Sokak Pilavi

Herkesin tadına doyamadığı, 2 şer tabak yediği o meşhur İstanbul pilavının Sokak pilavı Sırrı işte bu tarifimde. Lezzetine tam not vereceğiniz sokak pilavı tarifim ile seyyar pilav arabalarının ya da pilavcıların birçoğunda yiyemeyeceğiniz efsane lezzette bir nohutlu pilav yapacaksınız. Sokak lezzetlerinin içinde önemli bir yeri olan sokak pilavı pirinç pilavı tarifleri arasında rengiyle ve lezzetiyle en çok istenen pilav çeşitidir. Sokak yemekleri hem ucuz hem de lezzetli olmalarıyla herkesin ilgisini çeker bu tarifim ile sokak lezetini artık evinizde yapabileceksiniz. Değişik yemek tarifleri arayanlar sokak pilavını mutlaka denemeliler. İnsanların sokak pilavı hakkında çok merak ettiği sokak pilavı neden lezzetli sorusuna bu tereyağlı pilav tarifim ile cevap bulabileceksiniz. Şimdi dilerseniz buyurun bu efsane seyyar pilav tarifimize geçelim. Deneyen Herkese Afiyet Olsun.

Su bardağı ölçüm ml

Sokak Pilavı için Malzemeler,
1 adet Tavuk but,
Su,
2 su bardağı Baldo Pirinç,
Sıcak su,
yemek kaşığı sıvı yağ,
3 su bardağı ılık tavuk suyu,
Yarım suu bardağı kemik suyu,
1 su bardağı haşlanmış nohut,
Tuz,
Yarım çay kaşığı Karabiber,

şİMDİ BUYURUN SOKAK PİLAVI YAPIMINI İZLEYELİM

Özellikle kış aylarında sokaklarda satılan nohutlu pilavlardan yemiş olmalısınız. Eğer yediyseniz sokak pilavının ne kadar lezzetli olduğunu biliyor olmalısınız. Bugün işte o lezzeti evimizde yapıyor; evde tavuklu nohutlu sokak pilavı yapıyoruz. Yanına da şöyle güzel bir turşu oldumu üff 😀

Hadi gelin pilavımızın yapımında kullanacağımız malzemelerimize bir bakalım. Sonrasında tavuklu nohutlu sokak pilavı nasıl yapılır hep birlikte öğrenelim.

Sokak pilavı malzemeleri

• 2 Su Bardağı Pirinç
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 3 Buçuk Su Bardağı Haşladığımız Tavuğun Suyu
• 1 Adet Çanak Tavuk Göğsü
• 1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
• 1 Çay Kaşığı Öğütülmüş Kaya Tuzu
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
• 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Adet Kuru soğan

Tavuklu nohutlu sokak pilavı nasıl yapılır?

30 senedir İstiklal Caddesi’nde seyyar bir tezgahta nohutlu pilav ve ayran satan Mehmet Narenc (56), dillere destan pilavı ve buz gibi ayranı ile İstanbul’da gece hayatı denilince ilk akla gelen isimlerden birisi olmaya devam ediyor. Yıllardır değişmeyen o müthiş tadı nasıl yakaladığı hakkındaki sorular karşısında daha fazla kayıtsız kalamayan Mehmet Usta; başarısının sırrını “Ne değişmeyen tadı, neyin lezzeti? Gerizekalı mısınız arkadaşım siz? Altı üstü pilav lan” sözleriyle açıkladı.

“Açlıktan ölmemek için pilav satmaya başladım”

Pilavcılık mesleğine, tornacı olarak çalıştığı fabrikadan çıkarıldıktan sonra ani bir kararla başladığını söyleyen Mehmet Usta, öykünün geri kalanını ise şu sözlerle anlattı:

“O dönem fabrikadan kovulunca, iş lazım oldu. E elimdeki üç kuruş ile bir tek bu seyyar arabayı alabiliyordum. En risksiz yatırım buydu. Sonra bunun içine ne yapsak da satsak derken, hanım pilav fikrini attı ortaya. Düşündüm pirinç ucuz, nohut ucuz. Olur dedim. Tüm mevzu bundan ibaret. Öyle pilav yapma aşkıyla yanıp tutuşmak, pirince gönül vermek diye bir şey yok”

"Bir dönem ben de çok gaza geldim”

Mesleğin ilk yıllarında beklenmedik bu başarısına kendisinin de inanamadığını söyleyen Mehmet Usta, "Valla ne yalan söyliyim, ben de bir ara epey bir gaza gelmiştim. Her gelen ayrı övünce, insan ister istemez etkileniyor. Hali, tavrı değişiyor." derken, daha sonra sözlerine şu şekilde devam etti:

“Ama tabii çok sürmedi o gaz. 'Vay ustam, bunun içine ne koyuyosun.', 'Yok yok, kesin gizli bir tarifi var Mehmet Abi'nin' falan diyince gençler, gittim baktım. Cidden bizim hanım bunun içine bilmediğim bir şey mi koyuyor diye kontrol ettim. Yok. Bir araba pilav nasıl yapılırsa, bizim hanım da onu yapıyor. O vakit anladım gece vakti ayyaşın, sarhoşun dolduruşuna gelmişim. Koca koca adamlar yanındaki hatuna 'bak çok samimi adamım, halk insanıyım' pozu yapmak için karşımda tiyatro oynamışlar. Ne yapayım, Allah akıl fikir versin"

"Öyle hesap kitap yapmayı gerektirecek bir şey kazanmıyorum”

Sanılanın aksine, oğlunun da tıpkı kendisi gibi pilavcı olması yönünde bir çabasının da bulunmadığını belirten Mehmet Usta, "Salaklık etmesin, gitsin adam gibi sigortalı bir iş bulsun kendine. Zaten öyle sandığınız gibi kafası bir dünya olmuş adamın ağız kokusunu çekmeye değecek bir meblağ da geçmiyor elime" sözleriyle kazandığı üç kuruşun hesabını yapan müşterilerine çıkıştı.

"Adam altı saat içip gelmiş. Bir gözü aya bakıyor, bir gözü pilava. Oturmuş bir de onu yerken benim gecede ne kazandığımın hesabını yapıyor. Bağıra çağıra konuşuyorsunuz, ben hep duyuyorum onları.” şeklinde sert açıklamalarda bulunan pilav emekçisi, "Her gelenin bahsettiği gibi gecede elime lira gibi bir rakam geçseydi şimdiye kadar çoktan pilavla, ayranla selamı sabahı kesmiştim” diyerek, yıllardır merak edilen “Bu adamın eline günde ne kadar geçiyor” sorusunun yanıtını da vermiş oldu.

<

>

Davet sofralarınızın vazgeçilmezi tavuklu pilavın yapılışını anlattığımız bu yazımızda tane tane pilav yapmanın püf noktalarına da ulaşacaksınız.

Adım Adım Fotoğraflar:

Kategoriler:Kolay Yemek Tarifleri , Pilav Tarifleri , Tavuk Yemekleri