Eskiden Kayseri de aileler kız beğenmede, aday kızın mantı yapabilme kabiliyetine çok dikkat edermiş. Birinin oğlunu gözüne kestiren anneler de “Benim kızım öyle bir mantı yapar ki, kimseninkine benzemez.” diye lafa başlarmış. Mantı Kayseri’de kız övme vesilesidir. Evde Kayseri mantısı nasıl yapılır? Ev Mantısı Nasıl Yapılır? Kayseri mantısı bir kaşıkta 40 tane yapılabilir mi? Mantı tarifi bir kaşığa kırk tane sığdırma çabasına girilmezse o kadar da zor değildir. Klasik manti tarifi zaten kolay mantı tarifidir. "Kolay ev mantısı hamuru nasıl yapılır? El yapımı mantı nasıl pişirilir? En güzel kayseri mantısı tarifi nedir? Lezzetli mantı nasıl yapılır?" diyenlere Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantıyı evde kolaylıkla yapabilmek için işte ev yapımı mantı tarifi resimli olarak
Tam Ölçülü Mantı Hamuru için: İki su bardağı un, su, tuz, bir adet yumurta
Mantının kıymasına ne konur? Siniri alınmış gr dana kıyma, tuz, kırmızı biber, karabiber, bir adet orta boy kuru soğan, kuru reyhan
Üzeri için: Yoğurt, salça, sarımsak, pul biber, istenirse kuru reyhan
Mantı mevzusunda farklı tarifler ve çorbalar da ilginizi çekebilir.
PATATESLİ HİNGEL TARİFİ🥔🥟 (HAMBAL, HALUJ, METEZ, SİVAS MANTISI, ÇERKEZ MANTISI)
🥣YOĞURTLU MANTI ÇORBASI🥟
BOŞNAK MANTISI NASIL YAPILIR? (Saraybosna)
KAYSERİ YAĞLAMASI ŞEBİT MANTISI YAĞLAMA TARIFI
🥣YÜKSÜK ÇORBASI (MANTI ÇORBASI🥟) (Adana)
HALUÇKA (Kastamonu Mantısı)🥟
Bugün Cumartesi hafta sonu çalışmayan insanlardansanız ne güzel ama bir tek yarınınız varsa mantı pazar gününüzü ayırmaya değecek bir tarif :) Zaten bu ölçülerde yaparsanız fazla mantıyı haşlamadan buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuya atabilir istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.
Annemin baba tarafı Kayserili bu sebepten çocukluğumdan bu yana mantı ile iç içe büyüdüm :) Annem ne zaman fırsat bulsa yada bizim ısrarlarımıza dayanamasa başlardı mantı yapmaya.
Ama mantı konusundaki ihtisasımı aslında halamın yanında yaptım :) Ortaokul yıllarında yazları onun açtığı mantıcı da çıraklık yaparak büyüdüm. Yani kapattığım mantı sayısını ne siz sorun e ben söyleyeyim :)
Bu tarif halamın ve annemin mantı konusundaki engin bilgilerinden faydalanarak hazırladığım bir tarif. İkisine de tekrar teşekkürler :)
Mantı hamurunu ister acılıcı yapın ister sade, içine ister peynir koyun isterseniz kıyma ama yoğurdunu eksik etmeyin benden size tavsiye :)
Sevgiler…
Hamur malzemeleri:
iç Malzemeleri:
Mantı Hamurunun Hazırlanması:
Mantının Pişirilmesi:
Sos Malzemeleri:
Sos Hazırlanması:
12 Kasım
Mantı, Türk mutfağında önemli yere sahip olan bir yemektir. Kayseri yöresi ile özdeşleşen mantının birbirinden farklı çeşitleri vardır. Yalnızca ülkemizde değil, Kore'de mandu, Japonya'da veggie gyoza ve İtalya'da ricotta peynirli ravioli olarak sunulur. Geleneksel mantının hamuru, küçük kareler halinde doğranır. Ardından kıymalı harç ile doldurulan hamur, bohça şeklinde kapatılarak haşlanır. Peki, mantı hamuru nasıl hazırlanır? Listede verilen 4 malzemeyi de hazır ettiyseniz, mantı hamuru yapımına geçebiliriz.
Deneyebileceğiniz mantı çeşitleri; Kayseri mantısı, hingel mantı, gül mantısı, tepsi mantısı.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yumurta
2 çay kaşığı kadar tuz
Mantı İç Harcı için Malzemeler
gram kıyma
1 adet orta boy soğanın yarısı veya bir küçük soğan
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
Sarımsaklı yoğurt
Mantı Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
Pul biber
Nane
Mantı Tarifi
1- Yoğurma kabımıza unu, yumurtayı, tuzu ekliyoruz.
2- Oda sıcaklığındaki suyu azar azar dökerek yoğuruyoruz (sert bir hamur elde edeceğiz).
3- Yoğurduğumuz hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz ve bezeleri elimizle yuvarlayarak cam kaba aktarıp üzerini streçleyip 20 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
4- Cam kaba kıymamızı alıyoruz üzerine bıçak ile çok ince doğradığımız soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice yoğurup üzerini streçleyip hamuru açana kadar buzdolabında bekletiyoruz.
5- Dinlenmiş hamurları kurmaması için nemli bir bezin içine aktarıyoruz.
6- Bir bezeyi alıp yufka hamurundan daha kalın olacak şekilde 2mm. kadar incelikte açıyoruz.
7- 2×2 cm. kare şeklinde olacak şekilde enlemesine ve boylamasına kesiyoruz.
8- Karelerin ortasına gelecek şekilde kıymalı mantı harcımızdan koyuyoruz.
9- Karelerin dört köşesini bir araya getirerek parmağımızla sıkarak yapıştırıyoruz. Arzu eden üçgen veya daha farklı şekillerde de kapatabilir.
Az un serpmiş olduğumuz tepsiye kapattığımız mantılarımızı koyup her tarafına un gelmesi için tepsiyi sallıyoruz, mantıların birbirine yapışmaması için bu işlem.
Diğer bezeleri de aynı şekilde yapıyoruz.
Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve bir kaç damla sıvı yağ ekleyip karıştırdıktan sonra mantılarımızı ekliyoruz yaklaşık dakika kadar pişiriyoruz.
Mantılar pişerken mantı sosu için ufak bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını aktarıyoruz. Tereyağ eridikten sonra pul biberi ilave edip yakmadan, yağın rengi hafif kırmızılaşana kadar kısık ateşte karıştırıyoruz ve naneyi atıp ocağın altını kapatıyoruz.
Pişen mantıları servis tabağına aktarıp üzerine sarımsaklı yoğurt koyduktan sonra mantı sosu ile süslüyoruz. Arzu eden üzerine sumak da serpebilir çok yakışıyor.
Not: Eğer mantıları kapatmak için yardımcınız yok ise veya hamur açmakta acemi iseniz hamuru daha fazla bezelere ayırıp daha küçük hamur açabilirsiniz böylelikle hem hamuru açmakta zorlanmazsınız hemde kapatırken kolaylık olur kurumadan kapatmış olursunuz. Ayrıca kapatmak ile uğraşmak istemeyenler için mantı kasnağı satılmakta arzu edenler temin edip bu şekilde de yapabilir.
Mantı yapmanın püf noktaları
Un seçimine dikkat edilmeli, taze un seçilmeli
Mantı hamuru iyice yoğurulmalı topak topak olmamalı ve sert bir hamur olmalı
Mantı bezeleri 20 dakika kadar dinlendirilmeli
Dinlenmiş bezeler nemli beze aktarılmalı
Mantı harcına koyulan soğan kesinlikle rendelenmemeli (soğan suyu mantı tadını bozuyor), bıçak yardımıyla çok küçük olacak şekilde kesilmeli
Mantı harcı sulu olmamalı ve hamuru açana kadar buzdolabında dinlendirilmeli
Hamuru açarken dikkat edilmeli ne çok ince ne de çok kalın olmalı, 2mm. kalınlığı ideal
Açılan mantı hamuru kurumadan çabuk kapatılmalı
Kapatılan mantılar birbirlerine yapışmaması için az unlu bir tepsiye aktarılmalı
Lezzetli bir mantı için haşlama suyu olarak et veya tavuk suyu kullanılmalı
Mantılar bol suda haşlanmalı, haşlama suyuna koymadan önce yapışmaması için konulan unlar elenmeli
Haşlama suyu kaynayınca 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve bir yemek kaşığı sıvı yağ koyulmalı
Mantılar yüksek ateşte haşlanmalı
Haşlama suyuna çok fazla mantı konulmamalı
Mantılar haşlanırken tencerenin kapağı kesinlikle kapatılmamalı
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası