Incir Uyutması Nişastalı

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta sonu bolca gezdim. Uzun zamandır gitmediğimiz yerlere gidip dostlarla vakit geçirdim. Boş boş vitrin bakmayı da ihmal etmedim :) Geçtiğimiz vitrinlerden birinde gözüme İncirli Muhallebi takıldı, işte dedim Pazartesiye yakışacak çok pratik bir tarif!

Haftanın ilk günü yoğunluğunu atlatır atlatmaz tarifi hazırlamaya koyuldum. 30 dakika içinde tatlıyı hazırladım hatta fotoğrafını bile çektim :) Şimdi fırında tavuklar pişip buzdolabında tatlılar dinlenirken size yazmaya başladım.

Bildiğiniz gibi mutfakta hızlı olmak için önce hazırlayacağınız tarifin malzemelerini ve yöntemi sıraya koymak önemli. Böylece hem vakit kazanıyor hem de ortalığı dağıtmıyoruz. Tatlının dinlenmesi gerekiyor diyelim ya da ana yemeğin marine olması öncelik hep onlarda. Biri dinlenirken diğerine geçmek ve hazırlayacağınız menüyü sıraya koymak hem kafanızın karışmasını önler hem de daha az yorulmanızı sağlar. Bir bakmışsınız hepsi aynı anda servis edilmeye hazır hale gelir :)

Unutmadan tatlınız için badem yerine ceviz de kullanabilirsiniz.

Ayrıca hiç şeker kullanmadığım ve kuru incir ile hazırladığım İncir Uyutması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

İncirli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• adet kuru incir
• 1 litre süt
• 2 çay bardağı toz şeker (bardak ufaksa 2,5 çay bardağı gr civarı)
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası

İncirli Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuru incirlerin sert olan uç kısımlarını kesin ve 10 dakika kadar sıcak su dolu bir kapta dinlendirin.
2. Orta boy bir tencereye şeker, pirinç unu, nişastayı koyun. Üstüne sütün yarısını ilave ederek karıştırın ve eritin.
3. Yumuşayan incirleri bıçak yardımıyla küp küp doğrayın. Sütün kalan yarısıyla birlikte tencereye ilave edin.
4. Orta ateşte muhallebi kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
5. Kıvam alan muhallebiyi blenderdan geçirin ve ocaktan alın.
6. İncirli muhallebiyi kepçe yardımıyla sıcakken kaselere aktarın.
7. Üstü kabuk bağlayınca isteğe göre incir dilimleri, badem ya da ceviz ile süsleyin.
8. Buzdolabında saat kadar dinlendirip servis yapın.

Sütlü tatlıların en hafiflerinden biri olan sütlü incir tatlısı (İncir uyutma) yiyenlerin tadına doyamadığı hafif bir tatlı. Hep benzer tatlıları yemekten sıkılanların damaklarına şenlik olacak bir tat olduğunu belirtmekte yarar var. 

Sütlü incir tatlısı malzemeleri neler?
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1/3 su bardağı şeker
1 paket vanilya
10 adet kuru incir
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:
5 adet ceviz içi

Sütlü incir tatlısı (İncir uyutma) nasıl yapılır?

İncirleri bir kaseye alarak üzerine sıcak su ilave edin ve 5 dakika bekletin.
Süt, nişasta, un, şeker ve vanilyayı bir tencere alarak güzelce karıştırın.
Karışımı kısık-orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Kaynamaya başladığında incirleri ilave edin ve kısa bir süre daha pişirin.
Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra içerisine tereyağını ekleyip güzelce karıştırın.
Servis kaselerine dağıttıktan sonra üzerine ceviz serperek afiyetle tüketin.

İncir Uyutması Tarifi, Nasıl Yapılır

Sanırım şimdiye kadar verdiğim tarifler içindeki en kolay ve en az malzemeli tarifi veriyorum. İncir Uyutması Tarifi en basit sütlü tatlı olmalı. Üstelik sadece iki malzeme ile hazırlanıyor. Kuru incir ve süt. Ancak ortaya çıkan incirli süt değil, çok lezzetli bir tatlı oluyor. Sanki incirli muhallebi gibi.  İçinde un ya da nişasta olmadığı halde yoğurt gibi kıvamlı bir tatlı oluyor. Peki kıvamı ne veriyor derseniz. İncir veriyor. Kuru inciri incecik doğrayıp, ılık sütün içine koyup, yoğurt mayalar gibi mayalayacaksınız. İki saat sonra incirin, sütü mayalayıp, süte kıvam verdiğini göreceksiniz.

İncir Uyutması Tarifinde ilave şeker yok, incirin şekeri gayet yeterli geliyor. Bu açıdan şekersiz tatlı tarifi arayışı içinde olanlar için de güzel bir seçenek.

Tatlıyı yıllar önce teyzem yapmış, bize de nasıl yapıldığını anlatmıştı. Oldukça ilginç gelmiş, mutlaka yapmalıyım demiştim. bunca zaman sonra şekersiz tatlı yapmak için tarif araştırırken aklıma geldi. Hemen denedim. Ben ve küçük oğlum çok sevdik ama eşim pek sevmedi. Belki inciri sevmediği için ya da daha şekerli ve bildik tatlıları sevdiği için bilmiyorum.

İncir Uyutması Tarifine geçmeden önce inciri tatlılarda kullanmayı sevenler için iki güzel tarifim daha var. Biri, incir ve cevizle hazırlanan oldukça lezzetli geleneksel bir tatlı olan İncir Tatlısı. Diğeri üzeri krema kaplı İncirli Muhallebili Kek Tarifi. Her iki tarifi de çok seveceğinizi düşünüyorum.