводной системы Константинополя, одно из самых старых сооружений города. Его построили приблизительно в 368—375 годах. Акведук перестал функционировать в середине XIX века. Он хорошо сохранился и впечатляет размерами: длина – 971 м, высота – 20 м.

➥ Valens Su kemeri

Девичья башня / Kız Kulesi

Девичья башня (Kız Kulesi, Кыз Кулеси) расположена на крохотном островке в Босфоре и является одним из символов Стамбула. С её смотровой площадки открывается прекрасный вид на пролив. Когда была построена Девичья башня доподлинно не известно. Но за свою долгую историю она побывала маяком, тюрьмой и карантинным изолятором. Сегодня здесь открыты ресторан, кафе, бар, смотровая площадка и сувенирный магазин. Добраться можно на небольших катерах от причалов Кабаташ (европейская часть) и Ускюдар (азиатская часть).

С башней связано немало легенд. Одна из них гласит, что один султан очень любил свою дочь, но предсказатель напророчил, что как только девушке исполниться 18 лет, она умрёт. Чтобы этого не случилось, любящий отец построил для дочери башню на островке посредине пролива. Каждый день он навещал её. Когда дочери исполнилось 18 лет, султан подарил ей горшок с фруктами. Внутри оказалась змея, которая укусила девушку, как только та открыла корзину. По другой легенде девушку спас принц, успевший высосать яд. Вот так и появилось название башни – Девичья.

➥ Salacak, Üsküdar Salacak Mevkii

Небоскреб Сапфир / Istanbul Sapphire

Увидеть панораму Стамбула с обзором 360° можно со смотровой площадки небоскреба Сапфир (Sapphire), расположенной на высоте 236 м. Сапфир – это одно из самых высоких зданий Стамбула и всей Турции и первый экологический небоскрёб в стране. Его строительство было завершено в 2010 году. Высота здания со шпилем – 261 м. Над городом возвышаются 54 этажа, а 10 расположены под землей. Внутри находятся торговый центр Sapphire Çarşı, рестораны, жилые помещения, элитные апартаменты с садами, парковка, спортивные залы, бассейны и поле для гольфа. В небольшом 4D зале вы можете совершить виртуальный полёт на вертолете Sky Ride над Стамбулом и увидеть Босфор и Старый город, попасть внутрь Айя-Софии, дворца Топкапы и Голубой мечети.

➥ Emniyetevleri, Eski Büyükdere Cd. No:1

Площадь Таксим / Taksim Meydanı

Площадь Таксим (Taksim Meydanı) – это сердце Стамбула. Здесь любят гулять туристы и местные, проходят городские праздники, митинги и протесты. В центре площади находится монумент Республики, символизирующий армию-освободительницу и установление республики. Среди фигур вы найдёте скульптуры Климента Ворошилова и Семёна Аралова. Также на Таксиме расположены Культурный центр им. Ататюрка (Atatürk Kültür Merkezi), пятизвёздочный отель Мармара, парк Таксим-Гези, технический университет, военная больница, консульства Германии и Японии.

➥ Taksim Meydanı

Мечеть Ортакёй / Ortaköy Camii

Мечеть Ортакёй (Ortaköy Camii), официальное название которой – Большая мечеть Меджидие (Büyük Mecidiye Camii), стоит в живописном месте прямо у воды, около моста через Босфор. Она была построена в 1853–1854 годах в стиле османского барокко, имеет два минарета с балконами и состоит из двух частей, гарема и личных помещений султана. Внутри мечеть украшена розовыми мозаиками и каллиграфической росписью.

Ортакёй известна как мечеть с естественным освещением. Высокие и широкие окна пропускают солнечные лучи и отражают воды Босфора, переливающиеся всеми цветами радуги. Это придаёт мечети необычную красоту и ощущение воздушности и лёгкости.

От Ортакёй открывается красивый вид на Босфор, Босфорский мост (сейчас он называется Мост Мучеников 15 июля (15 Temmuz Şehitler Köprüsü)) и азиатский берег. Рядом открыта кофейня, которую Айвазовский увековечил на одноименной картине.

➥ Mecidiye, Mecidiye Köprüsü Sk. No:1 D:1

Район Балат / Balat

Балат (Balat) – колоритный район Стамбула. Сюда обычно приходят пофотографировать разноцветные домики. Но на самом деле Балат достоин большего внимания. Район вобрал в себя культуру всех народов, живших здесь на протяжении веков. Поэтому на узких улочках вперемешку стоят церкви, мечети и синагоги.

