Lokanta Usulü Urfa Kebap Tarifi

Ülkemizin kendine has lezzetlerinden biri olan Urfa kebabını yemek için Urfa'ya gitmemize gerek kalmayacak. Evde kendi ellerinizle muhteşem Urfa kebabı yapmak isterseniz mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Urfa Ciğer Kebabı, kendine has üretim yöntemi, yapımının uzun zaman alması, zahmetli olması, ustalık gerektirmesi ve lezzetiyle tanınmıştır. Şanlıurfa’nın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Urfa Ciğer Kebabı, kahvaltının yanı sıra, öğlen, akşam ve sahur yemeklerinde sofralardan eksik olmaz. Urfa kebabı, Adana kebaptan ayıran en önemli özellik ise kullanılan kıyma çeşididir. Adana kebapta dana ve kuzu kıymasının karışımı kullanılırken, Urfa kebapta az yağlı kıyma ve kuyruk yağı tercih edilir. Ayrıca Urfa kebap Adana kebaba göre daha acısızdır. Malzemeleri hazırlayıp kolları sıvadıysanız, evde urfa kebap nasıl yapılır birlikte görelim. 

İLİŞKİLİ HABERGerçek Adana kebap nasıl yapılır? Adana kebabın ev yapımı tarifi

URFA KEBABI TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
600 gram yağlı kıyma

YAPILIŞI

Soğan ve sarımsağı rendeleyin.

Eti derin bir kabın içine alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak ve salçayı da kıymaya ilave edip yoğurun.

Tuz, karabiber, pul biber ve toz kırmızı biberi de karıştırma kabına ekledikten sonra etinizi en az 10 dakika kadar yoğurmaya devam edin.

Hazırladığınız harç kıvam aldıktan sonra eşit miktarlarda parçalara ayırın.

Ayırdığınız harç parçalarını çöp şişlere, kalın ahşap pişirme çubuklarına veya fırına giren metal çubuklara geçirin.

Hazırladığınız pişirme çubuklarını bir tepsinin içine dizin ve buzdolabında 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Buzdolabından aldığınız şişleri pişirme kağıdı serili fırın tepsinize aralıklarla dizin.

Dilerseniz aralarına biber, soğan ve domates dilimleri yerleştirin.

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Pişirme esnasında yanmamaları veya kurumamaları için sürekli olarak kontrol edin.

Pişen Urfa kebaplarını çıkarıp hemen sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

URFA KEBABININ PÜF NOKTALARI

• Eti zırhtan geçirirseniz daha iyi bir kıvam yakalanır.
• Yoğurma işlemi uzun sürmezse harç tam olarak kıvamlanmaz ve şişte durmaz.
• Harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz daha oturmuş bir lezzet yakalarsınız.
• Sıcak tava ya da mangalda pişirmek etin içindeki suyu korur. 

İLİŞKİLİ HABER

Türk mutfağının iki güzel lezzeti olan Adana ve Urfa kebap, aynı gibi görünse de farklı tatlara sahip olan yiyeceklerdir. Adana Urfa kebap arasındaki fark hakkında bilgi vereceğimiz bu yazımızda aynı zamanda bu iki lezzetin tariflerine de değineceğiz.

Adana Urfa Kebap Farkı Nedir?

Ülkemiz yemek kültüründe oldukça geniş kültüre sahiptir. Özellikle et sevenler için Adana ve Urfa kebap ayrı bir yere sahiptir. Her ikisi de etle yapılmasına rağmen lezzet olarak ayrı tatlara sahiptirler. Adana Urfa kebap farkına baktığımızda;

• Adana kebap bol acılı ve ince bir işçiliğe sahiptir. Hazırlanışı ve içilen koyulan baharatı onu Urfa kebaptan ayıran bir özelliktir.
• Tescilli bir lezzet olan Adana kebap, nerede yapılırsa yapılsın uyulması gereken birtakım kriterlere sahiptir.
• Adana kebap hangi etten yapılır diye baktığımızda; doğal ortamda yetişmiş, yaylalarda otlanmış en 1 yaşındaki koyun etinden yapılması gerekir. Bu et sinir, yağ ve zardan arındırılarak kuyruk dahil 1 gün bekletilmelidir. Urfa dürüm ve Adana dürüm farkından biri etin hazırlanmasında iki el ile kullanılan zırh isimli bıçağın kullanımıdır.
• Adana kebap yaparken etin içerisine baharat olarak acı biber ve tuz eklenir.
• Bu iki lezzet arasındaki farklardan biri etin pişeceği etin durgunluğudur.
• Urfa kebap Adana kebaba göre daha az acılıdır. Urfa kebap hangi etten yapılır diye baktığımızda zırhta çekilmiş, acısız ve baharatsız kuzu eti, kuzu kuyruk yağı ile hazırlanan bir lezzettir. Adana kebabın acısı içinde Urfa kebabın ise yanında olmaktadır.

Daha sade ve taze etten yapılan Urfa kebap, restoranlarda taze et yemek isteyen kişiler için daha idealdir. Adana kebap 1 gün bekletilir ve içine acı katılır. Urfa kebap ise daha farklıdır. Eğer mideniz hassas ve acı sevmiyorsanız tercihiniz Urfa kebap olmalıdır.

Adana Kebap Mı Acılı Urfa Kebap mı?

Pek çoğumuzun severek tükettiği kebap türlerinden olan Adana ve Urfa dürüm lezzetleri birbirinden farklıdır. Adana kebap ve Urfa kebaptan hangisi daha acılıdır diye baktığımızda Adana kebabın daha acılı olduğu belirtilmektedir. Etin içerisine acı biber katılarak yapılan bu dürüm yeşillik, sumaklı soğan salatası ve salata ile servis edilmektedir. Urfa dürüm ise tam tersi olarak sade bir etten yapılmaktadır. Acısızdır ve sade kebap olarak da nitelendirilir.

Adana Kebap Tarifi Nedir? Malzemeleri ve Kalorisi

Eğer gerçek Adana kebap tarifi yapmak istiyorsanız kullanacağınız malzemeler 500 gram kuzu kıyma, 3 yemek kaşığı pul biber, tuz ve 150 gram kuyruk yağı kullanmanız gerekir. Öncelikle kıymayı geni bir kaba koyunuz. Üzerine kuyruk yağını ekleyip güzelce yoğurunuz. Yoğurmuş olduğunuz kıymaya tuz ve pul biberi ekleyiniz. Biraz daha yoğurunuz. Sonrasında dolaba koyup 2 saat bekletiniz. Demir ya da tahta şiş farketmez ıslatınız. Dolaptan çıkarttığımız kıymadan bir parça alıp şişe sarınız. Fırının orta rafına koyunuz. Fırın tabanına fırın kağıdı koyunuz. 200 derecede fırını ısıtıp ızgarasına şişleri yerleştiriniz. Daha sonra kontrollü bir şekilde pişiriniz. Adana kebap şişten düşmemesi için bu tarifi uygulamak yeterlidir. Adana kebap kalorisi 1 porsiyon için ortalama 370 kcal'dır.

Urfa Kebap Tarifi Nedir?

Evinizde lokanta usulü Urfa kebap tarifi dana eti değil kuzu eti kullanılmalıdır. Yaylalarda yetişmiş, doğal ortamında otlanmış en az 1 yaşındaki erken koyundan elde edilen et, yağ sinir ve damardan ayrılmış ve kıyma haline getirilmiş 1 kilo kuzu kıyma, 50 gram kadar çekilmiş kuyruk yağı, 1 orta boy soğan, 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tepeleme pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve tuz gerekidir. Közlemek için ise 10 adet salkım domates, 10 adet çarliston biber, 10 adet kebaplık soğan gereklidir. Hazırlamak için kebap malzemeleri genir bir kaba koyup, yoğurunuz. Ağzını streçleyiniz ve 1-2 saat dolapta bekletiniz. Mandalinadan biraz daha büyük olacak şekilde hafif rulo yapıp şişlere geçiriniz. Elimizle hafif bir şekilde sıkarak düzleştiriniz. Tepsiye yağlı kağıt serip, tepsiye diziniz ve yanına sebzeleri ekleyiniz. 200 derece fırında 40 dakika kontrollü olarak şekilde pişiriniz. Güzelce közlenen sebzeler ile servis ediniz.

Hot Shapers ile Yağ Yak!
Üstelik Şimdi İndirimde!

• adana urfa kebap farkı
• adana urfa kebap arasındaki fark
• adana kebap hangi etten yapılır
• urfa dürüm ve adana dürüm farkı
• urfa kebap hangi etten yapılır
• adana kebap mı acılı urfa kebap mı
• gerçek adana kebap tarifi
• adana kebap şişten düşmemesi için
• lokanta usulü urfa kebap tarifi