Fırında Iç Pilavlı Bütün Tavuk Tarifi
Yılbaşı tavuğu tarifi (İ&#; pilavlı)
Öncelikle iç pilavı hazırlayarak işe başlayın.
Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alın.
Küp küp doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
İçine dolmalık fıstıkları ilave edin.
Suda bekletip yıkadığınız pirinçleri de ilave edip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
Kuş üzümü, haşlanmış kestane ve geriye kalan tüm baharatları da ekledikten sonra tekrar karıştırın.
3 bardak kadar sıcak su ekleyip pilavınızı pişirin ve dinlenmeye alın.
Tavuğun her yerini tereyağı ile iyice yağlayın.
Dilerseniz bu aşamada fırça ile pekmez ya da bal sürebilirsiniz.
Kalan tereyağını, havuç ve arpacık soğanları tavuğun içine yerleştirin.
Taze kekiği de tavuğun üzerine ve iç kısmına yerleştirdikten sonra pişirme torbasında derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen tavuğu fırından çıkarın. İçindeki sebzeleri servis tabağına alın. Sebzelerin yerine iç pilavı doldurun.
Yılbaşı tavuğunuz servise hazır! Afiyet olsun.
Malzeme Listesi
Sosu için;
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı domates salçası
Pilavı için;
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
İç Pilavlı Tavuk Dolmasının Hazırlanış Aşamaları
İç pilavı hazırlamak için pirinçleri ayrı bir kaba alın ve üzerilerini örtecek kadar ılık su ve tuz ekleyin. Bu şekilde yarım saat beklettikten sonra bol su ile yıkayın ve pişirme aşamasına geçin. Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ koyduktan sonra, yağlar eriyinceye kadar pirinçleri kavurun.
dakika kavurduktan sonra dolmalık fıstıkları ve kuş üzümlerini de ekleyin. Tekrar karıştırarak kavurmaya devam edin ve üzerine 2 bardak sıcak su ilave edin. Sonrasında suyunu çekene kadar pilavı pişirin.
Sonrasında tavuğun içini yavaş yavaş pilavla doldurun. Tavuğun ayaklarını bağlayarak ya da sıkıştırarak, pişme esnasında pilavın dökülmesini engelleyin. Yağlanmış fırın kabına tavuğunuzu alın ve derece fırında 60 dakika kadar pişirin. Daha sonra sos için yazılı malzemeleri karıştırın ve sosu hazırlayın.
Tavuğu fırından çıkarın ve üzerini fırça ile soslayın. Sonrasında tavuğu tekrar fırına verin ve 40 dakika kadar daha pişmeye bırakın. Kalan pilava yarım su bardağından daha az olacak şekilde su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Suyunu çektiğinde pilavı demlenmeye bırakın.
Ellerinize sağlık.