Limonlu Cheesecake Tarifi

Limonlu cheesecake yapımı meşakkatli görünen fakat yapımına başlandığında oldukça kolay ve pratik bir tatlıdır. Limonlu cheesecake yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktalar bulunur. Öncelikle cheesecake yaparken kullanacağınız kalıbının kelepçeli olmasına özen göstermelisiniz. Yuvarlak bir görüntü sağlamak isterseniz yuvarlak kelepçeli pasta kabı kullanabilirsiniz. Limonlu cheesecake’in limonlu sosunun daha parlak ve sarı gözükmesini dilerseniz zerdeçal kullanabilirsiniz. Zerdeçal ile daha güzel bir görüntü elde edersiniz. Limonlu cheesecake yapılışı sırasında yulaflı bisküvinin taze olmasına dikkat etmelisiniz.

Doğum günleri, çay saatleri, toplantılar gibi özel ve kalabalık günlerinizde limonlu cheesecake tarifini uygulayabilirsiniz. Limonlu cheesecake de tadı kadar süsleme kısmı da önemlidir. Güzel sunulan bir limonlu cheesecake daha fazla dikkat çeker. Limonlu cheesecake üzerine limon kabuğu rendeleyip serpebilirsiniz. Yine toz Antep fıstığı ile güzel görüntü elde etmeniz mümkün. Beyaz çikolatayı benmari usulü eriterek cheesecake üzerine süsleme yapabilirsiniz. Limonlarınızı yuvarlak olarak dilimleyip cheesecake üzerine yerleştirdiğinizde güzel bir görüntü elde etmiş olursunuz.

• Kaç kişilik kişilik
• Hazırlama süresi dakika
• Pişirme süresi:1 saat
• Kalori:1 dilim kalori

Limonlu Cheesecake Malzemeleri

Tabanı için:

• gram yulaflı bisküvi
• Yarım su bardağı fındık
• 50 gram tereyağı

Kreması için:

• 1 su bardağı toz şeker ( ml)
• 2 paket labne peyniri ( gram olacak)
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket krema
• 1 tane limon kabuğu rendesi

Limonlu sos için:

• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Çay kaşığının ucu zerdeçal

Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?

Yapılış-1

• Limonlu cheesecake yapımına pasta tabanını yaparak başlıyoruz. Öncelikle yulaflı bisküvileri ve fındığı rondodan geçirilelim.
• Yulaf ve fındık un gibi olana kadar güzelce işleme devam edelim.
• Bisküvi harcımızı bir kaba alalım ve tereyağını eriterek üzerine ekleyelim.
• Tereyağı eklediğimiz bisküvi harcını güzelce iyice karıştıralım.
• Kelepçeli kabımızın alt tabanına yağlı kâğıdı serelim. Serdiğimiz yağlı kâğıdın dışarıya taşan kısımlarını makas yardımıyla keselim. Biz tarifimizde 20 cm boyutunca kelepçeli kap kullandık sizde kabınızı bu ölçülere göre ayarlamalısınız.
• Bisküvi harcını kabının tabanına güzelce yayalım. Kaşık yardımıyla bastırarak tabanı düzleyelim.
• Cheesecake ’in kreması için karıştırma kabımıza labne peynirini alarak mikser yardımıyla çırpalım.
• Üzerine sıvı kremayı ekleyelim çırpmaya devam edelim.
• Ardından toz şeker, un, yumurta, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyelim. Tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpma işlemine devam edelim.
• Hazırladığımız cheesecake kremasını bisküvi tabanının üzerine dökelim. Önceden ısıttığımız derecelik fırında fansız ayarda alt üst pişirelim. Pişme işlemi yaklaşık 1 saat kadar sürecektir.
• Cheesecake’nin çatlamaması çok önemli. Bunu önlemek amacıyla ısıyla dayanıklı bir kaba su koyalım ve fırının içine yerleştirelim. Pişme işlemi gerçekleştiğinde fırın kapağını yarım açalım ve 1 saat de böyle dinlenmeye bırakalım.
• Limonlu cheesecake sosu tarifi için verilen malzemeleri hazır bulunduralım.
• Tencereye suyu alalım. Ardından şeker, nişasta ve limon suyunu ekleyerek çırpalım.
• Malzemeleri karıştırıp renk alması için zerdeçalımızı ekleyelim yine karıştıralım.
• Limon kabuğu ekleyip pişmeye bırakalım.
• Limon sosu koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapatalım. Soğumaya bıraktığımız sosumuzun kabuklanmaması için ara ara karıştırma işlemine devam edelim.
• Sosumuz soğuduğunda tatlımızın üzerine yayalım. 1 gece dinlendirelim.
• Vaktiniz yok ise birkaç saat dinlendirerek tüketebilirsiniz.
• Limonlu cheesecake’imizi servise hazırlamak için kalıptan dikkatlice çıkaralım. Dilerseniz üzerini süsleyebilirsiniz.
• Dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Limonlu Cheesecake Malzemeleri
Tabanı için Malzemeler
gr. yulaflı bisküvi – 2 paket
gr. fındık ve yer fıstığı krokan
gr. tereyağı
Kreması için Malzemeler
gr. mascarpone peyniri
gr. labne peyniri – süzülmüş
gr. krema – 1 + ¾ su bardağı
gr. toz şeker – 1 su bardağı
gr. yoğurt – ¾ su bardağı
3 adet yumurta
2 adet limonun kabuğu – rende
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
2 adet limonun suyu – ½ su bardağı
Sosu için Malzemeler
1,5 su bardağı limon suyu
1,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı mısır nişastası
5 yemek kaşığı toz şeker