Для застройки района характерна эклектичность: старинные цветные домики и руины перемежаются новыми постройками, отреставрированные фасады соседствуют с глинобитными домами, уличные кафе оформлены в руин-стиле, на улице между домами сохнет бельё. В районе Балат можно в полной мере ощутить колорит старого восточного города.

➥ Balat

Парк Эмирган / Emirgân Korusu

Парк Эмирган (Emirgân Korusu) — исторический городской парк, в котором любят проводить свободное время местные жители, укрываясь от летнего зноя. Парк расположен на возвышенности, поэтому виды на город и Босфор отсюда одни из лучших.

В византийскую эпоху на месте парка рос кипарисовый лес. В середине XVII века эти земли были пожалованы иранскому хану Эмиргюне. Сейчас парк носит его имя.

Владельцы Эмирган менялись. В конце 1860-х годов хозяином парка стал вице-султана Египта и Судана Исмаил-паша. При нём появились 3 павильона османской архитектуры. Сегодня Жёлтый павильон стал рестораном с панорамной террасой, Белый — концертным залом, а Розовый – кафе. С середины XX века парком владеет муниципалитет.

В центре парка обустроен большой пруд с водопадами и пещерами, в котором плавают утки и белые лебеди. Возле Белого павильона есть ещё один водоём. На территории парка произрастает свыше 120 видов растений и живут белки, которых можно покормить с рук.

С 2005 года Эмирган является главной площадкой ежегодного фестиваля тюльпанов в Стамбуле, который проводится в апреле. Поэтому лучшее время для его посещения – это начало и середина апреля.

➥ Emirgân Korusu

Пляжный отдых

В Стамбуле 83 городских пляжа. Но так как Босфор сильно загрязнён проходящими судами, купаться здесь многие опасаются. Альтернатива – Принцевы острова, расположенные в Мраморном море. К ним ходит паром (направление Adalar), время в пути – примерно 1,5 часа. Купальный сезон начинается в июне, вода к этому времени прогревается до 20°C, а заканчивается к середине октября.

Пляжи Şile

Шиле (Şile) – это небольшой курортный городок на Чёрном море, удалённый от Стамбула на 70 км. Пляжная линия тянется почти 10 км. Тут есть общественные и частные пляжи, которые подходят для семейного и спокойного отдыха. Для удобства отдыхающих имеются шезлонги и зонты, душевые кабины, туалеты, кафе, а вот больших ресторанов и шумных клубов нет.

Дорога из мегаполиса до Şile займёт 2,5 часа. Рядом с причалом Ускюдар находится остановка Üsküdar Marmaray. Садитесь на автобус 139А и поезжайте до центра Шиле, остановка Şile Merkez. Вам останется только прогуляться вдоль побережья и выбрать понравившейся пляж.

Пляжи Kilyos

Рыбацкая деревня Кильос (Kilyos) расположена на черноморском побережье в 40 км от Стамбула. Береговая полоса протянулась на 7 км.  Это просторные песчаные пляжи с пологим входом в воду, хорошей инфраструктурой и возможностями для активного и спокойного отдыха. Пляжи перетекают один в другой. Часть побережья обустраивает муниципалитет. Есть участки, принадлежащие отелям и ресторанам. Вход может быть платным или бесплатным, комфорт тоже разнится. За пределами пляжей возможны опасные подводные течения.

Пляж Байкуш (Baykuş Plajı) подходит для семейного отдыха с детьми.

Пляж Бурч (Burç Beach) – самый просторный и самый оживленный на курорте. Он хорошо оборудован. Плата за вход одна из самых высоких. Здесь работает центр кайт- и виндсерфинга, есть площадка для пляжного волейбола и пункт проката гидроциклов и катамаранов.

Солар (Solar Beach) – самый комфортный пляж. Днём сюда стекаются любители водных развлечений, а вечером – поклонники концертов и клубных мероприятий. Из минусов – на море часто поднимаются волны.

Общественный пляж Килиос (Kilyos Halk Plajı) просторный, песчаный, с пологим входом в воду и базовой инфраструктурой. Плата за вход минимальная.

Пляж Далия (Dalia или Milyon Beach) – это бухта, обрамленная холмами. Комфортные шезлонги и тростниковые зонты дополняет деревянная терраса. Дежурят спасатели.

На пляже Узунья (Uzunya Plajı) есть песчаный и травянистый участки. Море почти всегда спокойное. Вход платный, но дети до 12 лет отдыхают бесплатно.

Чтобы добраться до Kilyos, надо сесть на метро линии М2 и доехать до станции Hacıosman, а там пересесть на автобус 151 и доехать до остановки Kilyos Merkez. До самого пляжа нужно пройти пешком.

