Nohuttan Yogurt Mayasi
Nohuttan yoğurt mayası nasıl yapılır?
Evde almış olduğunuz süt ile yoğurt mayalamak istiyorsunuz. Ancak mayanızın olmadığını farkettiğiniz de sakın üzülmeyin. Çünkü kendi nohuttan yoğurt mayası yapmak çok kolay. Bunun için adet nohut, bir kavanoz ve 1 bardak sütünüz olması yeterli. Peki nohuttan yoğurt mayası nasıl yapılır? Bu başlık altında detaylı bir şekilde sizler için hazırladık.
Malzemeler
Kavanoz
tane nohut
Süt (hazır olmayacak)
NOT: Eğer açık süt aldıysanız 15 dakika taşım taşım kaynatacaksınız. Süt derece civarında olacak.
YAPILIŞI
Temiz bir kavanozun içerisine adet haşlanmamış nohutu atınız. Ardından 1 bardak sütünüzü de kavanozun içerisine boşaltınız. Daha sonra kavanozu alıp ağzını kâğıt havlu ile kapatın. (Kavanoz kapağı kullanmayın.) Bu kavanozu çalışmayan fırınınızın içerisine yerleştiriniz. 24 saat boyunca bekletiniz. Bu 24 saat içerisinde mayalanma süreci gerçekleşmiş olacak.
Daha sonra nohuttan maya yapımınız başarıyla gerçekleşmiş olacak. Artık yoğurt yapma işlemine geçebilirsiniz.
Nohuttan Yoğurt Mayası
Nohuttan yoğurt mayası, doğal yollar ile yoğurt mayalamak isteyen ancak elinde doğal yoğurt bulunmayan kişiler için uygun olan doğal bir yöntemdir. Evde hazırlayacağınız yoğurt hem yoğurdun faydalarından yararlanmanızı sağlar hem de dışarıdan aldığınız ve içine sayısız katkı maddesi ve bozulmaması için maddeler konulan hazır yoğurtların zararlarından uzak kalmanızı sağlar. Bu doğal yöntem ile başlayacağınız maya ile mayalayacağınız yoğurtlar her seferinde daha da güzel olacaktır. Nohuttan yoğurt mayası malzemeleri:
Nohuttan yoğurt mayası yapılışı: Nohutu yıkayın ve kavanoz içine koyun. Üzerine yoğurt mayalayacak sıcaklıktaki sütü ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve bir örtü ile sararak varsa kalorifer peteği yanına yoksa önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 24 saat bekleyin. 24 saatin sonunda kavanozun kapağını açtığınızda kötü bir koku gelecektir ancak merak etmeyin bu gayet normaldir. Kavanozun altında yeşilimsi-sarımsı bir su olacaktır. İlk kavanozu tel bir süzgece dökün. Suyu aksın, üzerindeki nohutları da seçin ve suyu süzülünce dinlenmesi için bir kavanoza koyup dolaba kaldırın. Artık doğal maya hazırdır. Bundan sonrasında mayayı çoğaltmak ve tatlandırmak için tekrar mayalamak gerekir. Bir gün sonra 1 litre sütü yine uygun sıcaklığa getirerek elde ettiğiniz maya ile mayalayın ve üzerini kapatıp bir gece ya da 8 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Bu mayalanma ile yoğurdunuzun tadı ve kıvamı daha güzel olacaktır. Bu mayalanma ile elde ettiğiniz yoğurdu artık tüketebilir ve sonraki yoğurt mayalandırmalarınızda kullanabilirsiniz. Her yeni mayalama ile yoğurdunuz hem kıvam hem de tat olarak bir öncekinden daha güzel olacaktır. Dikkat etmeniz gereken birkaç konu vardır. Bunlardan birincisi mayayı az kullanmaktır, eğer mayayı çok kullanırsanız hem yoğurdunuzun ekşimesine hem de sulanmasına neden olursunuz. İkinci dikkat etmeniz gereken konu mayaladığınız sütün sıcaklığıdır. Yukarıda bahsedilenden ne sıcak ne de soğuk olmalıdır. Üçüncü dikkat edilmesi gereken konu ise yoğurdunuzu mayaladığınız kabın cam, toprak ya da bakır olmasıdır ki bu hem sağlık açısından önemlidir hem de yoğurdunuzun tadının güzel olmasına yardımcı olur. Afiyet olsun. Son Güncelleme : Nohuttan Yoğurt Mayası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. |
