Patlıcan Közleme Ile Yapılan Yemekler

Köz tadının yakıştığı sebzeler saymakla bitmese de patlıcanı o lezzetler arasında ayrı bir yere koymak gerekebilir. Közlenmiş patlıcan salatası, yemek tariflerinden Ali nazik ve hünkar beğendi gibi ana yemekleriyle başlı başına bir lezzet patlaması yaşatır.

Biraz da közlenmiş patlıcanın nasıl hazırlandığına değinelim. En lezizi mangal ateşinde pişmiş olanı olsa da ateşte közleme imkanının olmadığı anlarda ocak üstü közmatikte veya en kolay haliyle fırında közlenebilir. Yazın patlıcanın daha lezzetli olduğu zamanlarda konserve yapma veya buzlukta dondurma gibi yöntemlerle kışa saklanabilir. Kullanmak istediğiniz zamanda ise aynen taze hazırlanmış közlenmiş patlıcan gibi arzu ettiğiniz tarifte kullanabilirsiniz.

Ana yemeklerden, salata ve mezelere 28 tarifin bir arada olduğu enfes listesine ise hazır olun. Birbirinden leziz tariflerin hepsi, defterinizde kayıtlı olsun isteyeceksiniz.

#1 Hünkar Beğendi Tarifi Videosu

Hünkar beğendi yemeğinin eti ayrı köz patlıcanı ayrı lezzete sahip enfes bir tarifi! Saray mutfağından çıkmış adı ve kebap lezzetinde tadıyla yiyenlerden tam puan alan tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

#2 Közlenmiş Patlıcan Kavurma

Közlenmiş patlıcan yemeklerinden kavurma tarifi ile listemize devam ediyoruz. Köz patlıcan, kırmızı biber ve domatesle yapımı inanılmaz kolay bir aperitif hazırlanabiliyor. Ayrıca tarife eklenen sarımsağın bu üçlü lezzete çok yakıştığını ekleyerek sizi tarifle baş başa bırakabiliriz.

#3 Tavuklu Köz Patlıcan Salatası (Meze)

Közlenmiş patlıcan tariflerinden yoğurtlu enfes mezeye haşlanmış tavuk eklenen bir tarif! Arpa şehriye, haşlanmış tavuk ve köz patlıcanla çok zengin bir tadı var. Misafir davetlerinizde sevdiklerinizle beğenerek yiyeceğiniz tarifi için tıklayınız.

#4 Köz Patlıcan Köftesi (videolu)

Köz patlıcandan salata ve yemek yapmak zaten bildiğiniz tariflerse daha önce belki de hiç denemediğiniz bir tarifle köz patlıcan köftesi hazırlıyoruz. Közlenmiş patlıcan ve püre halinde ezilmiş patateslerle hazırlandığında dışı çıtır içi yumuşacık olan leziz tarifine buradan göz atabilirsiniz.

#5 Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Közlenmiş patlıcanın yoğurt ile lezzetlendiği tarifine sarımsak ve mayonez eklenen harika bir salatası! Patlıcan kışın pek leziz değil bu tarifi nasıl hazırlarım? diyenler ise hazır konserve közlenmiş patlıcan veya dondurulmuş köz patlıcan ile bu tarifi hazırlayabilirler.

#6 Közlenmiş Patlıcan Yemeği

Akşam yemeğini yapımı basit ve oldukça hafif bir yemekle geçiştirmek istediğiniz günlerde kolayca hazırlayabileceğiniz köz patlıcanlı yemek önerisi ile geldik. Kavrulmuş yeşil biber ve soğanlara küp küp doğranmış köz patlıcanın dahil olduğu bir tarife sahip! Yanına lavaş ve ayranla güzel gidecek lezzetine buradan bakabilirsiniz.

#7 Ali Nazik Kebabı

Kebapçılarda yenen leziz bir yemeği evde daha hesaplı ve sağlıklı bir tarifle hazırlayabileceğiniz tarifini veriyoruz. Binlerce kişinin defterinde kayıtlı, onlarca güzel yorum almış bu tarifin yapımı için videosundan yardım alabilirsiniz.

