Yaz sebzelerinin en lezzetlisi, yemeklerin olmazsa olmaz domatesi yaz aylarnda tüketmek en salkl ve en doru seçim. Ancak kn da bu lezzetten mahrum kalmak istemeyenler için domateslerden konserve yapacaz. Domates konservesi nasl yaplr sorusuna en lezzetli ve kolay cevab verdik. te detaylar
una dikkat çekmekte dayfa var; domates miktar tamamiyle size kalm. Vereceimiz bu tarif 5 kilogram domatesi baz alarak hazrland.
5 kilogram domates (tercihen ie domatesi)
1 yemek ka tuz
1 yemek ka eker
1/2 çay barda zeytinya
5 adet cam kavanoz
Domates kabuklarnn soyulmasyla ie balyoruz. Domatesin altndan bçakla iki küçük çapraz çizik atp kaynayan suya batrn. Yaklak 3 dakika beklettikten sonra domatesleri buzlu suda bekletin. Yaklak 2 dakika buzlu suda bekleyen domatesin kabuklarnn kendiliinden çktn göreceksiniz.
Kabuu soyulan domatesleri küçük küpler halinde dorayn. Bu aamada yavaça domateslerin suyunu bir tencerenin içine skn. Suyu sklmam domatesin pimesi daha uzun zaman alacaktr, bilginize.
Dorama ileminden sonra domatesleri tencereye aln ve dier malzemeleri üzerlerine katarak karm yüksek atete piirin. Karm kaynadktan sonra altn ksn. Yaklak 1 saat kadar ksk atete piirmeye devam edin.
Bu ilemden önce kavanozlar bir süre scak suda bekletin. Hazrlanan karm kavanozlarda 2 parmak boluk kalacak ekilde doldurun ve azlarn skca kapatp ters çevirin. Bu ekilde soumalarn bekleyin. Kavanozlar souduktan sonra kilerde ya da buzdolabnda saklayabilirsiniz. Konservelerin güne görmemelerine dikkat edin!
Kavanozlarnz ara sra kontrol edip kapaklarn iip imediklerine bakn. Kapaklarda ime varsa bu kavanoz hava alyor demektir. Hava alan kavanozun içinin bozulma ihtimali var. Muhakkak kontrol edin. Konserveleri açtktan sonra buzdolabna aln ve en fazla 3,4 gün içinde tüketin.
ANASAYFAYA DÖNMEK ÇN TIKLAYINIZ
Domates konservesi, kışlık hazırlık yapan hanımlar tarafından yapılmaya başlandı. Kışın yaz domatesi yemek isteyenler, daha uygun fiyata ve mevsiminde yetişen domatesleri konserve yapıp kullanıyor. Peki Domates konservesi nasıl yapılır? İşte kışlık Domates konservesi tarifi
DOMATES KONSERVESİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Kışlık domates konservesi yapmak için; Domates, tuz, şeker, sıvı yağ ve kavanoz gereklidir.
Domates konservesi tarifi yaklaşık 10 kiloluk domates için verilmiştir. Domatesin kilosuna göre malzemeleri ayarlanır.
10 kg taze domates
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
tane yaklaşık bir litrelik cam kavanoz, metal kapaklı olanlardan. Kavanozun büyüklüğü önemli değil ama kapak plastik olmaz, mutlaka metal/teneke kapaklı olacak.
KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ TARİFİ
Domateslerin kabukları soyulur ve kuşbaşı doğranır. Doğramak yerine mutfak robotundan da geçirebilirsiniz.
Domateslerin kabuklarını kolayca soyabilmek için önce kaynar suya 45 saniye batırıp çıkardıktan sonra soğuk suya daldırırsınız, domatesin kabukları kolayca soyulacaktır.
Diğer malzemeleri de domates konservesine ekleyip, önce yüksek ateşte kaynatın sonra altını kısıp ara ara karıştırarak bir saat kadar pişirmek gerekir. (Çok sulu olmasını istemiyorsanız ağzı açık bir şekilde biraz daha pişirebilirsiniz.
Bir saatin sonunda domatesleri hala kaynarken, kavanozlar buharına tutulur veya sıcak suda ısıtılır.
Daha sonra domatesler sıcakken kavanozlara doldurulur. Kapağa iki parmak kala kavanozlar sıkıca kapatılır.
Ağzı iyice sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. (Bu aşamada kavanozlar oldukça sıcak olacağı için bir bez yardımıyla sıkmak daha kolay olacaktır.)
Bütün domatesler kavanozlara yerleştirilip ters çevrildikten sonra soğuyana kadar bekletilir.
Soğuduktan sonra normal oda sıcaklığına alınan domates konserveleri kilerde veya serin bir yerde saklanır. Açana kadar buzdolabına koymaya gerek kalmaz.
DOMATES KONSERVESİ NASIL YAPILIR?
Salata ve yemeklerin içerisinde sıklıkla yer verilen domates, menemen veya kahvaltılık sos gibi birçok tarifte kullanılır. Genellikle kış için hazırlanan domates konservesi ise, cam kavanozlarda uzun bir süre muhafaza edilir.
Öncelikle domatesler yıkanıp rondoya parça halinde atılır. Rondodan çıkan domateslerimizi tenceremize boşaltılıyoruz.
Üzerine göz kararı çok az yağ dolaştırılıp bir tatlı kaşığı tuz atıp kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlarken bir kez karıştırıp 15dk kaynaması beklenir. Daha sonra altı kısılan domatesler ara ara karıştırılarak yaklaşık 1 saat kaynatılır.
Not: Domateslerin pişip tam kıvamına geldiğini anlamak için kaşıkla karıştırdığınızda domatesler dibe çöküyorsa olmuş demektir.
Pişen domatesler sıcakken kavanozlanıp sıkıca kapatılır. Kavanozlar 2 gün ters bekletilip daha sonra çevrilir.
Sağlık
Son Güncelleme:
Yaz sebzelerini kışın da tüketmek isteyenlerin ilk tercihi konserve yapmak oluyor. Ekonomik ve sağlıklı olarak bilinen bu yöntem ise uygun koşullarda hazırlanmadığı zaman hastalıkları da beraberinde getiriyor. Yaz güneşini kış sofralarına taşımak için konserve yapmanın doğru bir yöntem olduğunu ifade eden Koruyucu Sağlık Uzmanı Prof. Dr. Oğuz Özyaral, domatesin vitamin ve mineral değerlerini kaybetmeden nasıl konserve haline getirilebileceğini anlattı.
Gıdada ölçülen en güçlü antioksidan, kanser, kalp hastalığı ve maküler dejenerasyonun önlenmesinde rol oynadığı düşünülen likopenin domateste bol miktarda bulunduğunu belirten Prof. Dr. Özyaral, özellikle konserve yaparken domatesin kabuğunun kullanılması gerektiğine dikkat çekti.
Domatesin kabuğunun ziyan olmaması için konservede rende tekniğini kullanan Özyaral, “Kış domatesi güneşle tanışmamış oluyor ve içinde D vitaminini yaşatmıyor. Olgunlaşması gereken likopen ise olgunlaşmıyor. Biz yazın tarlalardan, seralara girmemiş, tarım ilacı değmemiş domateslerden konserve yapıyoruz. Domates rendesini kaynattığımız zaman kabuktaki birikmiş likopen olduğu gibi gıdanın içine geçecektir. Bütün ürünlerin hepsinde likopen oranı oldukça yüksek” dedi.
Koyu renkli ve parlak domateste mineral ve vitamin değerinin yüksek olduğunu ifade eden Özyaral, “Domatesin dokusunu anlamak ve algılayabilmek için kökündeki saplarının kokusunu almamız gerekiyor. Bu sap kurumamış olacak. Kuruduğu anda yapısal özelliği bozuluyor” diye konuştu.
Domatesin dokusunu anlayabilmek için yatay kesim yapmayı öneren Özyaral, “Domatesi dikey değil yatay kesmeliyiz. Çekirdekten zengin domates doğaldır, bunu görmeliyiz. Bütün domatesleri makinede kabuğu ile çekiyoruz çünkü kimyasal kullanılmayan domatesleri kullanıyoruz” dedi.
Domatesin çiğ tüketiminde de birçok faydası olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Özyaral, “Domatesi çiğ tüketirseniz, anti kansorejen etkisi de var. Aynı zamanda zayıflamaya da çok yardımcı oluyor” ifadelerini kullandı.
Domates konservesi yaparken dikkat edilmesi gerekenleri anlatan Prof. Dr. Özyaral, “Domates konservesi ağır ateşte yapılır ve dibi tutturulmaz. Sürekli karıştırılarak pişirilir. Konserve haline getirilirken kapak yapısı, şişenin özellikleri, içindeki havanın alınması gibi noktalara dikkat etmemiz gerekiyor. Koruyucu ve destek maddesi koymuyoruz. Bu konserveleriniz raf ömrü 6 ile 8 aydır” dedi.
Konservenin daha dayanıklı olması için 1 litreye ortalama bir yemek kaşığını geçmeyecek şekilde tuz koyulduğuna vurgu yapan Özyaral, “Konserveyi kullanırken o yemeye asla tuz ilave etmiyoruz. Vücudun ihtiyacı olan tuzu aşmamak gerekiyor. Koruyucu olarak kullandığımız tuz, yemeğin damak tadımıza göre eklememiz gereken tuza eşit oranda olmalı” diye konuştu.
Prof. Dr. Özyaral, “Bir buzdolabı poşetinin içine de birer bardak domates rendesi doldurursanız ve onu dondurursanız, donmuş taze domates soyup suyu elde edersiniz. Bunu hiç eritmeden direkt tencerenin içine koyduğunuzda güneşe olduğu gibi tencerenin içine koymuş olursunuz” ifadelerini kullandı.
Hazır alınan ürünlerde domatesin özelliklerinin kaybolduğunun altını çizen Prof. Dr. Özyaral, “Hazır ürünlere tatlandırıcı, koruyucu, kıvam verici, renk verici gibi maddeler katılıyor. Biz ne yersek oyuz. Bunların bütün genetik özelliği bizim genetik kodlarımıza ekleniyor. Bunlar genetiği bozulmamış, GDO’lu ürünler olmadığı için bu domatesi yediğimiz zaman benim genetiğim de doğal kalacak” dedi.
Konservenin kaynama süresinin önemi kadar, kavanozlama aşamasının da bir o kadar önemli olduğuna dikkat çeken Özyaral, “Domatesler ‘tıkırdayana kadar’ kaynadıktan sonra, en az yarım saat daha kaynamalı” dedi. Domateslerin konserve haline getirilirken muhakkak içerdeki havanın dışarı atılmasına dikkat edilmesini söyleyen Özyaral, şöyle konuştu:
“Kapakların tek kullanımlık olması gerekiyor. Sürekli kullanılan kapak, kapama olayını kaybedecektir. Kavanoz aynı kalmak kaydıyla her sene yeni kapak kullanmanız gerekir. Değişmeyen kapak beraberinde en tehlikeli hastalıklardan bir tanesi; besin zehirlenmesini beraberinde getirir. Sonuç ölümle bitebilir” dedi.
DHA
Kışlık Domates Sosu Konservesi nasıl yapılır? Kışlık konserve nasıl saklanır? Kısa domates saklama yöntemleri arasında en pratikerli neler? Yaz biterken kışın bulunamayacak kalite ve bollukta olan taze domatesleri konserve yapmakta fayda var. Öyleyse ev yapımı domates sosu nasıl yapılır? İşte resimli kolay kışlık domates sosu konservesi tarifi ve "Kışlık rende domates sosu nasıl yapılır? Evde yapılan konserve nasıl saklanır?" detayı
Üç kg organik köylü domatesi
Kuru cam kavanoz ve kullanılmamış kapak
KIŞLIK MENEMENLİK NASIL YAPILIR? ve KAPYA BİBER🌶️ SALÇASI🥫 TARİFİ tarifi de ilginizi çekebilir.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası