Kırmızı Biber Kışlık Nasıl Saklanır

','',':','',' ',' ','','','

','

','

','

','

','

','

','

Loading

Yaz aylarında uygun fiyata satılan kapya(kırmızı) biber, kış aylarında da tüketilmek için konserve şeklinde yapılarak saklanır. Anadolu'nun eşsiz lezzetleri arasında yer alan kırmızı köz biber konservesi ister meze olarak isterseniz de farklı şekilde sofralarda yerini alır. Siz de kırmızı biberden konserve yapmak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız tarife bir göz atın.

Mutfakta kadınların kış hazırlıkları tam göz devam ediyor. Birbirinden enfes sebzeler şişlere koyularak özel soslarla buluşuyor. Biraz yapımı zahmetli olan bu konserveler kışın pratik bir şekilde hazırlanarak sofralara getiriliyor. Bu yapılan konserveler arasında közlenmiş kapya biber de var. Yoğurtla, salatalarda ya da sadece kendisini nefis bir şekilde tüketebileceğiniz kırmızı biber turşusunun tadı damağınızda yer edecek. Kahvaltılarda ve 5 çayına tüketebileceğiniz közlenmiş kırmızı biber turşusu tarifini denemenizde fayda var. Lezzetli olduğu kadar bir o kadar da sağlıklı olan közlenmiş biber turşusunun tarifini ve püf noktalarını bilmeyenler için hazırladık. 

kırmızı kapya biber

NOT: Biberleri seçerken, koyu renk ve büyük olanları tercih edin. Bu tarz biberlerin közlenmesi daha kolay oluyor. Şekli ve rengi bozuk olanları közlememeye dikkat edin. 

İLİŞKİLİ HABEREvde menemen konservesi nasıl yapılır? Kışlık menemen hazırlamanın püf noktaları

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER TURŞUSU TARİFİ:

MALZEMELER

5 kilo büyük boy kırmızı (kapya) biber
2,5 su bardağı üzüm sirkesi
2 su bardağı sızma zeytin yağı
Yarım çay bardağı kaya tuzu
1 çay bardağı esmer şeker
2 baş sarımsak
1 demet maydanoz

közlenmiş biber

YAPILIŞI

İlk olarak biberleri yıkayın ve kurulayın. Yakınlarınızda taş fırın var ise kırmızı biberleri tepsiye koyun ve fırına verin.

Evdeki fırında yapacaksanız fırının ayarınız ızgara ayarına getirin.

Biberleri tepsiye yerleştirin ve biberlerin her iki tarafını 20 dakika közleyin. 

Daha sonra yıkadığınız sarımsak ve maydanozu ince doğrayın.

İLİŞKİLİ HABEREvde kışlık domates sos nasıl yapılır? Domates sos konservesi yapmanın en kolay yolu

Maydanozun saplarını da kullanın.

Közlenen biberleri fırından çıkarır çıkarmaz bir buzdolabı poşetine koyun ve ağzını iyice kapatın.

Böylece kabukları daha iyi çıkacaktır.

Biberlerin kabuklarını sıyırdıktan sonra 2 parmak kalınlığında dilimleyin.

Bir kapta sirke, limon ve zeytinyağını birleştirin. 

közlenmiş biber turşusu nasıl yapılır

Cam kavanoz kullanmaya dikkat edin. Cam kavanozlarını kaynar su içinde 5 dakika sterilize edin. 

Daha sonra kavanozların en altına maydanoz saplarından birazını koyun, onun üzerine köz biberlerden birazını ekleyin, ardından sarımsak ve maydanoz en üste gelecek şekilde yerleştirin.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Karanlık bir ortamda saklayın. gün sonra tüketebilirsiniz. 

Afiyet olsun

Kırmızı Biber Nasıl Tüketilir?

Ülkemizde kırmızı biber, taze olarak tüketilmesinin yanı sıra kurutularak, toz haline getirilerek, közlendikten sonra konserve yapılarak ya da salçaya işlenerek tüketilir. Kırmızı biber kahvaltılık sos üretimi için de kullanılır. Bunun dışında kırmızı biberden ayıklama ve yıkama işlemlerinden sonra turşular için tat ve renk verici olarak da yararlanılır. Ama kırmızı biberi taze veya közlenmiş olarak tüketmek daha sağlıklıdır.

Kırmızı Biber Hangi Mevsimde Tüketilmelidir?

Geçmişte meyve ve sebzeler ancak mevsiminde bulunabiliyordu. Günümüzde ise artık hemen hemen her meyve ve sebze, her mevsim ulaşılabilir hale geldi. Fakat mevsiminde yetişen sebze ve meyveler doğal yollar ile yetiştirildikleri için vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Bu sebeple mevsiminde yetişen sebze ve meyveler daha sağlıklı ve daha lezzetlidir.

Sebze ve meyveleri doğal yetişme mevsimi dışında da tüketmek isteyenler için de bir çözüm bulunuyor: Derin dondurucuda saklama yöntemi! Kırmızı biberi de derin dondurucuda saklayarak istediğiniz her mevsim gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Kırmızı biberi derin dondurucuda saklamak hem sağlık açısından hem de ekonomik açıdan büyük fayda sağlar. Çünkü mevsiminde yetişen taze sebze ve meyveler besin değerleri bozulmadan derin dondurucuda uzun bir süre saklanabilir. Aynı zamanda kırmızı biber, yetişme mevsiminde uygun fiyatlara satılmasına rağmen kış aylarında tezgahlarda oldukça yüksek fiyatlarla yer alır. Dolayısıyla kırmızı biberi mevsiminde satın alarak derin dondurucuda saklamak hem ekonomik hem de organik bir yöntemdir.

Kırmızı Biber Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Kırmızı biberin derin dondurucuda saklanması için ihtiyacınız olan malzemeler yalnızca kırmızı biber ve buzdolabı poşetidir! Yapılacak işlemler adım adım şu şekildedir:

• Bu uygulama için öncelikle kırmızı biberi satın alırken, kırmızı biberin etli ve koyu kırmızı olmasına dikkat etmelisiniz.
• Kırmızı biberleri, bol suyla iyice yıkayarak kurulayın.
• Kırmızı biberleri ister ocakta ister fırında veya mangalda közleyebilirsiniz. Eğer imkanınız varsa kırmızı biberleri odun ateşinde közlemek biberlerin lezzetine lezzet katacaktır. Fırında közlemek için kırmızı biberleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra derecede yarım saat kadar pişirin. Üzerindeki siyah kabuklardan biberlerin közlendiğini anlayabilirsiniz.
• Közlenen kırmızı biberleri soğumaya bırakın. Bu aşamada kırmızı biberleri poşet ya da kapalı bir kap içerisinde bir süre bekletmek kabuklarının soyulması açısından kolaylık sağlayacaktır.
• Soğuyan kırmızı biberlerin kabuklarını soyun. Kabuklarını soyma aşamasında kırmızı biberleri parçalamamaya özen göstermelisiniz.
• Kırmızı biberlerin sapları çıkartın. Saplarını çıkarttığınız kırmızı biberleri boylamasına keserek çekirdeklerini temizleyin. Kırmızı biberlerin çekirdekleri ve saplarını çıkartma işlemini, kırmızı biberleri közlemeden önce yapmak size kolaylık sağlayabilir.
• Temizlenen kırmızı biberlerin suyunun süzülmesine özen gösterin. Daha sonra kırmızı biberleri arzu ettiğiniz miktarlarda bölerek buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Bu aşamada isterseniz kırmızı biberleri yemeklik şeklinde doğrayabilir isterseniz de bütün olarak kullanabilirsiniz. Kırmızı biberleri buzdolabı poşetine yerleştirdiğinizde, poşet içerisinde hava kalmamış olmasına dikkat etmelisiniz. İçine kırmızı biberleri yerleştirildiğiniz poşetleri hava almayacak biçimde sıkıca kapatın ve derin dondurucuya yerleştirin. Bu şekilde hazırladığınız kırmızı biberler derin dondurucuda besin değeri bozulmadan bir yıl boyunca saklanabilir.

Kırmızı biberleri donmuş halde ya da çözülmesini bekledikten sonra da kullanabilirsiniz. Bu aşamada ayrıca çözülmüş kırmızı biberleri tekrar dondurmamanızı ve çözüldükten sonra kısa süre içerisinde tüketmenizi tavsiye ederiz.