Sakal Çarpan Çorbası
Sakala Çarpan Çorbası
Yöresel lezzetler arasında en sevilen desek çokta abartmış olmayız. Ev kesmesi erişte ise çorbanın en eğlenceli kısmı. Şimdi pek karşılaşmasak da küçüklüğümüzde yeşil mercimeği yerken içinden çıkan taşları da unutmuş değiliz hani :) Ama ne yalan söyleyelim, eski taşlı yeşil mercimek, kuşkusuz daha lezzetliydi.
Bir rivayete göre de hikayesi şöyle: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içen dedenin sakalına takılan erişteler yüzünden çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak günümüze kadar gelmiş.
Malzemeler
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 litre tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- ½ tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Tereyağını derin bir tencereye alın ve minik küpler halinde doğradığınız ilave edip sotelemeye başlayın.
- Soğanlar sotelendikten sonra domates salçası ve biber salçasını da ekleyip kavurun.
- Ardından yeşil mercimekleri tencereye alıp tavuk suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Yeşil mercimekler pişmeye yakın erişteyi tencereye alın ve kapağını kapatın.
- Bütün malzemelerin yumuşadığından emin olduktan sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun
Tarifi beğendiniz mi?
Tarifi oylayın, herkes için fikir elde etmiş olursunuz.
Çorba
Benzer Tarifler
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan tavuk soteyi bir de bizim tarifimizle deneyin
Ramazanın bu sıcak gününde içinizi ferahlatacak, farklı ve birbirinden lezzetli tatların yer aldığı bu menüyü denemeye hazır mısınız?
Ramazan'ın sonuna doğru yaklaşırken kendimizi biraz daha şımartalım mı? O zaman bugün iftara Etli Ekmek var dostlarrrr…
Evinizi nefis limon kokusunun sarmasına izin verin. Limonlu kek, yaz günlerinde çay, kahve yanına pek yakışacak…
Alternatif bir lezzet arayan makarna tutkunları için kollarımızı sıvadık ve kış mevsiminin simgesi olan bal kabağıyla bir tarif hazırladık…
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Şef Aşçıbaşı
Kayıt:
Mesajlar:
Şehir: Mersin
Gönderme Tarihi: Arl
3, defa indirildi / yazdırıldı
Afyon İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 su bardağı yeşil mercimek
6 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu tercih edilir)
2 adet küçük kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
3 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı kuru nane
Mercimek yıkanır ve bir su bardağı su ile akşamdan ıslatılır, kalan su eklenip dakika pişirilir. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranıp yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur, un katılarak bir iki defa çevrilir ve mercimeğe eklenir. Tuz ilave edilir. Kaynayınca şehriye ilave edilir. dakika daha pişirilir, iki yemek kaşığı yağ eritilir, nane de eklenip karıştırıldıktan sonra, çorbanın üzerine gezdirilir.
ML® Sakalaçarpan Çorbası için tıklayın
Fotoğraf "abi" tarafından gönderildi.
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Aşçıbaşı
Kayıt:
Mesajlar: 29
Şehir: Amasya
Gönderme Tarihi: Mar
3, defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ev eriştesi
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı salça
1 orta boy soğan
1 fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızıbiber
8 su bardağı su veya et suyu.
3 su bardağı su ile mercimeği pişirin. Mercimek piştikten sonra suyunu süzün. Beş su bardağı sıcak su veya et suyunun içine mercimeği ve erişteyi ilave edin. Ağır ateşte dakika pişirin. Ayrı bir tavanın içine yağı, ince ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salça, nane, kırmızıbiber sos haline getirip, pişmiş çorbanın içine katılın.
Not: Yalnız yaşayan bir ihtiyara komşusu çorba yapıp getirmiş. Dede de çorbayı kaşıkla değil de tastan içmiş. Çorbanın içindeki erişteler dedenin sakalına yapışınca çorbanın adı "sakala çarpan" olarak kalmış.
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Aşçıbaşı
Kayıt:
Mesajlar: 29
Şehir: Bursa
Gönderme Tarihi: Nis
3, defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı yeşil mercimek
6 su bardağı su veya et suyu
2 soğan
1'er çorba kaşığı salça ve nane
katıyağ
3 çorba kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1 fincan erişte
Mercimekleri yıkayın, haşlayın ve suyunu süzün. Yağ ve salça ile birlikte ince doğranan soğanı kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavurun. Unu da katıp bir iki defa daha çevirin. Mercimek, tuz ve suyu ekleyin. Kaynayınca erişteyi ilave edin. dakika daha pişirin. İki çorba kaşığı yağı, nane ile kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi.
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Şef Aşçıbaşı
Kayıt:
Mesajlar:
Şehir: Adana
Gönderme Tarihi: Mar
1, defa indirildi / yazdırıldı
Ebru Aydın
1 su bardağı yeşil mercimek
Yeterli miktarda su (mercimeği haşlamak için)
6 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu tercih edilir)
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı ev makarnası
1 yemek kaşığı nane
Mercimekler yıkanır, üzerini örtecek kadar su eklenerek haşlanır. Ayrı bir tencerede ince ince doğranan soğan, iki yemek kaşığı tereyağı ve salça ile birlikte kısık ateşte, ara sıra karıştırılarak, kavrulur. Un katılarak bir iki defa daha çevrilir. Üzerine haşlama suyu ile birlikte mercimek, tuz ve et suyu eklenir. Kaynayınca ev makarnası ilave edilir. dakika daha pişirilir. İki yemek kaşığı tereyağı tavada eritilir, içine nane eklenir ve çorbanın üzerine gezdirilir.
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Şef Aşçıbaşı
Kayıt:
Mesajlar:
Şehir: Adana
Gönderme Tarihi: Nis
1, defa indirildi / yazdırıldı
funduszeue.info
Yeşil mercimek
Ev makarnası
Soğan
Tereyağı
Un
Tuz
Nane
Mercimekler yıkanır, haşlanır ve suyu süzülür. Ayrı bir yerde ince ince doğranan soğan, iki yemek kaşığı yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur. Un katılarak bir iki defa daha çevrilir. Mercimek, tuz ve et suyu eklenir. Kaynayınca ev makarnası ilave edilir. dakika daha pişirilir. İki yemek kaşığı yağ bir tavada eritilir içine nane eklenir ve çorbanın üzerine gezdirilir.
Not: Ev makarnası yerine yarım su bardağı şehriye de kullanılabilir. Arzu edilirse nane yerine limon ilave edilebilir.
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Aşçıbaşı
Kayıt:
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya
Gönderme Tarihi: Oca
1, defa indirildi / yazdırıldı
funduszeue.info
1 su bardağı yeşil mercimek
Yeteri kadar su
1 çay bardağı erişte
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyğı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Pul biber
Kuru nane
Mercimeği bir gece önce üzerini gececek kadar suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yarı yarıya yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Erişteyi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kuru nane ve pul biberi ekleyin. Sosu ocaktan alın ve çorbaya ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın ve bir taşım daha kaynatın. Sıcak servis yapın.
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Şef Aşçıbaşı
Kayıt:
Mesajlar:
Şehir: Samsun
Gönderme Tarihi: Kas
defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte (yoksa yarım su bardağı şehriye)
1 adet kuru soğan
su bardağı kadar et suyu
4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Kuru nane
Mercimekleri yıkayıp bol suda haşlayın ve sularını süzün.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
2 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencerede kızdırıp soğanları kısık ateşte yağda kavurun.
Soğanlar yumuşayınca unu ilave edip kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
Haşladığınız mercimekleri, tuzu ve et suyunu da ilave edin.
Arada karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Çorba kaynayınca içine ev makarnasını ekleyin.
dakika daha pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın.
Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritip içinde kuru naneyi hafifçe yakın.
Naneli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Aşçıbaşı
Kayıt:
Mesajlar: 28
Şehir: Muğla
Gönderme Tarihi: May
defa indirildi / yazdırıldı
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Gr Yeşil Mercimek
1,5 Lt Et Veya Tavuk Suyu
2 Orta Boy Kuru Soğan
30 Gr Salça
Gr Terayağı
90 Gr Un
2 Tatlı Kaşığı Tuz
50 Gr Erişte
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
Mercimekler yıkanır, haşlanır ve suyu süzülür.
Ayrı bir yerde ince ince doğranan soğan, 2 yemek kaşığı yağ ve salça ile birlikte kısık ateşte karışrılarak kavrulur.
Un katılarak biraz daha kavrulur.
Mercimek, tuz ve et suyu eklenir kaynayınca erişte ilave edilir.
dakika daha pişirilir.
2 yemek kaşığı tereyağı ayrı bir tavada eritilir içersine kuru nane eklenir ve çorbanın üzerine ilave edilerek servis edilir.
Sakala Çarpan Çorbası (Afyonkarahisar)
Türkçe Admin
Kayıt:
Mesajlar:
Şehir: Ankara
Gönderme Tarihi: Ağu
55 defa indirildi / yazdırıldı
Nazmiye Çiftçi
Yeşil mercimek
Ev eriştesi
Soğan
Ev yapımı domates salçası
Ev yapımı biber salçası
Sıvıyağ
Tereyağı
Et suyu
Mercimekler yıkanır, üzerini örtecek kadar su eklenerek haşlanır.
Ayrı bir tencerede ince ince doğranmış soğan, iki yemek kaşığı tereyağı, biraz da sıvı yağ ve salça ile birlikte kısık ateşte, ara sıra karıştırılarak kavrulur.
Un katılarak birkaç defa daha çevrilir. Üzerine haşlama suyu ile birlikte mercimek, tuz ve et suyu eklenir. Kaynamaya başlayınca ev makarnası ilave edilir. dakika daha pişirilir.
İki yemek kaşığı tereyağı tavada eritilir, içine nane eklenir ve çorbanın üzerine gezdirilir.
Not: Anadolu'nun pek çok yöresinde dulavrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi isimlerle de anılır.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası