Kapama Pilavı Nasıl Yapılır

kapama pilavı nasıl yapılır

Kapama Etli Pilav

Kapama et tarifi, Pilavlı Kapama Et Nasıl Yapılır?

Pirinci bir kabın içine alıyoruz

Üzerine tuz ve kaymamış su koyup bir kenara alıyoruz

Küçük doğranmış kuşbaşı etini bir kabın içine alıyoruz

Soğanı, domatesi küçük küçük doğruyoruz ve etin üzerine döküyoruz

1 yemek kaşığı domates salçası,tuz ,karabiber,sıvıyağ ve su katıp elimizle iyice karıştırıyoruz

Pilav yapacağımız tencerenin ortasına koyabileceğimiz küçük bir tencereye hazırladığımız eti alıyoruz

Küçük tencereyi pilav yapacağımız tencere ters çevirip tam ortasına alıyoruz, üzerine ağırlık yapması için su dolu başka bir tencere alıyoruz

Tencereye 6,5 su bardağı su koyup tencereyi ocağa alıyoruz

Önce harlı ateşte ,kaynayınca kaşık ateşte 1 saat pişiriyoruz

1 saat sonunda pirinci nişastası gidinceye kadar yıkıyoruz, tereyağ ilave edip pirinci yavaş yavaş döküyoruz. Biraz suyunu çekince tencerenin üzerindeki ağırlığı kaldırıyoruz

Etleri koyduğumuz tencereyi alıp tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz

Bir kaseye ortasından eti koyup üzerine pilav koyup ters çevirip servis yapıyoruz

Kapama etli pilav hazır

Afiyet olsun 😋

RESİMLİ ANLATIM :

30 Ekim

Pilav ve patlıcanla hazırlayabileceğiniz nefis bir tarifle karşınızdayız. @serifenin_mutfagii'ndan gelen pilavlı patlıcan kapama, patlıcanların kızartıldıktan sonra iç harç ile doldurulmasıyla hazırlanır. İç harcında ise pirinç pilavı, kuşbaşı et, domates ve baharatlar kullanılır. Peki, kalabalık sofraların en lezzetli eşlikçisi olan pilavlı patlıcan kapama nasıl yapılır? Listedeki malzemelere göz attıysanız, pilavlı patlıcan kapama yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.

Alternatif olarak pilavlı karnıyarık ve nefis patlıcanlı tavuklu davet pilavı tarifini de deneyebilirsiniz.

Hazırlanma Süresi : 20 dakika

Pişirme Süresi : 25 dakika

Kaç Kişilik: 8 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti

Pilavlı Patlıcan Kapama için

1 kg patlıcan
2 su bardağı pirinç
su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Et sote için

g kuşbaşı doğranmış et
2 adet domates (Küp doğranmış)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz, karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı su

Sos için

1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su

Bir tavaya etleri ve tereyağını koyup soteleyin. Daha sonra diğer malzemeleri ilave edin ve kapağı kapatıp etler yumuşayana kadar pişirin.
Pirinçleri tuzlu suda 15 dakika beklettikten sonra suyunu süzün. Önce sıvı yağ ile biraz kavurun, daha sonra tereyağını ekleyip eriyene kadar kavurun. Ardından tuzunu ve suyunu ekleyip pişmeye bırakın. Pilav piştikten sonra dakika demlendirin.
Patlıcanları şeritler halinde kesip, tuzlu suda dakika beklettikten sonra suyunu süzüp peçete ile kurulayın. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü hafif kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Çok derin olmayan herhangi bir kaseye önce kızarttığınız patlıcanları kasenin kenarlarından sarkacak şekilde dizin. İçini pişmiş pilav ile doldurun ve kenardan sarkan patlıcanları üzerine kapatın. Bir fırın tepsisine ters çevirerek kalıptan çıkarın. Bütün malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.
En son olarak salçayı su ile karıştırıp tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış derece fırında dakika pişirin. Pişmiş patlıcanlı pilav bohçalarının üzerine et soteyi paylaştırıp, sıcak olarak servis yapın.

Pilavl&#x; Tas Kapama - Pilavl&#x; Tas Kapama Tarifi - Pilavl&#x; Tas Kapama Nas&#x;l Yap&#x;l&#x;r?

Pilavlı Tas Kapama

Malzemeler:
1 Kg Yağsız Kuzu Kuşbaşı
Parça İnce Kesilmiş Kuyruk Yağı
Adet Arpacık Soğan
Adet Kestane
2 Su Bardağı Pirinç
Tuz
Karabiber

Pilavlı Tas Kapama Yapılışı:
Kestaneler çepeçevre kesilir ve 15 dakika fırınlanır. Fırınlanan kestanelerin kabukları soyulup, et, soğan, tuz ve karabiberle marine edilir. Çukur bir cam kaba alınır. Üzerine kuyruk yağları yerleştirilip etin tencere tabanına değmemesi için (pişerken yanmaması için) ısıya dayanıklı bir kap kapatılır ve tencereye ters çevrilerek yerleştirilir.

Yaklaşık lt. su eklenir ve önce harlı ateşte sonra kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirilir. Yanmaması için pişerken arada sıcak su ilave edilir. 2 su bardağı pirinç önceden yıkanıp ıslatılır. Suyuna yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz atılır. etler piştikten sonra pirinç tencerenin kenarlarına yayılır. Pirinçli kısmı ateşe denk getirerek çevirerek pişirilir. Pirinç piştikten sonra etin içinde bulunduğu cam kap kaldırılarak servis yapılır.

Etin en lezzetli tariflerinden biri daha.. Benim ailem çok severek yiyor, deneyin bakalım sizlerde sevecek misiniz ? Kolay gelsin&#;

Malzemeler :

Pilavı için :
2 su bardağı pirinç
su bardağı su
1 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz

Kapama için :
gram kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı çiçek yağı

Yapılışı :
Pirinci ılık suda 30 dakika kadar bekletin. Etleri 1 su bardağı su ilavesiyle düdüklü tencerede 25 &#; 30 dakika kadar haşlayın. Etler pişmiş ama dağılmayacak dirilikte olsun. Soğanı küçük yemeklik doğrayın. Etin suyunu süzün, pilav için ayırın. Soğanları yağlarla birlikte tavada kavurun. İçine etleri ekleyin. Etler kavrulunca tuz ve karabiberini ekleyin. Karıştırın. Pirinçleri suda yıkayarak nişastasını akıtın, süzün. Etleri pilav tenceresinin içine koyduğunuzda kapağını kapatabilecek büyüklükte ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Bu kabı pilav tenceresine ters kapatın. Pilavın suyunu tastan boş kalan yanlarına dökün. İçine tereyağını ve tuzunu ekleyip tası oynatmadan karıştırın. Kaynamaya başlayınca pirinci eşit miktarda tasın tüm etrafındaki boşluklara yayın. Tencerenin kapağını kapatın, suyunu çekene kadar arada kontrolünü yapın, karıştırın. Pişince 15 dakika kadar demlendirin. Ortadaki tası içindeki etleri dağıtmadan çıkarın. İsterseniz geniş bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Yada pilavdan servis tabağına alın, üzerine bir miktar et koyarak sıcak servis yapın&#;

nest...

87201 87202 87203 87204 87205