Пляж RİVA

Общественный пляж Рива (Riva Plaji) расположен на побережье Черного моря, до центра Стамбула – примерно 40 км. Река Рива разделяет просторный песчаный берег на две части. Протяженность пляжа – 1200 м, ширина достигает 100 м, вход в воду – пологий. Рядом находится лес с зонами для пикников. Лежаки и зонтики – за деньги. Пляж оборудован бесплатными кабинками для переодевания, туалетами и душевыми. В высокий сезон на побережье дежурят спасатели. Рядом есть несколько рыбных ресторанов и баров.

Дорога до пляжа займёт примерно 2 часа. На остановке Üsküdar Cami Önü, которая находится рядом с пристанью Ускюдар и мечетью Михримах-султан, надо сесть на автобус 15KÇ и доехать до остановки Sedir Sokak. Там пересесть на автобус 137, который довезёт до остановки Milli Takımlar. До пляжа надо пройти пешком 10 минут.

В каком районе Стамбула лучше выбрать отель?

Для первого раза поселитесь в районе вокруг площади Taksim – чем дальше, тем спокойней. Это отличная стартовая точка для прогулок и поездок по городу. Сюда приезжают автобусы из аэропортов.

Если вы в Стамбуле не в первый раз, то выбирайте районы Kadıköy (Moda), Cihangir, Nişantaşı и Beşiktaş. Это комфортные районы с недорогими ресторанами для местных.

Избегайте неблагополучные Beyoğlu, Tarlabaşı, Dolapdere. Недалеко есть хорошие Cihangir, Fındıklı, Tophane, Karaköy, Şişhane и Galata.

Что поесть?

Искендер кебаб (İskender kebap) – это дёнер-кебаб, приготовленный из тонко нарезанной баранины. Подаётся на лепёшке с томатным соусом, курдючным жиром и йогуртом. Для Искендер кебаба используют мясо баранов, которые выросли в предгорьях Улудаг и питались альпийским разнотравьем.

Любители острой пищи оценят адана кебаб (Adana kebabı). Это мясной фарш, мелко изрубленный специальным ножом и обжаренный на вертеле. При его приготовлении используют красный перец чили и курдючный жир. Подается с овощами и лепёшкой.

Урфа кебаб (Urfa kebabı) готовится также как и адана кебаб, но он менее острый.

Шиш-кебаб (Şiş kebabı) готовится на вертеле из ягнятины и дополняется помидорами и сладким перцем. Турецкая вариация на тему шашлыка.

Попробуйте дёнер-кебаб или шаурму (Şavurma). Это мясо и овощи с соусом, завернутые в лаваш.

Тести кебаб (Testi kebab) – это кебаб в глиняном кувшине. Мясо с овощами запекается в печи не менее 1,5 часов. Самое интересное – это подача. Горшок выносят на горящей тарелке и разбивают прямо перед клиентом.

Чиг-кёфте (Çiğ köfte) – сырые мясные котлетки или тефтели с овощами, приготовленные из говядины или ягненка. В турецких фаст-фудах вам предложат веганское чиг-кёфте из грецких орехов, фундука и картофеля.

Лахмаджун (Lahmacun) – турецкая пицца. На тонкую лепёшку укладывают бараний или говяжий фарш, помидоры, томатный соус, болгарский перец, петрушку, чёрный перец, лук и чеснок.

Кокореч (Kokoreç) – это уличная еда, приготовленная на углях. Рубленные бараньи потрошки, приправленные травами, овощами и специями, перетягивают кишкой и жарят на вертеле. Получается сытно и остро, идеальная закуска к пиву. Подают в разрезанном пополам багете.

Мясные блюда отлично дополняет айран (кисломолочный напиток).

Балык-экмек (Balık-ekmek) – одно из самых популярных блюд уличной кухни, переводится как «рыба с хлебом». Это сэндвич с турецким хлебом, рыбой и различными овощами. Попробовать его можно практически на любой набережной, но считается, что на азиатском берегу балык-экмек вкуснее.

Кумпир (Kumpir) – фаршированный запечённый картофель. Традиционно к нему подают маринованный овечий сыр, оливки и салат.

Симит (simit) – бублик с кунжутом. Его можно съесть просто так, без всего, но с маслом, сыром или вареньем он вкуснее. Лоток с бубликами стоит на любой набережной. Местные коты и чайки тоже большие ценители симитов.

