Orta Asya mutfağı ve yemek kültürleri hakkındaki bilgiler maalesef kısıtlıdır. Orta Asya mutfağında tarıma değil, hayvancılığa dayanır. Önem sırasına göre at, koyun, keçi ve diğer büyükbaş hayvan etlerini tercih etmişler.
Türkler kurutulmuş ete kak et, bazı baharat ile kurutularak pastırma yapılan ete yazok et denir.
Karekod Blog
•Ancak İslam etkisiyle at kanı haram sayıldığı için vazgeçilmiş olup bazı içkilerin içilmesine (kımız ve şarap) devam edilmiştir.
•İslam dini ile birlikte Arap mutfağı da Türk mutfağını etkilemiştir. Özellikle Güneydoğu yöremizin yemeklerinde Arap beslenme kültürünün etkisi fazladır.
•Kuran’da tek yasaklanmış hayvan domuzdu. Sonradan tek tırnaklı hayvanların eti ve sütü ,kertenkele vs yasaklandı.
İşkembe ve bağırsak incecik kıyılır. Bir bağırsağın içine doldurulur. Daha sonra kızartılarak veya pişirilerek yenir.
Karaciğer ile etin, baharat karıştırılmak suretiyle bağırsağa doldurulmasıdır.
Su buharında pişirdikleri kurabiyedir. Sindirimi oldukça kolay olduğundan sıklıkla yenir.
Kızgın küle gömülerek pişirilen kül çöreğidir. Günümüzde Gömmeç olarak adlandırılır.
Bir çeşit suyla yapılan sütlaçtır. Buz konularak soğutulur.
Daha çok lohusa kadınlara verilir darı unundan yapılır.
– Kımızın hazırlanışı; taze kısrak sütü ve bu sütün üçte biri
oranında önceden hazırlanmış mayalık kımız deri torbaya doldurulur. Deri torba
içinde ılık bir yerde saklanan bu kımız, torbanın ağzından bir sopa ile sık sık
dövülür, 12 veya 24 saat sonra kımız içilecek hale gelmektedir.
Koyun sütünden yapılan yoğurdun kurutulmasıyla oluşan bir çeşit peynirdi. Savaşlara giderken erzak olarak alınırdı.
Yapılması güç, katıkları besleyici, sindirimi güç, tok tutucu, şiş denilen çatal ile yenilirdi. Tutmacın taneleri yenildikten sonra suyu da
içilirdi.
Orta Asya mutfağı hakkında düşüncelerinizi yorumlar bölümünden paylaşabilirsiniz.
Orta Asya mutfağı, yüzlerce yıllık bir geçmişi olan, et, hamur işleri, sebzeler ve pirinç gibi malzemelerin kullanıldığı bir mutfaktır. Bu mutfakta, tipik yemekler pilav, mantı, samsa, lagman, şashlık ve kebap gibi yemeklerdir.
Orta Asya mutfağındaki yemekler, çoğunlukla baharatlı, tuzlu ve acıdır. Genellikle büyük porsiyonlar sunulur ve paylaşım yemeği olarak da bilinir.
Orta Asya mutfağındaki en ünlü yemekler pilav, mantı, samsa, lagman, şashlık ve kebap gibi yemeklerdir.
Orta Asya mutfağındaki yemeklerde, et (genellikle koyun veya kuzu), hamur işleri, pirinç, sebzeler (patates, havuç, soğan vb.), baharatlar (kekik, kırmızı biber, karabiber vb.) ve süt ürünleri (süzme yoğurt, kaymak) gibi malzemeler kullanılır.
Orta Asya mutfağındaki yemekler genellikle büyük porsiyonlar halinde servis edilir ve paylaşım yemeği olarak bilinir. Yemekler genellikle büyük tabaklar veya tepsilerde servis edilir ve yanında ekşi krema veya sıcak çay gibi içecekler sunulur.
Orta Asya mutfağındaki yemekler, Orta Asya ülkeleri ve Moğolistanda özellikle restoranlarda veya sokak yemekleri satan tezgahlarda bulunabilir. Ayrıca, bazı büyük şehirlerde Orta Asya restoranları da bulunabilir.
QR Menü
Menülerin Tarihsel Gelişimi
QR Menü Nasıl Okutulur?
Rakı Mezeleri
Bumbarbumbar dolmasıKömeçKurutOrta Asya Mutfağıorta asya türkleriorta asya yemekleriSoktutagar (dağarcık)TutmaçUwaYörgemeçYusuf Has Hacip
Yemek
Orta Asya Mutfağının Kendine Has Tarifleri ile Yapılmış Birbirinden Lezzetli Yemekleri
Cengiz Han'ın en sevdiği yemeği merak ettim doğrusu
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası