Madımak Çorbası Nasıl Yapılır

Madımak Çorbası (Sivas)

fincan
Şef Aşçıbaşı


Kayıt:
Mesajlar: 57
Şehir: KırklareliKısa URL: funduszeue.info
Gönderme Tarihi: Ağu
2, defa indirildi / yazdırıldı

---

Sivas Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Kalın yapraklar ve köklerinden ayıklanıp, doğranıp yıkanarak, soğan, yağ, kemikli kıyma (kışın)pastırma, yoksa çemenle hazırlanan sokarıca tuzu, biberi, az kalın bulgur ve çorba kıvamına gelecek kadar suyu ilave edilerek pişirilir. (Madımak pastırması, baharda satılan, nisbeten yağlı pastırmadır ve ucuz olur.)

Madımak Çorbası (Sivas)

Göksen
Şef Aşçıbaşı


Kayıt:
Mesajlar:
Şehir: AdanaKısa URL: funduszeue.info
Gönderme Tarihi: Şub
1, defa indirildi / yazdırıldı

---

Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

1 kilo madımak
1 çay bardağı bulgur
2 kaşık salça
1 adet kuru soğan
2 kaşık yağ
Yeterince sucuk
Tuz
Karabiber

Madımak iyice yıkanarak ince ince doğranır. Tencereye yağ konulur ve sucukla birlikte eritilir. İnce kıyılmış soğanlarla madımak kavrulur. Bulgur, salça, tuz, karabiber katılarak karıştırılır. Üzerini aşana kadar su ilave edilir ve pişirilir.

Madımak bitkisi Sivas ve çevresinde de yetişmekte ve geçmişten günümüze kadar yöre halkı tarafından sıklıkla tüketilmektedir. Madımak yemeğinin Sivas ve çevresinde bu kadar yaygın şekilde tanınması ve yöre türkü, şiir, mani gibi sözlü formlarına konu olacak kadar ünlü olması “madımak” otunun çok sevilmesinden ileri gelmektedir.
Madımak otu, nisan başlarından mayıs sonlarına kadar doğada kendiliğinden yetişen hem yaz aylarında hem de kurutulmak suretiyle kış aylarında tüketilen bir bitkidir. Küçük pembe çiçekleri açmaya başlayınca artık madımak yenmez. Bitkinin özünde organik asitler vardır. Ayrıca kalsiyum, demir gibi minareler bakımından da zengindir.

Madımak Çorbası (Sivas)

nuran nur
Şef Aşçıbaşı


Kayıt:
Mesajlar: 41
Şehir: KütahyaKısa URL: funduszeue.info
Gönderme Tarihi: Tem
1, defa indirildi / yazdırıldı

---

Şerife Leman Gemici

½ kilo madımak
1 adet kelle soğan
1 kepçe pilavlık bulgur
diş sarımsak
gram pastırma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı bulbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 litre su

Madımağı ayıklayıp ince ince doğrayıp iyice yıkıyoruz. Sonra tereyağını eritiyoruz. Soğanları küp şeklinde doğrayıp tereyağında pempeleşinceye kadar kavuruyoruz. Pastırmayı doğrayıp koyuyoruz. Salçayı ekliyoruz, ardından pul biber, kimyonu ekledikten sonra yıkadığımız madımağı ilave ediyoruz. Üzerine suyunu koyuyoruz. Sonra bulgurunu ilave ediyoruz. Yemeğinizi düdüklü tencerede pişiriniz, daha kısa sürede pişer.

---

---

---

---

İçindekiler:

1. Sütlü madımak çorbası nasıl yapılır?
2. Madımak çorbası nasıl yapılır?
3. Kuru madımak çorbası nasıl yapılır?
4. Buzluktan çıkan madımak nasıl pişirilir?
5. Kuru madımak nasıl yapılır?
6. Madımak yemek nasıl yapılır?
7. Madımak yemeği nasıl yapılır tarifi?
8. Madımak nasıl yapılıyor?
9. Sivas neyi meşhur yiyecek?

Sütlü madımak çorbası nasıl yapılır?

Sütlü Madımak Yapılışı: Bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Madımağı tencereye ekleyip, suyunu salana kadar kavuruyoruz. Bulgur, su ve tuzu da ekleyip 20dk kadar pişmeye bırakıyoruz, ara ara karıştırarak yanmasını önleyin. Son olarak sütü de ekleyip 5dk daha pişiriyoruz ve ocağı kapatıyoruz.

Madımak çorbası nasıl yapılır?

Madımak Çorbası(Sivas) TarifiYapılışı Ayıklanmış madımakları yıkayıp süzüyoruz. Üzerinden kaynar su döküyoruz. Tencereye soğanı alıp yeteri miktarda yağıda ekledikten sonra biraz kavuruyoruz ama soğanı çok yakmıyoruz. Salçasını atıyoruz sonra madımakları atıyoruz üzerine sıcak suyunu katıyoruz.

Kuru madımak çorbası nasıl yapılır?

Kurutulmuş Madımak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle soğanlar yemeklik doğranır.
2. Yağlar tencereye alınıp ısıtılır ve soğan kavrulur.
3. Salça eklenir.
4. Sıcak su litre kadar eklenir, yarım saat pişirilir ve üzerine bulgur serpilir.
5. Bu defa kısık ateşte pişmeye bırakılır, biraz uzun sürede pişiyor.

Daha fazla öğe

Buzluktan çıkan madımak nasıl pişirilir?

Yazın dondurucuya attığımız madımakları kullanma vakti.

1. Madımağımızı dondurucudan çıkartalıfunduszeue.info alalım ve uygun bir tencereye önce sıvı yağımızı alalım soğanları kavuralım.
2. Ardından salçamızı kavuralım.
3. Üzerine dondurucudan çıkarttığımız madımağı ekleyelim(Madımaklar Buzunu Çözmemiş Olacak)

Daha fazla öğe

Kuru madımak nasıl yapılır?

Madımağın kurutuluş aşaması şöyle; madımakilk önce toplanır. Köylerde bulunan havuzlarda yıkanır. Yıkandıktan sonra köy sakinleri hep birlikte madımağı sap kısmından ayıklarlar. Ayıklandıktan sonra bunu gölgede çatı altında veya bir ağaç altında temiz bir ortamda kurutulur.

Madımak yemek nasıl yapılır?

Madımakyemeği nasılyapılır? funduszeue.infoım: Madımağı ince ince doğrayın, iyice yıkayın. funduszeue.infoım: Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun, su kaynadıktan sonra madımağı ekleyin ve düşük ateşte pişirin. Madımakocakta pişerken içine bulguru ve tuzu da ekleyin.

Madımak yemeği nasıl yapılır tarifi?

Madımak Yemeği (Sivas) Tarifi Yapılışı

1. Ayıklanıp yıkanan madımaklar, kesme tahtası üzerinde hafif kıyılır.
2. Yağda kavrulan soğan, pastırma tuz ve salça karışımının ( sivasta bu karışıma sokarıç denir ) üzerine eklenir, karıştırılır.
3. Tencerenin ağzı kapatılıp kısık ateşte 5 dakika madımaklar ölene kadar beklenir.

Daha fazla öğe

Madımak nasıl yapılıyor?

Madımak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Madımaklar ayıklanıp yıkanarak ince ince kıyılır.
2. Kuru soğan ve sarımsak ince yemeklik doğranır.
3. Ardından salçası, tuzu, baharatları eklenerek karıştırılır.
4. Madımaklar ilave edilir ve 10 dakika kadar kavrulur.
5. Daha sonra bulguru ilave edilir.

Daha fazla öğe

Sivas neyi meşhur yiyecek?

Tarihiyle, kültürüyle, yöresel yemekleriyle Sivaskendine has bir ruh taşıyan, özel bir şehrimizdir. Sivas'ın en meşhur yemekleriarasında kesme aşı, babiko, madımak, etli ekmek, içli köfte, peskütan çorbası, pezik, sübüra, sirok, sivaskatmeri, hıngel, sivasketesi, divriği pilavını sayabiliriz.