Toz Sıcak Çikolata Yapımı

İsviçre ve İtalya, sıcak çikolata denildiğinde akla ilk gelen ülkelerden. Bu ülkeler, yöresel sıcak çikolata tarifleri ile çikolata severlere âdeta lezzet şöleni sunuyor. İsviçre usulü sıcak çikolata daha çok baharatımsı notalara sahipken İtalyan usulünde daha yumuşak bir tat ön plana çıkıyor. Hangi yöresel tarifin sizin damak tadına daha çok uyacağını merak ediyorsanız gelin, vereceğimiz tariflerle bunu birlikte keşfedelim. Üstelik soğuk günlerde içinizi ısıtacak bu tariflerin hazırlanması ve sunumu için sadece 10 dakikanızı ayırmanızın yeterli olacağını da es geçmeyelim!

"Ben yoğun kakao tadından hoşlanıyorum." diyorsanız işte karşınızda İsviçre tarifi!

İsviçreliler, sıcak çikolata tariflerinde şeker yerine daha çok baharatları ön planda tutuyorlar. Böylece çikolatanın ağırlığı çeşitli baharatlarla kırılıyor ve ortaya âdeta bir lezzet şöleni çıkıyor. Siz de çikolatanın daha önce hiç hissetmediğiniz her bir notasını tadıyor ve bambaşka bir deneyim yaşıyorsunuz.

İsviçre usulü sıcak çikolata tarifi için gerekli olan tüm malzemeler kolayca erişebileceğiniz nitelikte. Yine de malzemeleri gördüğünüzde "Yok artık, nasıl olur?" diye şaşırıp kalabilirsiniz. Ama ilk yudumdan itibaren İsviçrelilerin damak zevkine hayran kalacağınızı belirtelim.

Malzemeler

• 0,5 litre süt

• 1 çay kaşığı karabiber

• Bir tutam tuz

• Yarım çubuk tarçın

• Yarım paket şeker vanilin

• 50 gram bitter çikolata

Yapılışı

• Sütü, tuzu, karabiberi, tarçını ve vanilini bir tencereye alıp orta ateşte kaynayana kadar karıştırın.

• Bu esnada bitter çikolatayı rendeleyin. Çikolataları çok küçük parçalara ayırmak, daha kolay şekilde homojen bir karışım elde etmenize yardımcı olur.

• Karışım kaynamaya başladıktan sonra tenceredeki malzemeleri 2-3 dakika kadar kaynatıp baharatların aromalarının iyice ortaya çıkmasını sağlayın.

• Rendelediğiniz bitter çikolatayı karışıma ilave edin ve karışım homojen bir hâl alana kadar malzemeleri karıştırmaya devam edin.

• Sıcak çikolatanız hazır! İçeceğinizi yudumlarken kakao tadını daha yoğun hissetmek isterseniz tenceredeki karışımı bir fincana aktardıktan sonra içeriğinizin üzerine dilimlenmiş çikolatalar ekleyebilirsiniz.

Damak zevkinize göre içeceğinizin yanında çikolatalı pasta veya kurabiye gibi tatlılar servis edebilirsiniz. Dilerseniz sıcak çikolatanızın üzerine Hindistan cevizi ya da fındık parçaları ekleyebilir ve böylece içeceğinizin lezzetinizi taçlandırabilirsiniz.

Sıcak çikolatadan yoğun bir bitter tadı almak istiyorsanız bitter çikolatayı Godiva Bitter Çikolata gibi kakao oranı yüksek gıdalardan seçebilir ve böylece sıcak çikolatanızın tadını daha yoğun şekilde alabilirsiniz.

