Evde Yufkadan Gözleme

Hazır yufkadan gözleme nasıl yapılır? Hazır yufkadan gözleme nasıl katlanır? Ananevi olarak gözleme ince açılmış yufkanın değişik içlerle doldurulup sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan bir tür ana yemek dışı yenilen Türk böreğidir. Kıymalı, patatesli, peynirli gözleme hazır yufkadan da yapılabilir. Gözleme hamuruna vakti olmayanlar! "Hazır yufka ile ne yapabilirim? Hazır yufkadan gözleme olur mu? Yufkadan ne yapsam? Hazır yufka ile neler yapılır?" diyenler! İşte hazır yufkadan gözleme tarifi; kıymalı, beyaz peynirli, lorlu gözleme tarifi

Hazır Yufkadan Kıymalı Gözleme Malzemeleri - Hazır Yufkadan Lor Peynirli Gözleme

İki adet hazır yufka

Bir su bardağı rendelenmiş kaşar, beyaz peynir veya lor peyniri + maydanoz karışımı

Bir çorba kâsesi çiğ kıyma

Bir küçük kuru soğan

Tuz

Çay kaşığının ucuyla karabiber

Gözlemelerin üzerine sürmek için tereyağı

Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi - Hazır Yufkadan Gözleme Nasıl Yapılıyor? - Lor peynirli gözleme nasıl yapılır? Hazır Yufkadan Tavada Gözleme Tarifi, Tavada Pratik Gözleme

1. Kıymalı gözleme harcı nasıl yapılır? Kıymalı gözlemeler için soğan rendelenir. Suyu çıkmışsa süzdürülerek suyundan arındırılır.
2. Kıymaya tuz ve biber konularak soğanla birlikte hafifçe yoğrulur.
3. Gözleme nasıl kapatılır? Gözleme nasıl katlanır, gözleme katlama şekilleri var mıdır? Yufkadan gözleme yaparken farklı katlama şekilleri olsa da zarf şekli daha yaygındır. Yufkacılardan alınan yufkalar büyük ve ince olduğu için bu gözlemeler için daha uygun olur. Tezgaha serilen yufkanın bir tanesi dörde bölünür. Üzerine kıymalı harçtan her tarafına gelecek şekilde yerleştirilir.
4. Yufkanın kenar kısımları ortaya doğru mektup zarfı şeklinde kapatılır. Önce sağ kenar sola doğru katlanır, sonra sol kenar sağa doğru katlanır. Daha sonra üst kenar alt tarafa doğru, alt kenar da bir miktar üst kenarın üzerine denk gelecek biçimde kapatılır. Böylece zarf biçiminde gözleme yufkaları hazırlanır. Yufkaların kenarlarının açılmaması için katlama yeri alta gelecek şekilde kızdırılan teflon tavaya yerleştirilirler. Hazır yufkadan gözlemeler bir yüzü kızarınca diğer tarafı çevrilerek iki tarafı da kızarana kadar kısık ateşte pişirilir. Pişme tamamlanıncaya kadar ne lezzet için ne de yufkaları birbirine yapışsın diye yağ kullanmıyoruz.
5. Tavadan alınan gözlemeler sıcakken her iki tarafına yumuşamış tereyağı sürülür. Peynirli gözlemeler için de aynı usul izlenebilir. Sadece kıymalı harç yerine peynir konulur. Hazır Yufkadan Gözleme sıcak olarak soğuk EVDE NANELİ AYRAN🥛🧊la veya çayın yanında servis edilir. Karabük ve diğer bir çok ilde ramazan iftar sofralarında yer alır.

"Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi, Lor Peynirli Hazır Yufkadan Gözleme" ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Hazır Yufkadan Gözleme Nasıl Yapılıyor?" Püf Noktaları

1. El Açması Yumurtalı Gözleme, Mayasız El Açması Gözleme, Gözleme Hamuru Mayalı mı Olur Mayasız mı? Gözleme hamurunu mayalı veya mayasız olabilir. Mayalı biraz daha yumuşak olacaktır. Gözleme hamurunun en mühim hususu, hamurun biraz cıvık olmasıdır. Fakat bu, hamur ele yapışmayacaktır. Beş - on dakika kadar el sıyrılarak yoğurulursa hamurun toparlanacaktır. El açması yumurtalı gözleme hamuru için un, tuz ve su ve maya gerekir. Beş su bardağı unu, tuz ve bir paket instant mayayla karıştırıp üzerine ,5 bardak kadar suyu ağır ağır ekleyip hamur iyice yoğrulur. Hamur bezelere bölünüp üzeri nemli bir bezle örtülür. Her bir beze unlanmış tezgahın üzerinde ince şekilde açılır. İstenirse tezgaha açılan yufkaya fırça yardımıyla çok az yağ sürülebilir. Yumurta bir kaseye kırılır çok az tuz ekleyip çırpılır. Araya konulacak bu malzeme bir kerede konulacaksa yufkanın bir yarısına iyice serpilip yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılır. İki seferde sürülmek istenirse yumurtanın yarısı yufkanın ortasına dökülüp fırçayla biraz yayılır. İki taraftan katlayıp orta bölüme geri kalan yumurta dökülüp yine fırçayla yayılır. Tekrar iki taraftan katlayıp kare şekline getirilir. Gözleme aslında sacda pişirilir lakin evde sac lezzetine ulaşmak da mümkündür. Gözleme yağsız tavada sallana sallana iki taraflı olarak pişirilir ve tavadan alır almaz üzeri tereyağı ile yağlanır. Elbette istenirse çok az yağ eklenip ısıtılmış tavada da iki taraflı kızartılabilir. Hazır Yufkadan Yumurtalı Gözleme aynı şekilde yapılabilir. Lakin yufkaların çok ince olması durumunda iki kat olarak kullanılabilirler. El açması peynirli gözleme için kaşarlı, beyaz peynirli, lorlu maydanozlu içler kullanılır. İç konmadan el açması sade gözleme de gayet nefistir.
2. 1 gözleme kaç yufkadan yapılır? Normalde bir yufkadan yapılır. Yarım Yufkadan Gözleme olur mu? Tereyağlı Evet: Yufkaları ortadan ikiye bölünür. Yarım ay şeklindeki yufkanın her yerine ufak ufak tereyağı serpilir. Ortasına iç malzeme konulur. Sonra uzunlamasına ikiye katlanır. Tekrar tereyağı serpilir. Kenarlardan ikişer santim katlanır. Sonra kare olması için sağ ve sol kısımlar birbirinin üzerine kapatılır. Tekrar üzerine tereyağı serpilir. Yağlanan tavada çevirerek pişirilir. Yarım yufkaların bir tarafı açık kalsa da yağ yapıştırır ve malzemeler dökülmez.
3. Hazır Yufkadan Sucuklu Kaşarlı Gözleme İç olarak rendelenmiş sucuk ve kaşar karışımı kullanılır.
4. Hazır Yufkadan Kaşarlı Gözleme Bir yufka açılır. İçine bir su bardağı rendelenmiş kaşar her yerine serpilir. Bohça kapatır gibi dörde kapatılır. Az sıvı yağ konulmuş teflon tavada, önce bir tarafı, sonra diğer yüzü pişirilir.
5. Hazır Yufkadan Tahinli Gözleme Yufka ortadan ikiye bölünür. Bir kasede güzelce karıştırılan tahin yufkanın her yerine eşit şekilde sürülür. Üzerine bol şeker serpilir. Gözleme tarzında katlanıp kapatılır. Tavaya az sıvıyağ gezdirilip yufka iki taraflı kızartılır. Dilimlenerek sunulur.
6. Hazır Yufkadan Ispanaklı Gözleme Ispanaklar yıkanır, süzülür, inçe doğranır, tuzla hafifce ovulup, suyu sıkılır. İçine lor peyniri, çökelek ve ya beyaz peynir, karabiber ve kırmızı toz biber eklenip iç olarak kullanılır
7. Hazır Yufkadan Patatesli Gözleme Patatesli börek içini kullanarak hazır yufkadan patatesli gözleme de yapılabilir. Patatesler yıkanıp haşlanır, soyulur, çatalla ezilir. Sıcakken içine bir yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber de ilavesiyle iyice ezilir.. İstenirse bu içe beyaz peynir, kaşar, kavrulmuş soğan, pul biber, nane, maydanoz da eklenebilir. Bakınız: BAKLAVALIK YUFKADAN PATATESLİ🥔 BÖREK
8. Gözleme Çeşitleri Peynirli, kıymalı, ıspanaklı, közlenmiş patlıcanlı, sucuklu, salamlı, kaşarlı, pırasalı, otlu, pazılı, patatesli, kavurmalı, ballı, tahinli, tarhanalı, pastırmalı gözlemeler mümkündür.
9. Hazır Yufkadan Sac Böreği Sadece pişirilmenin sac üzerinde yapılmasıyla farklıdır.
10. Hazır yufkadan gözleme kaç kalori? 1 adet yufka gözleme kaç kalori? Az yağlı gözleme kaç kalori? 1 yufkadan peynirli gözleme kaç kalori? Hazır yufkadan gözleme kalori gramı kcal civarındadır. Lorlu Gözleme Kalorisi olarak ifade edilense gramında kcaldir. gramlık bir yufka gözleme kcal seviyesindedir. Yumurtalı Gözleme Kalorisinin de bu seviyelere yakın olması beklenir.
11. Fırında gözleme yapılır mı? Gözlemeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine yağ sürülerek derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
12. Tavada Yumurtalı yufkaYUFKALI YUMURTA🍳.
13. Kahvaltılık Omaç🥣OVMAÇ ÇORBASI (Oğmaç Çorbası)🍲 yazısı Püf Noktaları kısmında yedinci maddede izah edilmiştir.

ISIRGAN OTLU GÖZLEME ve PAZILI LEMİZ (Lemis, Gümüşhane Gözlemesi) makaleleri de ilginizi çekebilir.

Sevilen bir sabah kahvaltısı olan gözleme peynir, ıspanak, patates, kıyma gibi farklı iç harçları ile yapılmaktadır. Mayasız hamur ile hazırlanan yufkanın arasına istenen iç harcı koyulduktan sonra saçta pişirilir. Günümüzde pratik tarifler tercih edildiği için gözlemeyi de hazır yufka kullanarak kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Merak edenler için hazır yufkadan gözleme nasıl yapılır? sorusunun cevabını bu yazımızda paylaşıyoruz.

Hazır Yufkadan Gözleme Nasıl Yapılır?

Hazır yufka farklı börek çeşitlerinin yapımında kullanılmaktadır. Yufkacıdan ya da marketten alacağınız yufka ile evde kolay bir şekilde lezzetli börek yapabilirsiniz. Bu yufkaları gözleme yapmak için de kullanabilirsiniz. Bunun için tek yapmanız gereken peynir, patates, ıspanak gibi sevdiğiniz malzemeler ile damak tadınıza uygun bir iç harcı hazırlamak ve yufkanın içine bu malzemeyi koyarak pişirmek. Gözleme pişirmek için genelde saç kullanılsa da saç olmadığı durumlarda geniş bir teflon tava da kullanılabilir. Yapacağınız hamur işinin lezzetli olması için taze yufka kullanmaya dikkat etmelisiniz. Bu güzel lezzetle tanışmak isteyenler için aşağıda hazır yufkadan gözleme tarifi paylaşıyoruz.

Gerekli Malzemeler

İç harcı için;

• 1 kase beyaz peynir
• Biraz kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz

İsterseniz 1 iç harcı yapımında karabiber ve pul biber gibi damak tadınıza uygun baharatlardan kullanabilirsiniz.

Yufkaya sürmek için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazır Yufkadan Peynirli Gözleme Yapımı

İlk olarak beyaz peyniri bir kasenin içine ufalayın. Kaşar peynirini rendeledikten sonra beyaz peynirin içine ilave edin. Maydanozu bıçak ile ince bir şekilde kıyarak kasenin içindeki malzemeye ekleyerek hepsini güzelce karıştırın. Baharat kullanacaksanız onları da peynirli karışıma ilave edin. İç harcını bu şekilde hazırladıktan sonra sıra gözleme yapımına geldi.

Yufkayı tezgaha serin ve bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Bu parçalardan birisini alıp üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürün. Yağladığınız yufkanın ortasına peynirli iç harcından koyarak yandırın. Yufkanın uzun kenarlarını ortaya doğru patladıktan sonra diğer kenarları da ortaya doğru üst üste gelecek şekilde katlayın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra pişirmeye geçebilirsiniz. Geniş bir teflon tavaya biraz tereyağı koyun ve tava ısınınca içine gözlemeyi alın. Her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.

Evde hazır yufkadan gözleme yapımı bu şekilde olup piştikten sonra üzerlerine biraz tereyağı sürerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Hazır yufka ile kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde sabah kahvaltısında sevdiklerinize sıcacık gözleme yapabilirsiniz. Bu tarz pratik tariflerden hoşlanıyorsanız daha önce paylaştığımız hazır yufka ile peynirli börek tarifi yazımıza göz atabilirsiniz.

Bu yazıda iki tür gözleme yaptım ve ikisi de çok lezzetli oldu. Hazır yufkadan gözleme yaptığım için de oldukça pratikti 😉 Tavada gözleme yaptığım için de fırın ısıtma işiyle de extradan uğraşmadım 😉

Gözleme 1, daha sade oldu ve sıvıyağında pişirdim. Yufkanın yarısını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Düz tava kullandım.

Gözleme 2&#;de yumurta kullandım ve tereyağında pişirdim. Yufkanın tamamını kullanarak 1 adet gözleme yaptım. Izgara tava kullandım.

Hangisini denemek isterseniz, okuyup o tarife şans verebilirsiniz 😉

Gözleme 1:

Malzemeler:

• İsteğiniz adette yufka ve iç harç 🙂
• Pişirmek için sıvıyağ

Ben iç harç olarak lor peyniri ve maydanoz kullandım 😉

Yapılışı:

Yufkamızı ikiye bölüyoruz.

İkiye böldüğümüz parçalardan birini önümüze alıp; iç harcımızı koyuyoruz.

Yufkamızı uzun kenarlarından karşılıklı katlıyoruz.

Kısa kenarları da katlayıp; katlama işlemini bitiriyoruz.

Fırça ile yağlayıp; ısıttığımız tavamızda önlü, arkalı olarak gözlememizi pişiriyoruz.

İster bütün şekilde; isterseniz de dilimleyerek servis edebilirsiniz 😉

Gözleme 2:

Malzemeler:

• İsteğiniz adette yufka ve iç harç 🙂
• Her bir yufka için 2 adet yumurta
• Pişirmek için tereyağı

Ben iç harç olarak, ıspanaklı peynir kullandım.

Yapılışı:

Yumurtalarımızı yufkamızın içine alıyoruz.

Yufkanın her bir yanına yumurtalarımızı yayıyoruz.

İstediğimiz iç harcı her yana yayıyoruz.

Yufkanın karşılıklı kenarlarını sırasıyla katlıyoruz.

1 tatlı kaşığı kadar tereyağını tavamızda eritiyoruz.

Gözlemelerimizi önlü arkalı olarak ızgara tavamızda pişiriyoruz.

Gözlemelerinizi domates, zeytin, peynir ve sıcacık çay eşliğinde lezzetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun&#;