#8 Fırında Hünkar Beğendili Misket Köfte

Közlenmiş patlıcanla yapılan yemeklerden beğendili misket köfte tarifi! Yuvarlanan köftelerin patlıcan beğendi yatağında piştiği tarifine kaşar ilavesi güzel bir görünüm katıyor. Porsiyonluk güveç kaplarında servis etmesi kolay tarifi için herkesi buraya alalım.

#9 Közlenmiş Patlıcanlı Kahvaltı Sosu

Köz patlıcan, kırmızı biber ve domatesten kavanoz kavanoz hazırlanan patlıcanlı kahvaltı sosu tarifi! Her ne kadar adına kahvaltı sosu dense de sizin dilerseniz yemeklerinizde ve mezelerinizde kullanacağınız pratik bir lezzet oluyor. Yapım aşamalarına özen göstererek hazırladığınızda tüm sene bozulmadan yiyebileceğiniz tarifine buradan bakabilirsiniz.

#10 Bomba Gün Salatası

Közlenmiş patlıcan ile ne yapılır? listesi uzayıp giderken içerisinde günlerinizde, davetlerinizde gururla sunacağınız tariflere yer veriyor. Onlardan biri olan gün salatası tarifinin zengin tarifi için sizleri yapılışına davet edelim.

#11 Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Domateslerin, közlenmiş patlıcanın küp küp doğrandığı leziz tarifine bir de kuru soğan eklendi mi lezzeti kat kat artar. O halde bu akşamın ana yemeği ne olursa olsun, yanına çok yakışacak patlıcan salatası yapımı için buraya tıklayınız.

#12 Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi

Közlenmiş patlıcanla yapılan tariflerden soslanmış bulgur köftelerinin değişik bir sunumla sofralara geldiği bir tarifi var. Közlenmiş patlıcanlı yoğurttan hazırlanan yatağa güzelce yayılan köfte tarifi iki lezzeti tek yemekte birleştirmeye yetiyor. Leziz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

#13 Tavuklu Köz Patlıcan Mezesi

Toz biber ile yağda kavrulan cevizin yoğurtlu salatalara çok yakıştığı tariflerden; tavuklu köz patlıcan mezesi! İçerisinde mısır, haşlanmış tavuk ve köz patlıcan içeren bir salata oluyor. Servis etmeden önce bu karışıma doğranmış dereotu eklediğinizde tadına doyum olmayacağını mutlaka belirtelim. Közlenmiş patlıcanlı tariflerden tavuklu meze için buraya tıklayınız.

#14 Kıymalı Ali Nazik

Közlenmiş patlıcanlı yemek tariflerinden biri de kıymalı Ali Nazik! Kuşbaşı ile yapılan tarifine alternatif bir lezzet olarak hazırlayabileceğiniz lezzeti, orijinal tarifi kadar güzel oluyor. Yemeklerde kuşbaşı yerine kıyma kullanmayı tercih edenlerin çok beğeneceği kıymalı Ali Nazik binlerce defterin en sevilen yemeği olmaya layık bir tarif

#15 Patlıcan Biber Közleme Konservesi

Patlıcan kış aylarında pazar ve marketlerde bulunabilse yazın satın alınan patlıcanı lezzeti bir başkadır. O sebepten de patlıcanı kışa saklamanın onlarca yolundan biri kırmızı biber ile közlenerek konservelere doldurulduğu bu tarif olabilir.

#16 Patlıcan Mezesi Videosu

Süzme yoğurdun közlenmiş patlıcanla buluştuğu enfes tadı ne ile tamamlanır? diye sorulsa akla ilk tuzla dövülmüş sarımsak gelir. Hazırlanan bu lezzetli karşımına yağ ve toz biber kaşımı gezdirilen tarifi için tıklayınız.

#17 Patlıcan Ezme Tarifi &#; Çok lezzetli çok pratik bir tarif

Et yemeklerinin köftelerin yanına harika yakışan hatta kebapçılarda yemek öncesi ikram edilen enfes tarif; patlıcanlı ezme! Köz patlıcan, kapya biber ve domatesi iyice rondodan geçirdikten sonra bu karışıma soğan, sarımsak ve maydonozun dahil olduğu kıvamında bu tarifi denemek isterseniz buraya bakabilirsiniz.

#18 Mutebbel

Patlıcan ve tahin ile yapılan nefis meze mütebbelin yapımındayız. Sarımsak, limon ve yoğurtla hazırlanan karışımı tahinle farklılaşan tarifini bir çok ana yemeğin yanına çok yakıştıracaksınız.

#19 Nefis Geleli Kebabı

Közlenmiş patlıcanlı yemeklerden biri geleli kebabı! Közlendikten sonra küp küp doğranan patlıcanların borcama güzelce yayıldığı aşaması var. Sonrası kavrulmuş etli domatesli sotenin ikinci kat olarak tarife dahil olmasıyla fırına yollanan tarifi için tıklayınız.

#20 Babagannuş Tarifi (videolu)

Mangal pişirilen günlerin etleri mangala atmadan önceki aşaması, genelde patlıcan közlemektir. Közlenen patlıcanlarla mangal eti yanına en güzel gidecek tarifiyse babagannuş! Üstelik videolu anlatımına bakarak sizin de kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarifini buraya ekliyoruz.

#21 Közlenmiş Patlıcan Köftesi

Yanlış okumadınız, köz patlıcanın bol peynirle hazırlanıp kızartıldığı köfte tarifi! İçerisinde yer alan malzemelerin köz patlıcan köftesine çok yakıştığı tarifini farklı lezzetler denemek istediğiniz bir günde, deneyip sofranıza taşıyabilirsiniz.

#22 Patlıcan Ezmesi Tarifi (videolu)

Fırında patlıcan közlerken tepsi değil de ızgara teli kullandığınızda patlıcanlar daha bir leziz olur. Bu yöntemle közlenen patlıcanların enfes süzme yoğurtlu mezeye dahil olması ise ekstra bir güzellik! Videolu anlatımına buradan ulaşabilirsiniz.

#23 Köz Patlıcanlı Börek

Köz patlıcanla hazırlanan iç harçtan börek yapmayı hiç denemiş miydiniz? Peynirli, kıymalı, patatesli böreklerden epey farklı bir tadı olan muska börek tarifini deneyip bu lezzeti tüm sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

#24 Köz Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi

Karnıyarığı hem farklı bir lezzete kavuşturan hem de daha hafif hazırlanmasını sağlayan tarifi közlenmiş patlıcan ile yapılanıdır. Kızartılarak yapılan karnıyarık tarifinden tek farkı patlıcanların harçla buluşmadan önce közlenmesidir. Seveceğiniz lezzetiyle köz patlıcanlı karnıyarık tarifini buraya ekliyoruz.

#25 Közlenmiş Patlıcanlı Kahvaltılık Sos (videolu)

Klasik patlıcan soslarından farklı olarak içine havuç da eklenen leziz mi leziz muhteşem görünen kahvaltılık sos tarifi! Köz patlıcan tadını soslarda çok sevenlerin bir de bu tarifini denemek isteyecekleri lezzetine konuk olmak isterseniz, tıklayınız.

#26 Kışlık Köz Patlıcan Konservesi

Listede daha önce kırmızı biber ve domatesle yapılan tariflerine yer verilen köz patlıcan konservesinin sade hali! Közlenmiş patlıcan konservesi sade haliyle de hazırlanır ve bu tarifiyle de bir çok ana yemek ve salatada pratikçe yer alır. Kışa saklamalık köz patlıcan konservesi tarifi için tıklayınız.

