Kefir Mayası Ile Kefir Kültürü Arasındaki Fark

Kefir Mayas&#; Yap&#;m&#;: Y&#;ll&#;k &#;ifal&#; Reçete

Kefir Rus kökenli bir kelimedir ve keyif veren anlam&#;na gelir. Köklü bir geçmi&#;e sahip olan kefir mayas&#; ilk olarak Kafkasya’da yap&#;lmaya ba&#;land&#;. En s&#;k sorulan birkaç soruyu cevapland&#;r&#;p sizleri bekletmeden kefir mayas&#; yap&#;m&#;na geçece&#;iz, haz&#;r m&#;s&#;n&#;z?

Kefir mayas&#;n&#;n özü nedir?

• Hafif ek&#;imsi bir tada sahip olan kefir mayas&#; fermente bir süt ürünüdür.
• Süt asitleri ve alkolün fermantasyonu sonucu olu&#;an maya, koyu k&#;vaml&#; ve köpüklü yap&#;ya sahiptir.
• Son y&#;llarda organik beslenmeye olan e&#;ilimin artmas&#; ile birlikte kefir mayas&#;na olan ilgi de artmaktad&#;r.
• Marketlerde haz&#;r olarak kefir sat&#;n al&#;nabilece&#;i gibi evde de kefir mayas&#; kullan&#;larak kefir yap&#;labilir.
• Kefir mayas&#; neden olu&#;ur sorusu kefir ile ilgili sorulan sorulardan biridir. Evde yap&#;lan kefirin içerisinde özellikle ba&#;&#;rsaklar için yararl&#; 77 adet probiyotik çe&#;idi bulunur.

Kefir Ne Zaman &#;çilir? E&#;er Ara Ö&#;ünlerde Düzenli Kefir &#;çerseniz

Kefir mayas&#; ne i&#;e yarar?

Uzun ya&#;am&#;n s&#;rr&#; olarak kabul edilen kefirin sa&#;l&#;&#;a faydalar&#; saymakla bitmez!

• Kefir mayas&#; içinde bulunan probiyotik bakteriler sindirim sistemini düzenleyerek ba&#;&#;rsaklar&#;n çal&#;&#;mas&#;n&#; h&#;zland&#;r&#;r ve kab&#;zl&#;k, haz&#;ms&#;zl&#;k gibi sorunlar&#; ortadan kald&#;r&#;r.
• Vücudun ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirir ve hastal&#;klara kar&#;&#; mücadelesini destekler.
• Özellikle mevsim geçi&#;lerinde vücut direncini artt&#;rarak vücuttan mikroplar&#;n temizlenmesine yard&#;mc&#; olur.

Kefir Nedir? Faydalar&#; Nelerdir? Hayrete Dü&#;ece&#;iniz 11 &#;ifal&#; Özelli&#;i

Kefir mayas&#; içinde ne var?

• En s&#;k sorulan kefir sorular&#;ndan biri ise kefir mayas&#;n&#;n içinde ne var sorusudur. Yüksek oranda kalsiyum ve magnezyum içeren kefir kemik ve di&#; sa&#;l&#;&#;&#;n&#; korur ayr&#;ca menopoz döneminde kemik kayb&#; ya&#;anmas&#;n&#; önler.
• A vitamini ve C vitamini aç&#;s&#;ndan da zengin olan kefir mayas&#; antioksidan içeri&#;i ile vücuttaki toksin maddelerin at&#;m&#;n&#; kolayla&#;t&#;r&#;r.
• Vücutta biriken fazla su ve tuzun at&#;lmas&#;n&#; sa&#;layarak ödem olu&#;mas&#;n&#; engeller.
• Kolesterolü dengeler ve kalp damar sa&#;l&#;&#;&#;n&#; koruyucudur.
• Ayr&#;ca kefir mayas&#; ile yo&#;urt yap&#;m&#; yo&#;urdun sa&#;l&#;&#;a faydal&#; olan bakteri floras&#;n&#; da artt&#;r&#;r.

&#;pucu: 7 a&#;amadan olu&#;an kefir mayas&#; yap&#;m&#; foto&#;rafl&#; anlat&#;m&#;n&#; yaz&#; boyunca takip edebilir, akl&#;n&#;zdaki tüm sorular&#;n cevab&#;na tek kaynaktan ula&#;abilirsiniz.

Keyifli okumalar!

Kefir Mayas&#; Nedir?

• Kefir ile ilgili en s&#;k sorulan sorulardan biri de kefir mayas&#;n&#;n ham maddesi nedir sorusudur. Kefirin ana maddesi olan kefir mayas&#; kefir taneleridir.
• Kefir taneleri, bir di&#;er ad&#; ile kefir tohumlar&#; kompleks bir mikrobiyolojik yap&#;d&#;r.
• 0,5 – 3 santimetre boyutlar&#;na sahip olan kefir taneleri bu&#;day tanesi büyüklü&#;ünde ve beyaz ile sar&#; renk aral&#;&#;&#;ndad&#;r.

Peki, kefir mayas&#; nas&#;l olur?

• Patlam&#;&#; m&#;s&#;r ya da karnabahar tanelerini and&#;ran kefir tohumlar&#;, keçi ya da koyun sütü ile mayalanarak ek&#;imsi bir içecek olan kefiri olu&#;turur.
• Kefir tohumlar&#; bir probiyotik ve bir bakteri olan laktik asit bakterisidir.
• Mayalanma s&#;ras&#;nda kefir tanelerinden karbondioksit aç&#;&#;a ç&#;kar ve bu da kefire köpüklü bir yap&#; kazand&#;r&#;r.
• Kefir tanelerinin en dikkat çekici özelli&#;i ise fermantasyondan sonra süzülüp tekrar kullan&#;labilmeleridir.
• Suda erimeyen kefir mayas&#; süte eklendi&#;inde &#;i&#;erek daha beyaz bir renge dönü&#;ür.
• Kuru ve ya&#; olmak üzere iki çe&#;it kefir mayas&#; bulunur.

Evde Do&#;al Kefir Mayas&#; Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

• Öncelikle belirtelim, t&#;pk&#; ev yap&#;m&#; yo&#;urt haz&#;rlarken nas&#;l ki önceki yo&#;urttan bir miktar ‘mayal&#;k’ yo&#;urt ay&#;r&#;yoruz, kefir mayas&#; haz&#;rlarken de önce kefir mayas&#; ve çi&#; sütten elde edilen ev yap&#;m&#; kefir haz&#;rlamak gerekiyor.
• Maya ve süt ile haz&#;rlanan kefiri süzerek patlam&#;&#; m&#;s&#;r tanelerini and&#;ran beyaz tanecikleri ay&#;r&#;p sürdürülebilir kefir mayas&#; elde etmi&#; olursunuz.
• Yani özetle, s&#;f&#;rdan kefir mayas&#; yapamayacak olsan&#;z bile 1 defaya mahsus haz&#;r kefir mayas&#; sat&#;n al&#;p daha sonras&#;nda kendi kefirinizi üretmeye ba&#;layarak, esas&#;nda ayn&#; anda kefir mayas&#; da elde etmi&#; olacaks&#;n&#;z.

Kefir mayas&#; ile kefir yap&#;m&#; konusuna gelelim. Bu süreç oldukça kolayd&#;r. Sa&#;l&#;&#;a faydalar&#; ile ön plana ç&#;kan kefir mayas&#; neden yap&#;l&#;yor?

Malzemeler

• Kefir mayas&#;
• Süt
• Cam kavanoz
• Tahta ka&#;&#;k veya tel ç&#;rp&#;c&#;
• Süzgeç

Do&#;al kefir mayas&#; nas&#;l elde edilir? &#;&#;te haz&#;rlan&#;&#;&#;!

