Kuru Fasulye Düdüklüde Kaç

Islanmış Kuru Fasulye Düdüklüde Nasıl Pişer Tarifi, Nasıl Pişirilir, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Dermason Kuru Fasulye
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4.5 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Islanmış kuru fasulye pişirme süresi, çeşitli marka düdüklü tencerelerin kullanma kılavuzlarında 20 ila 25 dakika olarak verilmiştir. Düdüklü tencerelerin kullanımı, benim yemek yapma yöntemimle aynıdır. Normal tencerede yemek yaparken yemeğin bütün malzemelerini koyduktan sonra tencereyi bir defa fokur fokur kaynatır, kapağını kapatır, ocak ısısını en kısık ayara getirir ve saat tutarım. Düdüklü tencerelerde bu mantıkla çalışır. Ne var ki, her şey kullanma kılavuzlarında yazıldığı gibi olmuyor. Birde buna kişinin alışkanlıklarını katmak gerekir.

Düdüklü tencerede yemek yaparken çoğu yemeklerimde ocağın normal ısı ayarını kullanırım. Haliyle düdüklü tencerede pişen bazı yemeklerimin su ölçüsü fazladır. Fazla su normal ısıda buharlaşır gider, yemeğin lezzetine veya görünümüne bir etkisi olmaz. Sadece ocak biraz fazla gaz yakar, o kadar. Bu yemeğimi düdüklü tencerede en kısıkta pişirdim. Yemeğe su verdikten sonra düdüklünün kapağını kapattım. Ardından ilk düdük sesinden sonra ocağı tamamen kıstım ve saata baktım, 20 dakika bitiminde tencereyi ocaktan aldım.

Ön Hazırlık:
Tencere içerisine 2 su bardağı kuru fasulye konulacak ve üzerine üç parmak geçesiye kadar soğuk su doldurulacak. Tencerede kuru fasulye bir gece boyunca bekletilecek. Ardından suyu değiştirilecek, bir taşım (gazı alınması için) kaynatılacak ve süzülecek. Soğan yemeklik doğranacak ve kaynar su hazır edilecek.

Maharetini Göster :
Düdüklü tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek, normal ısıda kavrulacak. Ardından domates salçası ilave edilecek, kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Üzerine 4.5 su bardağı kaynar su ve kuru fasulye ilave edilecek, karıştırılacak. Düdüklü tencerenizin kitapçığında bulunan kuru fasulye pişirme süresi dikkate alınarak yemek pişirilecek. Kuru fasulye piştikten sonra, yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Düdüklü tencerem bu tarifle kuru fasulyeyi en düşük ısı ayarında 20 dakikada pişirdi. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

Her mutfağın vazgeçilmezi düdüklü tencere, içinde muhafaza ettiği buhar ve basınç ile yiyeceklerin daha hızlı ve sağlıklı pişmesini sağlar. Kuru Fasulye yemeğini düdüklü tencerede pişirerek lokum kıvamında çok lezzetli bir yemek hazırlayacağız.

Düdüklüde Kuru Fasulye Malzemeler:

2 bardak kuru fasulye
200 gr dana eti
1 kaşık biber salçası
2 kaşık domates salçası
Sıvı yağ
1 soğan
Tuz

Düdüklüde Kuru Fasulye Yapılışı:

Bir gece önceden kuru fasulyeleri su dolu bir kapta bekletiyoruz.
Ertesi gün suyunu döküp, tekrar yıkıyoruz.
Daha sonra fasulyelerimizi bir tencereye alıyoruz.
Üzerine geçecek kadar su ekleyip, kaynatıyoruz.
Düdüklümüze kuşbaşı doğradığımız etleri atıyoruz, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Daha sonra ete biraz yağ döküp doğradığımız soğanı katıyoruz.
Soğanlar pişince, salçaları ekliyoruz ve biraz karıştırıyoruz.
Fasulyeleri de ekleyip karıştırıp üzerine isteğe göre su koyuyoruz.
Yemeğinizin sulu olmasını istiyorsanız, fasulyelerin üzerini iki üç parmak geçecek kadar su ilave edin.
Tuzunu da atıyoruz.
Düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
Düdüklü kaynadıktan sonra, 30-35 dakika pişiriyoruz.
Eğer çok yumuşak fasulye seviyorsanız biraz daha pişirin.
Afiyet olsun…

Püf Noktası:

Kuru fasulyeler 1 gece önceden ıslatılmalıdır.
Dilerseniz bu tarifi kıymalı, sucuklu, pastırmalı da yapabilirsiniz.