Reyhan Şerbeti Püf Noktaları
Reyhan Şerbeti Tarifi
Meyve suları servis edilmeye başlamadan önce şerbetler Türk mutfağında çok fazla yer alıyordur. Şerbetler hem serinletici, susuzluk giderici, hem de hastalıklara karşı içiliyordu.
Geleneksel şerbet iki farklı yöntemle yapılabilir; birinci yöntem meyvenin şırasının şekerle birlikte kaynatılması ve soğumaya bırakılmasıdır, ikinci yöntem ise meyvenin suyunun sıkılması ve suyuna şeker eklenmesidir. İkinci yöntemle, şerbetler daha koyu kıvamlı olurlar ve daha uzun dayanırlar, servis edilecekleri zaman üzerlerine soğuk su eklenerek şerbet kıvamına getirilirler.
Selçuklular’dan beri Anadolu’da yapılan şerbetler, Osmanlı ile altın çağını yaşamıştır. Öyle ki saraydan halka her evde, mutlaka şerbet olur ve misafire ikram edilirdi. Saray ve konaklarda, şerbetler her zaman özel ibrikler içerisinde hazır edilir, kahve ve çay çok yaygın olmadığından, hem de yemek ile hem de diğer zamanlarda şerbet ikram edilirmiş. Anadolu’da doğumlardan sonra şerbet ikram edilmesi süregelen bir gelenektir.
Ayrıca reyhan şerbeti çok faydalı bir içecektir; hazımsızlığı giderir, ağız yaralarının iyileşmesine yardımcı olur, yağ yakıcıdır dolayısıyla kilo vermeyi hızlandırır ve kan şekerini düzenler.
Bu arada Mevlana Celaleddin Rumi’nin "Hayatta en sevdiğim üç şeyi sema, hamam ve şerbet" dediğini biliyor muydunuz?
Havalar iyice sıcaklamaya başlamışken, buz gibi bir şerbetin ne kadar iyi gideceğinizi hayal edebiliyoruz. O zaman mutfağa geçelim ve reyhan şerbeti yapmaya başlayalım!
Ramazan Şerbetleri: Susatmayan 13 Osmanlı Şerbeti Tarifi
Şerbetler Osmanlı döneminde altın çağını yaşayan içecekler. Hemen her meyveyle, hatta çiçeklerle hazırlanan, soğuk içilen, karla daha çok soğutulan, balla tatlandırılan, özel günlerde, kutlamalarda, evlerde, sokaklarda her an her yerde bulunan “meşrubatlar”! Artık şerbeti, sırtlarında kocaman bir ibrik, hafifçe eğilerek bardağın içine ustaca boşaltan sokak şerbetçileri yok, ama unutulmaya yüz tutmuş bu müstesna tatları yeniden aslına uygun hazırlama çabamız var. Şüphesiz, malum lezzeti yakalamanın sırrı, meyvelerin renklerini ve lezzetlerini saklı tutarak, geleneksel enfes içeceklere dönüştürmek. Hadi, 11 ayın sultanına yakışacak ramazan şerbetleri hazırlayalım; biz zaten bunun için buradayız!
Reyhan Şerbeti Tarifi
Reyhan özellikle salatalarda tercih edilen fesleğinin koyu renkli (mora dönen) hali. Kokusu ve aroması baş döndürür. Çok lezzetlidir. Domatesin ağırlıklı olduğu sunumlara özellikle çok yakışır.
Kaç kişilik: Hazırlık:10 dak. Pişirme:5 dak.
Reyhan Şerbeti Malzemeleri
- yarım demet taze reyhan
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet limon tuzu
- 2,5 su bardağı kaynar su
Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır?
- Reyhanları kalın saplarından ayırıp iyice yıkayın ve süzün. Suyu kaynatın.
- Toz şeker ve limon tuzunu sürahiye koyun. Reyhanları sürahinin içine ekleyin. Üzerine kaynattığımız suyu ilave edin ve kapağını kapatın.
- 3 saatin sonunda şerbetimiz hazır. rengi istediğimiz gibi oldu. İçinden reyhanları süzüp şerbeti soğuk birşekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Reyhan Şerbeti Püf Noktaları
* Reyhan yapraklarını asla kaynatmayın. Rengi ve aroması bozulur.
* Reyhanı yıkadıktan sonra fazla suyundan arındırın. Sıcak suyu öyle ekleyin.
* Reyhan seçerken koyu yapraklı olanları seçin.
Reyhan Şerbeti İçin Pişirme Önerisi
* Suyu kaynatın asla reyhanlarıkaynatmayın.
Reyhan Şerbeti İçin Servis Önerisi
Çilek ya da nar taneleri şerbetle servis edildiğinde çok yakışıyor.
Reyhan şerbeti kaç dakikada demlenir?
30 dakikada demlenme işlemi kendini gösterir. Renk değişimi başlar. Fakat 3 saat beklenirse ideal kıvamda olacaktır.
Kuru reyhan şerbeti yapılır mı?
Kuru reyhandan da şerbet yapılabilir. Ama aroma bakımında taze reyhan kadar kuvvetli olmuyor. Yine de yapmak isterseniz 2 yemek kaşığı dolusu kuru reyhan ve 4 yemek kaşığı toz şekerin üstüne 5 su bardağı kaynar su koyup bekletin. Rengi çıktığından süzüp servis edin.
Adım Adım Fotoğraflar:
Kategoriler:İçecek Tarifleri
Sosyal Medya Hesaplarımız:
02 Kasım
Ana vatanı Güney Asya olarak bilinen reyhan otu, ülkemizde en çok Akdeniz ve Ege'de yetişir. Birçok ülkede aşkın ve zenginliğin sembolü olarak kabul edilir. Antibakteriyel özelliği sayesinde vücudun mikroplardan ve bakterilerden arınmasını sağlar. Osmanlı döneminde şerbet yapımında sık sık kullanılan bu bitki, cilt sağlığını da olumlu yönde etkiler. Sakinleştirici bir etkisi olduğu için, stres, uykusuzluk, depresyon gibi sorunların tedavisinde tüketilen besinler arasındadır. Peki, faydaları saymakla bitmeyen reyhan şerbeti nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, saray mutfağından miras kalan ev yapımı reyhan şerbeti tarifine başlayabiliriz.
1 Bardak Reyhan Şerbeti Kaç Kaloridir?
- Bir bardak reyhan şerbeti, yaklaşık 60 kaloridir. Vücudun ihtiyaç duyduğu şeker miktarını reyhan şerbeti ile karşılayabilirsiniz.
Tören ve kutlamalarda ikram edebileceğiniz şerbetli tatlılar arıyorsanız, İzmir usulü meşhur şam tatlısı tarifine göz gezdirebilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 5 Kişi Kaydetti
- 1 lt sıcak su
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 demet reyhan (Sapı ve yaprağı birlikte)
- 1/2 adet limon
- 1 adet çubuk tarçın
- adet karanfil
Servis Önerisi
Reyhan şerbetini, sultan lokumu ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tarife başlamadan önce reyhan bitkisini sudan geçirin ve süzülmesi için bir süre bekletin.
- Karışımı hazırlarken 1 çay kaşığı limon tuzu ekleyin. Böylece saklama süresi uzayacaktır.
- Reyhanın farklı çeşitleri olduğu için, şerbet yapımında mor reyhan kullanmaya özen gösterin.
- Tarçın çubuğu yerine toz tarçın ekleyecekseniz, 1 tatlı kaşığı kullanmanız yeterli olacaktır.
Vazgeçilmeziniz olacak! Reyhan şerbeti nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
Reyhan otu ülkemizde Akdeniz ve Ege bölgelerinde yeti&#;iyor. Oldukça sakinle&#;tirici etkisi bulunan bu e&#;siz otu bitki çaylar&#;nda, &#;erbetlerde s&#;kl&#;kla görüyor olabilirsiniz. Nefis bir tad&#; olan reyhan &#;erbetinin yap&#;m&#;n&#;n zor oldu&#;unu dü&#;ünüyorsan&#;z yan&#;l&#;yorsunuz. Oldukça az malzeme ile yap&#;lan reyhan &#;erbeti için a&#;a&#;&#;daki ad&#;mlar&#; izleyebilirsiniz.
REYHAN &#;ERBET&#; TAR&#;F&#;
Malzemeler
1 lt s&#;cak su
3/4 su barda&#;&#; toz &#;eker
1 demet reyhan (Sap&#; ve yapra&#;&#; birlikte)
1/2 adet limon
1 adet çubuk tarç&#;n
adet karanfil
Yap&#;l&#;&#;&#;
&#;lk olarak reyhanlar&#; sap ve yapraklar&#;yla birlikte limon ve &#;ekerle ovun, reyhanlar iyice rengini versin.
Ard&#;ndan reyhan kar&#;&#;&#;m&#;n&#;n üzerine tarç&#;n ve karanfilleri de koyarak, tüm malzemenin üzerine s&#;cak suyu ekleyin.
Haz&#;rlad&#;&#;&#;n&#;z kar&#;&#;&#;m&#; oda s&#;cakl&#;&#;&#;na gelinceye kadar bekletin. So&#;uyunca buzdolab&#;na kald&#;r&#;n. &#;erbet dinlenince süzün delikli süzgeç ile süzün.
AF&#;YET OLSUN!
REYHAN &#;ERBET&#;N&#;N PÜF NOKTALARI NELERD&#;R?
- Tarife ba&#;lamadan önce reyhan bitkisini sudan geçirin ve süzülmesi için bir süre bekletin.
- Kar&#;&#;&#;m&#; haz&#;rlarken 1 çay ka&#;&#;&#;&#; limon tuzu ekleyin. Böylece saklama süresi uzayacakt&#;r.
- Reyhan&#;n farkl&#; çe&#;itleri oldu&#;u için, &#;erbet yap&#;m&#;nda mor reyhan kullanmaya özen gösterin.
- Tarç&#;n çubu&#;u yerine toz tarç&#;n ekleyecekseniz, 1 tatl&#; ka&#;&#;&#;&#; kullanman&#;z yeterli olacakt&#;r.
ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