Hindi Eti Yemekleri Oktay Usta

Kişi Sayısı:    Hazırlanış: .    Pişirme: .

  3      0  

Malzemeler

1 Adet orta boy hindi
6 Diş sarımsak
3 Adet soğan
2 Adet limon
1 Çorba kaşığı salça
1 Tatlı kaşığı kekik
2 Adet kesme şeker
Tuz, karabiber
Yarım fincan sıvıyağ
devamı aşağıda


Hazırlanışı

    Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün.
    Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin.
    Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın.
    ıçine 2 limon suyunu ilave edin.
    Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
    Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin.
    Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin.
    Sosun arta kalanını saklayın.
    Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin.
    Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün.
    Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.
    NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz.
   

Malzeme Listesi;

1 kg gram hindi but İki soğan İki kırmızı biber Üç yeşil biber İki defne yaprağı Bir tatlı kaşığı tuz Bir tatlı kaşığı toz kırmızıbiber Bir tatlı kaşığı karabiber Dört çorba kaşığı zeytin yağı İki dal taze kekik Hazırlanışı: Hindi but etimizi yıkadıktan sonra bir kap içine alıyoruz. Tuz, karabiber, defne yaprağı, zeytin yağı ve taze kekik ile karıştırıp lezzet veriyoruz. Soğanları dörde kesip düdüklü tencerenin zeminine koyup üzerine hindi etini yerleştiriyoruz. Kolay pişmesi için hindinin kalın olan bölümlerini keselim. Yarım çay bardağı kadar su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz. 45 dakika ile 1 saat arasında pişiyor. Videoda gösterdiğim şekilde soğuk suyun altına tutup basıncını düşürdükten sonra kapağını açıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye etleri alıp kırmızı ve yeşil biber dilimleri koyuyoruz. Önceden ısıtılmış derecelik fırında nar gibi kızartıyoruz. dakika arasında fırından aldığımız tırnak pideleri tereyağında kızarttıktan sonra dilimliyoruz. Kızarmış olan hindi tandırımızı üzerine koyup soğan, maydanoz ile servis ediyoruz. Yanında ayran ile enfes oluyor.

Not: Düdüklü tencere bize zaman kazandırıyor, ortalama 1 saat 15 dakikada tandırımız sofrada oluyor.

Hindi Eti Nas&#;l Marine Edilir?

Y&#;lba&#;&#; sofralar&#;n&#;n olmazsa olmaz&#;, f&#;r&#;nda nar gibi k&#;zarm&#;&#; derisi ve içinde tüm nemini bar&#;nd&#;ran yumu&#;ac&#;k eti ile elbette f&#;r&#;nda hindi! Besin de&#;erleri ve faydalar&#;yla asl&#;nda yaln&#;zca y&#;lba&#;&#; ak&#;am&#;n&#; de&#;il protein a&#;&#;rl&#;kl&#; tüm beslenme programlar&#;n&#; da destekleyen hindi eti, protein deposu olarak beslenme uzmanlar&#; taraf&#;ndan s&#;kça öneriliyor.

Kabul edelim, hindi salt olarak pi&#;irildi&#;inde a&#;&#;z suland&#;ran bir aromaya sahip de&#;il. Peki, besleyici vitamin ve minerallerle dolu bu eti daha s&#;k tüketmek ad&#;na neler yap&#;labilir?

Hindi etinin lezzetini ikiye üçe katlayabilece&#;iniz birkaç özel püf noktas&#; ve gizli malzemelerle en az tavuk eti kadar ho&#;unuza gidebilecek tarifler olu&#;turabilirsiniz. Nas&#;l m&#;? &#;&#;te, en özel hindi marine alternatifleri lezzet garantili tarifleriyle sizler için bir araya getirildi!

Hindi Eti Nas&#;l Marine Edilir?

Marinasyonun temel mant&#;&#;&#; pi&#;irme i&#;lemi öncesi ete bir miktar lezzet a&#;&#;s&#; uygulayarak yumu&#;amas&#;n&#; ve aroma kazanmas&#;n&#; sa&#;lamakt&#;r. A&#;a&#;&#;da s&#;ralayaca&#;&#;m&#;z hindi eti terbiyesi önerilerinden damak zevkinize en uygun olan&#;n&#; seçerek asl&#;nda hindiyi do&#;ru pi&#;irdi&#;inizde ne kadar nefis sonuçlar alabilece&#;inizi deneyimlemeniz an meselesi!

