Sarımsak Özü Faydaları

Bilimsel olarak Allium satvium olarak bilinen sarımsak, soğan ailesinin bir akrabası ve dünya çapında en sık kullanılan bileşenlerden biridir. Özellikle Hindistan'da, sarımsak yağı enfeksiyonları ve ateşi tedavi etmek için uzun süredir kullanılmaktadır. C, B1 ve B6 vitaminleri, allisin, demir, fosfor ve bağışıklığı arttırıcı besinler açısından zengin olan sarımsak yağı, genel sağlığı artırmak için mükemmel bir çözümdür. Peki, sarımsak yağının faydaları nelerdir? Sarımsak yağı neye iyi geliyor? Merak edilen tüm detaylar haberimizde

funduszeue.info

Yayınlanma: - 27 Mayıs Güncellenme:

Çoğunlukla tropikal bölgelerde yetiştirilen sarımsak, kendine özgü keskin aroması için mutfaklarda bolca kullanılan bir gıdadıfunduszeue.infoımsak yağı sarımsaktan elde edilen uçucu bir yağdır. Genellikle buhar damıtma işlemi kullanılarak hazırlanır ya da eterli damıtma yoluyla üretilir. Yemek pişirme sırasında bir aroma olarak kullanıldığı gibi böcek ilacı olarak da kullanılmaktadır. Peki, geleneksel tıpta tüberküloz, öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılan sarımsak yağının faydaları nelerdir? Sarımsak yağı neye iyi geliyor? Bilinmesi gerekenleri haberimizde sizler için derledik.

SARIMSAK YAĞI NEDİR?

Sarımsak yağı buhar damıtma tekniği kullanılarak hazırlanır, böylece ezilmiş sarımsak, yoğunlaşma kullanılarak damıtılır. Sarımsak yağının içeriğindeki en yoğun bileşen olan “dialil disülfür” gibi uçucu sülfür bileşikleri yağın karakteristik özelliklerini belirlemektedir. Damıtılarak oluşturulan sarımsak yağı tipik olarak keskin bir kokuya ve sarı-kahverengimsi bir renge sahiptir. Yaklaşık 1 gram damıtılmış sarımsak yağı üretmek için gram sarımsak gereklidir. Buharlı damıtma yöntemi ile elde edilen sarımsak yağı, taze sarımsaktan yaklaşık kat keskin bir aromaya sahiptir.

SARIMSAK YAĞININ FAYDALARI NELERDİR?

– Antibakteriyel, antifungal ve antiviral özellikleri nedeniyle vücudu bakteri, mantar ya da virüs nedeniyle oluşabilecek hastalıklara karşı korur.

– Ciltte sivilce ve akne oluşumunu önler.

– Kanser ile savaşır.

– Ayaklarda ve vücudun diğer bölgelerinde oluşan mantarları iyileştirir.

– Yüksek kolesterolü düşürür.

– Bağışıklık sistemini güçlendirir.

– Yüksek tansiyonu dengeler.

– Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini düşürür.

– Beyin sağlığını geliştirir.

– Diş ve diş etlerinde gelişen ağrıları giderir.

– Hazımsızlık sorununa iyi gelir.

– Kabızlığı giderir.

– Kepeği önler.

– Kadınlarda kemik sağlığını geliştirir.

– Saçlarda kuruma ve kaşıntı gibi sorunların önüne geçer.

– Saç dökülmesini önler.

– Kulak enfeksiyonu hafifletir, ağrıları giderir.

– Sarımsak yağı tip-2 diyabeti kontrol altına alır.

ÖNEMLİ NOT: Tamamı bilinmemekle birlikte, sarımsak yağının; nefes veya vücut kokusu, mide ekşimesi, ağızda veya boğazda yanma, bulantı, kusma, gaz veya ishal gibi yan etkileri vardır.

beyinDünyaHindistankansersivilcesoğuk algınlığısüttip

Sarımsak içerisinde Allium barındıran soğangiller ailesinden bir bitki. Sarımsak, dünyanın birçok yerinde yetişen ve güçlü kokusu ve lezzetli tadı nedeniyle yemeklerde kullanılma konusunda oldukça popüler. Sarımsak yutmanın sağlık açısından faydaları bulunur. Ancak tansiyon düşüklüğü olanlara sarımsak yutmak tavsiye edilmiyor. Tarih boyunca sarımsak sağlık ve tıbbi özellikleri sayesinde kullanılıyor.