• Kefir yaparken çi&#; süt kullan&#;lmal&#;d&#;r. Marketlerde sat&#;lan pastörize sütler ile kefir mayas&#; yap&#;m&#; oldukça zordur. Aç&#;k süt olarak tabir edilen çi&#; süt probiyotik kefir mayas&#; yapmak için en uygun seçimdir.
• Çi&#; sütü içerisindeki bakteri veya mikroplardan ar&#;nd&#;rmak için kaynatt&#;ktan sonra oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda (serçe parma&#;&#;n&#;z&#; bat&#;rd&#;&#;&#;n&#;zda birkaç saniye dayanabilece&#;iniz derecede olmal&#;) dinlendirin.
• Cam kavanoza ald&#;&#;&#;n&#;z sütü oda s&#;cakl&#;&#;&#;na getirdikten sonra kefir mayas&#;n&#; tahta ka&#;&#;k yard&#;m&#;yla sütün içine bo&#;alt&#;n.
• 1 litre süt için 1 ceviz tanesi büyüklü&#;ünde kefir mayas&#; yeterlidir.
• Kefir mayas&#;n&#; süte ekledikten sonra cam kavanozun kapa&#;&#;n&#; kapat&#;n.
• Mayalanma i&#;lemi 8 – 24 saat aras&#;nda de&#;i&#;ir.

Peki, kefir mayas&#; nas&#;l olu&#;ur?

• Mayalanma i&#;leminin gerçekle&#;ti&#;ini cam kavanozdaki sütün durumuna bakarak anlayabilirsiniz.
• Kesilmi&#; süt gibi bir k&#;vama sahip oldu&#;unda kefir haz&#;rd&#;r.
• Daha yo&#;un bir k&#;vam için 48 saat beklemek yeterlidir.

Kefir Mayas&#; Nas&#;l Ço&#;alt&#;l&#;r?

Kefir mayas&#;n&#; ço&#;altmak oldukça basit bir i&#;lemdir. Evde haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z kefiri süzdü&#;ünüzde ortaya ç&#;kan tanecikler kefir mayas&#;d&#;r. Süzülen kefir mayalar&#;n&#; cam bir kavanozda buzdolab&#;na koyabilirsiniz.

Kefir mayas&#; nas&#;l üretilir sorusunun cevab&#;:

• Kefir taneleri kendi kendine ço&#;alma i&#;lemi gerçekle&#;tirir.
• Yakla&#;&#;k 10 gün buzdolab&#;nda bozulmadan bekleyen kefir mayas&#;n&#; çevreniz ile payla&#;abilir ve yeni kefirler yaparak de&#;erlendirebilirsiniz.
• Haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z kefirin besin de&#;erlerinin kaybolmamas&#; için 2 – 3 gün içinde tüketmeniz önemlidir.

Kefir Mayas&#; Nas&#;l Saklan&#;r? 3 Farkl&#; Yöntem

1) Buzdolab&#; Yöntemi (10 Gün)

Sat&#;n al&#;nan ya da elde edilen kefir mayas&#; nas&#;l muhafaza edilir?

• K&#;sa süreli bir çözüm olarak kefir mayas&#;n&#; bir kap içindeki sütün içine koyarak yakla&#;&#;k 10 gün kadar buzdolab&#;nda saklayabilirsiniz.

2) Derin Dondurucu Dondurma Yöntemi (2 ay)

Kefir mayas&#; buzlukta saklan&#;r m&#;? &#;&#;te cevab&#;!

• Uzun süreli saklamak için ise kefir mayas&#;n&#; dondurabilirsiniz.
• Mayan&#;z&#; temiz içme suyu ile y&#;kayarak temiz bir havluya al&#;n ve buzdolab&#;n&#;n dondurucu bölümüne koyarak dondurun.

3) Kurutma Yöntemi (+12 Ay)

Di&#;er bir saklama metodu ise kefir mayas&#;n&#; kurutmakt&#;r:

• &#;çme suyu ile y&#;kad&#;&#;&#;n&#;z kefir mayas&#;n&#; temiz bir havlu üzerine alarak havaland&#;rman&#;n iyi oldu&#;u bir alanda rengi sarar&#;ncaya kadar kurutun.
• 2 – 5 gün içinde tamamen kuruyan kefir mayas&#;n&#; hava almayacak bir &#;ekilde cam bir kavanoza ya da a&#;z&#; fermuarl&#; bir saklama po&#;eti içine alabilir ve buzdolab&#;nda saklayabilirsiniz.
• Kefir mayas&#; saklama ko&#;ullar&#; uygun oldu&#;unda uzun süre kullan&#;labilir.

Kefir Mayas&#; Nerede Bulunur? Nereden Al&#;n&#;r?

Faydalar&#; ile dikkat çeken kefir hakk&#;nda merak edilen ise ilk kefir mayas&#; nas&#;l bulundu sorusudur:

• Kefir ilk olarak y&#;l önce göçebe bir hayat süren Orta Asya Türkleri taraf&#;ndan bulundu.
• At, keçi ve koyun yeti&#;tiren göçebe Türkler süt ürünlerini mayalayarak çe&#;itli içecekler haz&#;rlad&#;lar.
• Ayran, yo&#;urt ve kefir gibi fermente ürünler o zamanda ya&#;ayan Türklerin sa&#;l&#;kl&#; olmalar&#;n&#; sa&#;lard&#;.
• Bugün evde kefir haz&#;rlamak için kullanmak istedi&#;iniz kefir mayas&#;n&#; kefir yapan bir yak&#;n&#;n&#;zdan elde edebilirsiniz.

E&#;er böyle bir &#;ans&#;n&#;z yoksa kefir mayas&#; hangi marketlerde var?

• Haz&#;r kefir mayas&#; üniversitelerin maya haz&#;rlayan ziraat fakültelerinden, organik ürün satan firmalardan, internet üzerinden sat&#;&#; yapan kefir mayas&#; sat&#;c&#;lar&#;ndan alabilirsiniz.
• Peki, kefir mayas&#; aktarlarda bulunur mu? Organik ürün sat&#;&#;&#; yapan aktarlardan kefir mayas&#; temin edebilirsiniz.

Kefir Mayas&#;n&#;n Fiyat&#; Ne Kadar?

• Bir kere ald&#;&#;&#;n&#;z kefir mayas&#;n&#; sürekli canl&#; tutarak ya da uygun ortamda muhafaza ederek y&#;llarca kullanabilirsiniz.
• Gerçek kefir mayas&#; fiyatlar&#; markas&#;na ve miktar&#;na göre de&#;i&#;ir.
• Peki, marketlerde, aktarlarda ve internet üzerinde sat&#;&#;&#; yap&#;lan kefir mayas&#; ne kadar? Kefir mayas&#;n&#;n mililitrelik miktar&#; 20 lira ile 50 lira aras&#;nda de&#;i&#;mektedir.
• Orijinal kefir mayas&#; fiyatlar&#; ise biraz daha pahal&#;d&#;r.

Kefir Mayas&#; Bozulur Mu?

• Kefir mayan&#;z e&#;er temiz ekipmanla kullan&#;lmazsa bozulur.
• Kulland&#;&#;&#;n&#;z çi&#; sütü e&#;er kaynatmazsan&#;z içeri&#;inde yer alan zararl&#; mikroorganizmalar mayan&#;z&#; bozabilir.
• Kefir tanelerine el ile temas etti&#;inizde mayan&#;z bozulabilir.

Peki, kefir mayas&#;n&#;n bozuldu&#;unu nas&#;l anlar&#;m?

• Kefirde bozulma oldu&#;unu tad&#;ndan anlayabilirsiniz.
• Kefir mayas&#; bak&#;m&#; iyi yap&#;lmad&#;&#;&#;nda kötü bir koku ve tat olu&#;ur ve bu durumda muhtemelen mayan&#;z bozulmu&#;tur.
• Maya tanelerinde yüksek miktarda yap&#;&#;kanl&#;k, anormal görünüm, koyu sar&#; renk, rahats&#;zl&#;k veren bir koku ve tanelerin yuvarlak görünümünün düzle&#;mesi mayan&#;z&#;n bozuldu&#;una dair bir i&#;arettir.
• Kefir yaparken kullan&#;lan ka&#;&#;k, sürahi, kavanoz, huni ve kaynat&#;lmam&#;&#; sütten kefir mayas&#; mikrop kaparak bozulur.

Kefir Mayas&#; Yenir Mi?

• Kefir taneleri vücut için yararl&#; maya içerir.
• Kefir tanelerinden kefir yap&#;larak içilebilir ve yenebilir.

Peki, kefir mayas&#; yenirse ne olur?

• Kefir mayas&#;n&#; sabah aç karn&#;na ya da yemeklerden önce tüketirseniz ba&#;&#;rsaklarda yer alan haz&#;ms&#;zl&#;k ve gaz problemlerinin önüne geçebilirsiniz.
• Kefir mayas&#;n&#; taze meyve suyu ya da bal ile kar&#;&#;t&#;r&#;p tüketebilirsiniz.
• Salatalar&#;n&#;za kar&#;&#;t&#;rabilir ve çorbalar&#;n&#;z&#;n k&#;vam&#;n&#; artt&#;rabilirsiniz.
• Çorba ile kullan&#;rken mayay&#; uzun süre &#;s&#;ya maruz b&#;rakmamal&#;s&#;n&#;z.

Kefir Mayas&#; Ne Kadar Dayan&#;r?

• Kefir mayas&#;n&#; k&#;sa süreli olarak yakla&#;&#;k 10 gün buzdolab&#;nda cam kavanozun içinde saklayabilirsiniz.
• Buzdolab&#;nda +4 derecede kefir mayas&#;n&#;n ömrü 8 ile 10 gün aras&#;nda de&#;i&#;ir.
• Kefir mayas&#;n&#; derin dondurucuda yakla&#;&#;k 2 ay kadar saklayabilirsiniz.
• En uzun süreli kefir mayas&#; saklama ise kurutma yöntemidir. Kefir mayas&#; kurusu 12 ile 18 aya kadar dayan&#;kl&#;l&#;&#;&#;n&#; korur.

Peki, kurutulan kefir mayas&#; nas&#;l canland&#;r&#;l&#;r?

• Kurutulan kefir mayas&#; &#;l&#;k süt içerisine al&#;n&#;r ve oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda bekletilerek canland&#;r&#;l&#;r.

Bebeklere Kefir Mayas&#; Verilir mi?

Tatl&#; tela&#;l&#; ek g&#;da haz&#;rl&#;&#;&#; yapan anne ve babalar, bebeklerine kefir mayas&#; verip vermeme konusunda karars&#;z kalm&#;&#; olabilir. Bu konuda çocuk doktorlar&#;n&#;n önerdi&#;i baz&#; kurallar vard&#;r. Sizlere kefir mayas&#; ve ek g&#;da süreci hakk&#;nda baz&#; bilgileri hat&#;rlatmak isteriz.

• Kefir mayas&#;, kefirin tanecikleri oldu&#;u için bebeklere verilmesinde herhangi bir sak&#;nca yoktur.
• Ek g&#;daya geçi&#; yapan ve yo&#;urt tüketimine ba&#;layan bebeklere kefir mayas&#; verilebilir.
• Süt ve süt ürünlerine kar&#;&#; bir alerji durumu olmayan bebeklere, kefir mayas&#; öncelikle ölçülü &#;ekilde verilmelidir.
• Günden güne kefir mayas&#;n&#;n ölçüsünü art&#;r&#;p ö&#;ünlere da&#;&#;tabilirsiniz.
• Ayr&#;ca 8. ve 9. aydan sonra verece&#;iniz pankek, omlet gibi ana ö&#;ünlere kefir mayas&#;n&#; ekleyerek daha besleyici yemekler sunabilirsiniz.
• Kefir mayas&#;na, do&#;al meyve püreleri ekleyip de bebe&#;inize verebilirsiniz. Böylece hem do&#;al mevsim meyvelerini hem de kefir mayas&#;n&#; bir arada alm&#;&#; olacakt&#;r.
• Bebeklerin kefir mayas&#; tüketmesi, kas ve kemik sa&#;l&#;&#;&#; için çok önemlidir. Kefir mayas&#; hem protein hem de kalsiyum kayna&#;&#;d&#;r.

Evde Kefir Nas&#;l Yap&#;l&#;r? 7 Tarif

1) Vücut Direncini Artt&#;ran Kefir ile Hastal&#;klar&#; Önleyin

Vücudun ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k sistemini güçlendirerek hastal&#;klara kar&#;&#; koruyucu bir kalkan görevi gören kefiri siz de evinizde yapabilirsiniz. Evde Kefir Yap&#;l&#;&#;&#;

2) Sa&#;l&#;kla Ya&#;ama Bir Ad&#;m Daha Yakla&#;&#;n

Yüksek vitamin ve vitamin de&#;erleri ile ya&#;am&#;n&#;z&#; daha sa&#;l&#;kl&#; hale getirmeye ne dersiniz? Pratik ve kolay bir tarif ile sizde evde kefir yapabilirsiniz. Evde Kefir Yap&#;m&#;

3) Kefir ile Toksinlerinizi Atmaya Haz&#;rlan&#;n

&#;çeri&#;inde yer alan antioksidanlar ile vücutta biriken toksinleri atmaya yard&#;mc&#; olan kefir ile sizde toksinlerinizden kurtulabilir hastal&#;klarla daha kolay mücadele edebilirsiniz. Kefir Nas&#;l Mayalan&#;r

4) Haz&#;ms&#;zl&#;k ve Gaz Problemi &#;çin Kefir

Probiyotik maya içeren kefir ile ba&#;&#;rsaklar&#;n&#;z&#;n daha düzenli çal&#;&#;mas&#;n&#; sa&#;layabilir ve haz&#;ms&#;zl&#;k, gaz problemlerinden ev de yapt&#;&#;&#;n&#;z kefir ile kurtulabilirsiniz. Probiyotik Kefir Mayalama

5) Kefir ile Ba&#;&#;&#;&#;kl&#;k Sisteminizi Güçlendirin

Özellikle mevsim geçi&#;lerinde dü&#;en vücut direncini artt&#;rmak için evde yapt&#;&#;&#;n&#;z kefiri kullanabilirsiniz. Kefir

6) Ödeminizi Kefir ile At&#;n

Vücutta biriken fazla suyun ve tuzun at&#;lmas&#;n&#; kolayla&#;t&#;ran kefir ile ödeminizi kolayca atabilirsiniz. Evde Kefir Haz&#;rlan&#;&#;&#;

7) Karaci&#;er Dostu Kefir ile Sa&#;l&#;kl&#; Bir Ya&#;am

&#;çeri&#;inde yer alan vitamin, mineral ve probiyotik ile karaci&#;er dostu olan kefir ile daha sa&#;l&#;kl&#; bir ya&#;ama merhaba demek sizin elinizde. Kefir

Düzenli Yo&#;urt Yemek Zay&#;flat&#;r M&#;?

Yo&#;urt Besin De&#;erleri, Besleyici 10 Özelli&#;i

Kefir Kaç Kalori? Sade – Meyveli Kefir Kalori ve Besin De&#;erleri

Yo&#;urt Suyunun Faydalar&#;: Hiç Duymad&#;&#;&#;n&#;z 15 &#;a&#;&#;rtan Faydalar&#;

Yo&#;urdun Faydalar&#;, Suyunun Faydalar&#;, Yo&#;urt Yemenin Faydalar&#;

Kefir Mayası İle Kefir Kültürü Arasındaki Fark Nedir?