Kek kalıbınız için;
24 cm.’lik kilitli kek kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin.
Kek kalıbınızın kenarlarını tereyağıyla yağlayın ve 8 cm yükseklikteki yağlı kağıdı kenarlarına serin.
Ardından bir alüminyum folyoyla kek kalıbınızın dışını kaplayın.

Tabanı için;
Krokanlarınızı bir tabağa alın ve derin dondurucuda bekletin.
Parçalayıcınızın içerisine yulaflı bisküvi ve krokanı alıp iyice çekin.
Erimiş tereyağınızı içerisine ekleyerek çekmeye devam edin.
Toz kıvamına gelen karışımınızı 24 cm’lik kilitli kek kalıbınıza dökün ve bastırarak yayın.
Hazır olan tabanınızı derin dondurucuya alın ve bekletin.

Kreması için;
Bir karıştırma kabında mascarpone peyniri, fazla suyundan süzülmüş labne peyniri, krema, yoğurt ve toz şekeri ekleyip bir mikser yardımıyla düşük devirde çırpın.
Yumurta ve limon kabuğu rendesini ilave edip çırpmaya devam edin.
Ardından içerisine mısır nişastası, vanilya ve limon suyunu ilave edip çırpmaya devam edin.

Sosu için;
Limonlarınızı sıkın.
Limon suyunuzu bir süzgeçten geçirerek sos tencerenize alın.
Su, mısır nişastası ve toz şekeri ilave edip bir çırpma teliyle nişastalar açılana kadar çırpın.
Ardından tencerenizi ocağa alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
Pişen sosunuzu iyice soğutun.

Birleştirmek için;
Hazırladığınız kremayı kilitli kek kalıbınızdaki tabanın üzerine ilave edip iyice yayın.
1 – 2 kere tezgahınıza vurun.
Bu işlem hava kabarcıklarını yukarıya çıkartacaktır.
Oluşan hava kabarcıklarını bir kürdan yardımıyla patlatın.
Kek kalıbınızı fırın tepsinize alın ve fırına koyun.
Fırın tepsinizin içerisine tabanını kaplayacak kadar sıcak su ekleyin ve derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Fırının kapağını açın ve 3 – 4 saniye bekleyip kapağını kapatıp fırınınızı dereceye düşürüp 35 dakika daha pişirin.
Pişirme işleminiz bitince fırınınızı kapatın ve fırınınızın kapağını çok hafif aralayarak cheesecake’inizi 1 saat dinlendirin.
Dinlenen cheesecake’i buzdolabına alın 6 saat soğutun.
Cheesecake’inizi soğutmak için önce oda sıcaklığına getirin ardından buzdolabına alın ve 6 saat soğutun.
Soğuyan cheesecake’inizin üzerine hafif soğuyan limonlu sostan gezdirin ve 30 – 40 dakika soğumaya bırakın.
Soğuyan cheesecake’inizi dilimleyerek servis edin.

Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz

Limonlu Cheesecake Tarifi, Nasıl Yapılır

Limon kokusuyla ferah, kremamsı dokusuyla yumuşacık bir Limonlu Cheesecake Tarifi. Cheesecakelerle tanışıklığımız çok eskilere dayanmasa da o kadar sevildiki artık hemen hemen her restaurantın tatlı menüsünde görebilirsiniz onları. Özellikle limonlu cheesecake, cheesecake denilince akla gelen ilk tariflerden. Sanırım peynir ve limon tatlılara girdimi birbirilerini çok güzel tamamlıyorlar.

Dışarıda tatlı yemek pek adetim olmasa da cheesecakeleri tatlı vitrininde görünce yemek isteğinden daha çok, acaba nasıl yapmışlar, tadı nasıl olmuş merakı ağır basıyor ve deniyorum. Bir kaç tanesi hariç çok sevdiğimi söyleyemeyeceğim. Özellikle aşağıda tarifini vereceğim Limonlu Cheesecake&#;i yedikten sonra diğerlerini beğenmez oldum. Bunu kendimi övüyormuşum gibi algılamayın sakın. Beni bilen bilir oldukça mütevazi bir insanım. Bunları yazıyorum, çünkü istiyorum ki siz de deneyin ve bu lezzetin tadını çıkarın. Limonlu cheesecake&#;i defalarca pişirdim, çok farklı kişilere tattırdım. Gerek tadanlar gerekse de tarifi deneyip görüş bildirenlerden hep olumlu eleştiriler aldım.

Siz de bizim gibi cheesecake yemeyi seviyorsanız ancak ben yapamam diye düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz. Cheesecake yapmak kek yapmaktan kolaydır aslında çünkü hiç riski yoktur. Tek sorun çok ya da az pişmesi veya üzerinin çatlaması olabilir. Şimdiden kolay gelsin diyerek Limonlu Cheesecake Tarifine geçiyorum.

Bu Cheesecake&#;i Limon Soslu olarak hazırlayıp videosunu da çektim.

Tarifin Videosunu İzleyebilirsiniz:

Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?

Limonlu cheesecake yapımı sandığınız kadar zor değil. Peki en güzel limonlu cheesecake nasıl yapılır?

1. adım: Bisküvileri un haline getirin. İçine erimiş tereyağı ekleyip karıştırın. Bisküvi hamurunu iyice bastırarak fırın tepsinin tabanına döşeyin.

2. adım: Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Peynir ve yoğurdu derin bir kaba alıp mikserle çırpın. Şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. adım: Yumurtaları ekleyip, yavaşca çırpın. Un, limon kabuğunu rendesini ekleyip karıştırın. Bisküvi hamurunu dolaptan çıkarıp üzerine peynirli karışımı dökün.

4. adım: Önceden ısıtılmış derece fırında 30 dakika pişirin. Keki soğutmak için buzdolabına kaldırın.

5. adım: Limon sosunu hazırlamak için ısıya dayanıklı bir kaba sos malzemelerini ekleyin.

6. adım: İçi su dolu bir kabın içine yerleştirip karıştırarak pişirin. Sosun soğuması için kenarda bekletin.

Son adım: Servis yapacağınız zaman cheescake'in  üzerine limon sosunu dökün.