Karadeniz Mısır Çorbası Tarifi

Kırık mısır çorbası nasıl yapılır? Mısır ile yapılan yemekler içinde küçük farklarla oldukça geniş bir coğrafyada (Samsun, Zonguldak, Gürcistan gibi) yapılan bu sıcak mısır çorbası kış günlerinde içinizi ısıtacaktır. Kuru mısırla, taze mısırla, mısır yarmasıyla, korkota ile yapılan şekilleri de nefistir. "Gorgot çorbası nasıl yapılır?" diyenlere işte barbunya yerine kuru fasulye de kullanılabilen beyaz mısır çorbası nasıl yapılır?

Ayranlı Mısır Çorbası (Karadeniz) Malzemeleri - Mısırlı Yoğurt Çorbası İçindekiler

Bir su bardağı kırık mısır (korkoto, korkota)

Yarım su bardağı ayıklanmış taze barbunya fasulyesi tanesi

Bir büyük kâse yoğurt

Bir yemek kaşığı un

Bir tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

Bir yemek kaşığı tereyağı

Kuru nane, pul biber

Fasulyeli Mısır Çorbası Yoğurtlu Tarifi (Samsun, Zonguldak, Gürcistan) - Karadeniz Mısır Çorbası Nasıl Yapılır? Barbunyalı Mısır Çorbası Tarifi

1. Mısırlar bir gün önceden yıkanır ve üzerini geçecek kadar suda ıslatılır. Ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Tencereye taze barbunya fasulyeleri ilave edilir. Taneleri üç - dört parmak geçecek kadar sıcak su eklenir. Mısır ve barbunya taneleri kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kuru fasulye kullanılacaksa mısır gibi akşamdan ıslatmak ve ertesi gün haşlamak gerekir.
3. Bu esnada yoğurdun içine bir yemek kaşığı un konularak çırpılır. Tenceredeki sudan bir miktar alınarak yoğurt ılındırılıp akışkan bir hale getirilir. Tencereye ilave edilmesi esnasında sürekli karıştırılarak yoğurdun kesilmemesi sağlanır.
4. Çorba bir - iki taşım kaynayınca tuzu eklenir ve ocaktan alınır.
5. Bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine nane ve pul biber yakılarak çorbanın üzerine gezdirilir. Yoğurtlu Barbunya Fasulyeli Kırık Mısır Çorbası sıcak olarak yanında mısır ekmeği ile sunulabilir.

Fasulyeli Mısır Çorbası Yoğurtlu Tarifi, Karadeniz Usulü Mısır Çorbası ile Alakalı Diğer Hususlar ve Barbunyalı Mısır Çorbası Tarifi Püf Noktaları

1. Yoğurtsuz yapılan Sinop usulü mısır çorbası da sofralara layıktır. Ayran, korkota, tereyağı ve salça ile yapılan Rize usulü Korkota (Korkoto) Çorbası'nda fasulye yer almaz.
2. Karadeniz Mısır Çorbası Yoğurtlu kalori Mısır çorbası Karadeniz usulü kalorisi gramlık mısır çorbası 45 kcal iken, gramlık bir orta porsiyon barbunyalı mısır çorbası kalori kcaldir.
3. Mısır çorbasının Yanına Ne Yapılır? Bir Karadeniz yemekleri menüsü hazırlamak istenilirse, bu çorba yanında KARALAHANA🥬 SARMASI, KARALAHANA🥬 DİBLESİ, KARALAHANA🥬 KAVURMASI, FASULYE YAĞLISI, FASULYE TURŞUSU KAVURMASI, TAZE FASULYE DİBLESİ, HAMSİLİ PİLAV NASIL YAPILIR?, 🐟MISIR🌽 UNLU HAMSİ TAVA🥘 NASIL YAPILIR? (Trabzon), HAMSİ KUŞU🐦 gibi yemekler arasından seçim yapılabilir.
4. Trabzon Mısır Çorbası Nasıl Yapılır? Mısır Çorbası Ordu Mısır Çorbası Tarifi İki su bardağı çorbalık beyaz mısır yarması güzelce yıkanıp akşamdan ıslatılır. Derin bir tencereye alınan mısırların üzeri dört parmak seviyesinde kapatacak biçimde su dökülür. İyice karıştırılıp harlı ocakta kaynamaya bırakılır. Arada karıştırılarak ve kaynar su ilave ederek mısırlar yumuşayıncaya dek pişirilir. Kaynayınca ocak en düşük ayara getirilip en az bir saat daha ağır pişmeye bırakılır. Ocak kapatıldıktan sonra bir müddet ağzı sıkıca örtülü olarak demlenmeye bırakılır. Bilahare mısırlar büyük bir servis kabına aktarılır. İki su bardağı yoğurta bir çay kaşığı tuz eklenerek çırpılır ve mısırla karıştırılır. Üç yemek kaşığı nane kavrulur ve çorbaya katılır. Dört yemek kaşığı tereyağı başka bir yerde eritilerek mısır çorbasının üstüne dökülür. Servis yapılırken, küçük bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağda bir tatlı kaşığı pul biber kızdırılarak yoğurdun üzerine gezdirilir. Soğuk olarak da yenilebilen mısır çorbası kışın ekseriyetle sıcak olarak servis edilir. Mısır Çorbası Ordu usulünde de mısırın yanında bir su bardağı kuru fasulye de akşamdan ıslatılıp çorbaya dahil edilebilir.
5. Mısır Yarma Çorbası Nasıl Yapılır? Mısır Yarması Çorbası Sütlü Tarifi, Sütlü Mısır Çorbası Farklı şekillerde yapılabilir. Mısır unu, yarması ve tanesi ile yapılan bir mısır unu çorbası tarifi: Tereyağı ve sıvıyağı tencereye alınır. Isınınca iki yemek kaşığı un ile bir yemek kaşığı mısır unu eklenip kavrulur. Kavrulunca önce biraz soğuk su daha sonra soğuk bir su bardağı süt ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Bir su bardağı mısır yarması suda haşladıktan sonra kaynamakta olan çorbaya eklenir. Son olarak haşlanmış bir su bardağı mısır tanesi de eklenerek tuzu ve kıvamını ayarlanır.
6. Kastamonu Mısır Çorbası Tarifi Yukarıdaki tarifle aynıdır.
7. Golva Çorbası Tarifi(Trabzon) Haşlanmış mısır taneleri kaynamış suyun içine atılır. Haşlanmış fasulyeler ve tuz ilave edilip yirmi dakika kadar pişirilir. Kuru soğan ayrı bir yerde kavrulup çorbaya eklenir.
8. Mısırlı Bulgurlu Yoğurt Çorbası Tarifi Yıkanmış bir çay bardağı bulgur tencereye alınır. Üzerine altı bardak kadar tavuk suyu ilave edip kaynamaya bırakılır. Kaynayan çorbanın altı kısılıp on dakika kadar sonra bir çay bardağı mısır ilave edilir. Bir kâse yoğurt, bir yemek kaşığı un, bir çay bardağı su, tuz, karabiber karıştırılıp terbiye hazırlanır. Bulgur ve mısır yumuşayıp pişince hazırlanmış terbiyeyi ılındırarak eklenir. Sıcak çorbadan birkaç kaşık ilave edip karıştırılıp yavaş yavaş çorbaya eklenir. Tuzu, karabiberi de ilave edilip 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatılır. Üzerine gezdirilecek malzeme olarak bir küçük tava veya cezvede iki yemek kaşığı sıvı yağda bir yemek kaşığı tereyağı, nane, pul biber kızdırılır ve çorbanın üzerine dökülür. Kızgın yağ servis esnasında da eklenebilir. Bir diş sarımsak da eklenebilir.

Akşam yemeği sofralarına hem leziz hem doyurucu hem de besleyici bir çorba hazırlayalım mı? Bu çorba kaşık kaşık yensin, her yudumda aroması ve lezzetiyle mest etsin. Bugün tencerelerimizde mısır çorbası pişiyor!

“Pek çok çorbanın kökenini biliyoruz ama bu mısır çorbası hangi yöreye ait?” diye soranlar da çıkacaktır elbet. Mısır çorbası çeşitleri, aslen Karadeniz yöresine aittir. Memleket özlemi çeken Karadenizliler ve farklı yörelerin yemeklerini tatmayı sevenler bu çorbaya bayılacak. :)

Haydi, mısır çorbası faydalarını sayarak başlayalım iştahları açmaya. Bol bol B vitamini ve C vitamini içeren mısırlarla yaptığımız bu çorba, aynı zamanda tam bir kalsiyum deposu. Kemik ve diş gelişiminde önemli rolü olan kalsiyumu bol bol içerdiği için çocuklarınızın menüsünden de eksik etmeyin bu leziz çorbayı.

Besleyici ve doyurucu olmasının yanı sıra, düşük kalorili bir tarif bu. Diyette mısır çorbası yenir mi diye soruyorsanız eğer; cevabı evet, doya doya yenir!

Leziz mısır çorbası yapılışına geçmeden, akşam yemeği sofralarınızı zenginleştirecek farklı çorba tariflerimizi de buraya not düşelim hemen. Kremasız brokoli çorbası, sütlü mantar çorbası ve et suyuna sebzeli çorba tariflerine bakmadan geçmeyin!

Mısır Çorbası Tarifi Kaç Kaloridir?

Bir kase mısır çorbası, ortalama olarak kaloridir. Diyetlerinizde tercih edebileceğiniz çorbalardan biri olan bu enfes çorba tarifi, aynı zamanda oldukça da doyurucu. Diyet yaparken veya kalori hesabı yaparken yarı aç gezmeye karşıyız. Günlük kalori ihtiyacınızı hesaplayıp tok tutan ve düşük kalorili, aynı zamanda besleyici bu tarz çorbalara menülerinizde yer verebilirsiniz.

Mısır Çorbası Tarifi Püf Noktaları

Mısır çorbası yaparken ilk aşamalarda unu kontrollü kavurmak, lezzet için olmazsa olmaz adımlardan. Unu, kokusu çıkana kadar kavurmayı ihmal etmeyin. Aynı zamanda dikkatli olun, un yanmasın. Bu aşamada ocağın altının orta ateşte yanması işinizi kolaylaştıracaktır.

Mısır Çorbası Tarifi Servis Önerileri

Mısır çorbası tarifi, sadece kızartılmış bir dilim tam buğday ekmeği ile servis edilse de doyurucu ve leziz bir yemek olacaktır. Ben sadece çorbayla doymam, çorbanın yanına ana yemek ve yancı da gerek diyorsanız, onun için de önerilerimiz var! Mısır çorbası tarifi, menünüzde başlangıç olarak yer alacaksa peşinden gelen ızgara tavuk ve mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış vitamin deposu bir salata sofranızı çok güzel tamamlayacaktır. Bol proteinli ve bol vitaminli bir öğün, akşam yemeklerinin olmazsa olmazıdır sonuçta. :)

Sinop yöresine ait bir çorba mısır çorbası. Genelde içinde barbunya da var ancak ben acele ile eklemedim. Karadeniz yöresinde yoğurt konulmadan da benzer çeşitleri yapılıyor sanırım fakat bu şekilde bana göre çok daha lezzetli.

Ayranlı Mısır Çorbası Tarifi için yıkanmış olan mısırlar düdüklü tencerede üzerine çıkacak kadar su ve tuz konularak kaynatılır. Pişip pişmediği kontrol edilerek gerekli ise su ilavesi ile bir süre daha pişirilir. (Eğer mısır eski ise bir gece önceden ıslatılabilir.) 

Kaselere konulan çorbaların üzerine biraz koyu kıvamlı birer bardak ayran eklenerek servis edilir. Ayranlı Mısır Çorbasının yapımı bu kadar basit ama oldukça lezzetli bir çorba. 

Tabi ki içeriğini zenginleştirmek sizin elinizde, barbunya veya fasulye ekleyebilir, üzerine pul biberli sos dökebilirsiniz. 

AFİYET OLSUN! (Çok emin olmamakla birlikte kuru mısırın bir diğer adı da yarma sanırım. ☺️)