Muzlu Kek Damy

Mutfak masamda duran, bozulmaya yüz tutmuş muzlarla ne yapacağıma karar vermek için bloglarda gezinirken, Elise&#;nin blogu Simply Recipes&#;de yayınladığı bir muzlu kek tarifi gözüme çarptı. Elise&#;nin arkadaşı Heidi&#;nin başka bir arkadaşının annesinden yalvararak aldığı bir tarifmiş. Bu da demek oluyor ki tarif denenmiş ve beğenilmiş.

Bugüne kadar birçok muzlu kek tarifi denedim. Çoğunluğunda kahverengi şeker tercih ediliyor. Beyaz şeker yerine kahverengi şeker kullanınca &#; miktar aynı olsa da &#; ortaya çıkan muzlu kek bana daha tatlı geliyor. Elise&#;nin tarifinde kahverengi şeker olmadığı için bu tarif tam bana göre.

Bir diğer güzel tarafı da karışımın içinde ceviz olmayışıydı. Brownie&#;mi cevizsiz tercih ettiğim gibi, muzlu kekimin içinde de ceviz sevmiyorum.

Çok tatlı olmayan keklerin bir diğer güzel yanı da üzerine dilediğiniz kadar Nutella sürebiliyor oluşunuz! Ve bu da muzlu kek olduğuna göre, Nutella tavsiye değil, bir nevi zorunluluk.

Pardon, galiba biraz az sürdüm&#;

Bu arada, kek demişken, ufak bir not düşmekte fayda var. Tam tamına 10 dakikada hazırlanan bu kekte muffin metodu kullanılıyor. Yani, klasik kek tariflerindeki gibi tereyağı ve şekeri çırparak başlamıyorsunuz. Islak malzemeler bir kapta püre haline getirildikten sonra kuru malzemeler eklenip şöyle bir karıştırılıyor ve kek kalıbına aktarılıyor. Kısa bir sürede bir araya geldikleri için genelde kahvaltılarda tercih edilen, &#;kolay ekmek&#; olarak da adlandırılan bu kategorideki kekler, daha nemli bir kıvamda oluyor. Kısacası, pofuduk, sık dokulu bir kek beklentiniz olmasın.

Eğer sizin de masanızda üzgün bakan muzlar varsa, bu tarifi denemenizi öneririm.

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Hafifliği ve puf puf pandispanyasıyla çok seveceğiniz bir tarif Muzlu Rulo Pasta. Pandispanyasının dokusu oldukça hafif ve kırılmaya çok müsait. Kırılması aslına bakarsanız çok da önemli değil sonuçta üstünü kremayla kaplayıp geçiyorsunuz.

Ben üst kaplamasına ekstra çikolata ilavesi yaptım, siz dilerseniz eklemeyebilirsiniz. Krem şanti yerine daha hafif ve lezzetli olduğu için iç kremasından biraz ayırdım ve onu bildiğimiz kutu süt kreması ile çırparak pastayı kapladım. Kesinlikle bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.

İçine muz haricinde damla çikolata ya da farklı meyvelerden eklemeler yapabilirsiniz.

İsterseniz içine buradaki pastacı kreması tarifimi ve üstüne de çikolata ganaj tarifimi uygulayabilirsiniz.

Tarifin Videolu Anlatımı:

Sevgiler…

Muzlu Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un

İçi için (kreması):

• 1 çay bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 damla vanilya aroması
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet muz

Üstü için:

• 3 yemek kaşığı iç krema
• yarım paket süt kreması (kutu krema gr)
• 30 gr küvertür çikolata
• 2 yemek kaşığı file badem

Muzlu Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pandispanya için yumurtaları bir kaseye kırın.
2. Toz şekeri ilave ederek katı oluncaya kadar çırpın.
3. Unun yarısını kabarttığınız yumurtalara eleyerek ekleyin ve alttan yukarıya doğru karıştırarak yedirin. Kalan unu da aynı şekilde ilave edin.
4. Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dökün ve spatula yardımıyla yayın. derece önceden ısıttığınız fırında dakika pişirin.
5. Kek pişerken kreması için sütü, unu ve toz şekeri karıştırarak muhallebi kıvamı alıncaya kadar pişirin.
6. Kıvam alan kremaya vanilya aroması ve tereyağını ekleyerek çırpın, ocaktan alın. Soğuyunca 3 yemek kaşığı kenara ayırın.
7. Fırından aldığınız pandispanyayı ilk sıcaklığını atar atmaz yağlı kağıt ile birlikte sarın.
8. Hafifçe nemli bir havlu ya da mutfak beziyle sararak soğumaya bırakın.
9. Pandispanyayı açın, içine kremanın yarısı sürün. Muzları yerleştirin ve sarmaya başlayın. Yarısına gelince kalan kremayı da sürün ve sarın.
10. Hazırladığınız rulonun iki ucundaki fazlalıkları bıçak yardımıyla kesin.
11. Ayırdığınız kremayı yarım paket süt kremasıyla çırpın ve rulonun üstüne spatula sürün.
12. Erittiğiniz çikolatayı kremanın üstüne dökün ve spatula sürün. File badem serpin ve dilimleyerek servis yapın.

MUZLU ÇİKOLATALI KEK

Mis gibi muz kokan mutfağımdan sesleniyorum; bu keki ilk fırsatta pişirin! Her lokmanın verdiği hazzı siz de yaşayın, kahvenizin yanına yoldaş yapın, en sevdiğiniz arkadaşınız için pişirip hediye olarak götürün. O buzdolabında unuttuğunuz kararan muzlarınızı en tatlı şekilde bu kekle değerlendirin.

Tok kıvamından ve kahvaltılarda da sıklıkla tüketilmesinden dolayı yurtdışında "muzlu ekmek" diye geçse de bize göre düpedüz yumuşacık bir kek aslında. Muz ve çikolata ikilisinin aşığı olduğum için ben kekin içine bitter çikolata parçaları ekledim, sizler çikolatasız veya yaban mersinli veya sade de pişirebilirsiniz. 

Çikolata ile lezzeti ikiye katlanıyor, ılık bir dilim içinde eriyen çikolatanın muzla uyumuna hayranlık duyuyorsunuz. Bu tarifte kullanacağınız muzların kararmış olmalarına dikkat edin, fazla olgunlaşmamış muz ekşimsi bir tat kattığı için pek tercih etmiyoruz. Tarife birebir uyarsanız şahane bir kekinizin olması kaçınılmaz!

Ben tam da şu an, elimde ıhlamurum ve fırından yeni çıkmış bir dilim muzlu kekimle sonbaharın tadını doyasıya çıkartıyorum. Sizi de bu keyfe davet ediyorum..
 

Muzlu Çikolatalı Kek Malzemeler

gr (1+3/4 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı kaşığı karbonat
1/4 tatlı kaşığı tuz
gr (1/2 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
gr (1 su bardağı) toz şeker
2 adet büyük boy yumurta
60 gr (1/4 su bardağı) kefir (veya ayran)
1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
3 adet olgunlaşmış (kararmış) muz (blenderda püre haline getirilmiş)
1 su bardağı çikolata parçaları (bitter veya sütlü çikolatadan)

Yapılışı

- Fırınınızı derecede ısıtmaya başlayın.
- Baton (uzun) kek kalıbınızın içini hafif sıvı yağ ile yağlayın. (Eğer kalıbınız teflon değilse yapışmaması için ekstra yumuşak tereyağ veya margarin ile yağlayın)
- Bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, kefir, vanilya ve muzu karıştırın.
- Bir çırpma kabında ise yumuşak tereyağ ve şekeri kabarana kadar yaklaşık 3 dakika mikserinizin pedal aparatıyla çırpın. (Pedal aparatı yoksa normal çırpma teli ile de çırpabilirsiniz)
- Bir yandan çırparken diğer yandan sıvı karışımı ekleyin. Karışınca unlu karışımı da ilave edin ve karışır karışmaz durdurun. (Fazla çırparsanız kekiniz sert olur)
- Çikolata kırıklarını bir kapta yaklaşık 1 çay kaşığı unla harmanlayın ve kek karışımına ilave ettikten sonra spatula ile karıştırın.
- Kek kalıbınıza dökün, üzerini düzleyin, dilerseniz ortasına ekstra çikolata kırıkları serpiştirin ve fırına verin.
- Fırında yaklaşık 45 dakika, ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkana kadar pişirin.
- Fırından çıktıktan sonra 20 dakika bekleyin ve kalıptan ters çevirerek çıkartın.

Bon Appétit!