Kefir kültürü, belli başlı bakterilerin kefir oluşturabilmek için laboratuvar ortamında çoğaltılmasından elde edilmektedir. Tek kullanımlıktır ve süt üreticileri tarafından tercih edilmektedir. Ticari olarak da yaygındır. Evde yapılması olası değildir. Kefir mayası ise kefir kültürüne göre daha doğaldır ve evde de yapılabilmektedir.

Donmuş Kefir Mayası Nasıl Çözülür? >

Donmuş Kefir Mayası Nasıl Çözülür?Kefir Mayası Dışarıda Ne Kadar Dayanır?Kefir Mayası Eczanede Satılır Mı?Kefir Mayası Et Benine İyi Gelir Mi?Evde Kefir Mayası Nasıl Yapılır?Kefir Mayası İle Kefir Kültürü Arasındaki Fark Nedir?

Kefir Mayası Ne Zaman Çoğalır?

Köpüklü, koyu kıvamlı bir yapıya sahip olan fermente süt ürününe kefir mayası denilmektedir. Kefir mayası hakkında merak ettiklerinizi yanıtlayacağız. Kefir mayası ne zaman çoğalır, donmuş nasıl çözülür, dışarıda ne kadar dayanır? Kefir mayası eczanelerde satılır mı, en benine iyi gelir mi, evde nasıl yapılır, kefir kültürü arasındaki fark nedir? Merak ettikleriniz yazımızda.

Bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek, vücudu hastalıklara karşı koruyan sütün fermente edilmiş hali olan kefir mayası kendi kendine çoğalan bir üründür. Kefirin taneleri kendi kendine çoğalır ve yoğurt kıvamını alır. Bu işlem yaklaşık 1 hafta sonra gerçekleşmektedir. Daha sonrasında isteyen yakınlarınız ya da komşularınızla çoğalan kefirinizi paylaşabilirsiniz.

Donmuş Kefir Mayası Nasıl Çözülür?

Kefir mayanızı yaklaşık olarak 10 gün boyunca uygun muhafaza koşullarında buzdolabınızda saklayabilirsiniz. Buzlukta da kefir mayası tanelerini 2 aya kadar güvenle saklayabilirsiniz. Donmuş kefir mayasını kullanmak için içme suyunu bir tabağa koyun ve donmuş kefirleri de süzgecin içerisine alın. Havuzlama yöntemi ile yıkayın. Yani yukarıdan su dökmeyin.

Tabağın içerisindeki suya kefirleri hafif hafif değdirerek sallayın. Yıkadığınız kefirleri süzgecin içerisinden tahta ya da plastik kaşık ile temiz ve kuru bir cam kavanoza alın. Üzerine oda sıcaklığında kavanozun yarısına gelecek kadar süt ekleyin. Kavanozun ağır kısmını kağıt havlu ya da peçete ile sarın. Ve kapağını kapatın.  Kuru, nemsiz ve güneş görmeyen bir dolabın içerisinde 3 saat kadar bekletin. 3 saatin sonunda içindeki sütü süzgeçten geçirin.

Tekrar bir tabağın içerisine temiz içme suyu koyun. Süzgecin içerisindeki kefirleri hafif hafif sağa sola sallayın. Aynı işlemi 3 kere 3 saat aralıklarla tekrar etmelisiniz. En son yaptığınız işlemde kavanozun ağız kısmına örttüğünüz kağıt havlunun üzerine lastik geçirin ve 2 gün bekletingünün sonunda kefir tüketmek için hazır hale gelecektir.

Kefir Mayası Dışarıda Ne Kadar Dayanır?

