Tarhana Çorbası Sıcak Suyla Mı Yapılır

Yemek

Tüm Kış Sıcak Sıcak İçin Diye Hamurundan İtibaren Tarhana Çorbası Tarifi!

Tarhana Tarifi

Tarhana Çorbası Tarifi

Bu içerikler de ilgini çekebilir.

Ülkenin en doğusundan tutunda en batısına kadar her ilde farklı farklı yapılır tarhana. Çoğunlukla yazın yapılarak kış için saklanır. Yapımında genellikle un, yoğurt veya süt, soğan, domates, kırmızıbiber, tuz ve çeşitli baharatlar kullanılır. Hamuru mayalandırılır ve temiz bir bez örtülerek dinlendirilir. Kurudukça ufalanır ve torbalarda ya da kavanozlarda muhafaza edilir.

Kastamonu’nun yaş tarhanasının bahar gibi bir tadı olur. Bir de daha önce ilk defa Şile’nin bir köyünde bana hediye edilen ve gördüğümde şaşırdığım otlu tarhana var tabi… Yapımı normal köy tarhanaları gibi ama bu tarhanayı önce suya koyup eritiyor ve içindeki otları süzüp ayırıyorsunuz.

Tarhana nasıl yapılmış olursa olsun benim içeceğim çorbanın yanında illaki birazcık soğan olacak. Bu yaz bende evimde kendi tarhanamı yapmak istiyorum ama İstanbul’un nemli havasında zor olacağını düşünüyorum.

Bu nedenle kendi tarhanamı yapıncaya kadar ekim ayında gelen Lösev tarhanamı kullanmaya devam edeceğim. Ispanak.com’dan bu leziz tarhanalardan ya da ev eriştelerinden sipariş edebilir, anne mutfağından çıkan tarhananın lezzetine varırken Lösemi hastası çocukların tedavilerine de katkıda bulunabilirsiniz.

Sevgiler…

Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 6 yemek kaşığı tarhana
• 1 litre (5 su bardağı) su ya da et suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• tuz

Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tarhanayı 1 su bardağı su ile iyice karıştırın.
2. Salça, dövülmüş 1 diş sarımsak ve yağı çorbayı pişireceğiniz tencereye alın. Sarımsak kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
3. Tencereye 4 su bardağı suyu ilave edin ve kaynatın. Erittiğiniz tarhanayı içine ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Not:

1. Bizim evde tarhana çorbası koyu kıvamlı pişer, isterseniz daha fazla su kullanabilirsiniz ya da tarhanayı azaltabilirsiniz.
2. Çorba artarsa bir gecede iyice koyulaşacaktır, minimum yarım su bardağı su ekleyerek karıştırarak kaynatırsanız eski kıvamına dönecek ve lezzetini koruyacaktır.

Tarhana çorbası yapılması en kolay çorba gibi görünebilir. Ancak daha önce tarhana çorbası pişirmeyenler ya da yemek yapma tecrübesi fazla olmayanlar için o kadar da kolay olmayabilir.

Besin değeri çok yüksek olan tarhana, kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Tarhana çorbası yapmak, hazır çorba gibi kolay sanılır, oysa ki, yapılan küçük hatalar ortaya kötü bir sonuç çıkarabilir. Tarhana nasıl yapılır?

Tarhana çorbası için malzemeler

• 3 yemek kaşığı tarhana
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı soğuk su
• Zeytinyağı
• Salça
• Kırmızı biber
• Nane
• Tuz

Tarhana çorbasını nasıl hazırlayacaksınız?

Öncelikle 3 yemek kaşığı tarhanayı bir bardak soğuk suda bir süre bekletin. Ara sıra çırpma teliyle çırpın. Sıcak suda tarhanayı eritmeye çalışmak hiç iyi sonuç vermez. Sıcak suda, tane tarhanalar erimez ve çorbanız piştiğinde de o taneler sertleşmiş olarak çorbanın içinde kalır. Ne görüntü ne de tadı tarhana çorbasına benzemez. Tarhananın faydaları nelerdir?

Bir tencereye zentinyağını, ardından da salçayı koyun. Salçanın yağ ile karışmasından sonra 5 bardak sıcak suyu ekleyin.

Soğuk suda beklettiğiniz tarhanayı, tencereye yavaş yavaş karıştırarak dökün. Tuzu ekleyin. Kalan çorbayı makarna sosu yapmak için 5 ipucu

10-15 dakika sık sık çırpma teliyle karıştırarak tarhanayı pişirin. Ocağı kapatmadan çorbanın üzerine kırmızı biber ve nane ekleyerek karıştırın. Ocağı kapatın.

Yoğun kıvamı ve lezzetiyle kış aylarında sürekli yapmak isteyeceğiniz çorbanız hazır olmuş olacak. Tarhana soslu makarna tarifi