Tavuk Ciğerinde Hangi Vitaminler Var

Tavuk ciğeri protein, niasin ve fosfor dahil olmak üzere birçok besin açısından zengin yapısıyla harika bir yiyecektir. Kansızlığı gidermek, cilt sağlığını korumak, tiroid fonksiyonu bozukluğunun bazı türlerinin önlenmesi tavuk ciğerinin en önemli faydaları arasında yer alır.

İngiltere'nin en çok satan gazetelerinden "Ther Guardian" gazetesinde tavuk ciğeriyle ilgili şöyle bilgiler yer alıyor; Tavuk ciğeri, yüksek miktarda protein ve folat içermesiyle doğurganlığı artırma ve doğum kusurlarını önleme açısından çok önemli bir besindir. ( Fakat "Gıda Standartları Kurumu" çok fazla A vitamininin bebeğe zararlı olabileceğinden hamile kadınlara karaciğer yememeyi tavsiye ediyor) Tavuk ciğeri de göz sağlığı için elzem vitamin olan A vitaminin en önemli kaynakları arasında yer alır.

88 gram tavuk ciğerinde kalori, 21 gram protein, 2 gramı doymuş yağlardan olmak üzere 5 gram yağ bulunur. Fakat gram tavuk ciğerindeki mg kolestrol, mg olan günlük kolestrol sınırının, iki katından fazladır. Bu nedenle özellikle kolestrolü yüksek kişiler tarafından doktordan izinsiz tüketilmemelidir.

Tavuk ciğerindeki kolestrol içeriği oldukça yüksek olmasına rağmen bu ciğer çeşidi, çeşitli besin öğelerince çok zengindir. Tavuk ciğerini aşırıya kaçmadan yediğiniz sürece, sağlıklı bir beslenme programına dahil edilebilir.

28 gram tavuk etinde günlük önerilen A vitamini ihtiyacının %'u bulunur. A vitamini görmeyi keskinleştirir, makula dejenerasyonunun etkisini azaltmaya ve katarakla mücadele etmeye yardımcı olur. A vitamini aynı zamanda sağlıklı cilt, sindirim ve bağışıklık için de önemli rolü olan bir vitamindir.

28 gram tavuk içerinde ayrıca günlük b ihtiyacının %'si bulunur. b12 eksikliği pernisiyöz anemi gelişimine neden olabilir. Her gün yeterli miktarda B12 vitamini almak yeni kan hücrelerin üretilmesine yardımcı olur, enerji düzeylerini artırır, zihinsel fonksiyonları iyileştirir ve Alzheimer ile savaşır.

Tavuk ciğeri ayrıca demir deposu bir besindir. gram tavada pişmiş, tavuk ciğeri 13 mg demir içerir ki bu oran günlük demir ihtiyacınızın %72'sini karşılar. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre demir eksikliği dünyada en sık görülen beslenme yetersizliği olarak kabul edilir. Demir vücudun tüm hücrelerinde bulunan önemli bir mineraldir ve bedensel fonksiyonların çeşitli süreçlerinde önemli rol oynar. Demir eksikliği kansızlığa yol açar, kansızlık ise depresyondan halsizliğe her türlü sağlık sorununun birincil nedenlerindendir.

Tavuk Alerji, Gaz, İshal Veya Kabızlık Yaparmı? Tıklayınız

Tavuk Ciğerinin Zararları İçin Tıklayınız

Vitamin ve mineral zengini olarak ön plana çıkan tavuk ciğeri, diğer hayvansal gıdalara göre çok daha önemli değerlere sahiptir. Özellikle folik asit ile beraber B12 açısından zengin bir yapıya sahip olması, pek çok dönemde hastalığa karşı çare üretme imkanı vermektedir.

Tavuk Ciğerinin Faydaları Nelerdir?

Önemli oranda protein enerji kaynağı olarak değerlendiren tavuk ciğeri, çocukların gelişimine katkı sağlarken aynı zamanda güçlü bir bünye oluşturmaktadır. Bunlarla beraber tavuk ciğeri daha pek çok farklı fayda sunuyor.

- İçerdiği zengin besin kaynakları ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Özellikle protein ve vitamin değerlerinin ciğeri toplanması sebebiyle, tavuk ciğeri bu konuda oldukça önemlidir.
- Kolesterolü dengeler ve bu konudaki sağlığı korur.
- Çocuklar için beyin ile beraber vücut gelişimine önemli katkı sağlar.
- Kan yapıcı özelliği bulunmaktadır ve bu sayede kan değerlerini yükseltir ve aneminin önüne geçer.
- B12 vitamini destekli olduğu için çok fazla balık yemeyen kişiler adına önemli oranda katkı verir.
- Folik asit ile beraber beynin algılama ve kavrama özelliğini güçlendirir.
- İçerisinde yüksek oranda protein bulunduğu için top tutma imkanı verir.
- Sağladığı antioksidan ile beraber bakteri ve virüs gibi birçok önemli dış zararlıya karşı koruma sağlar.

Tavuk Ciğeri Yemek Hangi Hastalıkları Önler?

Özellikle pek çok farklı hastalığın önüne geçme imkanı sağlayan tavuk ciğeri, bunu içeriğindeki önemli besin değerleri ile sağlamaktadır. Başta protein olmak üzere pek çok farklı vitamin ve mineral ile beraber B12 ya da folik asit gibi önemli kaynaklar teşkil etmektedir. Bu doğru da belli başlı bazı hastalıkların önüne geçer.

- Karaciğerde meydana gelecek hastalıkları önler.
- Kanser önleyicidir ve kanser hücrelerinin yayılımını engeller.
- Bağışıklık sistemini güçlendirerek bakteri ya da virüslerin oluşturacağı hastalıkları önler.
- Anime hastalığını önleyici bir etki oluşturur.

Tavuk Ciğeri Nasıl Pişirilmelidir?

Öncelikle tavuk ciğerini mutlaka dengeli bir sıcaklıkta pişirilmesi çok önemlidir. Özellikle içeriğindeki besin değerlerinin kaybolmaması için doğru süre içerisinde pişirilmesi gerekir. Daha çok mevsim sebzeleri ile birlikte fırına atmak suretiyle tavuk ciğerini pişirmek ön plana çıkar. Böylece besin değerleri korunur ve sağlıklı şekilde tüketilebilir.

Tavuk ciğeri, içerdiği zengin protein ve mineraller sayesinde kırmızı etin yerini tutabilen önemli bir besindir. Çoğu insan sakatat tüketimine karşı mesafeli olsa da insan sağlığına et tüketiminde daha faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Vitamin, mineral ve proteinler ciğerde enzimlenerek depolanmaktadır. Bundan dolayı birçok gıdadan daha zengin besin değerlerine sahiptir. A vitamini, C vitamini, D vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, demir, kalsiyum, protein, fosfor ve demir içerdiğinden az yenilse dahi diğer besinlerden daha faydalıdır. Fiyat olarak bakıldığında da tavuk ciğeri, büyük baş ve küçük baş hayvanlardan daha ekonomiktir. Ucuz yolla vücudun ihtiyacı olan besinleri doğal yollarla almamızı sağlamaktadır. Ancak her besinde olduğu gibi tavuk ciğeri tüketiminde de aşırıya kaçmamak gerekir. Yüksek kolesterol içerdiğinden ölçülü miktarda yenilmesi tavsiye edilir. Bunun dışında çeşitli şekillerde yapılan tavuk ciğeri, besin değerlerini kaybetmemesi için çok kızartılmamalıdır. İnsan sağlığına birçok yararı olan tavuk ciğerinin haftada bir kez tüketilmesi tavsiye edilir. 

TAVUK CİĞERİ FAYDALARI

Hayvansal ürün tüketirken etinin yenmesinin ardından sakatatlarını da atılmadan her türlü faydasından istifade edilmesi gerekir. Tavuk ciğerinin dahi büyük baş hayvanlarının etinden daha fazla protein ve minerallere sahiptir. Özellikle çocukların gelişimine katkı sağlarken daha güçlü bir bünyeye sahip bireyler haline getirir. Tavuk ciğerinin insan vücuduna olan faydaları şöyledir:

- İçerdiği zengin besin değerleri sayesinde kuvvet verir, bağışıklık sistemini güçlendirir.

- Ciğerin faydalı olmasının en önemli nedeni vücuttaki tüm protein ve minerallerin ciğerde toplanmasıdır. Bundan dolayı ciğer tüketimi insanın ihtiyacı olan mineral, vitamin ve proteinleri karşılar. 

- Her gün ihtiyaç duyulan kolesterol sağlıklı bir şekilde tavuk ciğerinden alınabilir. Fazlası zararlı olup dikkatli tüketilmesi gerekir.

- Çocukların vücut ve beyin gelişimine kattı sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara arşı korur.

- Antioksidan özelliği sayesinde vücudu toksinlerden arındırır ve kanser hücreleriyle savaşır. 

- Kan yapıcı özelliği sayesinde kan değerlerini yükselterek anemi hastalığına karşı korur.

- İçerdiği zengin vitaminler sayesinde hamilelerin ihtiyacı olan besin değerlerini karşılamaktadır. Bundan dolayı çok sık tüketmemek kaydıyla hamilelerin tavuk ciğeri yemesi tavsiye edilir. 

- B12 vitamini açısında da zengin olan tavuk ciğeri balık yiyemeyen kişilerin balıktan alamadığı B12 vitaminini alabilmesi için alternatif olarak tavuk ciğeri yemesi önerilir.

- İçerdiği folik asit sayesinde beynin algılama ve kavrama özelliğini geliştirmektedir. 
Her yaş grubundan kişilerin haftada bir 1 porsiyon kadar yemesi önerilen tavuk ciğeri, kalp ve damar hastalıkları olan kişilerin tüketmemesi gerekmektedir. Yağlı ve yüksek kolesterol içerdiği için hastalığı daha da tetikleyebilir. 

- Yüksek protein içerdiğinden dolayı uzun süre tok tutmaktadır. 

TAVUK CİĞERİ NASIL PİŞİRİLMELİDİR?

Bu kadar faydası olan ciğerin doğru pişirilip besin değerlerini öldürmemek gerekir. Çok pişirildiğinde besin değerlerini kaybeden tavuk ciğerini pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. Çok fazla ısı işlemden geçmemesini gerekir ve pişirirken renginin çok kararmamasına dikkat edilmelidir. Kızartırken dahi asıl rengini kaybetmemesi gerekir. Sağlıklı ve doktorların tavsiye ettiği ciğer pişirme şekli, mevsim sebzeleriyle birlikte fırına atılan ciğerdir. Fırınlanmış ciğerin haftada bir bu şekilde bir porsiyon kadar tüketilmesi vücudun ihtiyacı olan besin değerlerini karşılamaktadır. 

TAVUK CİĞERİ BESİN DEĞERLERİ

Karbonhidrat
Protein
Yağ
Lif 0
Kolesterol
Sodyum 82
Potasyum
Kalsiyum 17
Vitamin A
Vitamin C
Demir