Yalancı Lokum Tarifi Oktay Usta

Malzeme listesi;

• 1 kilo İşkembe
• 1 su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı un
• 1 limon
• 2 defne yaprağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı toz biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yumurta sarısı
• Sirke

Yapılışı;

sirkeli su ile işkembeyi önce yıkıyorum. Daha sonra düdükle tencere içerisine işkembe, soğan, sarımsak ve defne yaprağını alıyoruz ve lokum gibi olana kadar pişiriyoruz. 1 litre su ile yaklaşık 1 saat 15 dk pişirdim. Soğumuş olan işkembeyi küp küp doğruyoruz. Ocağın altını yakıyoruz. Tereyağı ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. 1 bardak soğuk su verip çırpma teli ile karıştırıyoruz. Daha sonra 1 litre sıcak su ekliyoruz. Düdüklü tenceredeki kalan suyu da ekliyoruz. Pişirdiğimiz işkembeleri de ekliyoruz. Tuzunu da ekliyoruz. Kaynadıktan sonra bir karıştırma kabında yoğurt, limon ve yumurta sarısı ile terbiyesini hazırlıyoruz. Daha sonra bir kepçe sıcak sudan verip ılık terbiyeyi çorbaya döküyoruz. Üzerine toz biberli sos hazırlıyoruz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:
1 Litre Süt
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Tereyağı(Tuzsuz)
1 Paket Vanilya
1 Paket Krem Şanti
1 Su Bardağı Süt(Krem Şanti İçin)
2 Paket Hindistan Cevizi
1 Kâse Ceviz Veya Fındık(Çekilmiş)

Yalancı Afyon Lokumu Tarifi:
Tenceremizin içine sütümüzü koyup şeker ve unumuzu ekleyerek karıştırarak pişirelim. Kıvam alınca içine yağımızı ve vanilyamızı koyup çırpıcımızla çırpalım. Büyük cam tepsimizin içine Hindistan cevizimizi serip üzerine pişirdiğimiz muhallebimizi dökelim. Oda sıcaklığına gelen muhallebimizi buzdolabımızda 4-5 saat bekletip 1 su bardağı süt ile çırptığımız krem şantimizi üzerine yayalım.1 gün buzdolabında beklettiğimiz tatlımızı ince şeritler halinde keserek saralım. Ortasına fındık veya ceviz koyarak servis yapalım.
Afiyet olsun.