Kesilmis Sutten Yogurt Yapilirmi

“Bu makalemizde süt nasıl kesilir, kesilen süt ile neler yapılır?Hakkında bilgiler vereceğiz.”

Süt limon suyu veya sirke kullanılarak kestirilebilir.Sütü kestirmek isteyenlerin amacı sütten lor peyniri, çökelek yapmaktır. Eğer lor peyniri yapmak istiyorsanız öncelikle yapmanız gereken sütü ocağa koyduğunuzda kaynamaya başlamadan önce kaymak tutmaya başladığında yarım limonu sıkmalısınız. Bu şekilde süt kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra katılaşma görülecektir. Katılaştıktan sonra ise ocağın altını kapatmalı ve üstünü temiz bir havlu ile örtmelisiniz. Ardından 2 saat bekledikten sonra tel süzgecin üzerine 2 kat tülbent örtüp katılaşmış sütü süzmelisiniz. Süt ortalama 2 saat içinde süzülecektir. Suyunu iyice sıkmalı ve bir kaba almalısınız.

Sütü Kestirmek İçin Ne Yapmalı? Lor Peyniri Tarifi

Malzemeler

• 1 Litre süt
• Yarım limon
• Bir kaç kaşık yoğurt
• Yarım çay bardağı elma sirkesi

Hazırlanışı

Öncelikle 1 litre sütü kaynatın. Süt kaynayıp köpürmeye başladığında sütün kesilmesi için yarım limon su, birkaç kaşık yoğurt veyahut yarım çay bardağı elma sirkesinden birini ekleyin. Burda amaç süte asit ekleyerek kesilmesini sağlamaktır.

Eğer kesilme gerçekleşmediyse sütü biraz daha kaynatmalısınız.

En sonunda ise peynirin yeşil suyu çıktıysa ve lor meydana gelmişse işlem bitmiştir.

Loru bir süzgeç ile süzün.

Çıkan yeşil suyu dökmeyin. Bu su ile çiçeklerinizi sulayabilir veyahut buz dolabı küplerine koyup çorbalarınızda kullanabilirsiniz. Ayrıca ayran yaparken de kullanabilirsiniz. Loru süzdükten sonra isterseniz tuz ekleyebilirsiniz.

Süt Kesilmesi Durumunda Neler Yapılabilir?

Süt sıcak ortamda çok kalırsa kesilir. Bu durum neredeyse tüm kadınların yaşadığı bir problemdir.Sütün kesilmemesi için serin ortamda bekletilmelidir. Eğer sütünüz kesilmişse peynir yapabilirsiniz.  Kesilen sütten nasıl peynir yapacağınızı anlatacağız.

Kesik Sütten Peynir Yapımı

Malzemeler

• 5 litre süt
• Tuz
• Mutfak torbası

Yapılışı

Süt daha ocağa konmadan kesilmişse veya kaynatırken kesilirse sütü 5 dakika daha kaynatın. Sonrasında içine 2 tatlı kaşığı tuz ilave edin.

Sonrasında tekrar kesilmesi için sütü dakika daha kaynatın. Sonrasında sütü tenceresinde soğumaya bırakın.

Ardından tel süzgecin altına uygun bir derin kap koyun.

Ardından tel süzgecin içine temiz bir tülbenti kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirin.

Ardından kesilen sütü bu hazırladığınız kaba dökün. Döktükten sonra tülbentin kenarlardan sarkan kısmını süt kesiğinin üzerine kapatın. Bunun üzerine fazla suyun akması için bir ağırlık(5 ltrelik su şişesi vb.) koyun. Bu şekilde 1 gece bekletin.

Bu şekilde ağırlık konması fazla suyun çıkması için önemlidir. Peynir ne kadar iyi süzülürse tadı ve dayanma süresi o kadar iyi olacaktır. Bu yöntem sayesinde labne veya krem peynir tadında peynir yapabilirsiniz.

Peynire ekleyeceğiniz tuz kendi damak tadınıza göre ayarlamalısınız. Tuz fazla olduğunda dayanma süresi uzamaktadır.

Ayrıca kalan peynit alt suyunu tu zkoymadan önce ekmek hamuruna veya kek hamuruna ekleyebilirsiniz. Bu ekşi maya etkisi oluşturmaktadır.

Sütten Çökelek Yapımı

Sütten çökelek yapmak için sütünüzün pastörize olması önemlidir. Eğer sütünüz pastörize ise çökelek yapmak çok kolay !

Öncelikle sütü bir tencereye boşaltın. Ardından içine yemek kaşığı limon veya sirke ekleyin ve karıştırın.

Ardından kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

Süt 5 dakika kaynadıktan sonra kesilerek topak topak olacaktır.

Ocaktan aldığınız tenceredeki karışımı tülbent veya süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.

Ardından suyunu bir kaba alın. Bu suyu börek ve poğaçalarınızda kullanabilirsiniz.

Peynirin suyu tamamen süzüldükten sonra içine damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz.

İşte çökelek hazır!

Evde Peynir Yapımı Beyaz Peynir Kaşar Lor Süzme Peyniri Nasıl Yapılır? Tıklayınız

Yoğurt, özel bir şekilde fermente edilmiş ekşi süttür. Ev hanımları tarafından evde yapılmış, ekşi değil, tadı narin ve çok sağlıklı. Bazıları hazırlanması için süte ekşi krema ekler, bazıları ise yoğurt, özel başlangıç ​​​​kültürleri kullanır. Süt sadece ekşirse, çok ekşi olur, içilmez olur. Bu tür kesilmiş süt genellikle krep, turta, krep pişirmek için kullanılır.

Lezzetli bir içecek hazırlamak için önce sütü kaynatmalı, istediğiniz ekşi mayayı eklemelisiniz. Her şey doğru yapılırsa, kesilmiş süt, tadı çok hoş olan tek tip pıhtılarla beyaza döner. Bu haliyle küçük çocuklara, yaşlılara faydalıdır, yazın susuzluğu giderir, mide yanmasını giderir. Evde hazırlamak için tüm bulaşıklar temiz bir şekilde yıkanmalı, süt kaynatılmalıdır.

• süt taze olmalı, önce kaynatılmalı ve soğutulmalıdır;
• sadece emaye veya cam kaplar, toprak kaplar kullanarak kesilmiş süt yapın;
• ekşi hamur için en yağlı ekşi kremayı almak daha iyidir;
• süt sofrada sadece ekşi ise hazımsızlığa neden olabilir, içmemek daha iyidir, hamur yapımında kullanılması tavsiye edilir;
• en sağlıklı yoğurdu hazırlamak için ekşi mayalı süt birkaç saat ılık su leğeninde bekletilmelidir;
• evde ekşi maya için yoğurt kullanılıyorsa, aroma, boya ilavesi yapılmamalı;
• uzun raf ömrüne sahip konserve süt tavsiye edilmez;
• hazır yoğurt, kapağın altındaki bir buzdolabı rafında en fazla üç gün saklanmalıdır.

Ekşi krema üzerine ev yapımı kesilmiş süt tarifi

İhtiyacın olacak:

• litre inek sütü;
• 4 yemek kaşığı yağlı ekşi krema.

Yemek pişirmek:

1. Gerçek ev yapımı yoğurt hazırlamak için süt emaye bir tencerede kaynatılmalı ve 25 dereceye kadar soğutulmalıdır.
2. Daha sonra ekşi krema ile iyice karıştırmalı, tencerenin kapağını sıkıca kapatmalısınız.
3. Şimdi birkaç saat boyunca karışımın sabit bir sıcaklığını korumanız gerekiyor. Bunu yapmak için, tava bir kase ılık suya konur ve soğumaması için periyodik olarak biraz sıcak eklenir.
4. Daha sonra karışım soğutulmalı ve cam kavanozlara dökülmelidir. Lezzetli yoğurt hazır.

İpuçları:

1. Saklama için vidalı veya plastik kapaklı küçük yarım litrelik kavanozlar kullanmak daha iyidir.
2. Bu içeceği çocuklar için daha iyi hale getirmek için biraz tatlandırabilirsiniz.

Lezzetli ekşi maya tarifi

İhtiyacın olacak:

• 3 litre tam yağlı süt;
• 2 yemek kaşığı herhangi bir ekşi hamur;
• 2 yemek kaşığı toz şeker.

Yemek pişirmek:

1. Evde lezzetli bir içecek hazırlamak için önce sütün köpüğü alınarak ocakta kaynatılması gerekir.
2. O zaman yaklaşık 40 dereceye kadar soğutmalısın.
3. Bundan sonra toz şeker, tadına göre herhangi bir ekşi hamur ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, dikkatlice cam kavanozlara dökün.
4. Kavanozları kalın bir havlu veya eski bir battaniyeyle sarıyoruz, tamamen soğuyana kadar pilin yanında veya başka bir ılık yerde bırakıyoruz.
5. Bu tür yoğurt, buzdolabının alt rafında 4 günden fazla olmamak üzere sıkı kapaklar altında saklanır.

İpuçları:

• Doğal bir başlangıç ​​​​olarak koyu kefir, doğal yoğurt, ekşi krema, önceden hazırlanmış yoğurt, hatta galeta unu kullanabilirsiniz.
• İçeceği daha kalın hale getirmek için buzdolabında birkaç saat rafta bekletilmelidir.

Tam yağlı yoğurt üzerine yumuşacık yoğurt tarifi

İhtiyacın olacak:

• bir litre süt;
• boyasız bir bardak doğal yoğurt.

Yemek pişirmek:

1. Sütü emaye bir kapta kaynatın, ardından istenen sıcaklığa soğutun. Parmağınızla dokunabilirsiniz, sıcak değilse normal şekilde soğumuştur.
2. Sonra herhangi bir yoğurdu dökün, karıştırın, kapağı kapatın.
3. Kabı kalın bir battaniyeyle sarıyoruz, sıcak bir bataryaya koyuyoruz.
4. Yaklaşık 8 saat sonra yoğurt tamamen hazır olacaktır. Geriye kalan tek şey, onu masaya ve ardından buzdolabının rafına dava etmektir.

İpuçları:

• Biyolojik olarak faydalı katkı maddeleri, canlı bakteriler içeren herhangi bir doğal yoğurdu yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.
• Akşamları yoğurt pişirmek en uygunudur, sabahları zaten sakince içmek mümkün olacaktır.

Çok deneyimli olmasa bile herhangi bir ev hanımı evde böylesine sağlıklı ve lezzetli bir içecek hazırlayabilir. Çocuklar yatmadan önce, yetişkinler - gün boyunca içmekten mutlu olacaklar. Üzerinde okroshka pişirebilir, turta ve krep, krep için hamur yoğurabilirsiniz. Tadı biraz ekşi görünüyorsa, toz şeker eklemek yasak değildir. Bu tür ev yapımı kesilmiş süt, mağazadan satın alınandan daha hassas, hoş bir tat, doku ve kullanışlı özelliklerle farklılık gösterir.

Prostokvasha, homojen bir kalın kıvama sahip fermente sütten yapılan geleneksel bir Rus içeceğidir. Batı ülkelerinde buna Rus iksiri denir. Kefirden bile daha sağlıklı olduğunu söylüyorlar! Öyle mi? Evde sütten yoğurt nasıl yapılır? Neden herkes bu ürünü her gün kullanmalı?

Ürün kalori içeriği

Yoğurt, onu hazırlamak için ne tür süt kullanıldığına bağlı olarak - yağlı veya yağsız - farklı bir kalori içeriğine sahip olabilir. En doyurucu ve yüksek kalorili yoğurt, mağazadan satın alınan sütten (45 kcal) daha hafif olan ev yapımı sütten (90 kcal) elde edilir.

Peki ya bu lezzetli içeceğin besin değeri? Yağ içeriği %2,5 olan sütten yapılmış bir ürün örneğine bakalım. Protein içerir - gram; karbonhidratlar - 41 gram, ancak bildiğiniz gibi yağ kısmı 2,5 gramdır.

Kesilmiş süt yapmak için ürünler

Bu fermente sütlü besin içeceği evde nasıl yapılır? Taze süte ihtiyacınız olacak. Yağ içeriğini zevkinize göre seçin, ancak bir diyet ürününden bahsettiğimizi unutmayın, bu nedenle çok fazla yağ içermemesi arzu edilir. Bir inek beslerseniz, sütü muhtemelen çok yağlı olacaktır. Ondan sağlıklı yoğurt yapmak için önce (serin bir yerde) kremanın üstüne çıkması için bekletin, sonra çıkarılabilir. Fermente süt içeceği yapmak için sütün kendisini kullanın.

Marketten süt kullanacaksanız tazesini seçin. 5 güne kadar kısa bir raf ömrüne sahip olduğunu belirttiğinizden emin olun. Ekşi mayaya da ihtiyacınız olacak. Eczanelerin bakteri kültürü satmadığı zamanlarda, anneannelerimiz ilk defa sütü mayalamak için çavdar ekmeği kırıntılarını kullandılar. Daha sonra, bitmiş fermente süt ürününün bir kısmını ve onunla birlikte fermente sütü aldılar. Artık başlangıç ​​​​kültürleri sıkıntısı yok - eczanelerde satılıyorlar. Kefir, yoğurt, asidofil ve diğerlerini yapmak için bakteriler vardır.

Başlangıç ​​olarak, mağazadan satın alınan yoğurdu da alabilirsiniz. Ona gerçekten güvenmiyorsanız, piyasadan ev yapımı ekşi krema alın ve fermantasyon için kullanın. Pekala, şimdi tüm aile için sağlıklı bir ekşi sütlü içecek hazırlamaya çalışalım.

Evde sütten yoğurt nasıl yapılır??

Kaliteli süt (güvenilir bir üreticiden) kaynatılamaz, sadece 43 dereceye kadar ısıtılabilir. Yiyecek termometreniz yoksa, sıvıyı parmağınızla test etmekten çekinmeyin. Sıcak ama yanmıyorsa, sıcaklık tam olarak doğru demektir. Şimdi sütü tavadan temiz bir kavanoza dökün ve satın alınan yoğurdun gramını içinde seyreltin. Kavanozu kullanmadan önce kaynar suyla haşlayarak ısıtmak daha iyidir, böylece sıvı kabın içine taşınırken soğumaz.

Ekşi kremanız varsa, birkaç yemek kaşığı yeterlidir. Şimdi, başlatıcının eşit şekilde dağılması için içeriği iyice karıştırın. Şimdi kavanozun kapatılıp sarılması ve ardından örneğin akünün yanına sıcak bir yere konması gerekiyor. Fermantasyon süresi - saat. Ürünü gece koyarsanız, sabah uyandığınızda bir parça taze laktik asit içeceği alırsınız. Kıvamı koyulaşması için buzdolabında bir süre bekletmek en iyisidir.

Peki ya kesilmiş süt yapmak için bakteri kullanırsanız? O zaman önce ekşi mayayı kendiniz yapmalısınız. Basit. Ekteki talimatları izleyin. Bir litre süt için belirtilen sayıda bakteri kültürü alın, 42 dereceye ısıtın, oradaki bakterileri seyreltin, mayalanması için ılık bir yere koyun. Fermente süt başlatıcı hazır olduğunda, olgunlaşması için 2 saat buzdolabına gönderin. Tarifimizi izleyerek bu fermente süt ürününü kendiniz yapabilirsiniz.

Evde veya dairede sıcak bir yer yoksa termos kullanın. 6 saat boyunca istenilen sıcaklığı koruyacaktır. Genellikle bu zamana kadar süt zaten fermente olmuştur.

Raf ömrü

Süt ürünleri (istisnasız tümü) bozulabilir kabul edilir. Evde hazırlanan içecek 3 gün içerisinde tüketilebilir. Sindirim sistemleri patojenik mikroorganizmalara karşı daha duyarlı olduğu için çocuklara 2 gün içinde vermek en iyisidir. Aynı şey ekşi mayanın kendisi için de geçerli. Bakterilerden hazırladıysanız hemen veya gün içinde kullanın. Aksi takdirde içindeki yararlı mikroorganizmaların konsantrasyonu azalır, bu da zararlı mikrofloranın kolonizasyonu için uygun bir koşuldur. Evde kesilmiş süt elbette buzdolabında saklanmalıdır.

Kesilmiş sütün faydalı özellikleri

Yoğurt, sindirim sürecinin kurulmasına yardımcı olur, müshil etkisi vardır, bağırsaklarda normal mikroflorayı korur. Günlük kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sağlıklı olmak istiyorsanız, her gün yoğurt içmekten daha kolay bir şey yoktur. Gücü doğrudan bağırsakların sağlığına bağlı olan, insan bağışıklığının temeli olan faydalı bakteri ve kalsiyum kaynağıdır. Bu ilkel Rus ürünü tüm dünyada popülerlik kazandı ve bir nedenle "iksir" unvanını aldı.

Ev yapımı sütten, peynirden, süzme peynirden ve hatta tereyağından pek çok şey yapılabilir. Ama hepsi bu kadar değil, evde yoğurt tarifini nasıl pişireceğimizi anlamaya çalışacağız. Bazıları bunun çok zor olduğunu düşünüyor. Ama içine dalar ve ilk kez pişirmeye çalışırsanız, o zaman "kesilmiş süt" adı kadar basit olduğunu anlayacaksınız, çünkü tam olarak böyle olması boşuna değil.

1 numaralı süt tarifinden yoğurt

Öyleyse doğrudan evde yoğurt nasıl pişirilir tarifine geçelim, yeni başlayanlar için süte ihtiyacınız var, doğal, ev yapımı kullanmanız tavsiye edilir.

Ayrıca tarifimize göre evde yoğurt pişirmek için ekmek almanız gerekecek, çavdar en iyisidir, siyah olabilir. Kabuğu kullanılacaktır. Bu nedenle, uygun bir kaba az miktarda taze süt dökün, içine küçük bir ekmek kabuğu koyun.

Evde yoğurt yapmanın en kolay yolu bu. Çünkü, yukarıdakileri yaptıktan sonra, kesilmiş süt için sütü beklemeye bırakabilirsiniz. Ve doğrudan dikkatinizi gerektiren faaliyetlere devam etme şansınız olacak. Ve birkaç saat sonra boş olduğunuzda evdeki yoğurt hazır olacak.

Sütten yoğurt nasıl yapılır?

Evde çok hızlı ve acilen yoğurt pişirmeniz gerekiyorsa, süt ve sadece bir çorba kaşığı ekşi krema kurtarmaya gelecektir. Ekşi kremayı taze ev yapımı sütle bir kaba koyun, oldukça ılık bir yerde bırakın. Birkaç saat sonra yoğurt hazır olacaktır.

2 numaralı yoğurtlu süt tarifi

1. Başka bir seçenek daha var, evde hiç çaba gerektirmeyen yoğurt nasıl pişirilir. Bu yönteme "samokvas" denir, çok basit, taze süt veya ekşitmek istediğiniz, pilin yanına veya güneşe koyun ve bir süre unutun.
2. Birkaç saat sonra yoğurt tekrar hazır. Bu arada sen hiçbir şey yapmadın. Bu, daha dikkatli yapmak ve ekmek ve diğer şeyleri hazırlamak için zaman harcamak için zaman olmadığında çok uygundur.
3. Bununla birlikte, çok dikkatli olmanız ve evde yoğurt pişirmek için sütün bozulmadığını, ancak normal şekilde ekşidiğini kontrol etmeniz gerekir, bu en iyi şekilde zehirlenmemek ve sağlığınıza veya sağlığınıza zarar vermemek için yapılır. akrabaların.

Kesilmiş sütün faydaları

Yoğurt sağlıklıdır, lezzetlidir, çok kolaydır ve çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Anneannelerin köylerinde bu tarif çok yaygın. Ayrıca yoğurt sadece yenilebilir değil, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de pişirilebilir. Geleneksel tıp tariflerinde kullanılabilir.

Yoğurt çok lezzetli bir diyet ürünüdür. Yağsız veya tam pişmiş, sterilize veya pastörize inek sütünden ekşi maya ile fermente edilerek yapılabilir. Kıvrılmış süt görünüşte bozulmamış ve güçlü bir pıhtı ile olmalıdır. Bu tür süt ürünleri çok iyi emilir ve sindirilir. Kural olarak, mandıralarda kesilmiş süt üretilir. Ancak evde yoğurt da yapabilirsiniz. Evde yoğurt yapmak için bazı tarifler.

1 numaralı tarif.

İçindekiler:
Süt - 1 bardak;
Hazır kesilmiş süt - 2 veya 3 çay kaşığı;

Pişirme işlemi:
Önce sütü kaynatmalı, ardından 30 veya 35 dereceye kadar soğutmalısın. Bundan sonra yoğurdu dökün, her şeyi karıştırın ve kavanozlara veya bardaklara dökün, kapaklarla kapatın ve ılık bir yerde yirmi saat pişmeye bırakın. Bu tür yoğurt, soğuk bir yerde yaklaşık üç gün saklanabilir.
Ekşi maya için hazır yoğurt yerine bir bardak süte yarım çorba kaşığı oranında ekşi krema kullanabilirsiniz.


2 numaralı tarif. Süt ile pişmiş yoğurt

İçindekiler:
Süt - 1 litre;
Özel ekşi hamur - 2 veya 3 çay kaşığı;

Pişirme işlemi:

Önce süt kaynatılmalı, ardından kırk beş dereceye kadar soğutulmalıdır. Daha sonra süte özel bir marş eklemeniz, karıştırmanız ve bir kapakla kapatıp ılık bir yere koymanız gerekir. Yaklaşık on saat sonra, pişmiş yoğurt sekiz veya on dakika soğuması için buzdolabına konulmalıdır.
Sonraki hazırlık için, bu tür yoğurt başlangıç ​​​​olarak kullanılabilir. Bir litre süt için 2 veya 3 çorba kaşığı yoğurt almanız gerekir.

3 numaralı tarif. Süt ve ekşi krema ile yoğurt.

İçindekiler:
Süt - 1 litre;
ekşi krema - yarım bardak;

Pişirme işlemi:

Sütü kaynatın ve otuz dereceye kadar soğutun. Bundan sonra, süte ekşi krema ekleyin, karıştırın ve bir kapakla örtün, ardından süt ve ekşi krema içeren kabı yaklaşık sekiz saat ılık suyla bir tencereye koymanız gerekir. Suyun sürekli sıcak kalması için düzenli olarak değiştirilmesi gerekir. Ardından önceden hazırlanmış yoğurdu soğukta çıkarın.

4 numaralı tarif.

İçindekiler:
Süt - bir litre;
Kefir - 2 çorba kaşığı;

Pişirme işlemi:
Süt kaynatılmalı, ardından hafifçe soğutulmalı, ılık olmalıdır. Ilık sütü bir kavanoza dökün, ardından kefir ekleyin, iyice karıştırın, bir kapakla kapatın. Sütü yaklaşık sekiz saat ılık bir yere koyun. Bundan sonra buzdolabına bir kavanoz yoğurt konulmalıdır.

Tarif numarası 5. Kaynatılmış süt ve yoğurt

İçindekiler:

Süt - 5 litre;
Yoğurt - 1 bardak.

Pişirme işlemi:

Sütün ılık olması için beş litre kaynatın ve soğutun. Sütün içine yoğurt dökün. Tavayı sütle kapatın ve ılık bir battaniyeye sarın ve sekiz saat sıcak tutun.
Bundan sonra buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir fermente süt ürünü elde etmek için birkaç basit tavsiyeye uymanız gerekir. Düzgün hazırlanmış yoğurt düzgün bir dokuya, beyaz renge ve hoş bir tada sahiptir. Doğal ürün çocuklar, yaşlılar ve diyetle beslenmeyi destekleyenler için faydalıdır.

Kesilmiş süt yapmak için bazı genel ipuçları vardır:

• Sadece koruyucu içermeyen taze süt kullanılabilir. Kesilmiş süt hazırlanmadan önce süt kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Raf ömrü uzun olan sütleri kullanmayınız. İzin verilen maksimum süre, şişeleme tarihinden itibaren 5 gündür.
• Kesilmiş sütü pişirmek için kullanılan tabaklar oksitleyici özelliklere sahip olmamalıdır. Küçük hacimli emaye veya cam bir kap uygundur.
• Bazı insanlar yoğurdu başlangıç ​​olarak kullanır. Bu durumda, boyalar ve tatlar ile yoğurt alamazsınız. En iyi seçenek, doğal ev yapımı bir üründür.
• Ekşi krema kullanılıyorsa, yağ içeriği maksimum olmalıdır, en iyi seçenek ev yapımı rustik ekşi kremadır. Öyle bir şey hakkında "kaşık durmalı" derler.
• Bitmiş fermente süt ürününün raf ömrü maksimum 3 gündür. Yoğurt, buzdolabında sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklanmalıdır.

Ekşi maya katılmadan fermente süt yememelisiniz. Böyle bir ürün fayda getirmeyecek, sadece hazımsızlığa neden olacaktır. Ekşi süt, hamur yapmak için oldukça uygundur.

• Ev yapımı kesilmiş süt için tarifler

Evde yoğurt yapmak için birçok tarif var. Hepsi, çeşitli fermente süt ürünlerinin kullanılabileceği rolde ekşi maya eklenmesini içerir.

• Ekşi krema üzerine yoğurt

Evde yoğurt yapmanın en kolay tarifi. Minimum malzeme ve çaba gerektirir. Fermente bir süt ürünü hazırlamak için gram yağlı ekşi krema ve 1 litre süt almanız gerekir. Ayrıca bir emaye tencereye ihtiyacınız olacak.

Bulaşıklar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra sütü bir tencereye alıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Süt sıvısı kaynadığında, ateşi kapatın ve tavanın içindekileri yaklaşık oda sıcaklığına soğutun. Ardından ekşi krema ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.

Düzgün bir tutarlılık elde etmek için iş parçası sıcak bir yere gönderilir. Tavayı ılık su dolu bir kaba koyabilir veya yün bir battaniyeye sarıp masanın üzerine bırakabilirsiniz.

Bu formda yoğurt birkaç saat bekletilmelidir. Bundan sonra ürün soğutulmalı ve kapaklı kavanozlara ayrıştırılmalıdır. Ekşi tadı nedeniyle çocuklar her zaman kesilmiş sütü sevmezler. Ondan kurtulmak ve çocuğa bir içki vermek için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

• Lezzetli ekşi mayalı yoğurt

Bu fermente sütlü içeceği hazırlamak için herhangi bir ekşi maya (doğal yoğurt, kefir), 3 litre süt ve 50 gram şekere ihtiyacınız olacak.

Süt, köpüğü çıkarmayı unutmadan, uygun hacimli bir emaye tavada kaynatılmalıdır. Ortaya çıkan ürün dereceye kadar soğutulmalı ve seçilen ekşi hamurdan iki yemek kaşığı ile karıştırılmalıdır. Süt, marş ile eşit şekilde karıştırıldığında, toz şeker eklemeniz ve iş parçasını tekrar karıştırmanız gerekir.

Ardından, elde edilen ürünü sterilize edilmiş cam kavanozlara dökmeniz, ılık bir battaniyeyle sarmanız ve akünün üzerine koymanız gerekir. Boşlukları mutfak çekmecelerinin üst raflarına da gönderebilirsiniz. Bitmiş yoğurt tamamen soğuduğunda buzdolabına konulabilir ve gün içinde tüketilebilir.

• Hassas kesilmiş süt tarifi

Ev yapımı yoğurdu bu şekilde hazırlamak için ev yapımı yağlı doğal yoğurt kullanmak daha iyidir.

1. Ayrıca bir litre süte ihtiyacınız olacak. Süt pastörize edilmiş ve güvenilir bir üreticiden alınmışsa kaynatılmasına gerek yoktur.
2. 50 dereceye kadar ısıtmak yeterlidir. Bir termometre de isteğe bağlıdır, sıcaklığı parmağınızla kontrol edebilirsiniz: eğer sıcaksa, ancak sıcak değilse, ihtiyacınız olan şey budur.
3. Isınan süte 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin ve tencerenin içindekileri karıştırın. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve ılık bir battaniyeye sarın. İş parçasını 8 saat boyunca sıcak bir aküye yerleştirin.
4. Bu süreden sonra yoğurt cam kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla sıkıca kapatılabilir. Tam yağlı yoğurt üzerine ayran özellikle yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Çocuklar bile böyle bir fermente sütlü içeceği zevkle içtikleri için şeker eklemesine gerek yoktur. Ve sağlıklı bir kahvaltı yapmak için ürünü bir gece önceden hazırlamaya değer: sabaha yoğurt kullanıma hazır olacaktır.

Kategoride popüler:

Sığır eti, kümes hayvanı etine karşı küresel rekabeti kaybediyor İstatistik

Okumak

Vücudun yaşlanma süreci nasıl durdurulur Yaşlanmayı durdurmak

Okumak

Dış ortam hava kirliliğinin hayvanlar üzerindeki etkileri

Okumak

Meyve ve sebzelerin üzerindeki çıkartmalar ne anlama geliyor Banana ne anlama geliyor

Okumak

Günlük sütlerin en büyük riski, kesilmesi. Sütün kaynama esnas&#;nda topaklanmas&#; o sütün kesildi&#;ine i&#;aret eder ve bunun sebebi zamanlama hatas&#;, yüksek &#;s&#; yahut mikroorganizmalarla ilgili kimyasal bir sebep olabilir. Peki kesilen süt nas&#;l de&#;erlendirilir? Nerelerde kullan&#;l&#;r?

LOR PEYN&#;R&#;

• Sütün kesildi&#;ini fark etti&#;iniz anda içerisine 1 adet limon s&#;karak h&#;zl&#; h&#;zl&#; kar&#;&#;t&#;rmaya devam edin, sütün iyice topakland&#;&#;&#;n&#; göreceksiniz.
• Bu i&#;lemden sonra yakla&#;&#;k 10 dakika daha kaynat&#;p oca&#;&#; söndürün ve dinlenmeye al&#;n.
• So&#;uyan sütü bir tülbent yard&#;m&#;yla süzün ve s&#;v&#; k&#;sm&#;n&#; uzakla&#;t&#;r&#;n.
• Bu i&#;lemden sonra elinizde mis gibi bir lor peyniri kalacak.
• Bu peyniri iste&#;inize göre tuzlayarak tüketebilirsiniz.

ÇORBALAR &#;Ç&#;N KIVAM ARTTIRICI

• Kesilen sütü hemen ocaktan al&#;n ve so&#;utun.
• Ard&#;ndan blenderdan geçirip temiz bir kaba alarak buz dolab&#;nda muhafaza edin.
• Elde etti&#;iniz bu yo&#;un sütü özellikle de çorbalar&#;n&#;zda k&#;vam artt&#;rmak için kullanabilirsiniz.

B&#;TK&#; BAKIMI

• Kesilen sütünüzü de&#;erlendirebilece&#;iniz bir ba&#;ka alan da bitki bak&#;m&#;.
• &#;çeri&#;indeki kalsiyum, bitkilerinizin canlanmas&#;n&#; ve daha sa&#;l&#;kl&#; olmas&#;n&#; sa&#;lar.
• Bitkilerinize kesilen süt ile bak&#;m yapmak için bu sütü bitkilerinizi sular gibi dibine dökmeniz yeterli.

ET MAR&#;NASYONU

• Kesilen sütü ocaktan al&#;p so&#;uduktan sonra etinizi marine etmek için kullanabilirsiniz.
• Tek yapman&#;z gereken etlerinizin üzerini örtecek kadar kesilmi&#; süt koymak.
• Sütün içerisindeki laktik asit etin yumu&#;amas&#;n&#; sa&#;lar.
• Ancak unutmamal&#;s&#;n&#;z ki etler sütün içinde saatten fazla kalmamal&#;.

C&#;LT BAKIMI

Yüksek oranda kalsiyum, protein ve mineral içeren süt cildiniz için mükemmel bir besleyicidir. Temiz cildinize bu süt ile masaj yaparak gözeneklerinizden kurtulup &#;&#;&#;ldayabilirsiniz.

PAT&#;L&#; DOSTLARINIZA MAMA

Kalsiyum, insanlar kadar hayvanlar için de önemli bir elementtir. Evdeki patili dostlar&#;n&#;z&#;n kuru mamas&#;na bu kesilen sütten kar&#;&#;t&#;rarak daha fazla kalsiyum almalar&#;n&#; sa&#;layabilirsiniz. Ya da içerisine biraz kuru mama veya ekmek ekledi&#;iniz kesilmi&#; süt ile sokaklarda ya&#;ayan patili dostlar&#;m&#;z&#; doyurabilirsiniz.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