Balık Buğulama Sardalya
This post is also available in: English (İngilizce)
Sardalya Ege ve Akdeniz&#;e özgü bir balık olup omega-3 yağ asitleri yönünden oldukça zengin bir balıktır. Karadeniz için hamsi neyse Ege ve Akdeniz için de sardalya odur.
Genelde kızartması yapılan sardalya, sahil kesimlerinde hemen her yede ekmek arası şeklinde satılır.
Fırında patatesli sardalya buğulama eve misafir geldiğinde veya sofrada kalabalık olacaksanız yapılacak güzel tariflerden biri. Diğer balık türleri için de yapabileceğiniz bu tarif hem kolay hem de oldukça lezzetli.
Sardalyanın kılçığını alırsanız herkes tarafından yemesi kolay bir yemek haline gelir. Kimisi elini balığa değdirmeden balık yediğini anlamaz. Kızartmasını yapıyor olsaydık haklısınız belki ama bu yemeği fırında buğulama şeklinde yapıyoruz.
Pişirme ilgili size derecede turbo fırında 35 dakikada hafif sulu kalıyor. Eğer biraz kuru seviyorsanız 40 dk gibi bir süre gayet yeterli. Daha fazla pişirirseniz kuruyabilir.
Şimdiden afiyet olsun 🙂
Fırında Sardalya Buğulama
Fırında pratik ama lezzetli balık isteyenlere omega-3 zengini patatesli sardalya buğulama tarifi.
Yazdır Tarifi Pinleyin Yorum Yapın
Servis: Ana Yemek
Etiket: Buğulama ve Pilaki, Fırın Tarifi, Sardalya
Kişi Sayısı: 4Kişilik
Yazar: Balıkçı
- 1 Kg Sardalya Kılçıkları alınmış fileto
- 2 Adet Patates Çok ince doğranmış
- 1 Adet Soğan İri Boy
- 5 Diş Sarımsak Ufak ufak doğranmış
- 1 Adet Limon
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 Dal Taze Kekik
- Kekik
Soğanı halka şeklinde doğrayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip soğan ve sarımsakları dağıtın.
İnce ince doğradığınız patatesleri bir kap içerisinde tuz, karabiber, kekik ile iyice harmanlayıp soğanların üzerine dağıtın.
Kılçığı alınmış Sardalyaları et kısmı üste gelecek şekilde patateslerin üzerine dağıtıp tuz ve karabiberi serpin. Limon kabuğunu rendeleyip 1 yemek kaşığı kadar limon kabuğu rendesini balıkların üzerine serpin.
Taze kekik ve limon dilimlerini dağıtıp 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirip önceden ısıtmış olduğunuz fırında derecede dk kadar pişirin
Çok sulu olmasını istemiyorsanız patateslerin ve balığın suyunu iyice süzün. Ayrıca patateslerin pişme süresi balığa nazaran daha uzun olduğundan ince ince doğrayın. Turbo fırında derecede 35 dk gibi bir sürede gayet güzel pişiyor.
Resmini çekip Instagram'da @Baliktarifi hesabımızı etiketleyerek paylaşabilirsiniz.
Narenciye Soslu Sardalya Buğulama
30 Mart
Özlem Mekik’ten hafif ve sağlıklı bir lezzet ile karşınızdayız. Sardalya balığının, limon ve portakal ile hazırlanan narenciye sosuyla zenginleştirilmesiyle hazırlanan bu yemek, akşam menülerinde sunulur. Sunum için balıkların üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Malzemeler hazırsa, narenciye soslu sardalya buğulama tarifine geçebiliriz.
Sardalya ezmesi ve soslu sardalya tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Narenciye Soslu Sardalya Buğulama için
- 1 kg sardalya balığı
- 1 adet soğan (Orta kalınlıkta ve yarım ay şeklinde doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (İnce yuvarlak dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 bardak ılık su
- Tuz
- Karabiber
Narenciye sosu için
- 1 adet limon
- 1 adet limonun kabuğu
- 1 adet portakal
- 1 adet portakalın kabuğu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 dal taze kekik
- Tane karabiber
- Tuz
Narenciye Soslu Sardalya Buğulama
- Sardalyaları kafaları ile birlikte ya da arzuya bağlı olarak kafasız şekilde ayıklayıp temizleyin.
- Balığı pişireceğiniz kabın alt kısmına tereyağı küplerini yerleştirin ve üzerine soğan dilimlerini ekleyin. Ardından balıkları belirli bir hizaya göre tavaya dizin.
- Üzerine maydanoz ve sarımsağı ilave edip tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra zeytinyağını eşit şekilde gezdirin ve suyunu ilave edin.
- Narenciye sosu için limon ve portakalın suyunu sıkın, kabuklarını rendeleyin. Zeytinyağı ve taze kekik ile birlikte bir blender yardımıyla sosu karıştırın.
- Tuz ve karabiberini ilave ettikten sonra sosu 30 dakika süreyle buzdolabında dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz sosu balığın üzerinde gezdirin ve orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.