#27 Manca (Köz Patlıcan Biber Salatası)

Bazı yörelerde adı manca olarak da bilinen köz patlıcan salatası tarifi! İçinde kırmızı biber, maydonoz ve kuru soğan yer alan tarifi yazın neredeyse her evde en az bir kez yapılır. Yaz ayının en güzel lezzetlerinden manca salatası tarifi için buraya bakabilirsiniz.

#28 Közlenmiş Patlıcan Çorbası (videolu)

Patlıcandan yapılan çorba tarifi en nefis közlenmiş patlıcan ile olur. O halde bugün akşam için farklı bir çorba yapmayı düşünenlerin mutfağında denenecek tarifi için videolu anlatımından destek alabilirsiniz.

Manca salatasından, mütebbele, beğendili köftelerden, Ali Nazik yemeğine her biri Türk Mutfağından süzülmüş bu tarifleri kendi evinizde denemesi ve sevdiklerinize ikram etmesi sizler için çok keyifli olacak.

Nefis Pratik Patlıcan Yemekleri

Bostan Patlıcanı ile 13 Değişik Tarif

Dolmalık Biber ile En Lezzetli 22 Tarif

Közlenmiş Kırmızı Biberli 27 Değişik Tarif

Domatesli Tarifler: Resimli, Pratik 36 Lezzet

Üye OlSiz de nefis yemek tariflerinin paylaşıldığı bu ortama katılın

Kaç kişilik: Hazırlık:15 dak. Pişirme:30 dak.

Hünkar Beğendi Malzemeleri

• adet patlıcan
• gr. kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• adet çarliston biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Beğendi için; 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• 1 yemek kaşığı dolusu beyaz un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı renedelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiber

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları közlüyoruz ve soyuyoruz.
• SOğanları az yağda kavurup eti ilave ediyoruz, çarliston biberlerle beraber kavuruyoruz. Ardından küp doğranmış domatesleri ilave edip, baharat ekliyoruz. Karıştırıyoruz, 1 su bardağı kadar su ilave edip düdüklüde haşlıyoruz.
• Tereyağını bir tavaya alıyoruz erir erimez un ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından hemen süt ekleyip çırpma teliyle karıştırarak yoğunlaşana kadar pişiriyoruz. Muhallebi gibi olmalı.
• Ardından yoğunlaşmaya başladığında ocağı en küçüğüne getirin. İncecik doğradığımız patlıcanları ilave edin, baharatları ekleyin ve karıştırın. En son rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin karıştırın ve ocağın altını kapatın.
• Servis tabağına önce beğendiyi koyun, ardından üstüne etimizden koyup servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi Püf Noktaları

* Beğendi hazırlanırken tereyağ erir erimez, yakmadan unu ilave edip kavurmalısınız. Tereyağ az olursa topaklar oluşur. Orana özen gösterin. Ardından süt ilave edildiğinde mutlaka sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirilmeli..
* Eti kısa sürede pişirmek isterseniz düdüklü kullanabilirsiniz. Düdüklü tercih etmiyorsanz etler yumuşayana kadar normal tencerede pişirebilirsiniz.
* Terbiye ve et sıcak sıcak servis edilmeli. Kaşar peynirinin donuk tadı ağza gelmemeli, yerkes kaşar peyniri sünmelidir.

Hünkar Beğendi İçin Pişirme Önerisi

Patlıcanlar ocakta közmatikte ya da direk ocak üstüne konularak közlenmeli, fırında yapılacaksa yüksek ateşte tel üstünde közlenmelidir.

Hünkar Beğendi İçin Servis Önerisi

Hünkar beğendi zaten sunum itibariyle dolu dolu çok şık olan bir yemektir.

Kolay hünkar beğendi tarifi nasıl yapılır?

Kolay olması için 1- düdüklü kullanabilirsiniz 2- Konserve patlıcan kullanılabilir. (ama konserve tadını etkileyecektir)

Hünkar beğendi tavuklu yapılır mı?

Elbette tavuklu yapabilirsiniz. soğan, biberle tavuğu kavurup domates ilave edip pişirin. Beğendinin üzerine dökün..

Kıymalı hünkar beğendi yapılır mı?

Kıymalı çok tavsiye etmiyoruz. Ama yapmak isterseniz neden olmasın!

Hünkar beğendinin hikayesi nedir?

İmparatoriçe Eugenie İstanbul'a geldiğinde aşçısı ile gelmiştir. Aşçısı mutfakta beşamel sos hazırlarken, Osmanlı aşçısı beşamel sosa közlenmiş patlıcan katarak bir deneme yaptı. Üstüne eti de ekledi ve padişaha sundu. Padişah yemeği çok sevdiğinden, yemeğin adı hünkar beğendi oldu. Padişah Abdulaziz zamanında çıkan bir yemektir.

Hünkar beğendi kaşarsız olur mu?

Kaşarsız lezzeti yavan olacaktır. Beğendinin en önemli özelliği kaşar peyniridir.

Hünkar beğendinin yanına ne yapılır?

Yanına domates çorbası ya da mercimek çorbası ve bol bir salata yeterli olacaktır. Oldukça doyurucu bir yemektir.

Hünkar beğendi kavanoz patlıcanla (konserve patlıcanla) yapılır mı?

Hünkar beğendiyi konserve patlıcanla yapmanızı tavsiye etmiyoruz. Maalesef kötü bir tat bırakabiliyor.

Hünkar beğendi kaç dakikada pişer?

Düdüklüde etini pişiryorsanız 20 dakikada lokum gibi pişecektir. Normal tencerede pişme süresi artabilir.

Hünkar beğendi diyetde yenir mi?

Diyetde yenmesi tavsiye edilmiyor. Et pişerken yağ giriyor, beğendisi yapılırken un, yağ giriyor. Bu sebeple çok fazla önerilen bir yiyecek değil.

Hünkar beğendinin patlıcanının kararmaması için ne yapılmalı?

Patlıcan soyulur soyulmaz incecik dilimlenmeli ve hemen beşamel sosla karıştırılmalıdır. Böylelikle kararmaz. Ama eğer soyduktan sonra bekletirseniz o zaman kararma görülebilir.

Hünkar beğendinin kalorisi nedir?

Orta porsiyon bir hünkar beğendi kcal. dir.

Hünkar beğendi hazır krema ile olur mu?

Hayır hazır krema ile bu lezzeti yakalayamazsınız. Mutlaka bu şekilde yapmanızı tavsiye ederim.

Adım Adım Fotoğraflar:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Patlıcanın sapını çöpünü seviyoruz, birde közleyip konserveye koydularsa asla hayır diyemez bu nimetten sonuna kadar faydalanırız! Birbirinden güzel tarifleri için hadi buyrun.

Malzemeler

• 2 büyük közlenmiş patlıcan

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt

• 1 paket krema

• 2 diş sarımsak

• 1 su bardağı tavuk/et suyu

• 1,5 su bardağı paket erişte

• Tuz

• Karabiber

• 1/4 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Muskat rendesi

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Servis için;

Hazırlanışı

Tencereye tereyağını alın ve unu kavurun. Sonrasında közlenmiş patlıcanları unun içine alıp kavurmaya devam edin. Üzerine süt, tavuk/et suyu, krema, sarımsak, baharatları ve erişteleri ekleyip karıştırın. Erişteyi karıştırarak pişirdikten sonra kaşar peyniri ilave edin ve karıştırın. Doğranmış maydanoz ile servis edin.

Malzemeler

• 2 adet bostan patlıcanı

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 5 tatlı kaşığı tahin

• 1/3 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 1 diş sarımsak

• Birkaç damla limon

Hazırlanışı

Patlıcanları közleyin, soyun ve ince parçalar halinde dilimleyin. Soğuması için bir kenara alın. Üzerine sarımsağı ezin ve kalan tüm malzemeyi koyup karıştırın. Servis tabağına koyun, üzerine biraz daha tahin ve zeytinyağı dökün. Afiyet olsun.