Kıymalı Sariyer Börek Tarifi

Şimdiye kadar günlerin saat olmasını isteyen insanları hiç anlamıyordum. (Mesela çok sevdiğim bir arkadaşıma nasılsın diye her sorduğumda çok yoğunum der) Ama bugün keşke birkaç saat daha uzasa bugün diye düşününce doğrusu kendimi garip hissettim. Tamam eğer uzatamıyorsak günleri en azından Ayşe İkbal geceleri uyanmasın veya akşam erken uyusun, ben evi hayalimdeki gibi düzenli tutabileyim, onlara da razıyım. Ama kızımın hakkını yemeyeyim artık bulaşık makinesini boşaltırken bana yardım ediyor, yerleri kendince siliyor, süpürgenin peşinden dolaşıp evi süpürmeyi eğlenceli hale getiriyor&#;

Bir de  yazının başlığını &#;yeniden başlasak?&#; yapmayı düşündüm -artık daha çok yazacağım diye kendime söz verdiğim için- ama böreğin tarifini arayanlar kolay bulsunlar diye vazgeçtim.

Neyse bugün yazdıkça yazabilirmişim galiba. Ben sözü uzatmadan tarife geçiyorum, son not: portakal ağacı&#;mı ve okuyucularını çok özlemişim&#;

Kolay Sarıyer Böreği
Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• gr kıyma
• 1 avuç kuş üzümü
• 1 avuç dolmalık fıstık
• 4 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı doğranmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı funduszeue.info, pul biber
• Tuz

Hazırlanması:

1. Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstığı soğanlar ölene kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyin, bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çekince kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
3. Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımından üzerine fırçayla her tarafını ıslatacak şekilde sürün.
4. Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıştırarak sarın. Yağlanmış tepsiye s şekli vererek koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürüp C fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

İlgili

Hazır Yufkadan Kıymalı Ve Peynirli  Sarıyer Böreği tarifi için ilk olarak yapışmaz bir tavaya zeytinyağını ve kıymayı koyup, sık sık karıştırarak suyunu çekip, yağına düşene kadar pişirin. Küp şeklinde doğranmış soğanları da ekleyip, kavurun.  

Yıkanmış üzümü, fıstığı, baharatları ve tuzu ekleyip ,karıştırın. Ocağı kapatın.  

Diğer tarafta beyaz peyniri, kaşar peynirini ve doğradığınız maydanozları da karıştırın.  

Gelelim sosa kuşlarım. Derin bir tencerede veya sos tenceresinde tereyağını iyice eritin. Ocağını kapatın. İçine zeytinyağını, sirkeyi,suyu ve nişastayı ekleyip, karıştırın, iyice çırpın. Homojen olsun kuzum.  

Masaya yufkalardan birini serin ve her yerini bu sosla ıslatın. 1/2 daire olacak şekilde ikiye katlayın. Yine sos sürün.  

Uzun kenara ister kıymalı ister peynirli harçtan koyup, kenarlarını da içine katlayarak, sıkı sıkı sarıp, uzun bir rulo yapın. Ruloyu ikiye katlayıp tepsiye yerleştirin.  

Diğer yufkaları da aynı şekilde yapıp, kalan sosu da üzerine sürün.  

Önceden ısıtılmış, °C ve alt üst ayardaki fırında nar gibi kızartın.  

Çay ve ayranla sıcak sıcak servis edin.  

Afiyet bal şeker olsun hepimize 👌🏻❤️🍀 #cnemmutfakta