Hazır Yufkadan Tavada Gözleme Yapımı

Bu yazıda iki tür gözleme yaptım ve ikisi de çok lezzetli oldu. Hazır yufkadan gözleme yaptığım için de oldukça pratikti 😉 Tavada gözleme yaptığım için de fırın ısıtma işiyle de extradan uğraşmadım 😉

Gözleme 1, daha sade oldu ve sıvıyağında pişirdim. Yufkanın yarısını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Düz tava kullandım.

Gözleme 2&#;de yumurta kullandım ve tereyağında pişirdim. Yufkanın tamamını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Izgara tava kullandım.

Hangisini denemek isterseniz, okuyup o tarife şans verebilirsiniz 😉

Gözleme 1:

Malzemeler:

• İsteğiniz adette yufka ve iç harç 🙂
• Pişirmek için sıvıyağ

Ben iç harç olarak lor peyniri ve maydanoz kullandım 😉

Yapılışı:

Yufkamızı ikiye bölüyoruz.

İkiye böldüğümüz parçalardan birini önümüze alıp; iç harcımızı koyuyoruz.

Yufkamızı uzun kenarlarından karşılıklı katlıyoruz.

Kısa kenarları da katlayıp; katlama işlemini bitiriyoruz.

Fırça ile yağlayıp; ısıttığımız tavamızda önlü, arkalı olarak gözlememizi pişiriyoruz.

İster bütün şekilde; isterseniz de dilimleyerek servis edebilirsiniz 😉

Gözleme 2:

Malzemeler:

• İsteğiniz adette yufka ve iç harç 🙂
• Her bir yufka için 2 adet yumurta
• Pişirmek için tereyağı

Ben iç harç olarak, ıspanaklı peynir kullandım.

Yapılışı:

Yumurtalarımızı yufkamızın içine alıyoruz.

Yufkanın her bir yanına yumurtalarımızı yayıyoruz.

İstediğimiz iç harcı her yana yayıyoruz.

Yufkanın karşılıklı kenarlarını sırasıyla katlıyoruz.

1 tatlı kaşığı kadar tereyağını tavamızda eritiyoruz.

Gözlemelerimizi önlü arkalı olarak ızgara tavamızda pişiriyoruz.

Gözlemelerinizi domates, zeytin, peynir ve sıcacık çay eşliğinde lezzetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun&#;

Pratik, hazır yufkadan ıspanaklı gözlemeyi eğer aşağıda bahsedeceğim püf noktalarına dikkat ederek hazırlarsanız parmaklarınızı yersiniz. :)

Kategoriler:Börek Tarifleri , Çay Saati Tarifleri , Hamur İşi Tarifleri , Videolar , Yemek Tarifleri

Yorumlar:

Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan gözleme, özellikle köy kahvaltılarında sık sık sunulur. İncecik açılmış yufkanın farklı harçlarla doldurulup sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan gözleme, bir börek çeşidi olarak görülür. İftar yemeklerinde aperatif tarifler sunmak isteyenler için, evde kolayca yapabileceğiniz gözleme çeşitlerini sizlerin beğenisine sunuyoruz. İşte, 14 farklı iftarlık gözleme tarifi:

Gözleme Hamuru Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1. gr un (tepeleme 10 çorba kaşığı)
2. 5 gr tuz (tepeleme 1 çay kaşığı)
3. ml oda ısısında su (1 su bardağı) 

Yapılışı: Unu derin bir kaba eleyin, tuzu katın ve ortasında bir çukur oluşturun. Suyu da azar azar unun ortasında açtığınız çukura ekleyip kenar kısımda ki unları ortasında yavaş yavaş ıslatın iyice yoğurun. Yuvarlak bir hamur oluşturup,3 eşit parçaya bölün. Temiz düz bir zeminde (masa üzeri veya mutfak setinin üzerinde) avucunuza aldığınız unu serperek üzerine bıraktığınız hamuru merdane yada oklava ile açın. Hamuru iyice merdane ile sağa sola ileriye geriye bastırarak ezin, ardından merdaneye sararak inceltip 28x30 çapında yuvarlak bir yufka oluşturun. Elde ettiğiniz yufkanın üzerine yarısını örtecek şekilde istediğiniz malzemelerden koyup, yufkanın diğer yarım kısmını üzerine çevirin. Kenarlarını elinizle bastırın yada hamur kesme rulosu ile keserek yapışmasını sağlayın. Normalde sacta pişirilen gözleme tost makinasında veya yağsız tavada pişirilebilir. Alacalı kızaran gözlemeyi ateşten alıp isteğe göre üzerine sıcakken tereyağı sürün. 

Püf Noktası: Gözleme yapmak istediğinizde mutlaka hamuru kendiniz açmanız gerekmiyor. Elde açmak kadar lezzetli olmasa da hazır el açması yufkalarla da yapılabilir (Hazır aldığınız yufkayı tezgaha serin, hazırlamış olduğunuz malzemeyi içine yayın sağ ve sol tarafını uçları ortada buluşacak şekilde katlayın.) Kendinize yakın olan kısmı da 10 cm katlayın aynı hareketi yufkanın diğer ucuna da yapın oluşturduğunuz  dikdörtgen yufkayı size uzak olan uçtan tutup kendinize doğru katlayın. Elinizi altına sokup dikkatlice alıp  yağsız tavada pişirin. Tarif ölçülerinden 3 kişilik gözleme hamuru elde edilir.

İftarlık Gözleme Tarifleri

1. Beyaz Peynirli Gözleme

Malzemeler;

1. gr beyaz peynir
2. ½ demet maydanoz
3. 20 gr tereyağı (1 tatlı kaşığı) 

Yapılışı: Beyaz Peyniri iyice çatalla ezin. Üstüne ayıklanıp yıkanıp doğranmış maydanozu katın iyice karıştırın ki her yerinde eşit şekilde yayılmış olsun. Hazırladığınız malzemeyi 3 eşit parçaya bölmeyi unutmayın ve yufkanın içine serip yufkayı kapatın pişirin. Ateşten aldığınız gözlemenin üzerine fırça yardımı ile tereyağı sürün. 

1. Patatesli Gözleme

Peynirli Gözleme Kaç Kalori?

Gözleme Püf Noktası (Gözleme Hamuru)

• İlk önce gözleme yapacağımız hamurun ince olması gerekli. Eğer hazır yufkadan yapacaksan sorun değil o zaten ince.
• Gözleme içini (harcını) bol koyunca daha lezzetli olur. Az malzeme koyarsanız ekmek yoğun olur ve tadını alamazsınız.
• Etle uğraşamam ama etsiz de tadı olmuyo derseniz; içine kavurma serpiştirin nefis oluyor.