Sarımsak kullanımı Mısırlılar, Babilliler, Yunanlılar, Romalılar ve Çinliler de dahil olmak üzere birçok büyük uygarlık tarafından belgelenmiş. Bilim insanları yaptığı araştırmalar sonucunda sarımsağın en faydalı tüketme şeklinin ezildiğinde olduğunu savunuyorlar. Bu yararlı maddenin en maşhur olanı allisin maddesi olarak biliniyor. Bu madde taze sarımsak kesildikten ve ezildikten sonra ortaya çıkan bir bileşen.

Kalorisi az olan sarımsak inanılmaz bir besleyici bir sebzedir. Bir diş (3 gram) çiğ sarımsak ( 5 ) içerir :

Manganez: Günlük Değerin% 2'si B6 Vitamini: % 2'si
C vitamini: % 1'i
Selenyum: % 1'i
Lif: 0,06 gram
Uygun miktarda kalsiyum, bakır, potasyum, fosfor, demir ve B1 vitamini barındırıyor.
Sarımsak yutmanın faydalarını Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı Yıldırım şu şekilde açıklıyor:

1- Kanseri önler
Çalışmalar sarımsak yemenin göğüs kanseri riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiş. Çin populasyonunda yapılan bir çalışmada haftada 2 kez çiğ sarımsak yiyenlerin kansere yakalanma riskleri yarı yarıya azalmış.

2- Kan şekerini düşürür
Klinik bir çalışmada, Metformin ve sarımsak özü alan hastalarda tek başına metformin alanlara göre daha iyi bir glisemik kontrol sağlanmış. Ayrıca sarımsak alan grupta düşük trigliserid ve total kolesterol seviyeleri varmış.

3- Besin zehirlenmelerine karşı savaşır
Bilim adamları besin zehirlenmelerinde sıklıkla karşılaşılan Campylobacter jejuni bakterisine karşı geleneksel antibiyotiklerden ziyade sarımsağın yüz kat daha etkili olduğunu saptamışlar.

4- Artiriti önler
Araştırmacılar allium sebzelerinden (soğan, sarımsak, pırasa) yüksek bir diyet tüketen kadınlarda kalça artiritinin görülme oranı daha az. Bu sebzelerde bulununa dialil disülfür denilen bileşik eklemlerde kıkırdak yıkılımını engeller.

Sarımsağı ezilmiş ve çiğ olarak tüketin. Kuru veya toz sarımsak yerine sevilen yemeklerde taze olarak kullanın. Ezildiğinde hidrojen sülfit açığa çıkar bu da sağlıklı kan basıncı seviyelerini destekler ve kalp üzerinde sayısız olumlu etkisi vardır. Tadını seviyorsak pişmiş yemeklere koymak yerine çiğ tüketilebilir çünkü pişirme işlemi hidrojen sülfit oluşumunu engeller.

İçindekiler

Sarımsağın Faydaları Nelerdir?

Sarımsak, tıbbi özellikleri nedeniyle binlerce yıldır bilinen ve kullanılan bir bitkidir. Temelinde uçucu yağlar, enzimler, vitamin-mineraller bulunan sarımsağın içerisinde ’den fazla kimyasal bileşik bulunmaktadır. Özellikle kükürt içeren bileşikler sarımsağa keskin kokusunu verirken aynı zamanda sağlık üzerinde birçok olumlu etkiyi de beraberinde getirmektedir.

Sarımsağın; 

• Bakterileri, mantarları, parazitleri öldürmek,
• İnsan vücudunda kan basıncını, kan şekerini ve kolesterolü düşürmek,
• Karaciğeri korumak,
• Bağışıklığı güçlendirmek,
• Antitümör maddeler içermek gibi özelliklerinin olduğu yapılan birçok çalışmayla gösterilmiştir.

Yapılan bir çalışmada sarımsak tüketiminin kolesterol ve açlık kan şekerini düşürdüğü gösterilmektedir. Bir başka çalışma sonucunda ise sarımsak tüketen bir grup bireyin tüketmeyenlere kıyasla daha düşük tansiyona sahip olduğu bildirilmektedir.

İçeriğindeki sülfür bileşiğinin kanser gelişimini baskılamada ve artan kanser hücrelerinin döngüsünü bloke etmede etkili olduğunu savunan çalışmalar mevcuttur. Sarımsak gibi pek çok doğal maddenin kanser tedavisi ve/veya kanseri önleme konusundaki yerleri yıllardır bilimsel literatüre konu olmuştur. Bu konuda yapılan çok sayıda çalışma mevcut olsa da henüz net bir sonuca ulaşılamamış olup yeterli ve doğru veri elde edilememiştir.

Sarımsak nasıl tüketilmeli?

Sarımsağın sağlık üzerindeki etki göstermesi için çiğ olarak tüketilmesi gerektiğini vurgulanan çalışmalar olmasına rağmen pişirilmiş şeklinin, ekstraktı (özü) veya yağlarının da vücut içerisinde etkili olduğunu gösteren çalışmalarda bulunmaktadır.

Günde kaç diş sarımsak tüketilmelidir?

Öncelikle tek tip besinlerle beslenerek mucizevi sonuçlar beklenmemelidir. Sağlığın temelini oluşturan ilke, besin grupları içerisinde bulunan besinlerden yeterli ve dengeli şekilde faydalanmaktadır. Her bir besinin içerdiği farklı bileşenler sayesinde kanıtlanmış sağlığa yararları bulunur. Bu nedenle beslenmeyi çeşitlendirmek gerekmektedir.

Yapılan çalışmalarla sarımsağın anti-kanser, tansiyon ve kan şekeri düzeyini düşürmesine dair özelliği olsa da bu sonuca varmak için tüketilmesi gereken türü ve miktarı konusunda bilgiler net değildir.

Sarımsak, keskin kokusu ve acılığı nedeniyle sıklıkla tüketilmese de genel beslenme alışkanlıkları içerisinde yer alabilir. Ancak kesin tedavi edici özellikte olmadığı unutulmamalıdır.

Sarımsağın fazla tüketilmesi hangi sorunlara yol açar?

Özelikle aç karnına taze sarımsak, sarımsağın yağı veya ekstraktı mide ağrısı, kusma, bulantı gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açabilir.

Bazı araştırmalarda sarımsağın kanın pıhtılaşmasını engelleyici özelliği olduğu gösterilmektedir. Bu da kanama riskini beraberinde getirmektedir.

Sarımsağın birtakım ilaçlarla etkileşime geçebileceği düşünülerek kullanılan ilacın etkinliğini artırabilir veya azaltabilir. Tüketim sıklığı fazla ise mutlaka doktora danışılmalıdır.

Sarımsağın, cilt sağlığına olumlu etkisi veya saç/kıl çıkardığı yönünde yeterince çalışma olmamasına rağmen bu amaçla kullanıldığı görülmektedir. Fakat birçok vaka örneklerinde deriye uygulanmasında alerjik reaksiyon gösterdiği bildirilmiştir. Alerjik bir bünyeye sahip olunması veya cilt sağlığı için destek almak istenmesi durumunda uzmana danışılmalıdır. Sarımsak gibi keskin kokulu, asitli besinleri ve içeriği bilinmeyen karışımlar, cilt üzerinde denenmemelidir.

Sarımsak ağızda bıraktığı koku ve acı tadı ile çok ilgi çekmese de doğal antibiyotik görevi görmektedir. Siyah sarımsak beyaz sarımsağa göre kokusu keskin olmayan, tadı mideyi zorlamayan özellikle de saça faydası olan bir besin türü. Siyah sarımsak beyaz sarımsağın bir ortamda derecede bekletilerek fermente edilmesiyle oluşturulur. Yani sarımsakta bulunan alisin bu işlem ile beraber s-alisistein maddesine dönüşmektedir. Siyah sarımsağın yararları ve siyah sarımsağın zararları konusuna ayrıntılı şekilde açıklayacağız. İşte sarımsak ile ilgili tüm detaylar…

SİYAH SARIMSAĞIN FAYDALARI

Siyah sarımsağın faydaları saymakla bitmiyor. Saçtan cilde, kanserden enfeksiyon hastalıklarına karşı birçok alanda etkisini gösteriyor. Güçlü bir antibiyotik olan siyah sarımsağın yararlarından bahsedeceğiz.

