FARUK ÜYÜN
Fermantasyon, bir maddenin bakteriler, mantarlar ve dier mikroorganizmalar araclyla, genellikle de s verilmesiyle köpürerek kimyasal olarak çürümesi olay Bu ürün süt olunca, ortaya çkan salkl ürünlerden birine kefir ad veriliyor… Kefir, özellikle Kafk asya ve Krm’da karmza çkyor ama dünyann dört bir yannda kullanld biliniyor. Yapmas kolay, içmesi de hafif ekimi ayran kvamnda olduundan tüketmek zor deil…
Sihirbazlk gibi
Aslnda kefir yapm, bir tür sihirbazlk! Eer kefir yapan bir komunuz, ahbabnz varsa ondan alacanz bir parça mayas ile siz de bu sihre gözlerinizle tank olabilirsiniz. Eer, böyle biri yoksa, Msr Çars’nda veya kimi aktarlarda maya bulmak mümkün…
Ziraat fakülteleri de çoalttklar küçük karnabahar veya patlam msr görünümündeki kefir danelerini ieler içinde satyorlar… te öyle ya da böyle aldnz bir kak mayay, yatmadan önce bir bardak lk sütün içine atn, ertesi sabah baktnzda, içerdii karbondioksit nedeniyle köpürmü kocaman bir kitle göreceksiniz… Altndaki svnn tadna baktnzda ise ekimi bir ayran lezzeti hissedeceksiniz… Yani kefiri
Bu, en basit yöntemle elde edeceiniz kefirdir ve süt içinde büyüyüp gelitii için, sütün içerdii tüm yararl maddeleri ve daha fazlasn ona aktarm olur. Kar sayfa komum Dr. Yavuz Dizdar, bu maddeleri, kefirin yararlarn sizlere anlatyor zaten.
Ben, Kafk asya bölgesinde yüzlerce yldr bilinen kefiri daha profesyonel olarak nasl yapacanz aada söyleyeceim ama önce biraz daha bilgi vermek istiyorum… Belirttiim gibi en basit anlatmyla kefir, kefir tanecikleri kullanarak süt ekerinin oda scaklnda fermantasyonu yoluyla elde edilen bir ürün.
Kuaktan kuaa tanyor
Kefir mayas yüzyllardr kuaktan kuaa tanyor… Mayay, temiz tutmak ve dikkatli bakmak kouluyla yllarca kullanmak mümkün… Uzun süre kullanlmayacak daneler, oda scanda kurutulup alüminyum folyoya sarlarak souk ve kuru bir yerde bir- bir buçuk yl muhafaza edilebiliyor. Bu daneler, kullanlaca zaman 30 derece suda saat brakldnda ierek su yüzüne çkyor; kaynatlp soutulmu suda ykandktan sonra oda scaklndaki süte katlnca aktif hale geliyorlar…
Nasl yaparz?
Kefiri inek, koyun ve keçi sütünden yapmak mümkün. Kafk asya’da mee fçlar, deri tulumlar ya da ikembe içinde üretiliyormu… Yukarda biraz anlatmaya çaltm, ev koullarnda yapmak da zor deil; püf noktalarndan biri, kaynatma dnda hiçbir aamada metal ürünler kullanmamak… Peki nasl yapacaz? Konunun uzman isimlerinden Prof. Dr. Hasan Yaygn özetle öyle anlatyor:
“Süt kaynatlr; ardndan baka bir kaba aktarlarak 25 dereceye kadar soumas beklenir… Bir litre süte gr. kefir danesi yeterlidir. Bu daneler süte katlp iyice kartrlr… Kabn kapa kapatlp oda scaklnda saat kadar bekletilir… Bu sürede phtlaan süt, süzgeçten geçirilip üzerinde kalan kefir daneleri hemen kullanlmayacaklarsa sterilize edilmi suyla ykanr ve bir bardaa konulup üzerine su dökülürse, az kapal bir ekilde buzdolabnda gün kadar saklanabilir… Altta kalan kefiri ise gün içinde tüketmek gerekir.”
Be bin yllk geçmii var
Kefirin be bin yl önce bulunduu tahmin ediliyor. Orta Asya’da yaayan göçebe Türklerin, at sütünden kmz, keçi veya koyun sütünden de kefir ürettikleri söyleniyor. Peynir ve yourttan önce yapld sanlyor… Hastalklara ifa olmas nedeniyle kimi Ortadou ülkelerinde kefire “peygamber danesi, peygamber dars” gibi isimler veriliyor. Kefir isminin Kafk as dillerinde “en iyi yapld,” Orta Asya Türkçesinde ve Arapçada keyif veren, coturan anlamnda ‘’keyf’’ veya köpük anlamnda ‘’kef’’sözcüklerinden türedii öne sürülüyor.
2. Laktozsuz olanını düzenli içmeye başladığım, superfood olarak anılan kefir konusunda başarılı kabul edilen marka ve ürün.
Hayatımda kefire yer vermemenin ne büyük aptallık olduğunu fark edince çeşitli markalardan kendime oluşturduğum tester setinde en başarılı bulduğum kefir bu markanın laktozsuz olanı.
İyi yanları:
Denediğim markaların kefirleri arasında en az ekşi olan bu.
Laktozsuz seçeneği var.
Kefir kültürünün yanında kefir mayasını da kullanıyor.
Kötü yanı:
Diğer markalara kıyasla daha asitli bir yapıda.
cinsiyet: | kadın |
ten rengi: | beyaz tenli |
cilt tipi: | karma |
göz rengi: | mavi |
saç şekli: | düz |
saç tipi: | yağlı |
yaş: | 28 |
cilt alt tonu: | cool |
alerjik cilt: | hayır |
saç rengi: | koyu kestane |
saç kalınlığı: | ince telli |
kepekli saç: | hayır |
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası