Buzdolabında Bekletilen Poğaça

Kaç kişilik: 8 Hazırlık:45 dak. Pişirme:25 dak.

Katmer Poğaça Malzemeleri

• su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt ılık
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta akı
• 1 küçük paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Arası için gr. margarin
• Üstü için 1 adet yumurta sarısı

Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

• Derin bir kasenin içine şeker, kuru maya koyuyoruz. Üstüne ılık süt ve sıvı yağ ilave ediyoruz. Yumurta ve yumurta akını ilave ediyoruz.
• Unu azar azar ilave edip, tuz ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ettiğinizde hamurumuz hazır demektir.
• Üstünü kapatıp mayalamaya bırakıyoruz. Hamur 30 dakikanın sonunda iki katına çıktığında tamamdır.
• Bezeler oluşturup elimizle tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Oda sıcaklığında beklettiğimiz margarinden tatlı kaşığı kadar alıp her açtığımız bezenin arasına sürüp üstüne diğer bezeyi koyuyoruz. 8 tane bezeyi üst üste koyarak hazırladım.
• Ardından en son bezeyide koyduktan sonra elimizle bastırarak ya da merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Ardından üstüne yine margarin sürüyoruz. Ve dilimlere ayırıyoruz. Sanki pizza dilimler gibi ücgenler kesiyoruz. Bu açtığımız hamurdan 12 poğaça çıkacaktır.
• Uçtan başlayarak içe doğru kıvırıp poğaçamıza şekil veriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üstüne yumurta sarısı sürüp dilerseniz susam serpebilirsiniz.
• Soğuk fırına sürüp fırını dereceye ayarlıyoruz. Üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Katmer Poğaça Püf Noktaları

* Mayalı hamur hazırlarken her zaman dikkat etmemiz gereken hamura katacağımız sıvıların ısısı çok önemli.. Ne çok sıcak ne çok soğuk olmalı.
* Hamurumuz iyi yoğrulmalı, elastik, pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz.
* Bezelerin arasına sürülen yağı güzelce yaymak ve açarken özenli davranmak önemli.

Katmer Poğaça İçin Pişirme Önerisi

Soğuk fırına tepsiyi sürüp dereceye ayarlayın. Üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.

Katmer Poğaça İçin Servis Önerisi

Yanında çay ve domates, peynir olmazsa olmazları :)

Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyiz?

Elbette kullanabilirsiniz. Sadece sıvı yağ kullanmayın mutlaka oda sıcaklığında beklemiş katı yağ olmalı.

Mayalama işlemi için beklemek zorunda mıyız?

Evet, mayalama işlemi için beklemek zorunlu. Eğer maya aktive hale gelmezse yumuşak ve kabaran poğaçalara sahip olamazsınız.

Yaş maya kullanabilir miyiz?

Elbette, sadece miktar bakımından bu un oranına sahip bir hamura yarım paket yaş maya yeterli olacaktır.

Buzlukta saklayabilir miyiz?

Pişirdikten sonra soğur soğumaz taze halde derin dondurucuya koyarsanız yiyeceğiniz zaman çıkarıp ısıtarak ilk gün ki tazelikte yiyebilirsiniz.

Peynirli yapmak istersem peyniri hangi aşamada koymalıyım?

Şekil verme aşamasında hangi iç malzemeyi koyacaksanız koyup o şekilde katlayabilirsiniz.

1 Katmer Poğaça kaç kalori?

Orta büyüklükte kcal.

Adım Adım Fotoğraflar:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Patatesli Kaşarlı Galeta Unlu Poğaça

Porsiyon :6Kişilik