• Siyah sarımsak B ve C vitamini içerir.
• Diyabet semptomlarını iyileştirir.
• Yorgunluk ve halsizliği giderir.
• Beyin hücrelerini hasara karşı korur.
• Hafıza bozukluklarını azaltır.
• Tansiyonu düzenler.
• Kansere karşı koruyucu etkisi vardır.
• Cilt sağlığını destekler. Yaşlanma belirtisini azaltır.
• Bakteri ve enfeksiyonlara karşı savaşır.
• Karaciğer ve böbreklerin çalışmasını destekler.
• Toksik maddelerin ayrışmasına yardımcı olur.
• Kalp sağlığına dost olur.
• Sinir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

ÇİĞ SARIMSAK YUTMANIN FAYDALARI

Yatmadan önce çiğ sarımsak yutmak saçların kuvvetlenmesini sağlar.

Kalp hastalıklarına karşı korur. Sarımsak sadece yemeğe değil çaya da katılarak içilebiliyor. Bir bardak su ile sarımsak yutarsanız sağlığınız açısından birçok faydası olacaktır. Sarımsak yutmak enerji ve zindelik verir. Halsizlik ve yorgunluk şikâyetini ortadan kaldırır. Saç dökülmesini ortadan kaldırır. Saçların parlak olmasını sağlar. Cinsel gücü arttırmaktadır. İktidarsızlık sorunları için bir düzenli sarımsak yutmak gerekir. Saçkıran ve sakalkıran tedavisinde kullanılır.

SİYAH SARIMSAĞIN ZARARLARI

Sarımsağın yararları olduğu gibi zararları da vardır. Önemli olan sarımsağı tüketim oranına dikkat etmeliyiz. Aşırı sarımsak tüketimi hem midemize hem de sağlığımıza istenmeyen zararlar verebilmektedir. Özellikle emziren anne ve hamile anne adaylarının sarımsak tüketimine dikkat etmesi gerekir. Emziren anne sarımsağı fazla tüketirse bebekte karın ağrısı görülebilir.

Reyhanın faydaları nelerdir, nelere iyi gelir? Reyhan çayı zayıflatır mı, nasıl hazırlanır?

Sarımsağın mideye zararları

Midesinde gastrit ve reflü sorunu olanlar için sarımsağın fazla tüketimi reflüyü harekete geçirir. Bu da çekilmez mide yanmalarına sebep olur. Sarımsak mide ağrısı yapar mı? Sorusu hep merak edilirdi. İşte bu yüzden mide ağrıları başlar. En fazla günlük bir diş sarımsak yutmak gerekir. Midede tahrişler olabilir. Sadece midede değil mideye giden yollarda da tahrişler görülebilmektedir.

Erkeklerde fazla sarımsak tüketiminin zararları da merak konusu olduğunu biliyoruz. Uzmanlar erkeklerde aşırı sarımsak tüketiminin karaciğere kadar zarar vereceğini söylüyorlar. Ayrıca sperm hareketliliğini de azalttığı söylenmektedir. Potasyumun azalması ile de kalp kaslarına etki ediyor.

SİYAH SARIMSAĞIN KALORİSİ VE BESİN DEĞERİ

10 gram sarımsak 15 kaloridir.

10 gram sarımsak %81 Karbonhidrat, %15 Protein, %3 Yağ içerir.

SİYAH SARIMSAK NASIL KULLANILIR?

Siyah sarımsak yemeklerde, çaylarda ve salatalarda kullanılabilir. Ayrıca saç bakımı tedavilerinde siyah sarımsak yağı şeklinde kullanılır. Kozmetik alanında da şampuan, krem olarak karşımıza çıkmaktadır. Sizin ilgi alanınıza göre kullanım yapabilirsiniz. Tavsiyemiz yemeklerde kullanmanızdır. Gece yatmadan önce bir bardak su yardımı ile bir diş sarımsak yutabilirsiniz.

SİYAH SARIMSAK SAÇ ÇIKARIR MI?

Siyah sarımsak içerisindeki besinler saç çıkarma tedavilerinde kullanılıyor. Özellikle saçkıran hastalığında siyah sarımsak kesin çözüm olarak karşımıza çıkıyor. Siyah sarımsak birçok bitkisel şampuanların içerisinde yer alarak insanlara şifa olabiliyor. Siyah sarımsak yağı kullanarak saçınıza canlılık da katabilirsiniz. Belirli oranda siyah sarımsak yağını saçınıza sürerek ovalayın. Daha sonra iyice yıkayın. Düzenli yapılması halinde saçınızda canlılık oluştuğunu göreceksiniz.