"Sıcak çikolatamın içimi yumuşak olsun." diyenlerdenseniz İtalyan usulü tarifimiz size gelsin

İtalyan usulü sıcak çikolata tarifi, İsviçre usulünün aksine hafif ve şekerli. Böylece özellikle hafif tatlıları sevenler tarafından tercih ediliyor. Elbette şekerin yoğunluğunu ve içeceğinin kıvamını dilediğiniz şekilde değiştirmeniz de mümkün. Bunun için birazdan sıralayacağımız malzemelerin miktarı üzerinde değişiklik yapabilirsiniz.

Genellikle ülkemizdeki kafelerde servis edilen sıcak çikolatalara benzediği için bu İtalyan tarifine çabucak aşina olabileceğinizi düşünüyoruz. Gelin, İtalyanların bu özel sıcak çikolatasına daha yakından bakalım:

Malzemeler:

• 300 mililitre süt

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• Bir tutam tuz

• Bir yemek kaşığı kakao

• 1,5 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası

• 60 gram rendelenmiş bitter çikolata

• 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı

• 100 mililitre süt kreması (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Bir kabın içine sütü alın ve içine şeker, tuz, kakao, nişasta ve Hindistan cevizi yağını ekleyerek malzemeleri güzelce karıştırın. Bu noktada karışımın topaklanmaması için dikkatli olmanız gerekiyor. Topaklanma sorununun önüne geçebilmek için ocağın altını açmadan önce malzemeleri iyice karıştırın ve sonrasında kısık ateşte pişirmeye başlayın. Dilerseniz tüm malzemeleri Grundig MK 1140 Newline El Mikseri kullanarak kolayca karıştırabilirsiniz. Böylece topaklanmanın önüne geçerek homojen bir karışım elde edebilirsiniz.

• Karışım kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını iyice kısın ve 1-2 dakika daha tarifin koyulaşmasını bekleyin.

• Ardından rendelenmiş bitter çikolataları tarifin üzerine ekleyin ve malzemeleri tekrar karıştırın. Bu işlemin ardından İtalyan usulü sıcak çikolatanız hazır. Afiyet olsun!

Eğer içeceğinizin daha yumuşak olmasını ve göze de hitap etmesini istiyorsanız bunun için süt kremasından yardım alabilirsiniz. Soğuk kremayı koyulaşana kadar çırpın ve krema kıvam aldıktan sonra sıcak çikolatanın üzerine ekleyin. İsterseniz kremanın üzerine bir miktar daha bitter çikolata serpiştirebilir ve böylece tarifinizin daha güzel görünmesini sağlayabilirsiniz.

"Bu tarifler harika ama bunları hazırlayacak vaktim yok." diyorsanız üzülmeyin!

Aslında bu tarifler çok pratik ancak iş yoğunluğundan veya çeşitli sebeplerden bu tarifleri hazırlamak için yeterli vaktiniz olmuyorsa endişe etmeyin. Kahve Dünyası Sıcak Çikolatalı İçecek Tozu ile lezzetine doyamayacağınız bir deneyim yaşayabilirsiniz. Böylece sıcacık battaniyenizin altında keyif yaparken leziz içeceğinizi yudumlayabilirsiniz.

Sepette %10'a varan indirimler kazanmak için tıklayın!

Prime üyesi olup bedava kargo ve daha birçok avantajdan yararlanmak için tıklayın!

ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, ağzınızı tatlandıracak bir tarif ile sizlerleyiz. Sıcak çikolata 7'den 70'e herkesin severek içeceği bir tariftir. Peki, sıcak çikolata nasıl yapılır? Sıcak çikolata malzemeleri nelerdir? Evdeki malzemelerle kolay sıcak çikolata tarifi...

SICAK ÇİKOLATA MALZEMELERİ

2 su bardağı tam yağlı ya da % 2 yağlı süt
2 yemek kaşığı şekersiz kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
1/4 fincan bitter çikolata parçaları

SICAK ÇİKOLATA NASIL YAPILIR?

Küçük bir tencereye süt, kakao ve şeker koyun.
Orta / orta-düşük ateşte ısıtın, ısınana kadar sık sık çırpın. Fakat kaynatmayın.
Çikolata parçalarını ekleyin ve çikolata parçaları eriyene ve eşit şekilde süte dağılıncaya kadar sürekli çırpın. Sonra sıcak olarak servis edin.

NOTLAR

Tarif iki kişiliktir. Tek kişilik yapmak isterseniz ölçüleri aşağıdaki gibi kullanabilirsiniz;

1 tek porsiyon:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şekersiz kakao
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı bitter çikolata parçaları

İsterseniz üzerine çırpılmış krema, marshmallow ya da toz tarçın ilave edebilirsiniz.

Kimilerine biraz hüzünlü görünebilen bu akşamı tatlıya bağlamanın çok kolay bir yolu var; avuçlarınızın arasında bir fincan sıcak çikolata!

Evdeki malzemelerle kısa sürede hazırlayabileceğiniz sıcak çikolatayı sevdiklerinizle de paylaşabilmeniz için 4 kişilik bir sıcak çikolata tarifi oluşturduk. Süt ve şekerle buluştuğunda en dengeli kıvamı alması için Nestlé 1927 Bitter Çikolata kullandık ama eğer siz daha yumuşak bir tat arıyorsanız tarifimizi Nestlé 1927 Ekstra Sütlü Çikolata ile de deneyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bir tutam tarçın ekleyebilir, kremayla süsleyerek daha yoğun bir lezzete ulaşabilir, farklı aromalarla geliştirilmiş bir sıcak çikolata tarifi oluşturabilirsiniz. 

Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler:
(4 KİŞİLİK)

120 gr. Nestlé 1927 Bitter Çikolata
60 ml. su
500 ml. süt
60 gr. toz şeker
250 ml. krema (tercihe bağlı)
1 tutam tarçın (tercihe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Çikolatayı bir bıçak yardımıyla kıyın ve benmari usulü eritin. 
2. Küçük bir tencerede su, süt ve şekeri karıştırın, sonra orta ateşte homojen bir kıvam alana kadar ısıtın.
3. Erimiş çikolatayı tencereye ekleyin ve kaynama noktasına gelene kadar karıştırıp ateşten alın. 
4. Donmaması için karışımı birkaç saniye çırpın, sonra sıcak fincanlara boşaltın.
5. Dilerseniz 1 tutam tarçın ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Fincanınızı son bir krema dokunuşuyla süsleyerek servis edin.

Eğer “Hava zaten sıcak, benim biraz serinlemeye ihtiyacım var!” diyorsanız buzlu çikolata tarifine göz atabilirsiniz.

Kar bir süre daha devam edeceğine göre az malzemeyle hazırlayabildeceğimiz lezzetli bir sıcak çikolata tarifi hepimizin işine yarar diye düşündüm :)

Ben aslında oldukça yoğun kıvamda ve çok tatlı sıcak çikolata hazırlamayı severdim ama yıllar içinde damak tadım ve bu konuyla alakalı zevkim değişmeye başladı. 

Kakao, toz şeker, tarçın çubukları ve süt tüm ihtiyacımız bu kadar.

Kakaonun topaklanmaması için kakao ve toz şekeri sos tenceresine aldıktan sonra soğuk sütü ilave edin ve çırpın. Ocağa almadan önce tarçın çubuklarını eklemeniz çırpmanızı kolaylaştırır. 

Pratik tariflerim için beni yani @mutfaksirlari hesabımı takip etmeyi unutmayın.

Sevgiler…

Sıcak Çikolata Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 4 tatlı kaşığı kakao
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• 1-2 parça çubuk tarçın
• 5-6 kare bitter çikolata

Sıcak Çikolata Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kakao, şeker ve sütü sos tenceresine alıp karıştırın.
2. Tarçın çubuğunu ekleyin ve sütü kaynatın. Ocaktan aldığınız süte çikolataları ekleyin ve karıştırın.
3. Çikolatalar eriyince bardağa dökerek servis yapın.