Önerilen marinasyon i&#;lemlerini hindi yemek istedi&#;iniz her an uygulayabilirsiniz. Özellikle y&#;lba&#;&#; sofralar&#;nda lezzetiyle geceye damgas&#;n&#; vuracak soslar&#; sizlere burada ad&#;m ad&#;m aç&#;kl&#;yoruz. Hindi etinin kendinden gelen lezzetini ikiye katlayan, çe&#;itli baharatlarla harmanlanan bu özel soslar&#; mutlaka bir kö&#;eye not edin. Her tadan tarifini soracak, sizler de yapt&#;&#;&#;n&#;z enfes hindi yeme&#;iyle gurur duyacaks&#;n&#;z.

&#;&#;te, damaklarda iz b&#;rakan, hindi etini lokum k&#;vam&#;nda pi&#;irmenize yard&#;mc&#; olacak hindi marine soslar&#;!

Tarif için: F&#;r&#;nda Bütün Hindi Nas&#;l Pi&#;irilir?

Hindi Marinesinin Gizli Püf Noktalar&#;

Hindi eti marinesi neden gerekli? &#;&#;te cevaplar!

• Marinasyonlar&#;n&#;za tuz eklemeniz mühim. Neden? Fazla tuz tüketimi nas&#;l ki ödeme sebep oluyorsa ete eklenen tuz da etin suyunu salmas&#;n&#; engelleyece&#;inden pi&#;irme s&#;ras&#;ndaki kurulu&#;u önleyecektir. A&#;&#;r&#;ya kaçmadan bir miktar tuz marinasyon için gerekli.
• Etinizin yumu&#;ak olmas&#;n&#; istiyorsan&#;z önemli bir di&#;er nokta marinasyon sosunun asit dengesi. Özellikle limon suyu, sirke veya yo&#;urt bu a&#;amada i&#;inize yarayacak. Sirkeden yana endi&#;eniz olmas&#;n kokusu uçup gidecektir. A&#;a&#;&#;daki tariflere de bu yüzden muhakkak limon, sirke veya yo&#;urt eklemesi yapt&#;k.
• S&#;v&#; – likit bir ya&#; ile bu ya&#;&#;n kalitesi et marinasyonunda çok önemli di&#;er nokta. Likit olan ya&#; tüm lezzetleri harmanlayarak birbirine ba&#;layacak ayn&#; zamanda etinizin daha parlak ve yumu&#;ak olmas&#;na katk&#; sa&#;layacakt&#;r.
• Marinasyon sosunun içerisine baharat eklemekten kaç&#;nmay&#;n. Bu a&#;amada ete en çok yak&#;&#;an kekik, kimyon, köri, defne yapra&#;&#; ve adaçay&#; gibi taze ya da kuru alternatifler ile lezzeti bir üst noktaya ta&#;&#;yabilirsiniz.
• Marinasyon haz&#;rlamak kadar eti dinlendirmek de fark yaratan bir detay. Marinasyonunuz ne kadar aromatik olursa olsun ete o lezzet geçmedi&#;i takdirde bir i&#;e yaramayacak; bu sebeple en 1 saat veya mümkünse 1 gece etlerinizi bu sosun içinde dinlendirin.
• Haz&#;rlanan marine sosunu isterseniz bütün hindi için uygulayabilirsiniz. Dilerseniz hindi etlerini porsiyon &#;eklinde do&#;ray&#;p sosla kar&#;&#;t&#;rabilirsiniz. Sosun etlere en iyi &#;ekilde kar&#;&#;mas&#; için etlerin dinlendirilmesi gerekti&#;ini unutmay&#;n&#;z.

Tarif için: Nar Gibi K&#;zarm&#;&#; F&#;r&#;nda Yar&#;m Hindi Tarifi

Yumu&#;ac&#;k Hindi Eti &#;çin Lezzeti Taçland&#;ran 8 Özel Marine

1) Limon – Sar&#;msak Aromal&#; Hindi Marinesi

Malzemeler:

• 2 di&#; ezilmi&#; sar&#;msak
• 2 adet limonun suyu
• 2 adet limon kabu&#;u rendesi
• Yar&#;m çay barda&#;&#; zeytinya&#;&#;
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon

Haz&#;rlan&#;&#;&#;:

Al&#;&#;&#;lm&#;&#; tatlara dama&#;&#; daha yatk&#;n olanlar için en klasik hindi marine sosu tarifi ile ba&#;l&#;yoruz:

• Ço&#;u mutfakta hali haz&#;rda bulunan limon, sar&#;msak, zeytinya&#;&#; ve baharatlar ile haz&#;rlanan bu sos için tüm malzemeleri kapal&#; küçük bir kavanoz içerisinde birle&#;tirip iyice çalkalarsan&#;z tüm lezzetler daha iyi harmanlanacakt&#;r.
• Hindinizin boyutuna göre malzemelerin miktar&#;nda de&#;i&#;iklik yapabilirsiniz.
• E&#;er vaktiniz varsa hindi etini bu sos ile bir gece dinlendirmeniz alaca&#;&#;n&#;z sonucu garantileyecektir.
• Vaktiniz yoksa en az 30 dakika öncesinden eti bu marinasyon ile kaplamal&#;s&#;n&#;z.

Kurban Kavurmas&#; Nas&#;l Yumu&#;ak Olur? 5 Nefis Püf Noktas&#;

2) Biberiyeli ve Kekikli Hindi Marinasyonu

Malzemeler:

• 2 dal biberiyenin yapraklar&#;
• 2 di&#; ezilmi&#; sar&#;msak
• Taze veya kuru kekik
• Yar&#;m çay barda&#;&#; zeytinya&#;&#;
• 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; sirke
• Tuz
• Karabiber
• K&#;rm&#;z&#; biber

Haz&#;rlan&#;&#;&#;:

• Et tariflerinde s&#;kça kullan&#;lan ve oldukça tazeleyici bir aroma kazand&#;ran taze biberiye ile hindi etinize farkl&#; bir nota kazand&#;rabilirsiniz.
• Bu a&#;amada etinize fazla derin olmayan çizikler atarak sosun daha derinlere i&#;lemesine yard&#;mc&#; olabilirsiniz.
• Yapman&#;z gereken malzemeleri bir kasede harmanlay&#;p etinizin tüm k&#;s&#;mlar&#;na iyice yedirmek ve mümkünse en az yar&#;m saat dinlendirmek.
• Servis esnas&#;nda hindi dilimlerini biberiye yapraklar&#;yla da süsleyebilirsiniz.

3) Adaçay&#; ile &#;z B&#;rakan Hindi Eti Terbiyesi

Malzemeler:

• 4 dal taze adaçay&#;
• 2 adet limonun suyu
• 2 adet limon kabu&#;u rendesi
• Yar&#;m çay barda&#;&#; zeytinya&#;&#;
• Tuz
• Karabiber

Malzemeler:

• Adaçay&#;n&#;n kendine has kokusu ve aromas&#;yla hindi etine takviye bir marinasyon haz&#;rlayabilirsiniz. Nas&#;l m&#;?
• Tüm malzemeleri bir kasede bir araya getirin, adaçay&#; yapraklar&#;n&#; da ince ince k&#;y&#;p bu kar&#;&#;&#;ma ekleyin.
• &#;yice kar&#;&#;t&#;rd&#;ktan sonra etinizin tüm k&#;s&#;mlar&#;na yay&#;n.
• Taze adaçay&#; temin edemedi&#;iniz durumda 1 tepeleme yemek ka&#;&#;&#;&#; kuru adaçay&#; da ekleyebilirsiniz; bu a&#;amada miktar damak zevkinize göre de&#;i&#;ebilir.
• Sos ile kaplanm&#;&#; eti saat dinlendirdi&#;inizde en iyi sonucu alabileceksiniz.

Tavuk Nas&#;l Ha&#;lan&#;r? En Lezzetli Püf Noktalar&#;, Yumu&#;ac&#;k 7 Tarif

4) Ac&#; – Tatl&#; Zengin Hindi Marinesi

Malzemeler:

• 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; süzme bal veya ayn&#; oranda pekmez
• 1 adet küçük boy &#;ili (chili) biberi veya 1 dolu tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; ac&#; sos
• 1 iri di&#; ezilmi&#; sar&#;msak
• Yar&#;m çay barda&#;&#; zeytinya&#;&#;
• Yar&#;m limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• K&#;rm&#;z&#; biber

Haz&#;rlan&#;&#;&#;:

• Ac&#;s&#;yla tatl&#;s&#;yla bir y&#;l&#; daha geride b&#;rak&#;yoruz madem biz de buna uygun bir marinasyon haz&#;rlayal&#;m istedik. Dilerseniz detaylara geçelim:
• Ac&#; ve tatl&#; dengesini yakalayabilece&#;iniz, hafiften dama&#;&#;n&#;z&#; yakarken sonras&#;nda tatl&#; aromas&#;yla farkl&#; bir deneyim ya&#;atacak bu sos için &#;ili biberini çok ince k&#;y&#;p di&#;er malzemelerle birlikte iyice kar&#;&#;t&#;rd&#;ktan sonra etinize sürün.
• Bu sos için arzu ederseniz 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; kadar beyaz veya k&#;rm&#;z&#; &#;arap takviyesi de yapabilirsiniz.
• F&#;r&#;ndan ç&#;kt&#;&#;&#;nda parlak ve k&#;zarm&#;&#; bir et ziyafeti sizleri bekliyor olacak.
• Ac&#; tat sevenlerin muhakkak denemesi önerilen muhte&#;em bir sos sizlerle. E&#;er et yemeklerinde ac&#; aroma ar&#;yorsan&#;z, bu marine sos tam size göre!

5) So&#;an ve Süt Kar&#;&#;&#;m&#; ile Lokum Hindi Eti

Malzemeler:

• 1 büyük adet rendelenmi&#; so&#;an
• 1 çay barda&#;&#; süt
• Yar&#;m çay barda&#;&#; s&#;v&#; ya&#;
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Haz&#;rlan&#;&#;&#;:

So&#;an&#;n zengin aromas&#; ve eti yumu&#;at&#;p lokum k&#;vam&#;na getiren süt ile k&#;rm&#;z&#; etler için de uygulayabilece&#;iniz bir marinasyon haz&#;rl&#;yoruz &#;imdi:

• Büyükçe bir adet so&#;an&#; rendeleyip içerisine süt, ya&#; ve baharatlar&#; da ekledikten sonra etinize güzelce yedirip en az 1 saat dinlendirin.
• Baharat miktarlar&#;n&#; damak zevkinize göre de&#;i&#;tirebilece&#;iniz gibi so&#;an&#;n rendesini s&#;k&#;p yaln&#;zca suyunu da kullanabilirsiniz.
• Daha yo&#;un bir aroma arzu edenler 1 di&#; ezilmi&#; sar&#;msak ilave edebilir, süt yerine ayn&#; ölçüde yo&#;urt da kullanabilirsiniz.

6) Domates Soslu K&#;rm&#;z&#; Hindi Terbiyesi

Malzemeler:

• 2 tepeleme yemek ka&#;&#;&#;&#; domates salças&#; veya 1 yk domates – 1 yk biber salças&#;
• 1 tutam toz &#;eker
• 2 yemek ka&#;&#;&#;&#; sirke
• yaprak taze fesle&#;en veya 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; kuru fesle&#;en
• 2 di&#; ezilmi&#; sar&#;msak
• Yar&#;m çay barda&#;&#; zeytinya&#;&#;
• Tuz
• Karabiber
• K&#;rm&#;z&#; biber
• Kekik
• Nane

Haz&#;rlan&#;&#;&#;:

Türk mutfa&#;&#;n&#;n en sevilen yard&#;mc&#; malzemelerinden salça ve domates aromas&#; ile hindi eti terbiyesi haz&#;rlamak çok kolay!

• Dilerseniz yaln&#;zca domates salças&#; veya biber ve domates salças&#; kar&#;&#;&#;m&#;ndan yararlanabilirsiniz.
• Bu a&#;amada salçan&#;n ek&#;ili&#;ini al&#;p asit dengesini sa&#;lamak için içine &#;eker ve sirke eklemeniz mühim.
• Salçan&#;n tuzunu hesaba katarak fazla tuz eklememenizi tavsiye ediyoruz.
• Tüm malzemeleri bir kasede harmanlad&#;ktan sonra etinize e&#;it miktarda yayarak elinizle her yerine yedirin ve eti dinlendirin.

5 Temel Sos &#;simleri: Haz&#;rlan&#;&#;&#;, Püf Noktalar&#; ve Kullan&#;ld&#;&#;&#; Tarifler

7) Defne Yapra&#;&#;, Maydanoz ve Kekik ile Tazeleyici Hindi Marinesi

Malzemeler:

• 3 adet defne yapra&#;&#;
• 1 demet maydanoz
• 3 dal taze kekik
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet limon kabu&#;u rendesi
• Yar&#;m çay barda&#;&#; zeytinya&#;&#;
• Tuz
• Karabiber
• Nane

Haz&#;rlan&#;&#;&#;:

Ye&#;il ve tazeleyici hindi eti marine tavsiyemiz bu kez oldukça hafif. Hemen yap&#;l&#;&#;&#;na geçelim:

• Defne yapra&#;&#;, maydanoz ve taze keki&#;i ince ince k&#;y&#;p zeytinya&#;&#;, limon ve baharatlarla güzelce harmanlay&#;n.
• Taze kekik temin edemedi&#;iniz durumda 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; kuru kekik de kullanabilirsiniz.
• Maydanoz yerine ayn&#; miktarda ki&#;ni&#; de tercih edebilirsiniz.
• Tüm kar&#;&#;&#;m&#; her yerine e&#;it olarak da&#;&#;lacak &#;ekilde yedirip en az 1 saat veya ideali 1 gece dinlendirin.
• Kuru defne yapra&#;&#; kullanacaksan&#;z et dinlendikten sonra yapraklar&#; ay&#;klayabilirsiniz, aromas&#; ete geçecektir.
• Hindi etinin i&#;tah açan bir kokusu vard&#;r. Ancak bu kokunun ertesi gün evde kalmas&#;n&#; istemiyorsan&#;z; marine sosuna defne yapra&#;&#; ekleyerek daha leziz ve ferah bir hindi eti pi&#;irebilirsiniz.

8) Yo&#;urtlu Baharat Sosuyla Hindi Nas&#;l Marine Edilir?

Malzemeler:

• 1 küçük çay barda&#;&#; yo&#;urt
• Yar&#;m limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• K&#;rm&#;z&#; biber
• Köri
• Kimyon
• Kekik

Haz&#;rlan&#;&#;&#;:

Hindi eti nas&#;l marine edilir? Sorusuna en lezzetli cevab&#; arayanlar için bir di&#;er hindi marinesi tavsiyemiz ise yo&#;urt ve baharatl&#; sos.

• Yo&#;urda limon suyu ve baharatlar&#; ekleyip hepsini iyice kar&#;&#;t&#;r&#;n ve etinize yayarak en az saat veya 1 gece dinlendirin.
• Baharat miktarlar&#;n&#; 1 silme çay ka&#;&#;&#;&#; olarak dü&#;ünebilirsiniz veya hangi baharat&#;n daha vurgulu olmas&#;n&#; istiyorsan&#;z onun miktar&#;n&#; artt&#;rabilirsiniz; tavsiyemiz tüm tatlar&#;n dengeli olmas&#; yönünde.
• Dilerseniz 2 di&#; ezilmi&#; sar&#;msak veya küçük bir so&#;an rendesi de ilave edebilirsiniz.
• Hindi etine biraz daha renk vermek için isteyenler sos kar&#;&#;&#;m&#;na 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; salça ekleyebilir. Salça renk verirken hindi etinin daha da k&#;zarmas&#;na yard&#;m edecektir.

Hindi eti ile haz&#;rlanan nefis tarifler ve tüm sos tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Hindi Eti Pi&#;irmenin Çok &#;&#;inize Yarayacak 5 Nefis Püf Noktas&#;

Et Nas&#;l Marine Edilir? Ünlü &#;eflerin Marinasyon S&#;rlar&#;, Tarifler

Hindi Füme Nedir? Nas&#;l Yenir? Kalori ve Besin De&#;eri, Pratik Tarifler

Hindi Eti Faydalar&#;, Kalori ve Besin De&#;erleri, Nas&#;l Yumu&#;ak Pi&#;irilir?

Malzemeler:
Gr Kuşbaşı Hindi Eti
1 Adet Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Dal Maydanoz
adet patates
2 Yemek Kaşığı Margarin Yada Zeytin Yağı
Yarım Su Bardağı Sıcak Su
Tuz
Kırmızı Biber
Karabiber

Hindi Sote Tarifi:
Soğanımızı piyazlık doğrayıp acısını almak için biraz tuz ile ovalım. Yumuşayan soğanları süzelim ve kıyılmış maydanoz ile karıştıralım.
Margarinimizi tenceremize alalım eriyince etlerimizi üzerine ekleyelim ve orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Suyunu çeken etlerin üzerine soğanlarımızı ekleyelim ve 1 dakika kadar kavuralım. Salçamızı ekleyip kavurduktan sonra suyunu ve baharatları ekleyerek karıştıralım. Tenceremizin kapağını kapatıp arada karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pilav ile birlikte sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun