Dondurucuya Salatalık Nasıl Konur

Cacık, sandviç, salata ve turşu gibi pek çok tarifin ana bileşenlerinden biri olan salatalıkların yaklaşık %96 oranında su içerdiğini biliyor muydunuz? Yüksek su içeriği sayesinde düşük kalorilidir, sağlıklıdır ve lezzetlidir. Ancak, sulu bir sebze olmasına rağmen saklama koşullarına dikkat edilmediğinde çabucak yumuşayıp bozulabilir.

Tarımsal olarak yıllık köklü bir geçmişi olduğu düşünülen salatalıklar, Antik Yunan, Roma, Hindistan ve Çin gibi eski medeniyetlerde en çok tüketilen besin kaynaklarından biriydi. Ayrıca, 40’a yakın hastalığın tedavisi için kullanıldı. Günümüzde salatalığı ilaç olarak kullanmıyor olsak da salatadan turşuya kadar birçok tarifte ekliyoruz.

Elbette, salatalıkların bu kadar çok yönlü bir sebze olmasının birden fazla nedeni var: lezzetlidir, yüksek su içeriği sayesinde düşük kalorilidir, K vitamini, C vitamini, folik asit, kafeik asit, manganez ve beta-karoten gibi çok sayıda besin içerir. Ayrıca, çiğ olarak tüketilebilen sayılı sebzelerdendir. Ancak, salatalıklar sertliğini kaybederek yumuşamaya başladıklarında lezzetinden ödün verirler ve aslında bu bozulmaya dair ilk işaretlerden biridir. Bununla birlikte, salatalıklar doğru koşullarda saklandığında uzun süre boyunca tazeliğini koruyabilir.

Salatalık Nasıl Seçilir?

Her şeyden önce, pazar tezgahından veya marketlerden salatalık alırken birkaç detaya dikkat etmek isteyebilirsiniz. Salatalıkların rengi olabildiğince saf yeşil olmalı. Sararmış veya rengi çok koyulaşmış salatalıkları istemiyoruz! Yüzeyi kırışık, çukur veya büzülmüş olmamalı. Ek olarak, salatalıkların çok büyük olması kartlaşmış olabileceği anlamına geldiğinden küçük veya orta boyları en ideali. Son olarak elbette sert olması gerekiyor.

Salatalık Bozulmadan Nasıl Saklanır?

Salatalık bozulur mu? Evet, uygun koşullarda muhafaza edilmezse kaçınılmaz olarak bozulacaktır. Peki ama uygun muhafaza koşulları nedir? Salatalıklar yaz sebzeleri olmalarına rağmen soğuktan hoşlanırlar. Bu nedenle, buzdolabının sebzelik çekmecesinde 2 haftaya kadar bozulmadan bekleyebilirler. Ancak en iyi kalite için maksimum 1 hafta içinde tüketmek en iyisidir.

Diğer yandan, salatalıkları kısa vadede tüketmek istiyorsanız o halde buzdolabına koymanız gerekmez. Tezgah üzerinde (oda sıcaklığında) yaklaşık 1 hafta kadar bozulmadan kalabilir. Bununla birlikte, ilk birkaç günün ardından yumuşamaya başlayabileceğinden ne kadar erken tüketilirse o kadar iyi.

Salatalıkları Streç Naylona Sarmak

Salatalıkları taze tutmanın bir püf noktası da naylon streçle sarmaktır. Onları bu şekilde saklamak bozulma süresini geciktirerek taze kalmalarına yardımcı olur. Bunun nedeni, streç filmlerin hava geçirmeyen ikinci bir kabuk katmanı oluşturarak sebzedeki nem kaybını önlemesidir.

Salatalıklarınızı yıkadıktan sonra nemi tamamen gidecek şekilde kurulayın ve streç naylona sarın. Ardından hava geçirmeyen kapatlı bir saklama kabına koyarak buzdolabınıza atın. Bu şekilde muhafaza edilen salatalıklar 20 güne kadar tazeliğini koruyabilir.

Kesilmiş veya Soyulmuş Salatalığın Saklanması

Salatalıkları soyduğunuzda veya kestiğinizde saat işlemeye başlar. Çünkü, havayla temas ediyorlar ve sürekli nem kaybediyorlar. Bunu önlemenin bir yolu, yukarıda anlatıldığı gibi streç naylona sarmaktır. Ayrıca, hava sızdırmayan bir saklama kabına koyarak üzerini nemli bir kağıt havluyla örtmeniz işe yarayacaktır.

Alternatif olarak, soyulmuş salatalıkların buzdolabındaki ömrünü uzatmak için dilimleri limon suyu ve tuzla ovabilirsiniz. Limon ve tuz gibi doğal koruyucular onları birkaç gün daha gevrek ve taze tutar.  Ancak, tüm bunları yapmış olsanız bile dilimlenmiş veya kabuğu soyulmuş salatalıklarınızı tüketmeniz için önünüzde en fazla 3 ila 4 gününüz olacak.

Salatalık Buzluğa Atılır mı?

Yüksek su içeriğine rağmen salatalıklar dondurulabilir. Doğrudan dondurucuya atılabilir (soyma isteğe bağlıdır) veya hava geçirmez bir buzdolabı poşeti veya kapta saklanabilirler. Ancak gerçek şu ki, salatalıkların dondurulması her ne kadar uzun süre saklamanızı sağlayabilse de bir miktar lezzet kaybına yol açar. Ayrıca, buzluktan çıkarılıp çözdürülen salatalıkların yumuşayarak sert kıvamını kaybetmesi muhtemeldir.

Son olarak,  meyvelerin olgunlaşmasına ve uzun vadede bozulmasına neden olan etilen gazına karşı salatalıkların duyarlı olduğunu unutmayın. Bu nedenle salatalıklarınızı özellikle oda sıcaklığında kayısı, elma ve muz gibi etilen yayan meyvelerle bir arada saklamayın.

Mayonez-Ketçap
Derin dondurucunuzda bir kavanoz mayonez saklamayı düşünmemiş olsanız bile, mayonezli bir salatayı dondurmak aklınıza gelmiş olabilir. Bunu sakın yapmayın. Mayonez çözündüğünde ayrılır ve yağlı bir hale gelir.
Marketlerde satılan ketçapın ömrü oldukça uzundur, İki yıla kadar süreleri vardır. Maalesef, ketçapınızı bu sürenin ötesinde tutmanız gerekiyorsa, dışarı çıkıp yeni bir şişe satın almanız gerekecek. Ketçap donduktan sonra jöle benzeri bir kıvama gelinceye kadar çözülür ve tadı ile dokusunu kaybeder.

Salatalık dondurucuda nasıl saklanır?

Daha çok yaz mevsiminde tüketilen salatalıklar vitamin ve mineral açısından oldukça besin kaynağı yüksek sebzelerdir.

az aylarında tüketiminin arttığı salatalığı kışında yemek için turşusunu kurabilirsiniz eğer turşu kurmak istemiyorsanız doğru saklama koşulları ile salatalıklarınızı dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Salatalıklarınızı dondurucuda muhafaza ederken bilmeniz gereken belli başlı teknikler bulunmaktadır.

Öncelikle salatalıkları nasıl dondurucuda saklama karar verdiyseniz bütün halde dondurucuya yerleştirmeniz gerekiyor. Bütün halde yerleştirdiğiniz salatalıklarınızı çözülmesi için çıkarttığınız da bir buz kütlesi halinde geri alacağınız için tüketilmez hale gelecektir ve lezzeti kaybolacaktır.

Dondurucuya atacağına salataları öncelikle güzel bir şekilde yıkadıktan sonra kabuğunu alırsınız. Yıkamış olduğunuz salatalıkları kabuklarından ayırdıktan sonra cacık malzemesi yapacakmış gibi küp şeklinde doğramanın saklamak için en uygun metottur.

Kesmiş olduğunuz salatalıkları dondurucuda saklamak için en uygun buzdolabı poşetlerine yerleştirmeniz tavsiye edilir. Dikkat edeceğiniz en önemli husus da her bir poşet içerisine bir porsiyon kadar salatalık yerleştirmek olmalıdır.

Çünkü kışın çıkarmak istediğinizde her biri bir arada bulunursa toplu halde çıkarmanız gerekiyor ardından tekrar buzluğa koyamazsınız. Çözüldükten sonra bakteri üretmemesi için ayrı ayrı poşetleme sizler adına daha iyi olacaktır.

Buzdolabı poşetlerinin içerisine yerleştirildikten sonra hava almasını engelleyin ve içerisindeki havayı tamamen dışarı çıkartın. Bunu gerçekleştirmek için bir pipetten yardım alabilirsiniz.

Poşetler bu sayede vakumlanmış gibi olacağı için daha güzel bir görüntüye kavuşacaktır ve buzlukta size yer tasarrufu sağlayacaklardır. Salatalık ve muzlu küp şeklinde keserek buzlukta sakladığınız gibi eğer isterseniz rende de yapabilirsiniz.

Eğer dondurucudan çıkarttıktan sonra çözülmesini bekleyecek kadar yeterli zamanınız bulunmuyor ise salatalıklarınızı mikrodalga fırın içerisinde çözebilirsiniz.

Saklarken en çok dikkat etmemiz gereken hususlar dönerek saklamak ve toz saklama poşetlerinin içerisindeki havayı almaktır. Dondurucunun ayarını eksi 14 derece getirdikten sonra ortalama bir yıl kadar saklama işlemini gerçekleştirebilirsiniz.

Salatalıkların uzun bulundukları yerleştirmeden önce hazırlamış olduğunuz buzdolabı poşetinin üzerine tarih atmanız daha sonra kış ayında çıkartırken işinizi kolaylaştıracaktır. Dondurucudan hangi süre zarfı içerisinde çıkartmanız hususunda daha kontrollü davranabilirsiniz.

Etiketler: hıyar nasıl saklanır • karar • patlıcan salatası nasıl saklanır • salata malzemeleri nasıl saklanır • salata nasıl saklanır • salatalık buzlukta nasıl saklanır • salatalık dondurucuda nasıl saklanır • salatalık nasıl saklanır

Herhangi bir bahçıvanın amacı zengin bir hasat toplamaktır. Kural olarak, sebzeler konserve edilir ve işlenir, ancak son zamanlarda mahsulleri dondurucuda saklama yöntemi popülerlik kazanmaktadır. Dondurmak, yiyeceklerdeki vitaminleri korumanın ve ev kadınlarının enerjisini korumanın harika bir yoludur.

Dondurucuda kış için taze salatalık nasıl dondurulur ve daha sonra onlardan ne pişirilir - makalemizi okuyun.

Kış için taze salatalıkları dondurmak mümkün mü

Kışın taze salatalıklardan bir yemek hazırlamak oldukça mümkündür ve bunun için mağazaya gitmek hiç gerekli değildir. Kendi yataklarımızda yetiştirilen sebzeler her zaman kışın satın alınanlardan daha lezzetlidir.

Ama salatalık dondurulabilir mi? Cevap Evet. Uygulama, bu meyvelerin dondurucuda iyi hissettiğini veuygun buz çözme işleminden sonra tatlarını kaybetmezler Salatada taze salatalık ve kışın okroshka keyfi yapmak gerçektir.

Hangi meyveler dondurulabilir

Tüm salatalıklar evde dondurucuda saklanmaya uygun değildir. Sağlam kabuğa sahip güçlü genç meyveler donma için seçilir. Önemli olan, ciltte sarılık ve çürük olmamasıdır.

Meyveleri sert hamurla dondurmak daha iyidir. Çeşit seçerken tohumların sayısına ve büyüklüğüne dikkat edin: iri tohumlu salatalıklar uzun süre uygun değildir depolama.

Konsey. Deneyimli ev hanımları, donma için evrensel çeşitlerin kullanılmasını önerir. Melezler ve salata sebzeleri daha yumuşak bir dokuya sahiptir.

Dondurucu hazırlık

Salatalıklar akan su altında yıkanır ve pamuklu havlu veya kağıt havlu ile iyice kurutulur. Sebzeler bir mağazadan veya pazardan satın alınmışsa, onları 1 saat suda bekletmek daha iyidir.

Ortalama olarak sebzeleri tamamen kurutmak 30 ila 60 dakika sürer. Daha sonra salatalıkların uçları kesilir, meyvelerin acılığını kontrol edebilirsiniz.

Dondurma seçenekleri

Taze salatalıkları dondurmanın birkaç yöntemi vardır. Hostes, kışın kullanılma şeklini dikkate alarak en uygun seçeneği belirler.

Bütün

Salatalıkları bu şekilde dondurmanın en kolay yolu:

1. Meyveler yıkanır ve kurutulur.
2. Her iki taraftaki uçları kesin.
3. Kabuk.
4. Plastik torbalara koyun.
5. Dondurucuya gönderilirler.

Bununla birlikte, kışın bu tür hasat, donmuş meyveleri kesmek neredeyse imkansız olduğundan, sakıncalıdır. Çözülmeye bırakılırsa sebzeler sulu hale gelecek ve salata sosu için uygun olmayacaktır.

Dairelerde veya küplerde

Ev hanımları en sık salatalıkları dondurucuda saklamak için bu yöntemi kullanır. Sebzeler kesilir çevreler veya küp şeklinde ve dondurulmuş. Bir kesme yöntemi seçerken, ev hanımları iş parçasından hangi yemeğin hazırlanacağını dikkate alır.

Sebzeler okroshka ve salata sosu için küpler, salata ve sandviçler için ince dilimler halinde kesilir.

Nasıl hazırlanır:

1. Temiz ve kuru sebzeleri mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Parçaları nemden iyice kurutun - bu işlem 30 dakika kadar sürecektir.
3. Salatalıkları tek kat halinde bir fırın tepsisine, kesme tahtasına veya servis tepsisine yerleştirin.
4. İş parçasını streç filmle örtün.
5. Kabı gece boyunca dondurucuya koyun.
6. Dondurulmuş parçaları bir torbaya dökün.

Küpleri dondurma prosedürü benzerdir. Tek fark, meyvenin her iki ucundan da kırpılması ve kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir.

Saklama için, dondurma, folyo veya gıda kapları için özel plastik torbalar kullanın.

Önemli! Parçaların tek bir büyük parça halinde birbirine yapışmasını önlemek için, bir kesme tahtası üzerinde tek kat halinde önceden dondurulur ve sonra bir torbaya dökülür.

Küçük küpler halinde kesilmiş sebzeler en iyi şekilde torbalarda porsiyonlar halinde paketlenir. O zaman tüm büyük torbanın buzunu çözmek gerekli olmayacak, boşluğun sadece küçük bir bölümünü kullanmak yeterlidir.

Rendelenmiş

Temiz sebzeler kaba bir rende üzerine rendelenir ve torbalara konur. Meyveden çıkan meyve suyu süzülmez ve ayrıca dondurulur. Buz küpü tepsilerine dökülebilir. Donduktan sonra buz çıkarılır ve bir torbaya dökülür.

Meyve suyu

Kabuklu temiz meyveler kıyma makinesinden geçirilir veya rendelenir. Tülbentten sıkılan meyve suyu buz kalıplarına dökülür. Bir gün sonra kaplar boşaltılır ve buz bir poşete dökülür.

Referans. Salatalık suyu yapmak için bir meyve sıkacağı veya blender kullanabilirsiniz. Sebzeleri cihaza koymadan önce soyun.

Saklama hüküm ve koşulları

Dondurulmuş taze salatalık saklanabilir dondurucuda 8 aya kadar, meyvelerin hızlı bir şekilde dondurulması şartıyla. Sebzeler kaplarda paketlenip depolanırsa, raf ömürleri 6 aya düşer.

Dikkat.Dondurulmuş turşu daha kısa bir raf ömrüne sahiptirler, en iyi şekilde birkaç ay içinde tüketilirler.

Doğru çözme nasıl

Sadece salatalıkları dondurmak yeterli değildir: sebzenin tazeliğini kaybetmemesi için uygun şekilde çözülmesi gerekir.

Bir bütün olarak dondurulmuş meyveler, çözülmeden rende üzerine sürülür. Çözüldükten sonra sebzenin kabuğu bütünlüğünü kaybeder ve uyuşuk hale gelir.

Doğranmış salatalıkların da çözülmesine gerek yoktur. Bir yemeğin hazırlanmasında donduğunda hemen kullanılırlar.

Dilimler sandviç veya taze sebze salatası yapmak için kullanılıyorsa, önce birkaç dakika soğuk suya batırılır. İş parçasını oda sıcaklığında çözmek daha iyidir. Sebzelerden çıkan su boşaltılır.

Referans. Dondurucu salatalıkların rengi değişebilir ancak tadı ve aroması aynı kalacaktır.

Salatalık turşusu dondurucudan çıkarılır ve buzdolabının alt rafına yerleştirilir, birkaç saat sonra defrost için serilebilir.

Buz çözme sonrası uygulama

Bütün dondurulmuş sebzeler sos yapmak için kullanılabilir. Tadı ve aroması, onları bahçeden yeni çıkardığınız gibi kalacak.

Önemli! Bütün sebzeler kullanılmadan önce çözdürülmez. Meyveler çözülürse lezzetini kaybeder ve sulu hale gelir.

Doğranmış sebzeler okroshka, olivier, salata sosu ve sote yapmak için uygundur. Böyle bir boşluğun ana koşulu, küçük parçalara kesilmeleri gerektiğidir.

Bir sandviç, taze sebze salatası veya başka herhangi bir yemeği salatalık dilimleri veya dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Rendelenmiş salatalık, sos sevenler için mükemmeldir.

Dondurulmuş salatalık suyu ev kozmetolojisinde kullanılır. Tonlama ve nemlendirme losyonu yerine buz yüze sürülür. Çözdürülmüş meyve suyu maske yapmak için uygundur - ürünü yapmadan önce bir küp çözülür. Salatalık yaşlılık lekelerini hafifletmek, cildi sıkılaştırmak ve ince kırışıklıkları düzeltmek için kullanılır.

Turşu nasıl dondurulur

Çok az insan salatalıkları dondurucuda tuzlu olarak saklayabileceğinizi bilir. Bu yöntem, büyük bir turşu kavanozunu açtığınızda kullanılır, ancak bir seferde yiyemezsiniz. Konserve sebzelerin kavanozda ekşimesini ve küflenmesini önlemek için dondurulurlar.

Dondurulmuş turşular, çözüldükten sonra lezzetini ve aromasını korur. Bu depolama ile meyveler, canlılıkturşu, olivier, salata sosu, hodgepodge, azu ve tartar sos yapımında kullanılabilir.

Salatalıkları dondurucuya göndermeden önce doğranmaları gerekir - sebzeleri küp veya dilimler halinde kesin. Bir bütün olarak dondurmaya değmez, çünkü böyle bir boşluk kullanmak o zaman zordur.

Ev hanımları ipuçları

Deneyimli ev hanımları, taze salatalıkların dondurulmasının sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyar:

• dereotu, maydanoz, salatalık, yeşil bezelye ve soğandan oluşan kış vitamin çorbası setleri hazırlayın - tüm malzemeler bir yemeğin hazırlanması için porsiyonlar halinde paketlenmiştir;
• okroshka için hazırlık - dilimlenmiş bir torbada doğranmış salatalık, turp ve dereotu dondurun;
• okroshka için salatalık peynir altı suyunda dondurulur - doğranmış sebze parçaları içeren bir torbaya bir süt ürünü dökülür;
• salatalıkların yeniden dondurulması yasaktır, bu nedenle sebzeleri küçük torbalarda dondurmak daha iyidir;
• boşluğu dondurucuya koymadan önce, tüm hava ondan serbest bırakılır - bunun için bir kokteyl pipeti kullanabilirsiniz;
• salatalıklar dondurucuda etten uzak tutulur.

Sonuç

Konserve için bir alternatif bulundu - sebzeleri dondurmaktır. Bu şekilde depolandığında ürünler tazeliğini, tadını ve faydalarını korur. Kışa salatalık hazırlamak ve dondurmak basit bir iştir. Dondurucuya göndermeden önce uygun meyvelerin seçilmesi, iyice durulanması ve kurutulması önemlidir.

Dondurulmuş salatalıklar okroshka, salata sosu, olivier salatası, taze sebze salatası, sandviç ve sos yapmak için uygundur. Çözdürülen sebzeler, sebzeleri depolamaktan çok daha lezzetlidir ve raf ömrü, ekstra maliyet olmadan bir Yeni Yıl masası hazırlamanıza olanak tanır.