Kabak Rendesi Salatası

Malzeme Listesi;

• Üç adet büyük boy kabak
• gr süzme yoğurt
• Üç diş sarımsak
• Bir tutam dereotu
• Bir çay bardağı ceviz
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Üç çorba kaşığı zeytin yağı
• Bir tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Hazırlanışı:

Kabakları yıkadıktan sonra rendenin iri yerinden rendeliyor ve bir tava içerisinde 5 dakika pişiriyoruz. Tuzunu ekleyip soğumaya alıyoruz. Karıştırma kabının içine yoğurdu alıp ezilmiş sarımsak ve dere otunu çırpma teli ile karıştırıyoruz. Soyulmuş olan kabakların suyunu kaşık yardımıyla süzerek alıyoruz sulandırmasın diye. Çırpma teli ile tekrar karıştırıp servis tabağına alıp güzelce yayıyoruz. Cevizleri kırıp tavada kızartıyoruz zeytin yağı ile. Ocaktan alırken toz biberi döküp karıştırdıktan hemen sonra sıcakken salatamızın üstüne gezdirerek döküyoruz. Dereotu ile süsleyip servis ediyoruz. Misafir sofralarında ortaya koyabileceğiniz çok güzel bir salata oldu.

Kabağı tencere yemeğinde ya da zeytinyağlılarda kullanmaktan sıkıldınız mı? O halde yaz kış fark etmeksizin her mevsimde keyifle tüketebileceğiniz bir salata hazırlamaya ne dersiniz? Salata dediğimize bakmayın, aşağıda yer alan tarif rahatlıkla bir meze görevini de görebiliyor. Ancak hem o kadar lezzetli, hem de öyle doyurucu ki hafif beslenmek istediğiniz günlerde ana yemek olarak da değerlendirebilirsiniz. Üstelik arzu ederseniz bu tarife havuç da ilave edebilir ve farklı lezzetleri buluşturabilirsiniz.

Cevizli Kabak Salatası Malzemeleri:

• 3 adet orta boy kabak
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı iç ceviz
• dal dereotu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Tuz

Cevizli Kabak Salatası Yapılışı:

• Kabakları iyice yıkayın ve kurulayın. Daha sonra kabuklarını soymadan rendenin geniş kısmında rendeleyin ve bir tülbentin ya da süzgecin içine alın.
• Kabakların suyunu sıkın. Eğer vaktiniz varsa, rendelenmiş kabakların üzerine yarım çay kaşığı tuz dökerek on dakika bekletmek, sularının çok daha kolay sıkılmasını sağlayacaktır.
• Yapışmaz bir tavaya dört yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip ısıtın.
• Rendelenmiş kabakları tavaya alın ve renk alana dek karıştırarak kavurun.
• Bir sos kasesinin içine yoğurdu, mayonezi ve rendelenmiş sarımsakları alarak tüm malzemeleri çırpın.
• Cevizleri havanda döverek ya da bir bıçakla keserek küçük parçalar haline getirin.
• Dereotunu ince ince kıyın.
• Dereotu ve cevizleri de sos kasesine ilave ederek tüm malzemeleri karıştırın. Bu aşamada damak zevkinize göre tuz ilavesi de yapabilirsiniz.
• Sotelenmiş kabakları da sos kasesinin içine alın ve yeniden karıştırdıktan sonra cevizli kabak salatasını bir servis tabağına aktarın.
• Salatayı bir yemek kaşığı zeytinyağı ve toz kırmızı biberle süsledikten sonra soğuk şekilde servis edebilirsiniz.