0 Yorum Yapılmış "Nohuttan Yoğurt Mayası" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |
| Islatmadan Nohut Yemeği |
| Islatmadan nohut yemeği, Nohut yemeği birçok kişi tarafından sevilerek yenen ve özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Besin değeri oldukça yüksektir. Yapımı ise kolay ve pratiktir. Nohutlar ıslatmadan pişirildiğinde zaman alır. Yemeğin |
| Nohut Nasıl Islatılır |
| Nohut Nasıl Islatılır; Nohutla yapılan tüm yemek çeşitlerinde nohudun önceden ıslatılması gerekir. Hem kuru baklagil olduğundan çabuk kaynar ve de suda beklerken gazı suya geçer. Nohutu ıslatmaktan kastımız; kuru nohudun bol su içinde en az 8 saat ya |
| Nohut Ekimi |
| Nohut ekimi ülkemizde yöreye göre şubat ortası ile nisan aylarının arasında ekiliyor. Nohut ekimi ilkbaharın son zamanlarında gün önce ekilmesi gerekiyor. Kışların sert geçmediği yerlerde kışlık olarak da ekilebiliyor. Nohut çeşitleri hastalığa |
| Yeşil Nohut |
| Yeşil nohut: nohudun tazesi olup kırsal bölgelerde yetiştirilen boyu cm uzayan saçaklı bir bitkidir. Bir yıllık bir bitkidir ve bir kez hasat alınır. Yeşil nohut yiyebilmek için mevsimini beklemek gerekir, mayıs ve haziran aralarında yeşil noh |
| Düdüklüde Nohut Haşlama |
| Düdüklüde Nohut Haşlama, nohudu yemeklerde kullanabilmek için düdüklü tencerede haşlanmalıdır. Tabi haşlamadan önce nohut ön bir işlemden geçirilir. Birçok yemeğin içinde kullanılan nohut çok faydalı bir besindir. Nohut yemeklerde katkı maddesi ola |
| Düdüklü Tencerede Nohut Kaç Dakikada Pişer |
| Düdüklü tencerede nohut kaç dakikada pişer; Düdüklü tencere, yemeklerin hızlı bir şekilde pişirilebilmesi için buhar gücünden yararlanma prensibi ile çalışarak işlev gören tencereye denir. Basınç ile suyun kaynama derecesi arasında meydana gelen iliş |
| Nohut Çeşitleri |
| Nohut çeşitleri, yemeklik baklagiller aralarında fasulye ve mercimekten ardından ekim ve yapımı en çok miktarda yapılmakta durumda olan nohut, kurak bölgelerin bitkisidir. Nohut, toprak talebi açısından kanaatkar oluşu buna bağlı olarak ve köklerini |
| Nohut Yemeği Kaç Kalori |
| Nohut Yemeği Kaç Kalori, Nohut baklagiller gurubundan olup, sağlık için pek çok fayda içeren bir besindir. Vitamin olarak K, C, A ve E vitaminlerini barındırmaktadır. Ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum |
| Nohut Suyu Sivilce |
| Nohut suyu sivilce üzerinde ne kadar etkili olabilir diye aklınızdan geçiriyorsanız okuduklarınız karşısında hayrete düşecek ve hemen denemek isteyeceksiniz. Nohut suyu sadece mutfakta değil hayatınızın her alanında cildinizi koruyan, güzelleştiren, |
| Kemikli Nohut Yemeği |
| Kemikli nohut yemeği, vücut sağlığı açısından pek çok faydası olan nohut, mineral ve vitamin bakımından zengin bir bakliyattır. Nohudun içerisinde yer alan faydalı etken maddeler kişiler de genel sağlık, sinir sistemi şikayetleri, cilt sorunlarına |
| Salçasız Nohut Yemeği |
| Salçasız nohut yemeği: Salça kullanılmadan yapılan nohut yemeği değişik ve sıra dışı bir görünüm oluşturmak isteyen birçok kişinin tercih edebileceği bir yemektir. Pilav eşliğinde sunumu yapılan salçasız nohut yemeği besin değeri yüksek olan bir yeme |
| Ekşili Nohut Yemeği |
| Ekşili Nohut Yemeği, kış aylarında vazgeçilmez yemekleri arasında yer almakta. Çalışan kadınlar için yapımı oldukça zor ve zahmetli ama lezzeti bir o kadar güzel. Besin değeri ve kalori oldukça yüksek. Ekşili nohut yemeği sulu ama çorba değildir. Doğ |
| Islatmadan Nohut Yemeği |
| Nohut Nasıl Islatılır |
| Nohut Ekimi |
| Yeşil Nohut |
| Düdüklüde Nohut Haşlama |
| Düdüklü Tencerede Nohut Kaç Dakikada Pişer |
| Nohut Çeşitleri |
| Nohut Yemeği Kaç Kalori |
| Nohut Suyu Sivilce |
| Kemikli Nohut Yemeği |
| Salçasız Nohut Yemeği |
| Ekşili Nohut Yemeği |
| Siyah Nohut |
| Etsiz Nohut Yemeği |
| Düdüklü Tencerede Etli Nohut |
| Nohut Gaz Yaparmı |
| Nohut Diyeti |
| Nohut Islatma |
| Kıymalı Nohut Yemeği |
| Düdüklüde Etli Nohut |
| Azkan Nohut |
| Soğansız Nohut Yemeği |
| Nohut Protein |
| Nohut Konservesi |
| Beyaz Nohut |
| Bebeklere Nohut Yemeği |
| Nohut Kürü |
| Düdüklüde Nohut Yemeği |
| Nohut Unu Nasıl Yapılır |
| Sirkeli Nohut |
Popüler İçerik |
Siyah Nohut Siyah Nohut; Halk arasında Kara Nohut diyede seafoodplus.info yapısı i ile sağlıklı zengin, mineral ve vitamin sahip olduğundan besleyici bir bitkidir.S |
Etsiz Nohut Yemeği Etsiz Nohut Yemeği; Nohut ilkbahar ayı girdiğin de ekilmeye başlar. Kuraklıkta susuzluğa dayanan bir baklagildir. Nohut haziran ayında çiçek açmaya ba |
Düdüklü Tencerede Etli Nohut Düdüklü tencerede etli nohut, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden bir tanesidir. Nohut çok faydalı bir besin maddesidir. Bu nedenle sık sık tüketilm |
Nohut Gaz Yaparmı Nohut gaz yaparmı sorusuna cevap vermek zordur. Herkes farklı bir görüş de bulunur. Aslında bunu görüş farklılığının sebebi, herkesin farklı yapmasıdı |
Nohut Diyeti Nohut diyeti, nohut ortalama yıllık bir geçmişe sahip, besin değeri oldukça yüksek besinlerden biridir. Kıraç özellikli topraklarda yetişen nohu |
Nohut Islatma Nohut Islatma, nohut kış aylarının dayanılmaz yemeklerinden biridir. İsterseniz kıymalı, isterseniz parça etli ya da sade. Her türünün yeme zevki fark |
NOHUT MAYASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Merhabalar
Öncelikle hemen belirtmek istiyorum ki bu yazımı yazalı birkaç gün oldu ama yayınlamaya cesaret edemedim. Çünkü nohut mayamın yoğurdu mayalayıp mayalamayacağına bakıp tadını sizlerle paylaşmak istiyordum.
Hatta nette bazı yorumlarda ilk mayalanan yoğurdun tadının farklı olduğunu ve pasta böreklerde kullanılabileceği yazıyordu. Lezzet konusunda bir tedirginliğim vardı. İyi yada kötü bu tadı ve kokuyu sizinle paylaşmak için bilmem gerekiyordu.