Kefir mayasının bozulduğunu ekşi ve acı kokusundan anlayabilirsiniz. Rengi sarıya dönmüşse ya da taneler birbirine yapışmışsa da bozulduğunu anlayabilirsiniz. Kefir mayası buzlukta 1 ay, şişelenmiş kavanozunda buzdolabında 10 gün dışarı da ise yaklaşık olarak gün kadar dayanacaktır.

Kefir Mayası Eczanede Satılır Mı?

Son yıllarda gıda sektöründeki hilelerden kaynaklı olarak insanların doğal yaşama ve beraberinde doğal beslenmeye yönelmesi ile önemi artan kefir mayaları, beyaz görünümlü bol kıvamlı ürünlerdir. Kefir mayasını evde kendiniz yapabilir ya da dışarıdan satın alabilirisiniz.

Organik ürün satışı yapan aktarlarda, mandıralarda, online satış mağazalarında, büyük marketlerde, ziraat fakültelerinde kefir mayası satılmaktadır. Ancak eczanelerde satılıp satılmadığına dair net bir bilgi bulunmamaktadır.

Kefir Mayası Et Benine İyi Gelir Mi?

Kefir, vücudu mikrobik enfeksiyonlara karşı korur ve sindirim-bağışıklık sistemini düzenler ve iyileştirir. Sedef ve egzama başta olmak üzere birçok deri rahatsızlığına da iyi geldiği kanıtlanmıştır. Ancak et benini yok edip etmediği hakkında net bir bilgi bulunmamaktadır.

Evde Kefir Mayası Nasıl Yapılır?

Orta Asya’dan günümüze gelen milli bir içecek olan kefir keçi, dana, manda ve koyun gibi hayvanlardan elde edilen süt ile hazırlanmaktadır. Sizde evinizde kefir yapmak isterseniz yapımı oldukça kolaydır. Öncelikle kefir için 1 Lt çiğ ya da günlük süt kaynatmalısınız. Bu sütün oda sıcaklığına inene kadar soğuması gerekmektedir.

Bu işlem sütün içerisindeki mikropları arındırmak için yapılmaktadır. Daha sonrasında sütün içerisine bir ceviz büyüklüğü kadar kefir taneciği koyun. 8 saat kadar bekleyin. Kefir taneciği kendi kendine çoğalacaktır. Kıvamı yoğun bir kefir mayası elde etmek isterseniz de 2 gün kadar bekleyebilirsiniz.

Kefir Mayası İle Kefir Kültürü Arasındaki Fark Nedir?

Kefir kültürü, belli başlı bakterilerin kefir oluşturabilmek için laboratuvar ortamında çoğaltılmasından elde edilmektedir. Tek kullanımlıktır ve süt üreticileri tarafından tercih edilmektedir. Ticari olarak da yaygındır. Evde yapılması olası değildir. Kefir mayası ise kefir kültürüne göre daha doğaldır ve evde de yapılabilmektedir. 

Kefir danesi, beyaz-açık sarı renkte küçük patlamış mısır görünümündedir.
Sütün Kefir danesiyle mayalanmasıyla kefir elde edilir. Kefir daneleri sütte mayalandıkça ve
özenli bakımla miktarı artar.
Gerçek kefir danesi sağlıklı ve mutlu bir hayat için çok faydalı olan probiyotikleri özellikle laktik asit bakterilerini, asetik asit bakterilerini ve mayaları belli oranlarda bulundurmaktadır.
Kefir, kefir danesinden üretildiği takdirde gerçek kefirdir. Kefir, gerçek kefirin tat ve aromasını ayrıca hayatımıza kattığı artıları sağlayamaz.
Kefir danesinden üretilen gerçek kefir içimi kolay, ferahlatıcı, tadı ve kokusu çok güzel ve keyifle tüketilen bir gıdadır.
Kefir Danesi iyi bakılmazsa küser, istenmeyen mikroplar gelişmeye başlar; böyle olduğu takdirde üretilen kefirin tadı da değişir.