Чорбасы (çorbası) – крем-супы, густые и нежные. Их готовят из тыквы, брокколи, помидоров, грибов, гороха, чечевицы и креветок. Заведите себе привычку, заказывать суп в каждом кафе. Попробуйте тархана чорбасы (Tarhana çorbası) – суп из высушенных и перемолотых томатов, перца, лука, дрожжей и муки, шехриели ешиль мерджимек чорбасы (Mercimek çorbası) – суп из зелёной чечевицы с вермишелью, и ишкембе чорбасы (İşkembe çorbası) – суп из овечьих или говяжьих потрохов с чесноком.

Баклава (Baklava) – восточная сладость, слоёное тесто с начинкой из растёртых грецких орехов, фисташек, миндаля или фундука, пропитанных маслом и сиропом из мёда.

Сютлач (Sütlaç) – это десерт из риса с добавлением яиц и молока.

Локум (lokum) – полупрозрачные кубики из сахара или мёда с добавлением крахмала, фруктов, орехов, кокоса или розовой воды.

Халва (Helva) в турецкой кухне бывает мучная и манная. Основные ингредиенты сладости — мука или манная крупа, масло, сахар, молоко и сливки.

Тулумбу (tulumba tatlısı) готовят из пресного теста, которое нарезают небольшими кусочками в виде цилиндров с рёбрами, обжаривают до золотистого цвета и пропитывают сиропом.

Шекерпаре (Şekerpare) – миндальное печенье, украшенное цельными ядрами орехов и пропитанное жидким щербетом или медом.

Пишмание (Pişmaniye) – лакомство, похожее на сладкую вату или клубок ниток. Сахарный сироп долго варят, а потом в него добавляют муку, ваниль, измельченные фисташки или кунжут.

Кюнефе (Künefe) – десерт из теста кадив с козьим сыром, политый сиропом и посыпанный орешками. Подают теплым с мороженым.

Дондурма (Maraş dondurması) десерт с тягучей консистенцией, который внешне напоминает мороженое. Для его приготовления используют сахар, молоко, мастику (смола мастиковых деревьев) и салеп (перетертый корень орхидеи).

Турецкий кофе (Kahve) насыщенный, сладкий и пряный, с пышной пеной. Кофейная гуща обычно занимает половину чашечки. У турок и туристов популярен кофе Мехмед Эфенди с кардамоном.

Салеп (salep) – горячий молочный напиток, приготовленный на основе муки из орхидей. Густой, сладкий и согревающий. На базаре или в супермаркете можно купить готовую смесь для салепа.

Турецкий чай (Çay) – это разновидность черного чая. Его заваривают в специальном двойном заварном чайнике и пьют из изящных стаканчиков-армуду, добавляя два кубика рафинада. Чаем можно завершать трапезу, но ни в коем случае не запивать другие блюда. В чайные приходят, чтобы общаться, а не просто попить чая.

Где поесть в Стамбуле?

В первую очередь в Стамбуле надо попробовать уличную еду: сочное мясо с овощами, свежайшие морепродукты, выпечку и сладости. Это вкусно, сытно, удобно и быстро.

Подготовил для вас список хороших мест. Блюдами традиционной турецкой кухни наслаждайтесь в ресторанах:

• Istanbul Kebab,
• Istanbul Anatolian Cuisine,
• Bitlisli,
• Ziya Şark Sofrası Sirkeci,
• Ortaklar Kebap Lahmacun,
• Ziya Baba Turk Mutfagi,
• Tarihi Çesme,
• Dürümzade,
• Şehzade Cağ Kebap,
• Taksim Bahcivan,
• Köfteci Ramiz.

Множество ресторанов на любой вкус вы найдёте в районе Султанахмет, Таксим или рядом с улицей Истикляль, свернув в боковые переулки. Так вы сэкономите существенную сумму.

Самый дешёвый вариант поесть – это локанты (Lokantasi), бистро по-нашему. Еда практически такая же, как в дорогих кафе, но только дешевле в разы.

Попробовать стамбульские деликатесы из рыбы отправляйся на улицу Fermeneciler. Одно из известных рыбных мест – ресторан Akın Balık Karaköy. На паромном причале Yeniköy в рыбном ресторане Taka balik Yeniköy готовят очень вкусный балык-экмек и блюда из морепродуктов.

Попробовать и купить турецкие сладости можно в сети кафе-кондитерских Mado, Özsüt, Hafiz Mustafa и HakkıZade. Свежую выпечку, бублики с разными начинками продают в кафе Simit Sarayı и Şirin Fırın. Киоски Maraş ice cream предлагают традиционное турецкое мороженое.

Рестораны с панорамным видом: