Evde yoğurt yapmak için öncelikle UHT sütlerden olmayacağını bilmeniz gerekmektedir. Doğal süt olacak yani pastörize edilmemiş olması gerekmekte. Artık marketlerde doğal süt yani çiğ süt satılmaya başlamıştır.
Yada evlere de haftalık olarak servis edilmeye de başlanmıştır. İkinci önemli nokta ise mayadır. Eskiden annelerimiz evde yoğurt yaparken, bir önceki yoğurttan biraz ayırırdı. Bu ayrılanın içindeki bakteriler yeni yapacağınız yoğurt sütünün içine atılıp, mayalanma ile yani bakteri kültürünün oluşması ile yeni yoğurt meydana gelir. Bir sonrasına yine ayırarak böyle zincirleme sürer.
Eğer yeni başlamış iseniz bu mayalanacak yoğurdu sütü dağıtan kişilerden, yada evde yoğurt yapan kişilerden araştırıp bulabilirsiniz. Eğer hiç bulamazsanız diğer tarifimize bir bakın.
Evde doğal yoğurt yapılması için gerekli olan malzemeler;
1 litre günlük süt,
1 yemek kaşığı yoğurt mayası.
Nasıl yapılır?
İlk tercihimiz çiğ süt yani herhangi bir işlem görmemiş direk sağılıp getirilen süt olmalı. Çiğ sütün içinde sağlığa zararlı bakteriler olduğu için önce 15 dakika kaynatılması gerekmektedir. Kaynatılırken karıştırılması unutulmamalıdır.
Çiğ süt yada doğal süt bulamıyorum diyorsanız Pastörize edilmiş günlük sütleri marketlerde bulabilirsiniz. Kaynatılmasına gerek yoktur.
UHT yani uzun ömürlü paketlenmiş sütleri yoğurt yapmada kullanmayın. Çünkü yüksek basınç altında pastörize edildiği için hem yararlı hemde zararlı tüm bakterileri yok ettikleri için, besleyici değerleri de düşmüştür.
Şimdi evde doğul yoğurdun yapılış adımlarına geçelim.
Eğer çiğ süt aldıysanız kaynama işlemi bittikten sonra, cam kavanoza yada derin bir kaseye, sıcak iken doldurun ve soğumaya bırakın.
Kaseyi yada camı tuttuğunuzda eliniz yanmıyorsa, rahat tutabiliyorsanız, yoğurt mayasını kullanma zamanı gelmiştir.
Az öncede anlattığımız gibi edindiğiniz yoğurt mayasından 1 kaşık koymanız yeterlidir. (Tercihen kaşık olarak tahta kaşık kullanınız)
Kaşığı sütün içine sokarken dipten yukarı doğru yavaş yavaş çevire çevire çıkartınız. Fazla çalkalamadan kavanozun yada kasenin kapağını kapatın, onu sıcak tutacak bir örtü yada battaniye ile sarıp akşamdan uykuya bırakınız. Mümkünse kapalı bir sıcak odada, sarılı bir şekilde sabaha kadar durmalıdır.
Sabah kalktığınızda sarılmış örtüden çıkartıp, hemen buzdolabına koyun. Artık işlem bitti, akşam doğal yoğurdunuzu yiyebilirsiniz.
Bundan sonra yoğurt mayasını artık kendiniz de saklayabilirsiniz. Yoğurdun kalan kısmından bir kaç kaşıklık dibinde bırakarak, bir sonraki yoğurt yapımında kullanabilirsiniz.
Evde probiyotik yoğurt nasıl yapılır?
Eğer yoğurt mayası bulamadınız yada bulduğunuz yoğurt mayasından emin değilseniz, eczanelerden probiyotik kapsüller yada poşetlerde satılan tozlardan alabilirsiniz. Ücreti sizin bütçenize ağır geliyorsa, doktorunuzdan reçeteye yazdırmasını da isteyebilirsiniz. Alınan probiyotik takviyelerle cidden çok iyi yoğurtlar elde ediliyor. 1 litre süt için 1 kapsül probiyotik yada 1 poşet toz yeterlidir.
Yapılışı ise yukarıda anlattığımız adımlarla aynıdır. Sadece yoğurt mayası yerine, kapsül probiyotiği bir kaşığa açıp dökün yada toz probiyotik poşetini yırtın kaşığa dökün. Kaşığı sütün dibinden yukarı çıkarana kadar hafif hafif çevirin. Sonraki işlemler yukarıdaki 4. adımdan sonra aynısıdır.
Fermente gıdalar ve Doğal sağlık ürünleri listemizdeki Probiyotik yoğurt ile tüm aileniz için şifalı ve ilaç gibi bir yoğurt yaptınız. Afiyet olsun.
Ayrıca Bakınız
ETİKETLER:bağırsakların önemi, doğal yoğurt nasıl yapılır, Enterik sinir sistemi, evde yoğurt tarifi, Fermente gıdalar, Probiyotik, Probiyotik yoğurt tarifi, Probiyotiklerin yararları
Probiyotik Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Sağlık için faydaları saymakla bitmeyen probiyotik yoğurdun evde yapılması, sağlığın katlanmasını sağlayacaktır. Bilinen yoğurt mayalama işleminden biraz farklı olan probiyotik, bilgi ve deneyim gerektiren bir iştir. Ancak malzeme ve tarife detaylı bir şekilde vakıf olan herkes evde rahatlıkla probiyotik yoğurt mayalayabilir. Ancak evde mayalanan yoğurdun probiyotik özellik kazanması için marketlerde toz olarak satılan probiyotik mayalardan kullanmak gerekmektedir. Probiyotiklerin inanılmaz faydaları
Doğal Probiyotik Yoğurt Yapımı
Marketlerde hazır olarak satılan yoğurtların sağlıklı ve doğal olduklarını söylemek mümkün değildir. Sağlık için ideal olanı yoğurdun evde mayalanmasıdır. Her yerde bulunan açık sütçülerden alınan süt ile evde yoğurt yapmak hem kolay hem de oldukça sağlıklıdır. Evde probiyotik yoğurt mayalamanın dışında, prebiyotik özellikte olan yoğurda toz ya da kapsül probiyotik ilave ederek tüketmektir. Bu şekilde yapılan yöntem çok daha kolaydır. Ancak son derece faydalı olan probiyotikten tüm aile fertlerinin fayda görmesi için büyük bir tencereye mayalanacak prebiyotik yoğurt daha sağlıklı ve verimli olacaktır. En iyi probiyotik kaynaklarını biliyor musunuz?
Evde Probiyotik Yoğurt Tarifi
Evde kendiniz ve çocuklarınız için sağlıklı bir yoğurt mayalamak için sütçüde alınıp kaynatılmış olan ve yoğurda probiyotik olma özelliğini kazandıracak olan doğal yoğurt mayasına ihtiyaç vardır. Bundan sonra herkesin bildiği yoğurt mayalama yöntemi devreye girmekte ve ılıyan süte doğal yoğurt mayası karıştırılarak ağzı sıkıca kapatılmalıdır. Yoğurdun güzel kıvam alması için annelerin yaptığı sarıp sarmalama işlemi mutlaka yapılmalıdır. Yaklaşık 5 saat oda sıcaklığında, 5 saatte buzdolabında bekletilen yoğurt, eşsiz kıvamı ve sağlıklı yönü ile evlerden eksik edilmemesi gereken bir besindir. Neden probiyotik tüketmeliyiz?
Probiyotik Yoğurt Mayası Nereden Bulunur?
Kendi evinin doğallığında prebiyotik yoğurt mayalamak isteyip de doğal mamayı nereden temin edeceklerini bilemeyenler, büyük marketlere mutlaka bakılmalıdır. Bu şekilde elde edilen doğal yoğurt, aynı zamanda uzun süre evde mayalayacağınız yoğurtlar için maya görevi görecektir. Yoğurt bitmeden bir yenisinin mayalanması, mayanın hiç bitmeden evinizde kalmasına olanak sağlar.
Son yıllarda sağlıklı yaşam konusunda bilinçlenen ve bu konuda gerekli bilgilendirmeyi yapan uzmanlar sayesinde probiyotik yiyeceklerin kıymeti giderek anlaşılmaktadır. Doğal olandan yana olmak her zaman sağlık yönünden karı çıkmayı sağlar. Bir kaşığı, bir şişe probiyotiğe eşit bir sebze
Probiyotik Yoğurdun Farkı Nedir?
Probiyotik yoğurtlar oldukça sağlıklı deniyor ancak evde yapılmış olanın tercih edilmesi sağlık yönünden daha önemlidir. Normal şekilde mayalanan yoğurdunda bağırsaklara ve sindirime yardımcı olması kaçınılmaz faydalarından bir olsa da, probiyotik yoğurtlarda bağırsaklar için faydalı olan bakterilerin daha çok olması daha da faydalı olmasına neden olmaktadır. Lezzet bakımından da diğer yoğurt ile değişiklik olmayan bu yoğurtların düzenli olarak tüketilmesinde pek çok şifa gizlidir demek mümkündür.Kefirin bilinmeyen faydaları
Evde Probiyotik yoğurt nasıl yapılır? Doğal ev yoğurdu tarifleri
Bağışıklık Sistemi savunma sistemine geçtiği an Bağırsaklarımızda konuşlanan ve burada üreyen muhteşem savaşçılar Probiyotikler, adeta savaşın piyade askerleri gibi en önde giderler. Probiyotikler yani türleri &#;den fazla olan yararlı bakterilerin eksilmesi yada yapılarının bozulması, bağışıklık sistemini her zaman gelen saldırılara karşı daha çaresiz duruma sokar. Yazımızda Probiyotiklerin önemi hakkında bilgi verdikten sonra tüm aile bireylerinin tüketmesi gereken Evde Probiyotik yoğurt tarifini ve Doğal ev yoğurdu nasıl yapılır? anlatmaya çalışacağız.
Evde Probiyotik yoğurt nasıl yapılır? Doğal ev yoğurdu tarifleri
Bağırsaklar, bağışıklık sisteminin en önemli organıdır. Bağırsaklar herkes tarafından bilinen sindirim sistemi ve dışkı üretir düşünceleri aksine onun aslında hastalıklara karşı bağışıklık sorgularının cevaplarını verebilmesi ve hastalıklardan korunmada kilit organlardan biri olduğunu herkes tarafından artık bilinmesi gerekmektedir.
Sağlık otoriteleri artık Bağırsakların ikinci beyin olduğunu açıklayarak yıllardır saklanan itibarı sonunda geri verildi. Vücudun tüm organlarını koruyan hayati korunma sistemi olan Bağışıklık sisteminin en büyük organlarından biri Bağırsaklardır. Eğer çok fazla hasta oluyorsanız, bitkin yada halsiz, direnci kırık bir yaşamın nedenlerinden biri Bağırsaklardır.
Ona ikinci beyin demelerinin asıl nedeni ise kendine ait bir sinir sisteminin olması yani apayrı beyinden hariç sinir yapısı bulunuyor. Buna Enterik sinir sistemi deniyor. Yemek borusu ile Makata kadar tüm sindirim sistemini kaplar. 9 metre uzunluğa sahip ve yaklaşık milyon sinir hücresinden meydana geliyor. Görevlerinden biri ise sindirimi düzenlemek.
Fakat son zamanlarda asıl görevlerinden birinin bağışıklık sisteminin bir parçası olduğu, koruma sisteminin adeta kilit oyuncularından biri. Sindirim ile gelen zararlı maddelerin boşaltılma yani atılma olayını organize ediyor.
Probiyotikler Enterik sinir sistemiyle beraber bağırsaklarda bulunan koruma bariyerini güçlendirerek, bağışıklık sisteminde düzenleyici görevini üstlenirler.
Probiyotiklerin bağırsakta eksilmesi bağışıklık sistemini doğrudan etkiliyor. Uzmanlar artık bu konuda hemfikir. Sağlıklı yaşamak istiyorsanız ve hastalıklarla mücadele için bizim lehimize çalışan Probiyotiklerin yani yararlı bakterilere çok iyi bakmak gerekiyor.
Fabrikasyon yapılan yoğurtların market raflarında uzun süreli kalması için katkı maddeleri ile yapılması, yararlı özelliğini yitirmekte faydasız bir gıda haline gelmektedir. Aslında yoğurt bir bakteri kültürü olmasına rağmen, marketten aldığınız yoğurdu buzdolabı dışında bıraksanız da bozulmadığını göreceksiniz.
Probiyotikler Anne karnında iken bebeğin bağırsağında bir tane bile bulunmazken, doğum ile ayrılan bebeğin ayrılış zamanında anneden geçerek bağırsaklarda yerleşik düzene geçerler. Ne kadar ilginç değil mi?
Yaşam boyunca yediğimiz gıdalar ile sadece biz beslenmiyoruz, aynı zamanda vücudumuzdaki bakterilerde besleniyor. Bununla ilgili daha önceki yazdığımız yazıda insan vücudunda 90 trilyondan fazla bakteri olduğunu anlatmıştık. Dilerseniz alttaki linkten okuyabilirsiniz.
İlgili Link trilyon bakteri ile her gün beraberiz!
Probiyotikler aldığımız gıdalarla devamlı arttırılıp, eksik edilmemelidir. Çünkü eksiklik başladığında alerjik hastalıklar ve romatizmal hastalıkların arttığını görürsünüz.
Probiyotikleri alabileceğiniz en iyi gıda yoğurttur. Fakat marketlerde satılan, hani şu ekşimeyen yoğurtlardan tabi ki bahsetmiyoruz. Dilerseniz Doğal sütten evde nasıl yoğurt yapılır?, Evde probiyotik yoğurt nasıl yapılır? tariflerini geçelim.
Evde Probiyotik yoğurt nasıl yapılır? Doğal ev yoğurdu tarifleri