Birkaç gün buzdolabında beklettiğim ilk mayalı yoğurdumun deneme aşamasına gelmiştim. Başta kokusu miss gibi yoğurt kokuyordu. Yoğurdum 1. koku testini geçmişti. Sıra tadına gelmişti. Psikolojik olarak farklı bir lezzet ile karşılaşma korkusuyla kaşığın ucuyla tadına baktım. Sonuç güzeldi . Ama kendimi öyle hazırlamıştım ki tadının bozuk olacağına dedim tekrar bakayım belki az olunca anlamamış olabilirim. Hatta yanımda eşim de vardı . Sonuç öyle lezzetli bir yoğurttu ki . Kaşık kaşık yenilebilen miss gibi bir yoğurttu.
Tavsiyemdir kesinlikle kendi mayanızı kendiniz yapın Canlar 🙂
Şimdi tarif ile ilgili bilgilere geçebilirim.
• İnternette 6 saat denmesine rağmen benim nohut mayamın olması yaklaşık 12 saati buldu. Hatta ekmek mayasına dönmesin diye 6 saatten sonra ara ara açıp baktım. İlk 7 saatin sonrasında koyu kıvamlı ayran gibiydi. Tekrar sarıp sarmalayıp bir kaç saat daha bekledim.
• Ayran görüntüsünden sonraki görüntü üzeri yoğurt gibi olmuş orta kısımda sarı-yeşil arası su görüntüsü vardı. Beklenen kıvam buydu 🙂
• Nohut ile maya yapımında fırını dereceye kadar ısıtıp, kapatarak da yapılabilirmiş ama ben en eski yöntem olan sarma yöntemi ile yaptım ve ağzı kapalı cam kavanoz kullandım.
Sizlerde benim gibi yapabilirsiniz.
• Nohut mayası yaparken ne kadar etkili oldu bilmiyorum ama kavanozumu ışık geçirmeyecek şekilde sardım.
• 2 su bardağı süt
• adet nohut (1 avuç kullandım )
• Eğer bulabilirseniz günlük işlenmemiş sütçülerin sattığı süt tercih edin.
• Aldığınız sütü güzelce kaynatın.
• Eğer dereceniz yoksa küçük serçe parmağınızın sıcaklığı hissedecek sıcaklığa kadar bekleyin.
• Bir cam kavanoza sıcağa yakın ılık sütü ( bu yaklaşık 40 derece oluyor ) kavanoza koyup yıkadığınız nohutu koyup kavanozun kapağını kapatıp güzelce sarın.
• Ilık bir ortamda öncelikle 6 saat hiç açmadan bekletin.
• saat sonrasında ara ara açıp kontrol edin.
• Üzeri yoğurt gibi olup alt veya orta kısımlarda sarımsı su varsa mayanız olmuş demektir.
• Üst kısmında oluşan yoğurt mayasını artık kullanabilirsiniz.
Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin.
Bir de böyle deneyin: Nohutla yoğurt mayalama
Evdeki tazecik sütünüzü maya yok diye bekletmeyin. Bunun için nohut kullanman&#;z yeterli olacakt&#;r. &#;&#;te lezzetli yo&#;urt mayalaman&#;n püf noktas&#;;
Bir bardak sütün içine 25 adet nohut koyun. Kavanozun a&#;z&#;n&#; kapat&#;n ve 24 saat boyunca t&#;pk&#; yo&#;urt mayalar gibi bekletin. Kavanozu havluya sar&#;n. Böylelikle s&#;cak kalmas&#;n&#; sa&#;lam&#;&#; olacaks&#;n&#;z.
24 saat sonra kavanozdaki sütü süzün. Süzdü&#;ünüz süt, art&#;k sizin mayan&#;z olacak
Haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z mayay&#; bir bardak süte koyun ve tekrar yo&#;urt mayalar gibi mayalay&#;n.
&#;imdi üçüncü kez mayalayaca&#;&#;z. Bu i&#;lemin tekrarlanmas&#;n&#;n nedeni ise sütteki nohut kokusunu gidermek.
Üçüncü mayalamada 2 bardak süt, dördüncü mayalamada 3 bardak süt, be&#;inci mayalamada ise 4 bardak sütün içine bir çorba ka&#;&#;&#;&#; haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z mayadan koymal&#;s&#;n&#;z.
Be&#;inci a&#;amadan sonra son derece lezzetli ve bir o kadar k&#;vaml&#; yo&#;urt yapm&#;&#; olacaks&#;n&#;z.
ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