Fırında Yaz Türlüsü

(4 kişilik)

Yaz sebzelerinden meze yapmak isterseniz tam da bu amaca yönelik bir tarif paylaşmak istiyorum sizinle. Közde patlıcan, biber, domates ve sarımsağın baharatlarla zenginleşen aroması damak çatlatan bir lezzete dönüşüyor. Özellikle misafir ağırlamak istediğinizde ya da kızartmadan kolayca Mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.

Malzemeler

3 adet patlıcan

2 adet kabak

1 adet patates

10 adet sivri biber

diş sarımsak

3 adet kırmızı kapya biber

2 büyük domates

3 kaşık süzme yoğurt

2 kaşık normal yağlı yoğurt

Zeytinyağı

Tuz, karabiber, kekik

1 adet küp şeker

Yapılışı

Patlıcan, kabak, patates, 1 tane kapya biber ve yeşil biberleri yıkayıp ufak ufak doğrayalım ve fırına koyabileceğimiz geniş bir borcam ya da fırın tepsisine koyalım. Tepsi kullanmak isterseniz tabanında yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Böylece yapışma olmayacaktır. Sarımsakları soyup ikiye bölerek sebzelerimize ekleyelim. Malzemelerin üzerine çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyip ellerimizle sebzeleri karıştıralım. Domatesleri ikiye kesip diğer iki kapya biberle birlikte bütün olarak tepsinin boş bir alanına yerleştirelim. Tepside boş alan kalmadıysa başka bir tepsiye koyarak fırının diğer katını da kullanabilirsiniz. derece fırında 45 dk – 1 saat kadar pişirelim. Patlıcanlar pişince tüm sebzeler pişmiş demektir.

Tüm koyduğumuz domates ve kapya biberleri soyup ezilecek kadar blenderdan geçirelim. İçine bir tutam tuz, küp şeker ve karabiber koyarak bir taşım kaynatalım, ardından soğumaya bırakalım. Küp şeker pişen domatesin ekşiliğini bir miktar azaltarak ayrı bir tat verecektir. Bu esnada başka bir kapta süzme ve normal yoğurdu karıştıralım. Yoğurda arzu ettiğiniz kadar ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz, oldukça lezzet katacağından kuşkunuz olmasın. Soğuyan sebzeleri servis tabağına alalım. Üzerine yoğurdu serelim. Yoğurdun üzerine de domates sosunu eklediğimizde bu muhteşem yaz türlümüz sofradaki yerini almaya hazır demektir.

Afiyet olsun….

Fırında Sebze Türlüsü Malzemeleri
2 adet orta boy patates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
adet çarliston biber
1 adet orta boy soğan
diş sarımsak
adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
gr. rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Tüm sebzeleri irice doğrayın ve fırın tepsisine koyun.

Patatesleri diğer sebzelere göre daha ince doğrayın.

Ayrı bir kasede domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve suyu karıştırın, sebzelerin üzerine dökün, harmanlayın.

Tuz, karabiber ilave edip, fırın kabınıza alın.

derece önceden ısıtılmış fırında sebzeler tamamen renk alıncaya kadar ara ara karıştırarak dakika pişirin.

Son 15 dakika kala üzerine kaşarları serpin ve renk alıncaya kadar pişirin.

Yaz Türlüsü Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranm&#x;ş)
• 2 diş sar&#x;msak (pirinç tanesi şeklinde doğranm&#x;ş)
• 10 adet fasulye (ay&#x;klanm&#x;ş, ikiye bölünmüş)
• 4 adet çarliston biber (orta küp şeklinde doğranm&#x;ş)
• 1 adet orta boy patl&#x;can (alacal&#x; soyulmuş, orta küp şeklinde doğranm&#x;ş)
• 1 adet orta boy yeşil kabak (orta küp şeklinde doğranm&#x;ş)
• 1 adet orta boy patates (orta küp şeklinde doğranm&#x;ş)
• 2 adet orta boy domates (orta küp şeklinde doğranm&#x;ş)
• 1 tatl&#x; kaş&#x;ğ&#x; domates salças&#x;
• 1 su bardağ&#x; su
• 1,5 çay kaş&#x;ğ&#x; tuz
• 1 çay kaş&#x;ğ&#x; toz şeker
• 1 Türk kahvesi fincan&#x; zeytinyağ&#x;
• Taze fesleğen (Servis için)

Yaz Türlüsü Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tüm doğranm&#x;ş sebzeleri tencereye al&#x;n.

2. Bir kase içinde salça, su, tuz, toz şeker ve zeytinyağ&#x;n&#x; kar&#x;şt&#x;r&#x;n.

3. Ard&#x;ndan sebzelerin üzerine gezdirin.

4. Tencerenin kapağ&#x;n&#x; kapat&#x;n ve tüm sebzeler yumuşay&#x;ncaya kadar k&#x;s&#x;k ateşte yaklaş&#x;k dakika kadar pişirin.

5. Arzuya göre üzerine taze fesleğen yaprağ&#x; ekleyerek servise sunun.