Patatesli Cig Kofte

Patatesli çiğ köfte den,  geçen  gün  Antakyalı bir takipcim bahsetmişti. Onlar etsiz çiğköfteyi mutlaka haşlanmış patatesle yaparlarmış. Bende hemen yaptım. Malzemeleri her zaman olduğu gibi tek tek ölçtüm ve aynı şekilde veriyorum. Bu köfte gerçek çiğ köfte tadına en yakın olan köfteydi. Tam kıvamında ve çok lezzetliydi.  Bundan sonra çiğköfteye kesinlikle et kullanmayı düşünmüyorum.

***PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ***

Malzemeler ( kişilik)

• 4 su bardağı köftelik bulgur(sarı)
• 2 su bardağı sıcak su(funduszeue.info klasik bardak)
• 3 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• diş sarmısak
• 2 tepeli yemek kaşığı salça (Biber, domates karışık)
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı k. pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı sumak veya nar ekşisi
• çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 küçük kase ceviz içi
• Bir tutam maydanoz

Patatesli çiğköfte nasıl yapılır?

• Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak ama kaynar olmayan su döküp karıştırın. Eğer esmer bulgur kullanacaksanız su bardağı su kullanın.
• Patatesi küçük doğrayıp buhara haşlayın veya kabuklu olarak haşlayıp soyun ve bulgurun içinde ezin.
• Soğanı rendeleyin. Sarmısakları ezin. Biraz yoğurun.
• İçine salça ve baharatları ekleyin bütünleşene kadar yoğurun. (çok uzun sürmüyor)
• Yağını ve küçük doğranmış maydanozu, cevizi ekleyip tekrar yoğurun.
• Küçük küçük sıkıp servis tabağına alın. Ayran veya çay eşliğinde servis edin.

Bazı günler canım yemek yapmak istemiyor. Bu gibi zamanlarda  gün menüsü gibi çeşit çeşit lezzetler hazırlıyorum kendimize.. Poğaçalar, muffinler, salatalar, mercimek yada etsiz çiğ köfte)) Bu kez Antakya mutfağından bir tarifi denedim.. Bizler çok beğendik. Etli çiğ köfteye en yakın lezzet bu gibi geldi bana.. Denemek isterseniz buyurun tarifim..

Farklı Köfte tarifleri arıyorsanız buraya tıklayınız lütfen&#;:))

Malzemeler :

• 2 su bardağı  ince bulgur
• 2 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 1/2 paket isot ( 2 yemek kaşığı)
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 3 adet ince kıyılmış taze soğan
• tuz

Yapılışı :

• Bulgurlar kapaklı bir kabın içinde karıştırın. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kabınızın kapağını kapatıp 10 dakika kadar bulgurların kabarmasını bekleyin.
• Soğan ve sarımsağı  robotta kıyın. Salçaları ve isotu bir kap içerisinde az bir kaynar su ekleyip karıştırıp bekletin.
• Bulgurların üzerine tuz serpip yoğurmaya başlayın. İçine küçük parçalara  kestiğiniz patatesleri ekleyip yoğurarak ezdirin. Salçalı karışımı dökün, nar ekşisi, limon suyunu ekleyip en az 10 dakika iyice yoğurun.
• Robotta kıydığınız soğanlı karışımı ilave edin. 10 dakika daha yoğurun.
• Son aşamada tadına bakın zeytinyağını, ekşisini, tuzunu ve acısını ayarlayın.  İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip dakika yoğurun. İsterseniz içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de ekleyebilirsiniz.
• Küçük köfteler yapıp sıkıp parmak izi bıraktırın. Hepsini aynı şekilde hazırlayıp servis tabağına sıralayın. Yanında marulla servis yapın.
• Tüm bu yoğurma işlemlerini robotta yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri sırasıyla ekleyip robotta karıştırabilirsiniz. Tüm işlemler bitince robottan bir yoğurma kabına alıp bir iki dakika kadar yoğurup şekillendirebilirsiniz..
• Afiyetler olsun…