Poğaçanın Içi Pişmiyor

&#;ster Mayal&#; &#;ster Mayas&#;z!

En Yumu&#;ak Po&#;aça Yap&#;m&#; &#;puçlar&#;

Sabah kahvalt&#;da ya da ö&#;len ac&#;kmalar&#;nda mis gibi kokan yumu&#;ac&#;k po&#;aça yemek ister misiniz? Pastaneden yahut f&#;r&#;ndan al&#;nm&#;&#; lezzete sahip po&#;açalar&#;n bir s&#;rr&#; olmal&#; elbette. Yoksa bir po&#;açan&#;n yumu&#;ak olmas&#; nas&#;l mümkün olabilir? Po&#;aça konusunda tüm bildiklerinizi unutturacak, okuduktan sonra da f&#;r&#;ndaki ustalara ta&#; ç&#;kartacak bir yaz&#; haz&#;rlad&#;k po&#;aça sevenler için!

Pofuduk pofuduk k&#;vamda, kap&#;&#; kap&#;&#; giden po&#;açalar&#;n nas&#;l haz&#;rland&#;&#;&#;n&#; tek tek aç&#;klayaca&#;&#;m&#;z bu yaz&#;dan sonra vakit kaybetmeden mutfa&#;a gidiyoruz ve en k&#;sa zamanda po&#;aça haz&#;rl&#;yoruz. Gün sofralar&#;na, kahvalt&#;lara, pikniklere ve uzun yolculuklara e&#;lik edecek yumu&#;ac&#;k po&#;açalar için ihtiyac&#;n&#;z olan püf noktalar bu sayfada. &#;imdi ad&#;m ad&#;m yumu&#;ak po&#;aça yap&#;m&#; üzerine sohbet etme vakti. F&#;r&#;ndan ç&#;kacak mis kokulara haz&#;r olun!

Tarif için: Yumu&#;ak Po&#;aça

&#;&#;te, Yumu&#;ak Po&#;aça Yapman&#;n Çok &#;&#;inize Yarayacak 10 Püf Noktas&#;!

1) Malzemeler Haz&#;rlanmal&#;

• Yumu&#;ak po&#;aça mayas&#;z olarak haz&#;rlanmak istendi&#;inde maya hariç tüm malzemelerin tezgah üzerinde olmas&#; gereklidir.
• E&#;er maya kullanacaksan&#;z, mayan&#;n son kullanma tarihine dikkat etmelisiniz. Kullan&#;m tarihi geçmi&#; olan mayalar ile yumu&#;ak po&#;aça elde etmeniz çok zor ve sa&#;l&#;k aç&#;s&#;ndan riskli bir durumdur.
• Be&#;endi&#;iniz tarifte yer alan yumu&#;ak po&#;aça hamuru malzemelerin ölçülü ve ayr&#; &#;ekilde haz&#;rlanmas&#;, size i&#;lem s&#;ras&#;nda kolayl&#;k sa&#;layacakt&#;r. Eliniz hamurun içindeyken di&#;er malzemeleri almak için tela&#;a girmeden lezzetli sonuçlar alabilirsiniz.
• Un, tuz, &#;eker, su, yumurta ve di&#;er iç malzemelerinizi haz&#;rlayabilirsiniz.

2) &#;&#;lem S&#;ras&#; Atlanmamal&#;

• Yumu&#;ak po&#;aça püf noktalar&#; listesinde en önemli maddedir i&#;lem s&#;ras&#;.
• Uygulanacak tarifte öncelikli olan ad&#;mlara dikkat etmelisiniz.
• Önce &#;eker eklenmeli diyorsa, &#;ekeri eklemelisiniz. Çünkü &#;ekerin hamurunuz üzerinde büyük önemli var. Bu noktaya birazdan de&#;inece&#;iz.
• Po&#;aça hamurunu haz&#;rlarken acele etmemeniz gerekiyor.
• E&#;er çok h&#;zl&#; davran&#;rsan&#;z, bir noktada eksiklik ç&#;kabilir ve bu ise tüm tarifi etkileyebilir.

3) Malzemelerin S&#;cakl&#;&#;&#; Önemli

• Yumu&#;ak po&#;aça mayal&#; olarak haz&#;rlanacaksa, mayan&#;n fermente olmas&#; için s&#;v&#; maddelerin oda s&#;cakl&#;&#;&#;nda olmas&#;na özen göstermelisiniz.
• Çok so&#;uk kullan&#;lan s&#;v&#; ya&#;, süt ya da yo&#;urt hamurun sert olmas&#;na neden olabilir. Bu durum yumurta için de geçerlidir. Kullanaca&#;&#;n&#;z malzemeleri önceden ç&#;kar&#;p oda s&#;cakl&#;&#;&#;na gelmesi için bekleyebilirsiniz.

4) Toz &#;eker Fark Yarat&#;r

• E&#;er tarifinizde toz &#;eker kullan&#;n diyorsa, bu maddeyi es geçmeyin.
• Mayal&#; hamurlar&#;n istenilen &#;ekilde kabarmas&#;n&#; sa&#;layan madde toz &#;ekerdir. Toz &#;ekerde bulunan maddeler, mayan&#;n fermente olmas&#;n&#; sa&#;lar.
• Bir tutam &#;eker, 2 ka&#;&#;k &#;eker ya da farkl&#; ölçülerde not dü&#;ülen &#;ekeri, istenilen miktarda koymal&#;s&#;n&#;z.
• Pofuduk po&#;açalar&#;n s&#;rlar&#;ndan biri de toz &#;ekerdir.

5) Eleme &#;&#;lemi Mühimdir

• Yumu&#;ac&#;k po&#;açalar&#; haz&#;rlarken belirli bir miktarda un kullanacaks&#;n&#;z. Kullanaca&#;&#;n&#;z unu ise bardakla de&#;il elekten geçirerek eklemelisiniz. Çünkü elenen toz maddeler daha iyi bir po&#;aça yapman&#;z&#; sa&#;lar.
• Uzun süre kapal&#; ortamda kalan un topaklanma yapaca&#;&#; için, eleme a&#;amas&#;n&#; mutlaka uygulamal&#;s&#;n&#;z. Aksi takdirde kabaca eklenen un ile sert ve k&#;vams&#;z bir po&#;aça haz&#;rlars&#;n&#;z.

6) Ellere Kuvvet, Yo&#;urma Zaman&#;!

Po&#;aça hamurunun istedi&#;i i&#;lemlerden biri de yo&#;urma olmaktad&#;r. Yo&#;urma i&#;leminde dikkat etmeniz gereken detay &#;öyledir:

• Hamuru yo&#;urdu&#;unuzda hamurdan ç&#;kan hava, yeniden hamura dönmelidir. Bu i&#;lemi d&#;&#;ar&#;dan al&#;p içeriye yap&#;&#;t&#;rma yöntemini kullanarak yapabilirsiniz. Bu demek oluyor ki rastgele hamuru yo&#;urma dönemi mazide kalacak.
• Hamuru kapata kapata yo&#;urman&#;z, daha iyi sonuçlar verebilir.

7) Biraz Sab&#;r, Mayalanma Vakti

• Mayal&#; po&#;açalarda kullan&#;lan mayan&#;n türü ne olursa olsun bir süre hamurun bekletilmesi önerilmektedir.
• Kuru ve ya&#; maya ile haz&#;rlanan hamur, güzelce yo&#;urma i&#;leminden geçtikten sonra en az 30 dakika bekletilmeli.
• Bekleyen hamur, daha çok kabar&#;r ve f&#;r&#;ndan ç&#;kan po&#;açalar&#;n uzun süre yumu&#;ak olmas&#;n&#; sa&#;lar.

8) &#;ç Harc&#; Haz&#;rlans&#;n

• Hamurunuz mayalan&#;rken po&#;aça içinde kullanaca&#;&#;n&#;z malzemeleri haz&#;rlayabilirsiniz. Bu size zaman kazand&#;racakt&#;r. Peynir kar&#;&#;&#;m&#;n&#;, patatesleri ya da di&#;er sebzeleri bir kase içinde bekletebilirsiniz. E&#;er pi&#;irilen bir malzeme kullanacaksan&#;z, bu ha&#;lanm&#;&#; patates ya da k&#;yma olabilir, bunlar&#;n so&#;utulmas&#; gereklidir.
• S&#;cak iç malzemeleri, hamurunuzun yap&#;s&#;n&#; bozabilir. Bu nedenle iç malzemelerin so&#;uk kullan&#;lmas&#; gereklidir.

9) Tepsi Mayas&#; Unutulmas&#;n

• &#;ekil verilen po&#;aça hamurunu f&#;r&#;na göndermeden önce, tepside 15 dakika kadar bekletilmesi önerilmektedir.
• Tepside bekleyen hamur, daha da kabaracakt&#;r ve yerken yumu&#;ak bir po&#;aça tüketilmesini sa&#;layacakt&#;r.
• Po&#;açalar&#;n yumurta sürme i&#;lemini ise f&#;r&#;na göndermeden 1 dakika önce yapman&#;z tavsiye edilir.

10) Derece Cand&#;r ;)

• S&#;ra geldi son dokunu&#;u vermeye. Haz&#;rlanan hamurun içi ve d&#;&#;&#; tam olarak pi&#;sin istiyorsan&#;z, derecenin alt&#;nda pi&#;irmemelisiniz.
• Baz&#; po&#;aça tariflerinde derecede alt üst pi&#;irmeniz önerilmektedir. Kullanaca&#;&#;n&#;z malzemeler pi&#;irme derecesini de etkiler. Bu nedenle tarife sad&#;k kalman&#;z iyi olur.
• Mayal&#; hamurlar&#;n k&#;zarmas&#; ve pi&#;mesi için ise derece ço&#;u zaman uygun görülür.

Po&#;aça Tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.

Hangi Hamuru Nas&#;l Haz&#;rlar&#;z? Püf Noktalar&#;yla 12 Çe&#;it Hamur Tarifi

Enfes Hamur &#;&#;leri Tarifleri ile: Hamur Nas&#;l Yap&#;l&#;r?

Tavuk Nas&#;l Ha&#;lan&#;r? En Lezzetli Püf Noktalar&#;, Yumu&#;ac&#;k 7 Tarif

Patates Nas&#;l Ha&#;lan&#;r? Kaç Dakikada Ha&#;lan&#;r? H&#;zl&#;, Pratik Bilgiler